làm đông thực phẩm trong không khí lạnh

... trường làm lạnh đông có nhiệt độ T0 • dQ1 [kJ]: dòng nhiệt lấy để làm kết tinh nước vật liệu ẩm làm lạnh đông điểm Tkt • dQ2 [kJ]: dòng nhiệt lấy để giảm nhiệt độ vật liệu ẩm làm lạnh đông từ nhiệt ... định thời gian làm lạnh đông, dùng ba cảm biến hiển thị nhiệt độ để xác định: nhiệt độ môi trường làm lạnh đông (T0), nhiệt độ bề mặt (Tf) nhiệt độ tâm (Tc) vật liệu làm lạnh đông, lúc nhiệt ... nước đóng băng theo nhiệt độ lạnh đông có độ tin cậy cao Một vấn đề cần nói đây, ta thực trình lạnh đông HTL cấp đông nhanh IQF lúc nhiệt độ môi trường làm lạnh đông âm sâu T0 = (-70 ÷ -60)0C,...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

... 1.3.6 Lạnh đông a/ Sản phẩm lạnh đông v sản phẩm lạnh đông nhanh Trong sản phẩm lạnh đông phần lớn nớc biến th nh đá v phân chia th nh th nh phần khác Để thực hiện, sản phẩm chịu trình lạnh đông ... môi trờng lạnh Bốc để l m lạnh chất lỏng (nớc, dung dịch nớc muối vv) v d n bay l m lạnh không khí D n bay l m lạnh không khí lại chia l m hai loại: d n lạnh tĩnh v d n lạnh có không khí đối lu ... coi l giới hạn lạnh Ngời ta phân biệt lạnh thờng, lạnh đông, lạnh đông thâm độ v lạnh tuyệt đối: - Lạnh thờng +180C > t0 > t0đóng băng - Lạnh đông t0đóng băng > t0 > -1000C - Lạnh thâm độ -1000C...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 12:20

... Long: xí nghiệp đông lạnh An Phước (Vĩnh Long), công ty đông lạnh Hùng Vương (Vĩnh Long), xí nghiệp đông lạnh Tô Châu (Đồng Tháp), xí nghiệp đông lạnh Hùng Cá (Đồng Tháp), công ty đông lạnh Seapro ... bề mặt không gian chiều kho bảo quản giúp cải thiện tính đồng chất lượng sản phẩm lạnh đông PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 2.1 Phương tiện Thí nghiệm thực kho bảo quản nhà máy đông lạnh ... toán phân bố nhiệt độ (môi trường sản phẩm) không gian chiều kho bảo quản lạnh đông theo thời gian thực phương pháp nội suy không gian chiều - Tính toán số đồng thực dựa lý thuyết đồng (well mixed...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 07:22

... vi khuẩn xâm nhập rã đông cách để vào không khí Không nên ngâm thực phẩm lâu nước gây nên nhão nhiều chất dinh dưỡng Ngoài ra, không nên rã đông thực phẩm nhiều lần Khi rã đông lần thứ nhiều tế ... mát trước chế biến Hoặc dùng lò vi sóng để rã đông điện trường cao tần máy gây nên nội ma sát thân thực phẩm, khiến thực phẩm nóng lên, tan đông không làm vỡ tế bào ... ngâm thức ăn vào nước để rã đông, dịch bào có chất dinh dưỡng tan hoà vào nước Điều có nghĩa thực phẩm bị dinh dưỡng không nhiều, nên người dân không nên lo lắng Khi rã đông thức ăn nên rã dòng...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 07:20

... cúm gà làm thay đổi thực đơn hộ gia đình Mọi nhà phải chuyển sang số loại thực phẩm thay khác nh: thịt bò, thịt lợn, thuỷ hải sản, Chính hai nguyên nhân làm cho gia súc mặt hàng thực phẩm tăng ... tăng giá đột ngột số mặt hàng thực phẩm dịp tết Nguyên Đán vừa qua Trong tình hình sản phẩm đợc sản xuất trực tiếp hay gián tiếp từ thịt gà bị cấm lu thông thực phẩm thay tăng giá cách đột ngột ... giá số mặt hàng thực phẩm dịp tết vừa qua Vào dịp tế nhu cầu tiêu dùng tăng, giá mặt hàng thực phẩm tăng Nh cầu tăng kéo theo giá tăng Hơn ngời dân có đời sống cao mặt hàng thực phẩm dùng ngày...

Ngày tải lên: 17/12/2012, 14:55

... tố; thực phẩm bị thối rữa hư hỏng; thực phẩm không đáp ứng tiêu chuẩn đặc điểm kỹ thuật trình chế biến, công thức nguyên liệu chế biến; thực phẩm sử dụng chất phụ gia mức cho phép; thực phẩm không ... tác giám sát chứng nhận thực phẩm xuất Về điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm thực phẩm xuất chứng nhận dối với thực phẩm xuất quy định mục 2, chương VI Luật an toàn thực phẩm hành quy định sau: ... toàn thực phẩm hàng hóa nhập khẩu, có rau Ví dụ, Nhật Bản2 cho phép nhập vào nước loại thực phẩm đảm bảo qui định VSATTP Những loại thực phẩm không phép nhập vào Nhật Bản bao gồm: thực phẩm chứa...

