nấu thịt vịt om sấu
Biến đổi của thịt gia súc sau khi giết mổ
... nhau của súc thịt. Ví dụ thịt động vật già thời gian chín tới chậm hơn thịt động vật non; thịt bò đực chín tới chậm hơn thịt bò cái,…. Tùy theo mục đích sử dụng mà người ta sử dụng thịt chín tới ... Theo tuổi: Loài(theo tuổi) Lượng myoglobin(mg/g) Thịt bê 2 Thịt bê (non) 4 Thịt bò(non) 8 Thịt bò(già) 18 15 Đây là dạng hư hỏng thường gặp ở thịt bảo quản lạnh nhất là khi ẩm độ không khí cao ... mặt thịt không làm cho thịt bị biến đổi sâu sắc,tức thời nhưng nó chuẩn bị cho các vi khuẩn thối rữa sau này. - Thịt mốc do cácmốc mucor và aspergillus … phát triển trên thịt, làm cho thịt...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53
Vịt om sa tế
... - Phi tỏi với dầu ăn rồi xào vịt trên lửc vừa. Đến khi thịt săn lại, rót nước dừa tươi vào. Nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm còn lại, om trên lửa thật nhỏ cho đến khi vịt mềm, tắt bếp. - Dọn ra ... phút, tắt bếp, rưới sốt lên thịt vịt. - 3 thìa cà phê dầu ăn. - 1/2 thìa cà phê tiêu. - 1/2 thìa cà phê đường. - Hành lá để trang trí. Thực hiện: - Làm sạch vịt, để ráo, chặt miếng dài ... Vịt Nướng Sốt Giấm Đỏ Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì. Nguyên liệu: - 1kg vịt. - Ướp vịt: - 2 thìa súp nước tương. - 2 thìa hạt nệm....
Ngày tải lên: 17/12/2012, 10:28
Sự biến đổi của thịt gia súc sau khi giết mổ
... chịu, thịt bị xám và mềm nhũn. 4. Sự mốc thịt : Sự mốc thịt gây ra do sự phát triển của các loài nấm mốc trên bề mặt thịt. Quá trình mốc thường bắt đầu bằng sự xuất hiện trên bề mặt thịt những ... thịt. Mức độ ngấm muối phụ thuộc vào tính chất của thịt, nồng độ muối, nhiệt độ và thời gian ướp muối. Thịt nạc thường ngấm muối nhanh hơn thịt mỡ. 3. Phương pháp xông khói : Xông khói thịt ... và thấm sâu vào súc thịt. Mô mỡ hấp thu nhiều hơn mô cơ. Thịt có độ ẩm cao hấp thu nhiều hơn thịt có độ ẩm thấp. Khói có tác dụng ức chế và tiêu diệt vi khuẩn làm hỏng thịt, chống oxy hóa...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18
Tài liệu Đậu phụ tươi nấu thịt docx
... chua, 2 củ hành tươi Cách làm: Thịt băm nhỏ, ướp mì chính,magi, nước mắm 3-5 phút. Bắc chảo lên, cho dầu ăn vào nóng già, phi hành củ thấy thơm thì cho thịt và 2 quả cả chua đã bỏ hột, thái ... với cơm, sa lat rau hoặc ăn kèm bánh phồng tôm chiên nóng giòn rất ngon. Đậu phụ tươi nấu thịt ... thịt và 2 quả cả chua đã bỏ hột, thái nhỏ vào xào qua, thêm chút nước sôi vào đun nhỏ lửa cho thịt mềm. Đậu phụ cắt quân cờ cho vào đun thêm 3-5 phút để ngấm gia vị, đổ ra đĩa, rắc hành...
Ngày tải lên: 16/12/2013, 08:15
Tài liệu Bánh đa nấu măng vịt pptx
... hết mùi hăng, xé sợi vừa ăn. Hành lá, rau răm thái nhỏ. - Đun nóng nước dùng, cho vịt vào luộc, vớt bọt. Vịt chín, vớt ra chặt miếng. Cho măng vào nồi, nêm gia vị vừa ăn. ...
Ngày tải lên: 17/12/2013, 11:15
Tài liệu Mẹo nấu thịt không bị dai pptx
... vào thịt bò, tới khi bị nhiệt tác dụng vào, nước và dầu trong các thớ thịt bò sẽ nở phình ra rất nhanh, làm mềm cả một cơ cấu thịt vốn săn chắc. Thịt vịt - Thịt vịt thường dai hơn thịt ... dưới đây để giúp món thịt mềm, ngon hơn khi nấu nhé! Thịt bò - Chọn thịt: Trước tiên, với thịt bò, thì khi mua, chị em nên chọn miếng thịt không nhiều gân quá mà thịt cũng không dày quá. ... tiếp tục để vịt trong nồi cho đến khi nguội. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu. - Một số người giảm độ dai cho vịt già bằng cách ướp thịt vịt bằng...
Ngày tải lên: 12/02/2014, 21:20
Tài liệu Canh bông súng nấu thịt xay doc
... cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu ăn Canh bông súng nấu thịt xay Mức độ: Trung bình súng nấu thịt xay ra bát lớn, ăn nóng rất ngon. ... nhiệm vụ nấu ăn của mình đơn giản hơn rất nhiều, chỉ cần kết hợp chúng với các loại rau như bông súng là đã có món canh, xào, gỏi rất ngon. Nguyên liệu: 500g cọng súng 1 hộp thịt xay...
