phân loại cà phê nhân
Hoàn thiện quy trình công nghệ, thiết bị đánh bóng theo phương pháp ướt và máy sấy trong dây chuyền phân loại cà phê nhân xuất khẩu, năng suất 4 tấn h
Ngày tải lên :
17/04/2014, 19:54
... vҩn ÿӅ tӗn tҥi ÿó là: Cà phê xuҩt khҭu phҫn lӟn ӣ
dҥng nguyên liӋu. Cà phê nhân sau chӃ biӃn phөc vө xuҩt khҭu vүn còn lүn
nhiӅu tҥp chҩt; cà phê nhân làm nguyên liӋu cà phê rang xay còn có mùi ... Quy trình phân
loҥi cà phê nhân hoàn thiӋn xem hình 3-2.
Tách kim loҥi
Tách ÿá sӓi
Phân loҥi kích thѭӟc
Phân loҥi trӑng lѭӧng
Ĉánh bóng
Tách tҥp chҩt
Cà phê nhân xô
Phân loҥi ... bao cà
phê ViӋt Nam (khoҧng 74 % cà phê xuҩt khҭu) bӏ loҥi thҧi tҥi thӏ trѭӡng này.
Có 3 chӍ tiêu vӅ chҩt lѭӧng thѭӡng không ÿҥt:
- Ĉӝ ҭm cà phê: Cà phê có ÿӝ ҭm cao hѫn quy ÿӏnh, nên cà phê...
- 181
- 664
- 0
NGHIÊN CỨU MÁY PHÂN LOẠI CÀ PHÊ BẰNG MÀU SẮC
Ngày tải lên :
25/04/2013, 11:56
...
vào
Dòng
hạt re-
sort
Hạt
phân
loại
lại
(re-
sort)
Máy phân loại cà
phê hạt bằng màu
sắc
5
Khoa Điện Tử - Viễn Thông ĐHCN – ĐHQGHN
Các kiểu máy phân loại cà phê hạt bằng màu sắc đều hoạt ... động của một máy phân biệt cà phê hạt bằng mầu sắc của
IMI:
Hình 1.2: Nguyên lý cấu tạo và hoạt động của máy phân loại cà phê và vị trí của
công nghệ trong dây chuyền chế biến cà phê hạt.
Từ hình ... tấn cà phê mỗi năm và đang dẫn đầu thế giới về xuất khẩu cà phê. Tuy nhiên, cà
phê Việt Nam chưa có sức cạch tranh so với cà phê thế giới do tỷ lệ những hạt lỗi quá
lớn làm cho chất lượng hạt cà...
- 11
- 2.5K
- 18
CHẾ TẠO THỬ NGHIỆM MÁY PHÂN LOẠI CÀ PHÊ HẠT BẰNG MÀU SẮC OPSOTEC 5.01-A PHỤC VỤ XUẤT KHẨU
Ngày tải lên :
22/06/2014, 20:08
... cho thị trờng với số lợng ngày
càng giảm.
+ Dạng ảnh dùng cho phân loại là một trong những tiêu chí đầu tiên đánh giá khả
năng phân loại của máy. Để phân loại cà phê robusta, thờng chỉ cần ảnh ... ngành cà phê Việt Nam. Cà phê Xuất khẩu vốn đà khó khăn do thiếu các thiết bị chế
biến nay càng khó khăn hơn. Các doanh nghiệp chế biến cà phê không đủ nguồn vốn để
nhập thiết bị phân loại của ... bộ", "Biên
bản giám định máy phân loại cà phê hạt bằng màu sắc OPSOTEC 5.000B", Tiêu chuẩn
cơ sở TCCS-03:2004 "Máy phân loại hạt cà phê bằng màu sắc-Phơng pháp thử",...
- 77
- 933
- 3
Phân tích thực trạng kinh doanh xuất khẩu cà phê nhân của các doanh nghiệp tỉnh đăk lăk vào thị trường đức và các giải pháp thúc đẩy xuất khẩu đến năm 2015.doc
Ngày tải lên :
24/10/2012, 16:25
... NƯỚC
PHƠI HOẶC SẤY
PHƠI KHÔ HOẶC SẤY
CÀ PHÊ QUẢ KHÔ
CÀ PHÊ KHÔ
LÀM SẠCH TẠP CHẤT
XÁT KHÔ
ĐÁNH BÓNG CÀ PHÊ NHÂN
PHÂN LOẠI NHÂN CÀ PHÊ
THEO KÍCH THƯỚC, TRỌNG LƯỢNG
CÀ PHÊ NHÂN THÀNH PHẨM
35
1.6.4.8. Giao ...
Nam, Ấn Độ, Indonesia,….
Cà phê có 3 dòng chính là cà phê Chè, cà phê Vối và cà phê Mít, mỗi dòng cà phê
cho một loại nhân có đặc điểm riêng biệt và giá trị khác nhau.
