nghị luận xã hội an toàn vệ sinh thực phẩm

... quản lí vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Cụ thể quản lí an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng Mã Nhật Tân.Hệ thống giúp cho người quản lí quản lí vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cách tương ... liên hoan, sinh nhật, hay cưới hỏi…v.v Lượng khách đến ngày nhiều nhà hàng có nhiều ăn ngon giá phải chăng, đặc biệt an tâm vấn đề vệ sinh thực phẩm Chính vấn đề quản lí an toàn vệ sinh thực phẩm ... uyenlongthien.cntt@gmal.com SĐT : 0986123996 Lời nói đầu : Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vấn đề nóng bỏng Trước tình trạng hàng loạt bệnh ăn uống thiếu vệ sinh an toàn thực phẩm Những bệnh dẫn tới tử vong không điều...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 14:02

... lý v quan tõm Do vy hiờn v sinh an ton thc phm ang l mi quan tõm ln nht ca ton xó hi, cht lng v sinh an ton thc phm v gi v sinh an ton thc phm l mi quan tõm ln ca cỏc trng hc V sinh an ton thc ... m hc sinh v ni dung v hnh thc cú s quan tõm theo dừi kim soỏt gi v sinh an ton thc phm trỏnh gõy ng c thc n Tng hc sinh phi hiu rừ th no l v sinh an ton thc phm v cú bin phỏp gi v sinh an ton ... Email: c2hoangliet-hm@hanoi.edu Thụng tin v hc sinh: H v tờn: Nguyn Minh Hnh Sinh ngy: 21/07/2000 9A5 H v tờn: Nguyn Huyn Trang B Sinh ngy: 02/05/2000 9A5 H v tờn: V Tựng Nam Lp: Lp: Sinh ngy:...

Ngày tải lên: 12/07/2015, 17:00

... xuất sản phẩm rau đạt tiêu chuẩn an toàn - Tiu chuẩn rau an tồn( RAT): l hệ thống cc tiu hình thi v vệ sinh an tồn thực phẩm nu Quy định quản lí sản xuất chứng nhận chất lượng rau an toàn văn ... cho nông sản không giải yêu cầu số lượng, chất lượng, giá an toàn vệ sinh thực phẩm SV:Hồng Thị Lan Anh Lớp KTPT47B_QN SV:Hồng Thị Lan Anh Lớp KTPT47B_QN ... nghiệm nước giới quản lý nh nước an toàn vệ sinh thực phẩm (rau): 1.2.1 Kinh nghiệm Thi Lan Thái Lan nước xuất rau lớn giới Công nghệ sản xuất rau an toàn Thái Lan đ cĩ nhiều tiến so với nước ta Chính...

Ngày tải lên: 20/10/2013, 09:20

... tiêu vi sinh v t c a tôm sú (Penaeus monodon) nuôi t i H i Phòng * M c tiêu ñ tài: ðánh giá m c ñ nhi m m t s vi sinh v t nh hư ng ñ n an toàn v sinh th c ph m tôm sú thương ph m nuôi thâm canh theo ... nghi p……… vào M v i lí không ñ m b o tiêu chu n an toàn v sinh th c ph m, nguyên nhân ch y u nhi m khu n Salmonelle [14] Theo s li u t c c an toàn v sinh th c ph m - B Y t , năm t 2001 - 2005 c ... 2004 Trong tháng hành ñ ng v sinh an toàn th c ph m năm 2006, c nư c x y 22 v ng ñ c th c ph m v i 534 ngư i m c d n ñ n 14 ngư i b t vong [53] T i H i th o v An toàn v sinh th c ph m năm 2007 t...

Ngày tải lên: 25/11/2013, 23:32

... không bảo đảm An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm cạnh tranh thị trường nước phát triển, nơi mà luật pháp tiêu chuẩn An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm rõ ràng để bảo vệ sức khỏe cho người dân sở Vì vậy, doanh nghiệp, ... xử phạt nặng người cố tình vi phạm An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Vấn đề An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm WTO Như biết, việc đất nước ta gia nhập WTO vừa hội để vươn lên hội nhập thương mại quốc tế, để thấy ... dục, nâng cao hiểu biết, ý thức tự bảo vệ cho người sản xuất người tiêu dùng An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Tham gia chiến dịch phát động An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm toàn quốc Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp,...

