nước giải khát sơ ri lên men
NƯỚC GIẢI KHÁT SƠ RI LÊN MEN
... Nước giải khát s ri lên men Nam nói ri ng chưa sản xuất nước giải khát lên men từ trái s ri Đây coi tiềm kinh tế lớn bị bỏ ngỏ, việc nghiên cứu để sản xuất nước giải khát lên men từ trái s ri ... rộng sản phẩm nước giải khát lên men, góp phần vào cơng nghệ sản xuất loại nước giải khác lên men khác Nhóm định phát triển sản phẩm “ nước giải khát lên men có độ cồn thấp từ s ri ” II / Bảng ... loại nước ta có hai giống s ri : Nước giải khát s ri lên men Giống s ri chua ( s ri Gò Cơng) giống ưa chuộng suất cao, có vị chua thích hợp cho thị hiếu người tiêu dùng Được tiêu thụ nội địa, sơri...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:55
Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men
... nhi u ki u lên men khác Tuy nhiên, có hai hình th c lên men lên men y m khí lên men hi u khí Lên men NGK trình lên men y m khí v i s có m t c a n m men, chúng s chuy n hóa ng lên men thành etanol ... nhân lên men Tác nhân c a trình lên men nư c gi i khát n m men Saccharomyces cerevisiae D a vào c tính c a trình lên men mà n m men c chia làm d ng chính: - N m men n i: Gây s lên men n i, lên men ... m men chìm: Quá trình lên men ch m trình lên men, n m men nhi t 5-10oC, CO2 thoát áy thùng lên men 1.3.2 Cơ ch c a trình lên men [7] lên men ngư i ta cho vào môi trư ng m t lư ng t bào n m men...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26
Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ppt
... nhi u ki u lên men khác Tuy nhiên, có hai hình th c lên men lên men y m khí lên men hi u khí Lên men NGK trình lên men y m khí v i s có m t c a n m men, chúng s chuy n hóa ng lên men thành etanol ... nhân lên men Tác nhân c a trình lên men nư c gi i khát n m men Saccharomyces cerevisiae D a vào c tính c a trình lên men mà n m men c chia làm d ng chính: - N m men n i: Gây s lên men n i, lên men ... m men chìm: Quá trình lên men ch m trình lên men, n m men nhi t 5-10oC, CO2 thoát áy thùng lên men 1.3.2 Cơ ch c a trình lên men [7] lên men ngư i ta cho vào môi trư ng m t lư ng t bào n m men...
Ngày tải lên: 14/03/2014, 18:20
luận văn công nghệ sinh học Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men nước giải khát kombucha từ chè phế liệu.DOC
Ngày tải lên: 05/05/2015, 15:07
Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm
... dch lờn men v t l dựng nm men/ vi khun cho quỏ trỡnh lờn men l 4/1 3.2.6.3 Tin hnh lờn men Dch lờn men sau lm lnh cú nng 10,5% v nhit 300C c bm vo thựng lờn men Sau ú cho vi khun v nm men vo ... mỏy s dng chng nm men thuc h Sacharomyces minor tin hnh lờn men iu kin ti u ca chng nm men l lờn men nhit 25ữ300C v pH = 5ữ5,5 2.3.2 Vi khun Lactic Vai trũ: Nc gii khỏt lờn men yờu cu cú mt ... men cựng vi ging vi sinh vt c chuyn vo thit b theo cỏc ng ng ri ng Trong quỏ trỡnh lờn men, khng ch nhit lờn men ta tin hnh hnh ba vựng ỏo lnh iu chnh nhit , cũn CO2 to s cú h thng thu hi ri ng...
