màng bao gói làm từ protein
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng chịu lực của màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung Polyethylene Glycol
... phút 30 giây thì khả năng chịu lực của màng là tốt nhất: 1,218 N/cm 2 . Từ kết quả đạt được có thể xem xét khả năng ứng dụng của màng trong kỹ thuật bao gói thực phẩm để có thể thay thế vật liệu ... độ PEG và thời gian hồ hóa) đến độ bền đứt của màng. Độ bền đứt là tiêu chuẩn quan trọng đáp ứng yêu cầu cho việc ứng dụng bao gói thực phẩm của màng mỏng. Kết quả nghiên cứu cho thấy, khi nồng ... 3(26).2008 49 NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG CHỊU LỰC CỦA MÀNG BAO GÓI THỰC PHẨM ĐƯỢC CHẾ TẠO TỪ TINH BỘT SẮN CÓ BỔ SUNG POLYETHYLENE GLYCOL (PEG) RESEARCH ON FACTORS AFFECTING...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25
Màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung polyethylene glycol
... phút 30 giây thì khả năng chịu lực của màng là tốt nhất: 1,218 N/cm 2 . Từ kết quả đạt được có thể xem xét khả năng ứng dụng của màng trong kỹ thuật bao gói thực phẩm để có thể thay thế vật liệu ... thiệu Hng năm trên thế giới c khoảng 150 tấ n màng bao gi từ chấ t dẻ o đƣợ c sản xuất và tiêu th. Hầ u hế t nguyên liệu của màng bao gi nà y cơ bả n là dầ u thô nên là kế t ... sản xuất màng bao bì thực phẩm nhm thay thế các chất dẻo kh phân hủy, c một ý nghĩa kinh tế - xã hội cao và vô cùng cấp thiết. Mc tiêu của nghiên cứu là tạo nên màng mỏng bao gi từ tinh...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:38
nghiên cứu một ôs yêu cầu ảnh hưởng đến khả năng chịu lực của màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung polyethylene glycol (peg)
Ngày tải lên: 04/05/2014, 22:15
nghiên cứu tạo màng bao thực phẩm từ chitosan và gelatin, ứng dụng bao gói chả cá chuồn
Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:15
Một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng chịu lực của màng bao gói
... thiệu Hng năm trên thế giới c khoảng 150 tấ n màng bao gi từ chấ t dẻ o đƣợ c sản xuất và tiêu th. Hầ u hế t nguyên liệu của màng bao gi nà y cơ bả n là dầ u thô nên là kế t ... sản xuất màng bao bì thực phẩm nhm thay thế các chất dẻo kh phân hủy, c một ý nghĩa kinh tế - xã hội cao và vô cùng cấp thiết. Mc tiêu của nghiên cứu là tạo nên màng mỏng bao gi từ tinh ... phút 30 giây thì khả năng chịu lực của màng là tốt nhất: 1,218 N/cm 2 . Từ kết quả đạt được có thể xem xét khả năng ứng dụng của màng trong kỹ thuật bao gói thực phẩm để có thể thay thế vật liệu...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:20
Nghiên cứu chế tạo màng bao gói thực phẩm ăn được trên cơ sở tinh bột dẻo hóa
... biến. 1.2.2.11. Protein dầu hạt [18] Màng ăn đợc và màng từ protein thành phần của hạt đậu nành và lạc đà đợc ấn định lại với màng protein, tốt nhất là màng làm từ hỗn hợp của protein đậu nành ... tự nh màng poly saccarit, màng protein có tính chất thấm hơi nớc t- ơng đối cao, gấp từ 2 - 4 lần so với vật liệu protein bao gói thông thờng nh: PE, PP, polyeste và PVC. Mặt khác, màng từ colagen ... nói, màng 2 thành phần protein - chất béo có khả năng thấm nớc thấp hơn màng làm từ caseinat, protein bột mì, ghiten bột mì và đạm ngô. Hơn nữa, các nghiên cứu mới đây đà phát hiện ra màng làm từ...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 20:50
ảnh hưởng của xử lý kết hợp nước nóng, hóa chất, bao màng, bao gói và bảo quản lạnh trên phẩm chất và thời gian tồn trữ trái cam sành (citrus nobilis lour)
... không bao màng và bao màng chitosan phân tử cao có khác biệt ý nghĩa thống kê ở mức 5%. Giữa hai loại màng thì khác biệt không nhiều. Từ đó, cho thấy bao màng chitosan phân tử cao có thể làm ... không bao màng là cao nhất và khác biệt so với các mẫu bao màng. Mẫu bao màng chitosan cao và thấp thì khác biệt không ý nghĩa. Điều này có thể giải thích là do sự mất nước của mẫu không bao màng ... lượng theo thời gian bảo quản dưới ảnh hưởng của các chế độ bao màng (LM0: không bao màng, LM1: bao màng chitosan phân tử thấp, LM2: bao màng chitosan phân tử cao) Dựa vào Hình 4.1 ta thấy tổn...