Ngày tải lên: 13/02/2014, 15:20
Tài liệu Vịt om măng chua docx
... rửa sạch vắt cho ráo. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho vịt vào xào cho săn, cho tiếp măng chua vào nêm gia vị cho vừa ăn, cho một ít nước vào om nhỏ lửa khoảng 15 phút. Cho lá móc mật vào đun thêm ... 200g ã Lỏ múc mt 1 bú nh ã n v ã Du n, ht nờm, gừng, 1 thìa cà phê rượu Các bước thực hiện: 1 Vịt chặt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm, gừng, 1 thìa rượu. 2 ...
Ngày tải lên: 13/02/2014, 18:20
Tài liệu BÁO CÁO " KẾT QUẢ CÔNG CƢỜNG ĐỘC GÀ, VỊT, NGAN SAU KHI DÙNG VACXIN CÚM GIA CẦM TÁI TỔ HỢP H5N1 CHỦNG RE-5 CỦA TRUNG QUỐC " docx
... Muskovy ducks with the vaccine from the two companies developed an immunity with the average HI titre varying from 4.1 to 8.3 log2 and were highly pretected from the virulent challenge (at the ... Gà, vịt, ngan sau khi tiêm phòng vacxin cúm H5N1 chủng Re5 của 2 công ty có kháng thể trung bình từ 4,1 - 8,3 log 2, đem công cường độc đều bảo hộ với tỷ lệ cao (90 - 100% với gà, 100% với vịt ... lực RESULTS OF BIRD FLU H5N1 VIRULENT CHALLENGE AFTER VACCINATION WITH RECOMBINANT VACCINE VIRUS STRAIN Re-1 FROM CHINA Nguyễn Văn Cảm, Tống Hữu Hiến, Nguyễn Tùng và Cs Summary China has...
Ngày tải lên: 26/02/2014, 02:20
Tài liệu Bí đỏ nấu thịt bò chữa viêm họng pot
... Bí đỏ nấu thịt bò chữa viêm họng Bí ngô còn có một chất cần thiết cho hoạt động của não bộ, đó là axit ... đây là một số bài thuốc và món ăn bổ dưỡng từ bí ngô: Điều trị viêm phổi: 500g bí ngô, 250g thịt bò, đun kỹ để ăn. Hỗ trợ điều trị tiểu đường: Dùng bí ngô làm rau ăn với các thức ăn khác. ... sôi: Ruột bí ngô giã nát đắp vào chỗ đau. Trị mất ngủ: Buổi tối dùng nước ép bí đỏ hoặc nước nấu bí đỏ với mật ong. ...
Ngày tải lên: 26/02/2014, 18:20
Súp măng tây nấu thịt cua doc
... Không nên nấu măng tây quá lâu vì măng sẽ không còn độ giòn và bị nhão, không ngon. Trứng gà đánh đều lòng đỏ với lòng trắng. 2 Nấu sôi nước dùng, cho măng tây, nấm mèo vào, nấu cho sôi ... trắng. 2 Nấu sôi nước dùng, cho măng tây, nấm mèo vào, nấu cho sôi bùng, vớt bỏ bọt, cho thịt cua vào nấu thêm khoảng 2 phút nữa, cho trứng gà vào khuấy đều. Khuấy tan bột bắp với ít nước lạnh, ... muối, hạt nêm, bột ngọt. Múc súp ra chén, rắc ít tiêu vào, dùng nóng rất ngon. Súp măng tây nấu thịt cua Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút ...
Ngày tải lên: 08/03/2014, 14:20
Khỏi bệnh nhờ... thịt vịt pot
... người huyết áp cao, đau đầu chóng mặt, mất ngủ: Thịt vịt 100 g nấu 30 phút; giá đỗ trọng 30 g, nấm mèo trắng 30 g. Nấu thêm 15 phút. Ăn thịt vịt, nấm mèo, nước canh, bỏ đỗ trọng. - Dùng ... phong bán thân bất toại: Thịt vịt 100 g làm sạch, chặt miếng, nấu 60 phút cùng 50 g đan sâm bỏ vào túi hoặc nấu đan sâm riêng 30 phút, chắt nước, cho vào nồi canh vịt nấu thêm ít phút. Chia 2 ... lần. - Dùng cho người thiếu máu: Thịt vịt 1 kg, đậu đỏ 50 g, đậu phộng 100 g, vỏ bí đao 30 g, nấu thành canh để ăn. - Dùng cho người hen suyễn: Thịt vịt nạc 300 g băm nhỏ, ướp gia vị,...
Ngày tải lên: 11/03/2014, 15:20
Canh cá trắm nấu thịt gà potx
... mỏng rồi thái thành những sợi dài. Trộn đều với muối, rượu, hạt tiêu, bột gạo. Canh cá trắm nấu thịt gà Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 40 phút Bạn hãy làm món canh này ... Muối, tiêu, rượu trắng Các bước thực hiện: 1 Cá trắm rửa sạch,lọc xương và da, chỉ lấy phần thịt. Xay cá thật nhuyễn rồi thêm tiêu, muối, một ít rượu trắng, một ít nước gừng giã với hành...
Ngày tải lên: 14/03/2014, 16:20
Canh cá trắm nấu thịt gà thơm ngon docx
... Canh cá trắm nấu thịt gà thơm ngon Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 20 phút Cá trắm rửa sạch, lọc xương và da, chỉ lấy phần thịt. Xay cá thật nhuyễn rồi...
Ngày tải lên: 14/03/2014, 16:20