Ngày tải lên: 12/09/2012, 16:21
Chế biến nước giải khát lên men từ sơri
... khát lên men, góp phần vào cơng nghệ sản xuất loại nước giải khác lên men khác Nhóm định phát triển sản phẩm “ nước giải khát lên men có độ cồn thấp từ s ri ” II / Bảng mơ tả sản phẩm “ nước giải ... tránh cho nước giải khát bị đục ngồi chai phải chịu áp suất thay đổi nhiệt độ đột ngột Thanh trùng: 14 Nước giải khát s ri lên men Mục đích: nước giải khát lên men vẩn có chứa tế bào nấm men, ngun ... NaHCO3 Để kiểm tra độ 13 Nước giải khát s ri lên men đường ta dùng khúc xạ kế, chưa đạt thêm đường saccharose vào dịch lên men đến độ Brix đạt từ 14÷180Bx Lên men Lên men chính: dung dịch sau...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 11:23
Nghiên cứu và ứng dụng chế biến nước giải khát lên men của đài hoa cây bụp dấm Hibiscus sabdariffa L
... ỨNG DỤNG CHẾ BIẾN SẢN PHẨM NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ DỊCH CHIẾT ĐÀI HOA BỤP DẤM C 2.3.1 Giới thiệu nước giải khát lên men Nước giải khát lên men sản phẩm q trình lên men rượu chưa kết thúc, loại ... để lên men, thời gian lên men kéo dài Lượng ny giống nhiều q dẫn đến ức chế nấm men, kéo dài thời gian lên men om pa Độ rượ u (% v) 1Nấmu tb/mL % triệ men =8 Nấm men =10% triệ u tb/mL Nấm men ... q trình sản xuất nước giải khát lên men chúng tơi rút thơng số thích hợp sau: on + Tỷ lệ nấm men cấy bổ sung vào dịch lên men xử lý là: 3.106 tb/ml + Độ Brix ban đầu dịch lên men cần chỉnh để...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26
Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít 1 năm
... dch lờn men v t l dựng nm men/ vi khun cho quỏ trỡnh lờn men l 4/1 3.2.6.3 Tin hnh lờn men Dch lờn men sau lm lnh cú nng 10,5% v nhit 300C c bm vo thựng lờn men Sau ú cho vi khun v nm men vo ... mỏy s dng chng nm men thuc h Sacharomyces minor tin hnh lờn men iu kin ti u ca chng nm men l lờn men nhit 25ữ300C v pH = 5ữ5,5 2.3.2 Vi khun Lactic Vai trũ: Nc gii khỏt lờn men yờu cu cú mt ... men cựng vi ging vi sinh vt c chuyn vo thit b theo cỏc ng ng ri ng Trong quỏ trỡnh lờn men, khng ch nhit lờn men ta tin hnh hnh ba vựng ỏo lnh iu chnh nhit , cũn CO2 to s cú h thng thu hi ri ng...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26
Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít một năm
... dch lờn men v t l dựng nm men/ vi khun cho quỏ trỡnh lờn men l 4/1 3.2.6.3 Tin hnh lờn men Dch lờn men sau lm lnh cú nng 10,5% v nhit 300C c bm vo thựng lờn men Sau ú cho vi khun v nm men vo ... mỏy s dng chng nm men thuc h Sacharomyces minor tin hnh lờn men iu kin ti u ca chng nm men l lờn men nhit 25ữ300C v pH = 5ữ5,5 2.3.2 Vi khun Lactic Vai trũ: Nc gii khỏt lờn men yờu cu cú mt ... men cựng vi ging vi sinh vt c chuyn vo thit b theo cỏc ng ng ri ng Trong quỏ trỡnh lờn men, khng ch nhit lờn men ta tin hnh hnh ba vựng ỏo lnh iu chnh nhit , cũn CO2 to s cú h thng thu hi ri ng...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:14
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi
... nghiên cứu nước giải khát lên men 10 1.2 TÌM HIỂU VỀ NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN 13 1.2.1 Các thành phần nước giải khát lên men 13 1.2.2 Nguyên liệu chế biến nước giải khát lên men ... chiếm tỉ lệ lớn Nấm men lên men rượu vang, nước lên men thường có loại men tự nhiên men nuôi cấy chủng 1 .Men tự nhiên : Men tự nhiên hệ vi sinh vật lên men vang, nước lên men tự nhiên tương đối ... tanin cao gây kết tủa protein nước làm cho nước giải khát bị đục 1.2.2 Nguyên liệu chế biến nước giải khát lên men Yêu cầu với nguyên liệu Chất lượng nước giải khát lên men phụ thuộc nhiều yếu tố...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:26
Xây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chế để sản xuất ra các loại nước uống có chất lượng cao
