lên men lactic và các ứng dụng

... CƠ CHẾ CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC 1.2.1 Lên men lactic đồng hình (điển hình) Lên men lactic đồng hình trình lên men sản phẩm acid lactic chiếm 90 – 98% tổng sản phẩm lên men, sản phẩm phụ etanol, ... loại vi khuẩn lên men lactic Dựa vào sản phẩm sinh trình lên men, người ta chia vi khuẩn lactic làm nhóm: nhóm vi khuẩn lên men lactic điển hình (đồng hình) nhóm vi khuẩn lên men lactic khơng ... chung len men lactic 1.1 Tác nhân vi sinh vật 1.1.1 Đặc điểm hệ vi khuẩn lactic 1.1.2 Phân loại vi khuẩn lên men lactic 1.2 Cơ chế trình lên men 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men 1.4 Một...

Ngày tải lên: 25/06/2015, 01:21

... trình lên men: • • Lên men lactic Lên men cồn Lên men lactic • • • • Vi khuẩn lactic dị hình đa dạng hóa mùi vị, cấu trúc sản phẩm Q trình diễn tế bào chất Là trình trao đổi lượng Sản phẩm: lactic, ... chua sữa (60-80oT) → kết thúc trình lên men – đưa vào tủ lạnh • Ủ chín: kết thúc lên men, dịch lên men chuyển sang điều kiện lạnh 68°C/12-14h – Quá trình lên men lactic xảy yếu sữa tiếp tục đông ... đường thành acid lactic điều kiện khơng có oxy nhờ vi khuẩn lactic Vi khuẩn lactic Lactobacillus, Streptococcus, Leuconostoc Lên men lactic – Lên men lactic đồng hình: đa số acid lactic, phần nhỏ...

Ngày tải lên: 14/07/2016, 11:29

... Streptococcus lactic II Quá trình lên men lactic Lên men lactic q trình chuyển hóa đường glucoza thành axit lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men phát ... Mở Đầu Lên men ứng dụng rộng rãi chế biến thực phẩm, sản phẩm lên men góp phần làm gia tăng giá trị dinh dưỡng, chất lượng an toàn cho sản phẩm Đặc biệt lên men lactic loại lên men ứng dụng rộng ... loại hình lên men phát triển thiên nhiên, có kiểu lên men lactic lên men đồng hình lên men dị hình Lên men lactic đồng hình(điển hình) Ở lên men lactic đồng hình glucoza bị phân giải theo đường...

Ngày tải lên: 18/11/2017, 19:58

... ngu n ng lên men lactic Thí nghi m b sung 30, 40, 50, 60, 70% b t ngô vào h n h p lên men Theo dõi bi n i tr s pH ch th c a trình lên men K t qu ghi B ng B ng 2.Bi n i pH s n ph m lên men lactic ... ng ngu n hydrat cácbon c a trình lên men lactic b o qu n ph ph m h i s n Lư ng b t ngô b sung nh t 60% Th i gian lên men t nhiên 15 ngày T l men kh i ng d ng l ng nh t lên men lactic ph ph m h ... Th i gian len men ngày N u tăng t l men kh i ng lên 10% th i gian lên men ngày Th c ăn lên men lactic t ph ph m h i s n v i b t ngô tr ng thái d o quánh có mùi thơm h p d n c a men lactic, pH dư...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 05:20

Ngày tải lên: 24/08/2012, 15:42

... - Thực điều chỉnh, sửa đổi cần thiết CHƯƠNG 2: 10 NGUYÊN TẮC CỦA SAM WALTON VÀ CÁC ỨNG DỤNG THỰC TẾ TẠI WAL-MART VÀ CÁC DOANH NGHIỆP 2.1 Giới thiệu tác giả - tác phẩm 2.1.1 Tác giả Michael Bergdahl ... đoàn mặt 10 quy tắc Sam Walton cách nhìn tồn cảnh người Sam Walton với câu chuyện cụ thể để chứng minh cho quy tắc Mỗi quy tắc Sam dễ hiểu mơ để áp dụng vào công việc vào sống riêng tư Song giống ... thích động viên cách riêng tư, kín đáo, người thích khen ngợi trước tập thể Sự khích lệ khơng thể thiếu nhân viên hồn thành cơng việc cách xuất sắc Sam Walton sử dụng nhiều cách để chứng tỏ trân...