Ngày tải lên: 08/03/2014, 17:20

Ngày tải lên: 02/06/2014, 12:13

... lượng không đổi) • Nguyên lý: Dùng sức nóng làm bay nước thực phẩm Cân trọng lượng thực phẩm trước sau sấy khô, từ tính phần trăm nước có thực phẩm • Tiến hành: Lấy cốc sứ đũa thuỷ tinh đem sấy 100÷105oC ... Lipid (phương pháp Soxlet) • Nguyên lý: Dùng dung môi nóng hòa tan chất béo thực phẩm Cân chất béo lại tính hàm lượng lipid có 100g thực phẩm • Tiến hành: Cân xác khoảng ÷ 5g mẫu nghiền nhỏ gói vào ... Total (Corr.) 17.62 49 Bảng 45: Bảng ANOVA cho Vị Analysis of Variance for Vi Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 09:20

... Phạm Minh Tâm 2002 Vệ sinh an toàn thực phẩm Nhà xuất Đại học quốc gia TPHCM Nguyễn Gia Văn 1995 Seminar “Công nghệ sản xuất xúc xích” Đại Học Cần Thơ Nguyễn Thị Như Mai 1998 Luận văn tốt nghiệp ... biến sản phẩm chăn nuôi cá Hà Nội Nhà xuất văn hóa dân tộc 17 Trần Xuân Hiển 2002 Tài liệu giảng dạy “Đánh giá chất lượng thực phẩm Đại học An Giang PHỤ CHƯƠNG Phương pháp đánh giá cảm quan Theo ... nghiệm viên dựa vào thang điểm quy định để đánh giá sản phẩm Ở nước ta, phương pháp qui định Tiêu chuẩn Việt Nam – TCVN 3215 – 79: sản phẩm thực phẩm – phân tích cảm quan – phương pháp cho điểm...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 09:20

... trị cảm quan sản phẩm Kết khảo sát thể bảng sau: Bảng 24: Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian hấp đến độ ẩm sản phẩm hiệu suất thu hồi sản phẩm Nhiệt độ hấp (oC) 70 ÷ 75 75 ÷ 80 80 ÷ 85 Thời gian hấp (phút) ... ẩm sản phẩm gia tăng, tính chất lý sản phẩm tăng lên Tuy nhiên, theo đánh giá cảm quan cấu trúc mẫu có tỷ lệ polyphosphat 0,5% khả giữ ẩm sản phẩm cao, hấp lượng nước bốc không đủ, sản phẩm bị ... Ghi nhận tính chất cảm quan sản phẩm theo nhiệt độ thời gian hấp Nhiệt độ hấp (oC) Thời gian hấp (phút) 60 70 ÷ 75 90 120 60 75 ÷ 80 90 120 80 ÷ 85 60 90 Tính chất sản phẩm Bề mặt xù xì, cấu trúc...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 09:20

... nhờ liên kết Hydro lực Vanderwaal làm cho sản phẩm có tính chất lý định độ đàn hồi, độ cứng Còn gelatin chất nhựa liên kết thành phần thực phẩm lại với nhau, nhờ sản phẩm có độ chắc, độ đàn hồi ... có tỷ lệ mỡ 15% (thấp nhất), sản phẩm bị tách nước, khô cứng, bề mặt không bóng láng, mẫu có tỷ lệ mỡ 25% (cao nhất) sản phẩm bị chảy mỡ làm giá trị cảm quan sản phẩm bị co tóp lại, cấu trúc mềm, ... hấp dẫn Sản phẩm mềm, bị tách mỡ, mặt cắt mịn, dai, độ đàn hồi kém, mùi thơm chưa hấp dẫn Sản phẩm mềm, bị tách mỡ, mặt cắt mịn, dai, độ đàn hồi kém, mùi thơm tương đối hấp dẫn Sản phẩm mềm, bị...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 09:20

... thời gian 60, 90, 120 phút e Kết quả: - Độ ẩm sản phẩm - Đo cấu trúc sản phẩm - Đo màu sắc sản phẩm - Đánh giá cảm quan cấu trúc mùi vị sản phẩm 3.2.2.6 Phân tích thành phần hóa học sản phẩm Mục ... mịn thực công đoạn sau quy trình e Kết quả: Kết dựa vào: - Độ ẩm paste, độ ẩm sản phẩm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm - Đo lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm - Đo màu sắc sản phẩm - Đánh giá cảm quan ... tục xay mịn thực bước lại theo quy trình e Kết quả: - Độ ẩm paste, độ ẩm sản phẩm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm - Đo lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm - Đo màu sắc sản phẩm - Đánh giá cảm quan mùi vị,...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 09:20

... độ sấy 30 ÷ 45oC, thời gian 4h - Giai đoạn 3: nhịêt độ sấy 45 ÷ 65oC, thời gian 16h (Nhan Minh Trí, 1995) 2.6.8 Làm nguội Tiến hành phun nước lạnh vào sản phẩm thời gian 10 phút nhằm mục đích: ... phẩm - Tiêu diệt lượng lớn vi sinh vật giúp tăng khả bảo quản - Vô hoạt enzym phân hủy protid bên ngăn chặn việc phát sinh màu xấu - Làm giảm lượng nước sản phẩm, đặc biệt bề mặt hạn chế vi sinh ... Phương tiện nghiên cứu 3.1.1 Địa điểm Phòng thí nghiệm Bộ Môn Công Nghệ Thực Phẩm Khoa Nông Nghiệp & TNTN Trường Đại Học An Giang 3.1.2 Nguyên liệu - Cá tra mua nguyên chợ mua dạng phi lê sẵn từ...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 09:20

