kích thước của 1 buồng bảo quản đông
THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG LẠNH CỦA XÍ NGHIỆP THỰC PHẨM XUẤT KHẨU HOÀNG MAI HÀ NỘI.DOC
Ngày tải lên :
21/07/2015, 08:43
... ( 31, 68 - (-20)).5 = 18 664 [W] Vậy dòng nhiệt qua kết cấu bao che buồng bảo quản đông là: Q 11 = Q 111 + Q 211 + Q 311 + Q 411 + Q 511 + Q 611 + Q 711 = 8892 + 403 + 8892 + 711 3,6 + 4446 + 11 340 + 18 664 ... Q 11 = Q 111 + Q 211 + Q 311 + Q 411 + Q 511 = 9 81, 7 + 223,8 + 9 81 + 11 34 + 13 60 = 4680,5 [W] b Dòng nhiệt xạ Q12 - Dòng nhiệt trần buồng kết đông tiếp xúc với xạ mặt trời Trần có diện tích F = 12 10 ... 72 (18 (-20)).4 = 711 3,6 [W] - Dòng nhiệt tờng buồng bảo quản đông tiếp xúc với hiên hớng đông Q 511 Có buồng bảo quản đông có tờng tiếp xúc với hiên hớng đông Chiều dài tờng buồng bảo quản đông...
- 74
- 2.9K
- 10
ỨNG DỤNG KỸ THUẬT MÔ HÌNH HÓA NHẰM KIỂM SOÁT PHÂN BỐ HỆ SỐ TRUYỀN NHIỆT TRONG KHÔNG GIAN BA CHIỀU CỦA THIẾT BỊ THANH TRÙNG pdf
Ngày tải lên :
20/03/2014, 09:21
... nhiệt độ PID 21 24 27 29 12 30 28 33 15 26 18 13 cm 20 23 26 11 32 14 35 17 13 cm 19 22 25 10 31 13 34 16 10 cm 10 cm (a) Phía trước Bên môi trường (b) Phía sau Bên sản phẩm Hình 1: Bố trí cảm ... 267 Tạp chí Khoa học 2 011 :18 b 262-2 71 Trường Đại học Cần Thơ 32.5 32.5 19 .5 19 .5 6.5 6.5 22.5 22.5 12 .5 12 .5 22.5 2.5 UI (%) UI (% ) 41 2.5 10 10 41 22.5 2.5 2.5 15 41. 5 41 42 42.5 42 42 42 43 ... [0 ,1, 10] Bậc [1, 2 ,10 ] Các tham số mô hình a1= 0,0 71 b0= 0,0 71 a1= 0,549 a2= 0,008 b0= 0,406 b1= 0,008 a1= 0,054 b0= 0,054 a1= 0,2 21 a2 =0,003 b0= 0 ,15 9 b1= 0,003 SE R2 Hệ số YIC 0,0434 0,9968 -13 ,65...
- 10
- 624
- 1
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p10 pps
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... biến 12 8m2 Hình 9-2 : Mặt kho lạnh 348 nhà ăn văn phòng 3800 8000 Dàn lạnh buồng bảo quản 4000 20000 19 2 m2 bcca 8000 Dàn lạnh 8000 bảo quản cá tuơi 20Tons, 32m2 C, buồng cấp đông -23C , 10 Tons/Ngày ... 700 tấn, tủ đông kiểu tiếp xúc 12 Tấn/ngày máy đá 30 Tấn/ngày 12 000 900 6500 Nhà máy bảo quản lạnh đông sảnh văn phòng nhà ăn kho lạnh -30 c 719 94 kho lạnh -30 c phòng máy nhà ăn 12 000 văn phòng ... kho chờ đông m áy đá vãy khu cấp đông kho lạnh bảo quản d2 5000 tủ cấp đô ng tiếp xúc N6W A Phòng ng gó i p.e 5000 tủ cấp đông g ió phòng dụng cụ p bảo quản nguyên liệu N62W B buồ ng tái đông 6000...