Ngày tải lên: 17/09/2012, 16:38

... - Thực điều chỉnh, sửa đổi cần thiết CHƯƠNG 2: 10 NGUYÊN TẮC CỦA SAM WALTON VÀ CÁC ỨNG DỤNG THỰC TẾ TẠI WAL-MART VÀ CÁC DOANH NGHIỆP 2.1 Giới thiệu tác giả - tác phẩm 2.1.1 Tác giả Michael Bergdahl ... đoàn mặt 10 quy tắc Sam Walton cách nhìn tồn cảnh người Sam Walton với câu chuyện cụ thể để chứng minh cho quy tắc Mỗi quy tắc Sam dễ hiểu mơ để áp dụng vào công việc vào sống riêng tư Song giống ... thích động viên cách riêng tư, kín đáo, người thích khen ngợi trước tập thể Sự khích lệ khơng thể thiếu nhân viên hồn thành cơng việc cách xuất sắc Sam Walton sử dụng nhiều cách để chứng tỏ trân...

Ngày tải lên: 17/09/2012, 16:38

... dự án xây dựng ứng dụng ANN xây dựng phần mềm để áp dụng nghiên cứu nói vào thực tế Việt Nam Hy vọng tương lai có nhiều nhà nghiên cứu Việt Nam tiếp tục phát triển ứng dụng ANN vào ngành xây dựng ... 5.Jason Portas Simaan AbouRizk (Canada) ứng dựng mơ hình Neural network để đánh giá khả sản xuất xây dựng 6.Irem Dikmen M.Talat Birgonul (Turkey) ứng dụng ANN để đánh giá thị trường quốc tế định ... Market Entry Decisions by Irem Dikmen and M.Talat Birgonul ASCE, Journal of Construction Engineering and Management, 2004 8.VK Gupta, JG Chen, MB Murtaza (Mỹ) ứng dụng để phân loại dự án xây dựng...

Ngày tải lên: 04/10/2012, 11:52

... Báo Cáo Enzyme Amylase & Các Ứng Dụng GVHD: TS.Nguyễn Công Hà ligase, amylase,… số enzym đặc biệt khác Sau số ứng dụng enzyme Amylase sử dụng ngành công nghiệp khác Ứng Dụng Của Enzyme Amylase ... theo tiêu chuẩn công nghiệp ứng dụng Chế phẩm enzyme không ứng dụng y học mà ứng dụng nhiều lãnh vực cơng nghiệp khác nhau, nơng nghiệp, hóa học… "ý nghĩa việc sử dụng enzyme lãnh vực thực tế ... vực thực tế không so với ý nghĩa việc sử dụng lượng nguyên tử" Theo thời gian, enzym công nghiệp ngày ứng dụng vào nhiều lĩnh vực khác nhau, enzym ứng dụng nhiều protease, cellulose, http://www.ebook.edu.vn...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:53

... triển bất thường - Việc sử dụng tế bào gốc cho việc thử nghiệm loại thuốc ứng dụng khỏc đỏnh giỏ cao Một số tế bào sử dụng cho mục đớch - cỏc tế bào ung thư, vớ dụ, sử dụng để thử nghiệm thuốc ... chất quý giá 2.Phân loại tế bào gốc: Có nhiều cách phân loại tế bào gốc có hai cách phổ biến dựa vào khả biệt hóa vị trí thu nhận tế bào gốc a)Dựa vào khả biệt hóa tế bào gốc: Trong thể chỳng ... bệnh chứng mỏu chảy khụng đụng thiếu yếu tố đụng mỏu, điều trị bệnh tiểu đường Cỏc kết nghiờn cứu thực nghiệm đầy hứa hẹn mở triển vọng cú thể sớm đưa tế bào gốc màng dõy rốn vào ứng dụng điều...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... tạo cảm giác lạ cho sản phẩm Nếu màng ứng dụng để kéo dài hạn sử dụng màng tạo vị nhanh chóng giải phóng mùi vị thực phẩm đưa vào miệng Ứng dụng thường ứng dụng sản xuất dược nhằm che đậy vị không ... sử dụng để tạo cấu trúc gel cho thực phẩm Khả tạo gel sử dụng thực phẩm cần có ổn định nhiều pha Tác dụng tạo gel pectin sử dụng chủ yếu sản phẩm mứt trái mứt đông 24 Chương MÀNG TINH BỘT VÀ ỨNG ... polysaccharide gum ứng dụng thực phẩm (Luận) .21 3.1 Chitosan 3.1.1 Giới thiệu 3.1.2 Nguồn gốc chitosan 3.1.3 Đặc tính chitosan 3.1.4 Tác dụng chitosan 3.1.5 Cách tạo màng bọc chitosan 3.1.6 Ứng dụng chitosan...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13

... nhiều quan tâm đặc biệt dành cho ứng dụng lĩnh vực điện từ Thực ứng dụng dựa vào đặc tính từ trường sử dụng nhiều đa dạng ứng dụng việc giảm bớt diện trở nhiều Dựa vào "nam châm siêu dẫn", người ... ứng dụng rộng rãi kì diệu Và lí để nhóm định chọn đề tài “Hiện tượng siêu dẫn ứng dụng khoa học đời sống” với mong muốn nâng cao hiểu biết vấn đề này, nhanh chóng tiếp cận với kiến thức ứng dụng ... II.3.4 Hiệu ứng đồng vị .30 II.3.5 Các hiệu ứng nhiệt điện 30 II.3.6 Các tính chất khác .31 II.4 Phân biệt vật liệu siêu dẫn vật dẫn điện hoàn hảo .31 III Các lý thuyết...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:13