... dụng hòa tan tách sợi actomisin thành actin miosin giúp nhũ tương hình thành tốt Tuy nhiên sử dụng nhiều polyphosphat sản phẩm có mùi xà phòng làm giảm giá trị cảm quan 2.5.8 Màu thực phẩm Sử ... alixin Đối với thực phẩm tỏi không loại gia vị mà có tính bảo quản thực phẩm cao 2.5.6 Nước đá - Làm tăng lượng ẩm sản phẩm giúp sản phẩm có cấu trúc tốt, không bị khô - Giữ nhiệt độ nhiệt độ làm ... thành gelatin hòa tan nước, nhờ mà da heo mềm Chính chất gelatin làm cho khối sản phẩm dai hơn, kết dính tốt 2.5 Giới thiệu phụ gia 2.5.1 Muối - Góp phần vào việc tạo vị cho sản phẩm - Giảm lượng...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 09:20

... cảm quan tạo cho sản phẩm có hương vị lạ, thơm ngon, cấu trúc dai, mềm mại, màu sắc tươi đẹp đặc trưng người tiêu dùng ưa thích Kiểm soát quy trình sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Từ ... quan pc-1 31 Bảng ANOVA cho Lực phá vỡ cấu trúc pc-2 32 Bảng ANOVA cho Màu sắc pc-2 33 Bảng ANOVA cho Cấu trúc pc-2 34 Bảng ANOVA cho Mùi pc-2 35 Bảng ANOVA ... Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm theo chế độ hấp 39 28 Ghi nhận tính chất cảm quan sản phẩm theo nhiệt độ thời gian hấp 39 29 Thành phần hóa học sản phẩm xúc xích cá tra có bổ...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 09:20

... VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM Câu 1: Quản lý an toàn thực phẩm thực nguyên tắc gì? Theo quy định Điều Luật An toàn vệ sinh thực phẩm, quản lý an toàn thực phẩm thực nguyên tắc sau: Bảo đảm an toàn ... ngành Quản lý an toàn thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế xã hội Câu 2: An toàn thực phẩm vấn đề quan tâm toàn xã hội, nhà nước có sách bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm? Theo quy ... An toàn vệ sinh thực phẩm để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, nhà nước có sách sau: Xây dựng chiến lược, quy hoạch tổng thể bảo đảm an toàn thực phẩm, quy hoạch vùng sản xuất thực phẩm an toàn...

Ngày tải lên: 24/03/2015, 11:00

... lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm - Sản phẩm phải an toàn, không nguồn gây nhiễm bệnh, không gây độc hại cho người Chất lượng phải đảm bảo để không xảy mối nguy an toàn thực Ghi nhãn sản phẩm nêu ... TÍNH AN TOÀN, VỆ SINH THỰC PHẨM, HỆ THỐNG QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG TIÊN TIẾN Nhận diện mối nguy Mối nguy tác nhân sinh học, hóa học vật lý thực phẩm có khả gây hại cho sức khỏe ... sản phẩm cuối dịch vụ tiêu dùng nằm đạt hiệu kinh doanh tối đa 3.4 Áp dụng HACCP quản lý chất lượng thực phẩm - Đây hệ thống quản lý chất lượng mang tính phòng ngừa nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm...

Ngày tải lên: 08/04/2015, 21:46

... độc tố cho thực phẩm thức ăn chăn nuôi Do việc kiểm soát dư lượng aflatoxin cần thiết quan trọng Giới hạn mức nhiễm aflatoxin tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Để có nhìn tổng quan aflatoxin, ... tính quan trọng trình chế biến thực 13 Tiểu luận môn ATVSTP: “Độc tố aflatoxin” GVHD: Trần Thị Mai Anh phẩm trình xử lý kiềm làm giảm hàm lượng Aflatoxin sản phẩm, có mặt protein, pH thời gian xử ... tuần phát thấy nhiều u gan chuột lang Mối quan hệ tỷ lệ ung thư chuột lang với lượng thời gian lây nhiễm Aflatoxin Hàm lượng aflatoxin B1 Thời gian nhiễm Tần số có u gan thức ăn(mg/kg thức ăn)...

Ngày tải lên: 13/04/2015, 15:10

... giám sát quy trình vệ sinh thú y nghiêm ngặt góp phần quan trọng vào việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm có nguồn gốc động vật đưa thị trường tiêu thụ Ở nước ta, quan chức có nhiều ... vật không đảm bảo điều kiện vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm - Lảm ảnh hưởng đến chủ trương nhà nước việc quy hoạch, xếp công tác giết mổ địa bàn tỉnh nhằm thực mục tiêu phòng, chống dịch ... phí Chi cục Thú y VI Kết luận - Ý thức chấp hành Pháp lệnh thú y, Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm đối tượng kinh doanh giết mổ, vận chuyển, buôn bán động vật sản phẩm động vật địa bàn thấp...

Ngày tải lên: 13/06/2015, 22:57