- Cà phê Chè ( Coffea Arabica): ... thiệu sản phẩm cà phê nhân 27
2.3. Tình hình cung- cầu cà phê nhân tại thị trường Đức 28
2.4. Tình hình xuất nhập khẩu cà phê nhân ở thị trường Đức 29
2.5. Tình hình xuất khẩu cà phê nhân Việt...
- 75
- 1.7K
- 15
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP: NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ (Coffea L.) PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM BẰNG CHẾ PHẨM BIOCOFFEE-1 NHẰM THU ĐƯỢC CHẤT HÒA TAN CAO (Phần 1)
Ngày tải lên :
19/03/2013, 09:31
... Tiêu chuẩn cho cà phê Việt Nam 9
2.1.4. Một số tiến bộ kỹ thuật mới trong nghề trồng và sử dụng cà phê trên
thế giới 10
2.1.5. Mô tả cây cà phê 11
2.1.6. Phân loại 12
2.1.6.1. Cà phê chè (Coffea ... 43
Hình 3.1: Cà phê Bi mua từ thị trường 45
Hình 3.2: Cà phê Sẻ mua từ thị trường 45
Hình 3.3: Cà phê Mokka mua từ thị trường 45
Hình 4.1 và 4.2: Cà phê đang được lên men 74
Hình 4.3: Cà phê lên men ... 12
2.1.6.2. Cà phê vối (Coffea canephora pierre) 12
2.1.6.3. Cà phê mít (Coffea excelsa Chev) 13
2.1.6.4. Cà phê mít dâu da (Coffea liberia Bull. In Hirn) 13
2.2. Thành phần của cà phê nhân 14
2.2.1....
- 18
- 1.1K
- 0
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP: NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ (Coffea L.) PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM BẰNG CHẾ PHẨM BIOCOFFEE-1 NHẰM THU ĐƯỢC CHẤT HÒA TAN CAO (Phần 2)
Ngày tải lên :
19/03/2013, 09:31
...
2.1.6. Phân loại [17], [21]
Các giống cà phê hiện trồng thuộc:
Bộ: cà phê (Rubiales)
Họ: cà phê (Rubiacea)
Loài: cà phê (Coffea L.)
Các giống cà phê thường trồng gồm có:
2.1.6.1. Cà phê chè ... Minh.
3.2. VẬT LIỆU
3.2.1. Cà phê nhân
3.2.1.1. Giống
Chúng tôi tiến hành thử nghiệm trên 3 loại cà phê với tên gọi trên thị trường là:
o Cà phê Bi
o Cà phê Sẻ
o Cà phê Mokka
3.2.1.2. Nguồn ...
vượt quá 6 tạ cà phê nhân/ ha. Trong đó, ở châu Phi có 28 nước với năng suất bình
quân không vượt quá 4 tạ cà phê nhân/ ha, Nam Mỹ đạt dưới 6 tạ nhân/ ha. Bốn nước có
diện tích cà phê lớn nhất...
- 125
- 1.1K
- 1
NGUỒN GỐC ĐỊA LÝ CÀ PHÊ Đ – MỘT NHÂN TỐ ĐỂ PHÂN BIỆT CÀ PHÊ pdf
Ngày tải lên :
28/06/2014, 11:20
... liệu
Các mẫu cà phê được cung cấp bởi Nestle
ở Bồ Đào Nha. Trong phân tích này sử
dụng 2 loại cà phê là cà phê tươi và cà phê
rang từ các giống arabica và robusta.
Điều kiện rang cà phê arabica ...
phương pháp phân tích thành phần chủ yếu
và phân nhóm để phân biệt 8 loại cà phê có
nguồn gốc khác nhau bởi cùng một nhà sản
xuất.
Các phần hương thơm thu được sau khi
xay sát hạt cà phê trong ... CÔNG NGHệ THựC PHẩM
BÀI BÁO CÁO KHOA HỌC
MÔN CHÈ, CÀ PHÊ, CA CAO, HẠT ĐIỀU
CHỦ ĐỀ:
NGUỒN GỐC ĐỊA LÝ CÀ PHÊ Đ – MỘT
NHÂN TỐ ĐỂ PHÂN BIỆT CÀ PHÊ
GVHD: Th.S Nguyễn Văn Tặng
Lớp: 51TP2
Nhóm: 3
Hình...
- 23
- 381
- 0
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 10 pdf
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:20
...
30,00
30,22
0,22
Phụ lục 3.6: Độ ẩm của nguyên liệu cà phê
Bảng 7.11: Các số liệu khi xác định độ ẩm của nguyên liệu cà phê
Cà phê
m
1
– m
2
(g)
m (g)
W (%)
Bi
0,393
5
7,86
Sẻ ... triển tối ƣu của nấm mốc
W (%)
Môi trường bán rắn (cám gạo)
56
Môi trường chế phẩm
45
Khối cà phê lên men
56
Phụ lục 5: Thành phần chế phẩm khi khảo sát tỉ lệ tinh bột tối ƣu
Trong mỗi ...
396
132
7
100 : 0
528
0
121
Phụ lục 2.3: Đƣờng chuẩn glucose trong xác định đƣờng khử của cà phê
Bảng 7.3: Mối tƣơng quan giữa nồng độ glucose và mật độ quang
trong xác định đƣờng khử
Ống...