Ngày tải lên: 18/01/2013, 16:19

... TP CH KHOA HC V CễNG NGH, I HC NNG - S 5(34).2009 t, C Khay cấp đông Thực phẩm Thực phẩm Thân lắc Môi chất lạnh x Môi chất lạnh Hỡnh Mụ hỡnh bai toỏn 2.2 Thi gian cp ụng Kt qu gii bi toỏn cõn ... õy s tin hnh nghiờn cu v ú Xỏc nh thi gian cp ụng 2.1 Mụ hỡnh bi toỏn truyn nhit t ụng tip xỳc Trong t ụng tip xỳc, thc phm cú dng hp (block) ng cỏc khay v c xp lờn cỏc tm lc Khi cp ụng cỏc thc ... hỡnh t ụng tip xỳc cho ta cụng thc tỡm thi gian cp ụng nh sau [2]: = q.. i + + t m i (1) Trong ú: q- Nhit lng kg thc phm to cp ụng: q = i i , J/kg; - Khi lng riờng thc phm, kg/m3; -...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 13:25

Ngày tải lên: 08/07/2013, 01:27

... nén: Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian dài Muối rải đều, xen kẽ với thực phẩm nén chặt Chua ngon ! *Qui trình thực hiện: -Làm nguyên liệu thực phẩm, để Ngâm thực phẩm dung dịch ... men ngắn +Thực phẩm ướp dung dịch nước muối, không giữ lâu Muối nén + Thời gian làm thực phẩm lên men dài +Thực phẩm ướp nhiều muối nên có vị mặn giữ lâu • Câu 2: Phương pháp thực phẩm làm chín ... PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 3) I.Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt II.Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt •1 Trộn dầu giấm: Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi...

Ngày tải lên: 22/07/2013, 01:27

... xây dựng quy trình xác định Asen không khí Việt Nam việc làm cần thiết Trong luận văn chọn đề tài : Nghiên cứu xây dựng quy trình xác định Asen không khí khu vực làm việc xí nghiệp luyện kim màu ... trường không khí có tính chất độc hại nên ngày nhiều nhà nghiên cứu quan tâm Nhiều nơi giới tiến hành khảo sát mức độ ô nhiễm Asen không khí nhiên Việt Nam chưa có nhiều nghiên cứu Asen không khí ... trình điện phân làm giầu: 2As3+ + 3Hg(Cu) + 6e- = Cu3As2 + 3Hg Quá trình hòa tan: Cu3As2 + 12e- +3Hg + 12H+ = AsH3 +3H2 + 3Hg(Cu) THỰC NGHIỆM Kỹ thuật lấy mẫu Asen không khí Asen không khí lấy mẫu...

Ngày tải lên: 10/02/2014, 20:19

... vị tốt tủ lạnh Vì độ ẩm tủ lạnh lớn dễ khiến cho thịt có mùi hôi Bạn nên lưu ý không lưu trữ thịt lâu nhé! Thực phẩm đông lạnh rã đông: Những thực phẩm đông lạnh sau đông, tan hoàn toàn lớp băng ... nội trợ biết cách sử dụng tủ lạnh hợp lý Bởi thực phẩm thích hợp bảo quản tủ lạnh, chưa kể loại thực phẩm lại có cách bảo quản khác loại thực phẩm sau không nên đặt tủ lạnh: Các loại rau: Cà rốt, ... Lưu trữ thực phẩm tủ lạnh không cách, làm nảy sinh nhiều tác hại khôn lường ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe bạn gia đình Rất nhiều người nghĩ thực phẩm để tủ lạnh “an toàn”, không bị chua,...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 02:20

... Câu 30 : Đem nung 116 gam quặng Xiđerit (chứa FeCO3 tạp chất trơ) không khí (coi gồm oxi nitơ) khối lượng không đổi Cho hỗn hợp khí sau phản ứng hấp thụ vào bình đựng dung dịch nước vôi có hòa ... 19 : Chất làm muối nhôm dung dịch Al(NO3)3 có lẫn Cu(NO3)2 A Mg B Al C Fe D Ag Câu 20: Hiện tượng xảy thổi khí CO2 đến dư vào dung dịch NaAlO2 A Có kết tủa nhôm cacbonat B Có kết tủa không tan ... Sản phẩm cháy gồm CO2 H2O Cho hấp thụ sản phẩm cháy vào bình đựng nước vôi dư, khối lượng bình 37,2 gam, bình có tạo 60 gam kết tủa Số đồng phân cis, trans mạch hở có A là: A B C D 10 Câu 52: Thực...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 11:20