- 5
- 449
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p9 pot
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... 89,3 39,7 10 9,0 15 8,5 59,5 44,6 12 97,8 15 0 200 10 0 10 00 20 978,0 13 2,0 89,3 39,7 12 9,0 15 8,5 59,5 44,7 16 30,7 15 0 200 10 0 68.040 44 .15 0 3.930 11 6 .12 0 76.200 88.300 7.560 17 2.060 10 2.720 13 2.750 ... 37.500 200 2 31, 5 54,5 23,2 46,3 66 ,1 4 21, 6 15 0 200 10 0 300 10 283,5 69,5 40,5 23,2 52,9 66 ,1 26,4 21, 5 583,6 15 0 200 10 0 500 15 443,5 84,5 63,6 36,4 59,5 92,5 33 ,1 24,8 837,6 15 0 200 10 0 800 20 ... 244.330 14 1.220 17 7. 810 10 .280 329.290 19 4.440 17 7. 810 11 .490 383.740 345 Máy nén MYCOM Máy nén piston Máy nén trục vít N4A Cụm N4A Cụm N6A Cụm N8A Cụm N100L Cụm N125L Cụm N160S Cụm N125L Cụm...
- 5
- 346
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p8 docx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... biến xong khay cấp đông nào, ngời ta đa vào tạm thời bảo quản kho chờ đông Trong kho chờ đông sản phẩm đợc làm lạnh đến khoảng 10 12 oC Tuỳ thuộc vào loại sản phẩm mà khâu cấp đông có không bớc ... liệu XUấT HàNG rửa BảO QUảN BảO QUảN NGUYÊN LIệU SƠ CHế RA ĐÔNG, Mạ BĂNG, ĐóNG TúI NYLÔNG, ĐóNG THùNG CACTON TINH CHế CấP ĐÔNG PHÂN Cỡ, RửA, CÂN, XếP KHAY CHờ ĐÔNG Hình 9 -1: Qui trình công nghệ ... kể thời gian cấp đông xuống khoảng còng 60 phút + Chế biến thịt bò 1/ 4 1/ 2 : Đối với sản phẩm 1/ 4 con, đợc đợc cia làm phần cách xẻ đôi cột sống cắt ngang đốt xơng số 9 10 10 11 Khối lợng phần...
- 5
- 309
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p7 docx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... vào bảo quản Nh khu vực bảo quản cần bố trí cạnh khu cấp đông đóng bao gói Ngoài khu bảo quản phải đợc mở thông khu xuất hàng Nhiệt độ khu vực bảo quản yêu cầu đặc biệt Do nh khu cấp đông khu bảo ... suất cấp đông Kích thớc tủ cấp đông tơng đối gần giống cần bố trí thẳng hàng thẳng lối vừa tiết kiệm không gian vừa đảm bảo mỹ quan công nghiệp 9 .1. 5 Yêu cầu khu vực bảo quản Sau cấp đông thực ... tinh chế 10 Yêu cầu chiếu sáng: Chiếu sáng khu vực chế biến phải đạt tiêu chuẩn quốc tế, đạt khoảng 12 W/m2 335 9 .1. 4 Yêu cầu đối khu vực cấp đông Khu cấp đông nơi lắp đặt thiết bị cấp đông thực...
- 5
- 313
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p6 ppt
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... 0,5 1, (7-8) đó: = tw to Hệ số A tra theo bảng 7-3 dới đây: Bảng 7-3 : Hệ số A to , oC 1, 14 1, 32 Môi chất R12 R22 - Đối với NH3 -30 0,85 0,95 -10 1, 045 1, 17 p = w + w 1, 10 1, 23 ... r. " , 31 + Khi sôi vành khăn (x = 0 ,17 ữ0,89) thì: ,1 1 ,16 .r. 1+ x = 3,79. x w q tr (7 -12 ) (7 -13 ) hệ số toả nhiệt w đợc tính theo tiêu chuẩn Nu nh sau: (7 -14 ) Nu = 0,023.Re0,8.Pr0,33 ... đây: Bảng 7-2: Giới hạn mật độ dòng nhiệt, W/m2 Môi ., Kg/m2.s chất 60 12 0 250 400 650 R12 15 00 18 00 2000 2500 3000 R22 15 00 18 00 2000 2500 3500 Trong trờng hợp mật độ dòng nhiệt q lớn trị số nêu...
- 5
- 407
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p5 potx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... qf (W/m2) t (oC) 460ữ580 2000ữ4500 4ữ6 230ữ350 350ữ400 460ữ580 8 10 8 10 2900ữ3500 2900ữ3500 2500ữ4500 15 00ữ3000 3ữ5,5 35 ữ 43 12 Hệ số truyền nhiệt đợc tính tuỳ thuộc trờng hợp cụ thể bề mặt ... với dàn lạnh frêôn k = 12 W/m2.K Dàn lạnh sử dụng kho lạnh có cấu tạo với chiều rộng lớn, trải dài theo chiều rộng kho lạnh 284 Hình 7-7: Dàn lạnh đối lu cỡng Mỗi dàn có từ 1 6 quạt, dàn lạnh đặt ... ban đầu: + Chế độ nhiệt ẩm buồng lạnh + Loại thiết bị bay + Công suất lạnh cầu Qo - Thông số cần xác định : Diện tích trao đổi nhiêt, bố trí kết cấu thiết bị bay 7.3 .1 Các bớc tính toán dàn lạnh...