... khun nm men, sau ú a sang phõn xng lờn men 3.3.9 Lờn men: 3.3.9.1 Mc ớch: Lờn men nhm bin mt phn ng thnh ru v CO2, ng thi to hng v cho nc gii khỏt Khi lờn men ng glucoza v fructoza c lờn men trc, ... thit b lờn men: Mt ngy nu m, mi m cho vo thựng lờn men Thi gian lờn men 10 gi, vy mi thựng ngy s lờn men c ln: Th tớch dch lờn men mi ngy: 55903,2 lit =55,9032 (m3) Th tớch dch lờn men m: 55 9032 ... Thit b lờn men Thit b nuụi cy men ging cp I Thit b nuụi cy men ging cp II Thit b nuụi cy men ging cp III Thit b nuụi cy vi khun Thit b nuụi cy nm men Thit b lm lnh nc gii khỏt sau lờn men Thit...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 14:31
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi
... nghiên cứu nước giải khát lên men 10 1.2 TÌM HIỂU VỀ NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN 13 1.2.1 Các thành phần nước giải khát lên men 13 1.2.2 Nguyên liệu chế biến nước giải khát lên men ... chiếm tỉ lệ lớn Nấm men lên men rượu vang, nước lên men thường có loại men tự nhiên men nuôi cấy chủng 1 .Men tự nhiên : Men tự nhiên hệ vi sinh vật lên men vang, nước lên men tự nhiên tương đối ... tanin cao gây kết tủa protein nước làm cho nước giải khát bị đục 1.2.2 Nguyên liệu chế biến nước giải khát lên men Yêu cầu với nguyên liệu Chất lượng nước giải khát lên men phụ thuộc nhiều yếu tố...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:11
sản phẩm “ nước giải khát sơri lên men
... khát lên men, góp phần vào cơng nghệ sản xuất loại nước giải khác lên men khác Nhóm định phát triển sản phẩm “ nước giải khát lên men có độ cồn thấp từ s ri ” II / Bảng mơ tả sản phẩm “ nước giải ... vào dịch lên men đến độ Brix đạt từ 14÷180Bx 13 Nước giải khát s ri lên men Lên men Lên men chính: dung dịch sau điều chỉnh nồng độ đường, acid thích hợp, trùng nhiệt chuyển vào bình lên men Thơng ... phẩm s ri bị biến màu ( màu đỏ cam thành nâu đỏ ) Ngồi s ri có lượng nhỏ limonene,… 2/ Nấm men: Tác nhân q trình lên men rượu nấm men Nấm men đóng vai trò định sản xuất nước giải khát lên men...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03
phải xây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chế
... như: Nước pha chế, nước khoáng, nước giải khát lên men Trong nước giải khát lên men loại nước uống mát, bổ dưỡng, có hương vị đặc trưng, hợp chất chiết từ nguyên liệu, CO2 sản phẩm lên men khác ... phẩm nước giải khát đa dạng phong phú, với 250 loại nước giải khát có gas không gas như: Pepsi, Coca-cola, Mirinda, trà bí đao, nước khoáng Vĩnh Hảo, xá xị, nước yến, Các công ty nước giải khát ... người dùng nước không đáp ứng nhu cầu bổ sung nước thể mà dinh dưỡng giá trị cảm quan mà nước giải khát đáp ứng tất điều nước giải khát thiếu xã hội nay.Trong công nghệ sản xuất nước giải khát, bao...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41
Các loại nước giải khát lên men pdf
... phẩm rượu dùng làm thức giải khát, q trình lên men ứng dụng sản xuất rượu nêp, bánh mì, bánh bao LÊN MEN RƯỢU CẦN Nấu gạo thành cơm Phối trộn cơm trấu Trộn với bột bánh men Giai đọan: tăng sinh ... sinh nấm men vi khuẩn acetic (váng giấm - dân gian gọi sâm ) Thuỷ hồi sâm trải qua q trình lên men rượu (bởi nấm men) lên men giấm (vi khuẩn acetic) Để có giống khởi động, người ta pha nước trà ... thống khí) Giai đọan: lên men ( ủ kị khí Đặt gùi Lên men kị khí ché (30 ngày ) Thành Phẩm Quy trình làm men dân tộc K’HO Cây đòng Gạo Cây “me kà zút” Chặt khúc Ngâm Nấu lấy nước Xác Vớt cho Phơi...
Ngày tải lên: 07/03/2014, 16:20
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT
Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:15
KỸ THUẬT CHẾ BiẾN NƯỚC GiẢI KHÁT LÊN MEN VÀ KHÔNG LÊN MEN pptx
Ngày tải lên: 29/03/2014, 11:20
đề tài “nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ chanh dây lên men”
Ngày tải lên: 17/04/2014, 16:38