... 1.3.6 Lạnh đông a/ Sản phẩm lạnh đông v sản phẩm lạnh đông nhanh Trong sản phẩm lạnh đông phần lớn nớc biến th nh đá v phân chia th nh th nh phần khác Để thực hiện, sản phẩm chịu trình lạnh đông ... môi trờng lạnh Bốc để l m lạnh chất lỏng (nớc, dung dịch nớc muối vv) v d n bay l m lạnh không khí D n bay l m lạnh không khí lại chia l m hai loại: d n lạnh tĩnh v d n lạnh có không khí đối lu ... coi l giới hạn lạnh Ngời ta phân biệt lạnh thờng, lạnh đông, lạnh đông thâm độ v lạnh tuyệt đối: - Lạnh thờng +180C > t0 > t0đóng băng - Lạnh đông t0đóng băng > t0 > -1000C - Lạnh thâm độ -1000C...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 03:21

... lọc không khí lại chưa hiểu không khí có chất cách để làm chúng Nhiều người có thói quen đóng cửa thường xuyên với mục đích chống bụi bẩn vào nhà, thật cách để giữ cho không khí nhà lành Không khí ... lau dọn, hút bụi để bụi không bám vào vật dụng nhà Làm thông thoáng không khí: Nếu nghĩ đóng cửa để bụi bẩn, khí độc hại không vào nhà bạn an toàn không đúng; mở cửa không cho nắng sớm vào phòng ... mạnh mang đến nhiều tác hại cho sức khỏe làm giảm độ lành không khí nhà Dùng máy lọc không khí: Với gia đình có điều kiện dùng loại máy làm máy lọc không khí, giải pháp tốt cho gia đình có người...

Ngày tải lên: 31/03/2014, 15:21

... mức tối thiểu nhiễm bẩn thực phẩm không khí gây - Kiểm soát không khí môi trờng xung quanh nhằm kiểm soát mùi ảnh hởng tới tính phù hợp thực phẩm kiểm soát độ ẩm không khí - Các hệ thống thông ... chế tạo đảm 16 bảo thuận lợi cho việc làm vệ sinh, tránh gây nhiễm bẩn thực phẩm Thiết bị dùng để đun, xửlý nhiệt, làm nguội, lu giữ hay làm đông lạnh thực phẩm phải đợc thiết kế để nhanh chóng ... 15 -sản phẩm dùng chế biến, không để lâu Yêu cầu trình chế biên thực phẩm Mục tiêucủa yêu cầu nhằm đảm bảo công việc chế biến thực phẩm đợc diễn thuận lợi, hợp vệ sinh, đảm bảo thực phẩm không...

Ngày tải lên: 26/04/2014, 09:00

... nên đến bệnh viện phụ sản lớn để tư vấn, làm xét nghiệm, tầm soát trước sinh để cân nhắc xem có cần thiết phải bỏ thai không Quyết định cuối thuộc bà mẹ Để không lâm vào tình đáng buồn này, thai ... phụ nữ nên chủ động tránh thai Trong trường hợp muốn có thai, chị em nên lên kế hoạch cụ thể, thông báo sớm ý định với BS để đổi loại thuốc không gây hại cho thai Trong trường hợp vừa mang thai ... người mẹ; dùng kháng sinh Tetracylin hệ xương, em bé bị ảnh hưởng” cảnh báo dùng thuốc bổ hay thực phẩm chức năng, thai phụ nên hỏi ý kiến bác sĩ dùng liều gây hại cho thai nhi Ví dụ vitamin A...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 15:20

... 1.3.6 Lạnh đông a/ Sản phẩm lạnh đông v sản phẩm lạnh đông nhanh Trong sản phẩm lạnh đông phần lớn nớc biến th nh đá v phân chia th nh th nh phần khác Để thực hiện, sản phẩm chịu trình lạnh đông ... môi trờng lạnh Bốc để l m lạnh chất lỏng (nớc, dung dịch nớc muối vv) v d n bay l m lạnh không khí D n bay l m lạnh không khí lại chia l m hai loại: d n lạnh tĩnh v d n lạnh có không khí đối lu ... coi l giới hạn lạnh Ngời ta phân biệt lạnh thờng, lạnh đông, lạnh đông thâm độ v lạnh tuyệt đối: - Lạnh thờng +180C > t0 > t0đóng băng - Lạnh đông t0đóng băng > t0 > -1000C - Lạnh thâm độ -1000C...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 04:20

... Nếu đưa nhiều thực phẩm vào tủ lạnh, không khí lạnh không lưu thông được; nhiệt độ ngăn mát, ngăn đá không đảm bảo; thực phẩm không vệ sinh, sơ chế trước bảo quản tủ lạnh; thực phẩm sống để lẫn ... tác nhân gây rủi ro thực phẩm Hành vi không bảo đảm an toàn thực phẩm sản xuất, kinh doanh, tiêu dùng thực phẩm trở thành nguy cao gây ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm cho cộng đồng ... doanh thực phẩm; Vi phạm quy định điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm thực phẩm nhập khẩu, thực phẩm xuất khẩu; Vi phạm quy định thông tin, giáo dục, truyền thông an toàn thực phẩm; kiểm nghiệm thực...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 11:24