- 5
- 409
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p4 potx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... tràn nớc muối; 7- Xả nớc muối ; 8- Xả cạn; 9- Nền cách nhiệt; 10 - Xả dầu; 11 - Van an toàn Hình 7-3: Thiết bị bay kiểu panen 7.2 .1. 3 Dàn lạnh xơng cá Dàn lạnh xơng cá đợc sử dụng phổ biến hệ thống ... (môđun), cụm có 01 ống góp 01 ống góp dới hệ thống 2ữ4 dãy ống trao đổi nhiệt nối ống góp Mật độ dòng nhiệt dàn bay xơng cá tơng đơng dàn lạnh kiểu panen tức khoảng 2900ữ3500 W/m2 2 81 1- ống góp ngang; ... kiểu ống thẳng có nhợc điểm quảng đờng dòng môi chất ống trao đổi nhiệt ngắn kích thớc tơng đối cồng kềnh Để khắc phục điều ngời ta làm dàn lạnh theo kiểu xơng cá 280 1- Bình giữ mức-tách lỏng;...
- 5
- 492
- 1
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p3 pps
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... theo đờng kính tốc độ chuyển động trung bình màng nớc qua ống : tb = G1 , m/s n m (6- 41) G1 Lợng nớc xối 1m chiều dài ống: G1 = Gn , kg/m.s 2.l.z (6-42) Gn Lu lợng nớc xối tới, kg/s; l Chiều ... tới; m Chiều dày màng nớc, m G1 (6-43) m = 1, 94.3 g Kích thớc tính toán : dtd = 4.m Đối với nớc tính hệ số toả nhiệt theo công thức đơn giản sau: = 9750.G 11/ 3 (6-44) - Đối với ống đặt thẳng ... nớc đợc xác định nh sau: - Đối với ống nằm ngang + Nếu Re = 1, 1 ữ 200: (6-39) Nu = 0, 51. Re0,33.Pr0,48 + Nếu Re > 200: (6-40) Nu = 0 ,1. Re0,63.Pr0,48 Trong công thức trên, xác định Re theo đờng...
- 5
- 342
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p2 ppt
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... L/dt 10 15 20 30 1, 7 1, 44 1, 28 1, 18 1, 13 1, 05 1, 5 1, 34 1, 23 1, 17 1, 13 1, 05 1, 4 1, 27 1, 18 1, 13 1, 10 1, 05 1, 27 1, 18 1, 13 1, 10 1, 08 1, 04 1, 22 1, 15 1, 10 1, 08 1, 06 1, 03 40 1, 02 1, 03 1, 02 1, 02 1, 02 ... Cz Bố trí So le Song song Re 12 .000 50.000 12 .000 30.000 50.000 0,62 0,75 1, 4 1, 2 1, 0 272 Số hàng ống 0,9 0,97 0,88 0,97 1, 3 1, 0 1, 2 1, 0 1, 0 1, 0 >4 1, 0 1, 0 1, 0 1, 0 1, 0 ... nên: Nu = 0 ,13 Re 0,33 Gr 0 ,1 l R (6-28) Hệ số l hệ số hiệu chỉnh chiều dài ống , l/dt > 50 l = l/dt < 50 tra theo bảng dới đây: Re 2 .10 10 4 2 .10 4 5 .10 4 10 5 1, 9 1, 56 1, 51 1,34 1, 28 Bảng 6-2:...
- 5
- 303
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p1 pot
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... = 1, 0 kJ/kg.K; KK Khối lợng riêng không khí, kg/m3, KK = 1, 15 1, 2 kg/m3; tKK - Độ chênh nhiệt độ không khí vào thiết bị ngng tụ, tn = 6 10 oC; 6.3.2 Xác định hệ số toả nhiệt môi trờng 6.3.2 .1 ... Hệ số tính đến điều kiện có cánh Fd E / C = 1, 3 F d ng h' , 25 + Fn F (6 -10 ) Fd, Fn Bề mặt đứng ngang 1m ống có cánh, m2/m ( D d ng ) (6 -11 ) Fd = 2.S c Fn = d ng o Sc D. d + ... = n z 0 ,16 7 (6-7) nz Số hàng theo chiều thẳng đứng bố trí song song nửa số hàng bố trí so le Nếu chùm ống bố trí so le thân trụ thì: n S1 (6-8) n z = 1, 393 S2 n Tổng số ống bình; S1 S2 Bớc...
