khao sat anh huong quy trinh che bien mut
Khảo sát quy trình chế biến mứt củ cải trắng
... phân tử nhỏ thấm nhanh hơn, chất tan ion hóa thấm nhanh Sự thẩm thấu liên quan đến độ nhớt dung dịch Nồng độ chất tan: nồng độ chất tan nhiều tốc độ ngấm vào nguyên liệu nhanh, giá trị nồng độ ... Trường Đại Học Cần Thơ MỤC LỤC MỤC LỤC iv PHỤ LỤC v DANH SÁCH HÌNH vi DANH SÁCH BẢNG vii CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ ... Chính vậy, đề tài “Nghiên cứu quy trình chế biến mứt củ cải trắng” thực nhằm đa dạng thêm chủng loại mứt, tạo sản phẩm mới, giúp bảo quản củ cải trắng vốn mệnh danh “nhân sâm bình dân” tốt lâu...
Ngày tải lên: 03/07/2014, 08:09
khảo sát nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ trái nhàu bằng phương pháp ngâm trích
Ngày tải lên: 14/09/2014, 10:20
Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận
... Nguyên li u m n èn c y + M n da ngư i: m n gi ng h ng á, v có màu xanh s c nh t hơn, th t không dòn ng t b ng h ng + M n xanh: v màu xanh, th t x p, chua + M n tr ng: da tr ng, qu tròn nh n, + M n ... n, hàm m t i c a s n ph m không ph i y u t quy t nh Ch s ho t nư c m i ch tiêu c trưng cho m c ti p nh n c a s n ph m i v i tác ng c a khí quy n xung quanh: aw = P P0 V i: P: áp su t bão hòa c ... Long m n h u có m t quanh năm, c bi t t nh Ti n Giang, C n Thơ, Sóc Trăng, Vĩnh Long,…S n lư ng m n r t l n v i nhi u lo i m n khác như: + M n h ng á: trái to, có h t, v màu xanh s c h ng, th t...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:30
quy trình chế biến mứt ổi nhuyển
... acid thực phẩm khác nên thường dùng làm chất điều vị cho sản phẩm mứt III Quy trình chế biến mứt ổi nhuyễn Thuyết minh quy trình Lựa chọn – phân loại – xử lí Ổi trước đưa vào chế biến phải qua ... lại (Công đoạn lọc quy trình không xác lắm) Cảm ơn bạn góp ý!! minh đức đặng Tháng Sáu 27, 2010 Trả lời Chế độ trùng sản phẩm bạn?? Trần Như Linh Tháng Sáu 27, 2010 Trả lời quy trình không sử ... ≤0.15% ≤0.17% ≤0.1% ≤0.15% ≤170 mg/kg ≤200 mg/kg Trắng óng ánh Trắng sáng Bình thường, mùi lạ Ngọt thanh, vị lạ Nước Là dung môi hòa tan chất Trong trình chế biến nguồn nước sử dụng phải đảm bảo vệ...
Ngày tải lên: 08/03/2015, 18:45
tiểu luận công nghệ thực phẩm Quy trình chế biến mứt đông dâu
... 2.1.4 Đường: 2.2 Chế biến jam dâu 10 2.2.1 Quy trình công nghệ 10 2.2.2 Thuyết minh quy trình công nghệ 11 2.2.3 Những vấn đề xảy sản phẩm ... không thay hoàn toàn che hương tự nhiên trái dâu ảnh hưởng tới việc tạo gel GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang Tiểu luận môn CNCB Rau Chế biến Jam dâu 2.2.Chế biến jam dâu 2.2.1 .Quy trình công nghệ ... lọ Hoàn thiện Sản phẩm jam dâu Hình QUY TRÌNH SẢN XUẤT JAM DÂU GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang 10 Tiểu luận môn CNCB Rau Chế biến Jam dâu 2.2.2.Thuyết minh quy trình công nghệ 2.2.2.1.Nguyên...
Ngày tải lên: 30/04/2015, 16:59
nghiên cứu quy trình chế biến mứt táo tách hạt
... cách bóc vỏ táo theo quy mô công nghiệp thay cách gọt vỏ tay 35 Luận văn tốt nghiệp khóa 36 - 2013 Trường Đại Học Cần Thơ 5.3 QUY TRÌNH ĐỀ NGHỊ Từ kết nghiên cứu thu đƣợc quy trình chế biến mứt ... 35 5.2 ĐỀ NGHỊ 35 5.3 QUY TRÌNH ĐỀ NGHỊ 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 iv Luận văn tốt nghiệp khóa 36 - 2013 Trường Đại Học Cần Thơ DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1: Nguyên liệu ... mứt táo không hạt 34 Hình 5.1: Quy trình chế biến mứt táo ta không hạt đề nghị 36 v Luận văn tốt nghiệp khóa 36 - 2013 Trường Đại Học Cần Thơ DANH SÁCH BẢNG Bảng 2.1: Thành phần dinh...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 13:55
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến các công đoạn chính trong quy trình chế biến dầu ăn từ mỡ cá tra
... Lời cảm ơn i Tóm tắt ii Mục lục .iii Danh sách bảng iv Danh sách hình v Chương GIỚI THIỆU 1.1 Giới thiệu ... 30 Bảng 4.8: Ảnh hưởng thời gian khử mùi lên chất lượng dầu 31 iv DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1: Quy trình lý thuyết thí nghiệm tinh chế dầu cá Tra 13 Hình 3.1 Sơ đồ bố trí thí ... lượng quy hoạch năm 2010 theo dự đoán ngành Thủy sản Như vậy, có khoảng 600.000 phụ phẩm sau xuất cần nghiên cứu ứng dụng để làm tăng hiệu sử dụng từ nguồn lợi thủy sản Do mỡ cá Tra có mùi tanh,...
Ngày tải lên: 22/02/2014, 17:04