Ngày tải lên: 23/02/2014, 19:04
Nghiên cứu chế tạo màng bao gói thực phẩm ăn được trên cơ sở tinh bột dẻo hoá
Ngày tải lên: 08/08/2014, 10:45
Ảnh hưởng của xử lý kali sorbate, bao màng, bao gói và nhiệt độ tồn trữ đến khả năng bảo quản quýt đường
Ngày tải lên: 29/08/2014, 14:53
Nghiên cứu chế tạo màng bao gói thực phẩm ăn được trên cơ sở tinh bột dẽo hoá
Ngày tải lên: 30/09/2014, 13:02
Nghiên cứu phối trộn chitosan-gelatin làm màng bao thực phẩm bao gói bảo quản phile cá ngừ đại dương
... - không bao gói bằng màng chitosan ) 3 M CG3 (bao gói bằng màng CG3 ) 3 M CGB3-0.1 (bao gói bằng màng CGB3-2 ) 3 3 KẾT QUẢ 3.1 Đánh giá chất lượng của màng 3.1.1 Sức căng của màng Trong ... phẩm được bao gói bằng màng có khả năng kháng khuẩn, lượng vi sinh vật hiếu khí trên bề mặt sản phẩm từ 3,5x103 cfu/cm2 giảm còn 1,5x103 cfu/cm2 và 1,6x102 cfu/cm2 khi bao gói bằng màng CG3 ... màng CG3 và CGB3-2 và hàm lượng histamin giảm từ 39ppm xuống còn 36 ppm và 34 ppm khi bao gói bằng màng CG3 và CGB3-2. Từ khóa: chitosan, gelatin, màng, cá ngừ đại dương fillet 1 GIỚI THIỆU Trong...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13
Nghiên cứu phối trộn chitosan-gelatin làm màng bao thực phẩm bao gói bảo quản phi lê cá ngừ đại dương
... - không bao gói bằng màng chitosan ) 3 M CG3 (bao gói bằng màng CG3 ) 3 M CGB3-0.1 (bao gói bằng màng CGB3-2 ) 3 3 KẾT QUẢ 3.1 Đánh giá chất lượng của màng 3.1.1 Sức căng của màng Trong ... phẩm được bao gói bằng màng có khả năng kháng khuẩn, lượng vi sinh vật hiếu khí trên bề mặt sản phẩm từ 3,5x103 cfu/cm2 giảm còn 1,5x103 cfu/cm2 và 1,6x102 cfu/cm2 khi bao gói bằng màng CG3 ... màng CG3 và CGB3-2 và hàm lượng histamin giảm từ 39ppm xuống còn 36 ppm và 34 ppm khi bao gói bằng màng CG3 và CGB3-2. Từ khóa: chitosan, gelatin, màng, cá ngừ đại dương fillet 1 GIỚI THIỆU Trong...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:11
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHI TOSAN – GELATI N LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG " potx
... bao gói bằng màng chitosan ) 3 M CG3 (bao gói bằng màng CG3 ) 3 M CGB3-0.1 (bao gói bằng màng CGB3-2 ) 3 3 KẾT QUẢ 3.1 Đánh giá chất lượng của màng 3.1.1 Sức căng của màng Trong các màng ... 0/100/0.1 2.2 Thử nghiệm bao gói phi lê cá ngừ đại dương Để đánh giá khả năng bảo quản của màng, từ thí nghiệm tạo màng chọn ra 2 loại màng tối ưu là CG3 và CGB3-2 em bao gói miếng cá ngừ đại dương ... phẩm được bao gói bằng màng có khả năng kháng khuẩn, lượng vi sinh vật hiếu khí trên bề mặt sản phẩm từ 3,5x103 cfu/cm2 giảm còn 1,5x103 cfu/cm2 và 1,6x102 cfu/cm2 khi bao gói bằng màng CG3...
Ngày tải lên: 25/02/2014, 05:20
Đề tài: “NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHITOSAN-GELATIN LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG pptx
... “NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHITOSAN-GELATIN LÀM “NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHITOSAN-GELATIN LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG CÁ ... được bao gói bằng màng thì hàm lượng histamin tăng lên 39ppm trong khi mẫu được bao gói bằng màng thì hàm lượng histamin chỉ tăng lên 34 đến 36 ppm KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận: - Hai màng ... dùng màng chitosan phối t rộn gelatin có và không có bổ sung chất kháng khuẩn Natri benzoat tối ưu CG3 và CGB3-2 bao gói sản phẩm cá ngừ đại dương thì thấy sản phẩm được bao gói bằng màng...
Ngày tải lên: 02/04/2014, 19:20
Nghiên cứu công nghệ sản xuất giấy chống gỉ dùng để bao gói các sản phẩm cơ khí làm từ sắt thép
Ngày tải lên: 13/04/2014, 14:23
nghiên cứu quy trình trích ly pectin từ vỏ bưởi và khảo sát khả năng ứng dụng làm màng bao bảo quản trái sơri
Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:13
Sảm xuất Chitin Chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng Chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Ngày tải lên: 27/06/2014, 21:27