- 5
- 406
- 2
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p10 pps
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... dày, mm 10 ữ 20 75 10 0 200 0 ,1 150 ữ 200 Hệ số dẫn nhiệt W/m.K 0,78 1, 28 0 ,17 5 0, 018 ữ0,020 0 ,17 5 0,70 1, 28 Gổ đỡ 200x150 750 ống PVC 10 0 MặT CắT A-A A 3000 A 3400 5400 13 00 13 00 4500 750 13 00 Gổ ... cấu bao che đợc tính theo công thức: (4 -10 ) Q1 = Q 11 + Q12, W Q 11 - Tổn thất qua tờng, trần, W; Q12 - Tổn thất qua nền, W Tổn thất qua tờng, trần (4 -11 ) Q 11 = k.Ft.t, W Ft - Diện tích tờng trần, ... hàng cấp đông trớc cấp đông đợc làm lạnh kho chờ đông, nên lấy nhiệt độ đầu vào t1 = 10 12 oC Nhiệt độ trung bình đầu sản phẩm cấp đông phải đạt o 18 C - Thời gian cấp đông mẻ Thời gian cấp đông...
- 5
- 528
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p9 potx
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... đem bảo quản thờng ngời ta đa qua thiết bị để tái đông lại để hạ nhiệt độ nhằm bảo quản tốt Buồng tái đông có cấu tạo giống buồng cấp đông dạng thẳng nhng kích thớc ngắn 4.2 hệ thống Kho cấp đông ... lạnh; 7- Tháp GN; 8Bơm nớc GN; 9- Bình trung gian; 10 - Bộ lọc; 11 - Bể nớc; 12 - Bơm xả băng Hình 4 -1: Sơ đồ hệ thống lạnh kho cấp đông môi chất R22 15 6 Hệ thống gồm thiết bị sau - Máy nén: Hệ thống ... nhiên, thời gian cấp đông lâu nên kho cấp đông đợc sử dụng 4.2 .1 Sơ đồ nguyên lý Trên hình 4 -1 sơ đồ nguyên lý kho cấp đông sử dụng môi chất R22 15 5 1- Máy nén; 2- Bình chứa; 3- Bình ngng; 4-...
- 5
- 554
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p8 ppsx
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... bị cấp đông thờng cỡ 10 12 oC Nếu thời gian bảo quản kho chờ đông lâu nhiệt độ thực phẩm vào cấp đông nhỏ Nhiệt độ thực phẩm vào cấp đông thấp thời gian cấp đông ngắn Bề dày sản phẩm cấp đông Thời ... Thông số không khí buồng cấp đông Tốc độ Nhiệt chuyển độ, C động, m/s Thời gian cấp đông Tốn hao khối lợng ,% Ban đầu Cuối 4 -8 -8 -8 -18 -23 -15 0 ,14 0,2 0,540,8 344 40 26 16 2,58 2,35 2,20 37 ... 0,540,8 344 40 26 16 2,58 2,35 2,20 37 37 37 -8 -8 -8 -23 -30 -35 0 ,14 0,2 0,540,8 14 2 36 24 20 1, 82 1, 60 1, 20 4 .1. 5.4 Làm đông hổn hợp đá muối Phơng pháp thực nơi điện để chạy máy lạnh Khi cho...
- 5
- 477
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p7 pdf
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... đông tiếp tục hạ nhiệt độ sản phẩm tới nhiệt độ cần thiết để bảo quản lạnh đông Khi làm lạnh đông tạo thành lớp tinh thể từ phía bề mặt tâm nên ngăn cản trình truyền nhiệt sâu vào bên 4 .1. 4 .1 ... phẩm cấp đông kho cấp đông, biết nhiệt độ không khí -35oC, nhiệt độ bảo quản -18 oC - Nhiệt độ bề mặt tf = tb x 0,7 = -35 x 0,7 = -24,5oC - Nhiệt độ tâm sản phẩm là: tt = x ttb - tf = x ( -18 ) - (-24,5) ... thực 14 7 phẩm bị tiêu diệt Số lại bị hạn chế khả hoạt động Nhng chúng thích nghi dần với lạnh, nên thời gian bảo quản thực phẩm bị giảm 4 .1. 4 Thời gian làm lạnh đông thực phẩm Thời gian cấp đông...