Ngày tải lên: 16/11/2012, 10:17

... cấu truyền động qua biết cách sử dụng máy cách có hiệu Yêu cầu giáo dục Nội dung học tương đối khó trừu tượng tính ứng dụng thực tiễn lại cao nội dung giáo dục lồng vào giáo dục tính ham hiểu ... cho học sinh tổng quan máy tiện vít 16K20, khái niệm, cấu tạo, cách sử dụng, phạm vi sử dụng Đặc diểm chung máy tiện vít 16K20 Các cấu máy SVTH Trần Ngọc Diệp http://www.ebook.edu.vn Tiểu Luận ... tiện phổ biến thực tế sở cho học sinh làm quen tìm hiểu cách hoạt động loại máy tiện nói chung: khái niệm, cấu tạo, cách sử dụng, phạm vi sử dụng Tổng thể chung chương học gồm dạy phân phối thành...

Ngày tải lên: 09/04/2013, 08:49

Ngày tải lên: 17/04/2013, 15:35

... lớn Các nút nguồn mức đầu vào mạng cung cấp phần tử vector đầu vào; chúng tạo nên tín hiệu đầu vào cho neuron (các nút tính tốn) mức thứ hai (mức ẩn thứ nhất) Các tín hiệu đầu mức thứ hai sử dụng ... can thiệp vào đầu vào đầu mạng cách hữu hiệu Bằng việc thêm vài mức ẩn, mạng có khả rút thống kê bậc cao tín hiệu đầu vào Khả neuron ẩn rút thống kê bậc cao đặc biệt có giá trị mức đầu vào có kích ... sinh mạng lưới thần kinh thành đáp ứng thấy (dưới nhiều dạng khác nhau), đầu hệ thống Các kích thích Các tiếp nhận Mạng lưới thần kinh Các tác động Các đáp ứng Hỡnh 1.1 Biểu diễn sơ đồ khối hệ...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:49

... có ứng dụng thật cụ thể ứng dụng vào sản xuất E cố định lĩnh vực này, nên nhóm xếp vào ứng dụng tiềm E cố định Trang 35 Nhóm IV Enzyme cố định ứng dụng KẾT LUẬN Tóm lại, việc nghiên cứu ứng dụng ... polyacrylamde hay sợi triacetat celluloza Ứng dụng y học 2.1 Ứng dụng phân tích chất a Cố định E Glucose-oxidase Trang 26 Nhóm Enzyme cố định ứng dụng Một ứng dụng khác E cố định lĩnh vực y học thực ... Enzyme cố định ứng dụng gắn vào chất mang Hoặc che chắn tâm hoạt động cách bổ sung vào hỗn hợp phản ứng chất bão hòa E (nồng độ cao mà E thực phản ứng xúc tác) • Khi rửa thiết bị phản ứng để phụ...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38

... tạo cảm giác lạ cho sản phẩm Nếu màng ứng dụng để kéo dài hạn sử dụng màng tạo vị nhanh chóng giải phóng mùi vị thực phẩm đưa vào miệng Ứng dụng thường ứng dụng sản xuất dược nhằm che đậy vị khơng ... sử dụng để tạo cấu trúc gel cho thực phẩm Khả tạo gel sử dụng thực phẩm cần có ổn định nhiều pha Tác dụng tạo gel pectin sử dụng chủ yếu sản phẩm mứt trái mứt đông 25 Chương MÀNG TINH BỘT VÀ ỨNG ... polysaccharide gum ứng dụng thực phẩm (Luận) .21 3.1 Chitosan 3.1.1 Giới thiệu 3.1.2 Nguồn gốc chitosan 3.1.3 Đặc tính chitosan 3.1.4 Tác dụng chitosan 3.1.5 Cách tạo màng bọc chitosan 3.1.6 Ứng dụng chitosan...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09

... (i) chức phòng hộ đầu nguồn, (ii) bảo vệ đa dạng sinh học, (iii) bảo vệ cảnh quan, (iv) hấp thụ các- bon 2./ Dịch vụ hệ sinh thái lợi ích mà người hưởng thụ từ hệ sinh thái mô tả tài liệu Đánh ... gồm chức cung cấp (cung cấp hàng hoá) chức điều tiết + văn hoá + hỗ trợ (hay dịch vụ môi trường) Các dịch vụ hệ sinh thái – việc cung cấp tài nguyên thiên nhiên chức hệ sinh thái nhằm tạo hàng...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 13:10