- 8
- 719
- 1
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 9 pps
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:20
... ba loại cà phê phổ biến
ở Việt Nam (cà phê Bi, Sẻ và Mokka). Cà phê sau lên men có độ hòa tan và khối
lượng chất tan thu được tăng rõ rệt so với cà phê không được lên men.
4. Ngâm hạt cà phê ... cà phê sau lên men.
4. Tiến hành cảm quan cà phê thành phẩm sau lên men.
5. Khảo sát quá trình lên men đối với một số loại cà phê khác.
6. Sử dụng enzyme tinh khiết cho quá trình lên men cà ... thị 4.39: Sự thay đổi trọng lƣợng cà phê Mokka theo hàm lƣợng chế phẩm
Nhận xét: Theo đồ thị 4.39 thì tương tự với cà phê Bi và cà phê Sẻ, trọng lượng khối
cà phê lên men của Mokka cũng tỉ lệ...
- 13
- 660
- 0
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 8 ppt
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:20
... trích ly của cà phê lên men. Độ hòa tan của
cà phê Bi, cà phê Sẻ và cà phê Mokka đạt giá trị cao nhất ở mẫu có hàm lượng chế
phẩm 0,16%.
Vậy 0,16% là hàm lượng thích hợp để cà phê lên men thu ... tan của cà phê Bi theo hàm lƣợng chế phẩm
102
Nhận xét:
Độ ẩm hạt cà phê nguyên liệu trước khi lên men là 7,86% (đối với cà phê Bi),
7,26% (đối với cà phê Sẻ) và 10,60% (đối với cà phê Mokka). ... ngày càng giảm.
4.6. XÁC ĐỊNH ẢNH HƢỞNG ĐỘ ẨM HẠT CÀ PHÊ TRƢỚC LÊN MEN LÊN
KHẢ NĂNG TRÍCH LY CHẤT HÒA TAN
Trọng lượng ban đầu mỗi khối cà phê đem ngâm nước là 100 g. Mẫu đối chứng
là cà phê nhân...
- 13
- 629
- 0
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 7 pps
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:20
... tan của cà phê Mokka theo thời gian lên men
Nhận xét: Tương tự với cà phê Bi và cà phê Sẻ, kết quả từ đồ thị 4.11 cho thấy thời
gian 16 giờ cũng là mẫu có độ hòa tan cao nhất đối với cà phê Mokka ... tan của cà phê Bi theo thời gian lên men
88
1
1.5
2
2.5
3
12 16 20 24 28 32
Thời gian lên men (giờ)
Khối lượng chất tan (g)
Bi Sẻ Mokka
Đồ thị 4.8: Khối lƣợng chất tan 3 loại cà phê theo ... cellulose (là hai thành phần khó phân hủy làm cản trở
khả năng trích ly) bị phân giải thì sẽ gia tăng hiệu suất trích ly của cà phê. Thời gian
16 giờ là thời điểm quá trình phân giải của chúng diễn...
- 13
- 577
- 0
Xây dựng chương trình truyền thông cho Công ty cổ phần trà & cà phê Trung Nguyên
Ngày tải lên :
02/11/2012, 16:43
... 2003: Ra đời cà phê hòa tan G7 và xuất khẩu G7 đến các quốc gia phát
triển.
• 2004: Mở thêm quán cà phê Trung Nguyên tại Nhật Bản, mạng lưới 600
quán cà phê tại Việt Nam, 121 nhà phân phối, 7000 ... “gánh” vào mình sứ mệnh xác lập thế “
tiên phong” so với các hãng cà phê khác trên thị trường. Hiện nay cà phê
PASSIONA là loại cà phê duy nhất trên thị trường dành riêng cho nữ giớ và
chính sự ... Chất lượng cà phê ngon) của
thế giới. Chính thức khai trương khu du lịch văn hóa Trà Tiên Phong Quán
tại Lâm Đồng. Phát triển hệ thống quán cà phê lên đến con số 1.000 quán cà
phê và sự hiện...
- 20
- 1.1K
- 8
NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ
Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:59
... 43
Hình 3.1: Cà phê Bi mua từ thị trường 45
Hình 3.2: Cà phê Sẻ mua từ thị trường 45
Hình 3.3: Cà phê Mokka mua từ thị trường 45
Hình 4.1 và 4.2: Cà phê đang được lên men 74
Hình 4.3: Cà phê lên men ... Tiêu chuẩn cho cà phê Việt Nam 9
2.1.4. Một số tiến bộ kỹ thuật mới trong nghề trồng và sử dụng cà phê trên
thế giới 10
2.1.5. Mô tả cây cà phê 11
2.1.6. Phân loại 12
2.1.6.1. Cà phê chè (Coffea ... 12
2.1.6.2. Cà phê vối (Coffea canephora pierre) 12
2.1.6.3. Cà phê mít (Coffea excelsa Chev) 13
2.1.6.4. Cà phê mít dâu da (Coffea liberia Bull. In Hirn) 13
2.2. Thành phần của cà phê nhân 14
2.2.1....
- 19
- 735
- 9