- 5
- 443
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p6 potx
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... Chơng IV hệ thống THIếT Bị CấP ĐÔNG 4 .1 CáC VấN Đề Về CấP ĐÔNG THựC PHẩM 4 .1. 1 Mục đích ý nghĩa 4 .1. 1 .1 Phân loại giới hạn làm lạnh * Nhiệt độ đóng băng thực phẩm ... - Làm lạnh đông (cấp đông) : Khi nhiệt độ sản phẩm sau cấp đông nằm khoảng: -10 0oC < t < tđb - Làm lạnh thâm độ: Khi nhiệt độ sản phẩm sau cấp đông nằm khoảng -273oC < t < -10 0oC 4 .1. 1.2 Mục đích ... tinh thể vừa + Kích thớc 0, 01 ữ 0,1mm - tinh thể bé khoảng nhiệt độ -1 -2oC tinh thể tạo thành kích thớc lớn, nhiệt độ -10 ữ-20oC tinh thể có số lợng nhiều kích thớc nhỏ Tốc độ cấp đông Tốc độ làm...
- 5
- 329
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p5 pot
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... 10 0 12 5 Cao (mm) 624 689 830 Rộng (mm) 665 Dài (mm) 480 550 750 19 0 250 660 845 980 12 00 15 60 19 50 767 920 574 920 10 00 14 00 17 70 19 50 17 00 2500 3500 4000 4500 2087 2320 2600 2650 3000 10 00 16 00 ... mức/bơm dịch -23 ữ -25oC 26 C C Kích thớc mm 13 45 17 80 mm 10 00 11 30 mm 10 00 11 30 kg 650 10 00 13 7 2200 13 30 13 30 15 00 2500 16 00 16 00 2000 3.4 loại máy đá kiểu khác Ngoài hai dạng máy đá sử dụng phổ ... 20A(F) 15 20 550 550 250 300 2x32A 2x40A 2x65A 2x80A 2x20A 2x25A 75.000 10 0.000 NH3/R22/R404a Tiết lu trực tiếp/Cấp từ bình giữ mức/bơm dịch -23 ữ -25oC 26 C C Kích thớc mm 13 45 17 80 mm 10 00 11 30...
- 5
- 417
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p4 pot
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... nhiệt 3.3.3 .1 Tổn thất nhiệt truyền nhiệt Tổn thất nhiệt truyền nhiệt đợc xác định theo công thức sau: (3-25) Q1 = Q 11 + Q12 + Q13 Q 11- Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che cối đá, W; Q12 - Tổn thất ... qua kết cấu bao che bể nớc tuần hoàn, W ; Q13 - Tổn thất qua kết cấu bao che bình giữ mức tách lỏng, W 1) Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che cối đá Q 11 Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che cối đá ... khoảng 1 1, 5m2, bên bọc mút cách nhiệt dày 30ữ50mm Do kích thớc bình nhỏ đợc bọc cách nhiệt tốt nên, tổn thất nhiệt qua bình bỏ qua Trong trờng hợp cần xác tính theo công sau: (3-32) Q13 = kGM.t.l...
- 5
- 383
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p3 pps
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... nhiều đá kho Dới kích cỡ số kho bảo quản đá thờng đợc sử dụng Việt Nam + Đối với cối đá - 10 Tấn ngày kích cỡ kho đá là: 2400W x 4000D x 3000H (mm) 12 8 + Đối với cối đá 15 -20 Tấn/ngày kích cỡ kho ... cối đá vãy Fuji (Nhật) nh sau: Bảng 3 -11 : Diện tích yêu cầu cối đá Năng suất, t Diện tích, m2 0,3 0,5 3,5 7,5 10 15 20 25 33 0 ,1 0 ,15 0,3 0,435 0,737 1, 5 2 ,13 2,88 4,2 5,55 9,42 Diện tích trao ... có dạng vảy, kích cỡ nhỏ nên đợc sử dụng chổ chủ yếu, khó vận chuyển xa bảo quản lâu ngày - Cối tạo đá vảy thiết bị khó chế tạo, giá tơng đối cao - Phạm vi sử dụng: chủ yếu dùng bảo quản thực phẩm...
- 5
- 446
- 1