hàm lượng protein trong một số thực phẩm
Tìm hiểu hàm lượng protein trong một số loại nước chấm nhằm xác định giá trị dinh dưỡng của nước chấm
Ngày tải lên :
18/04/2013, 12:09
... 0918.775.368
Bảng 2. Hàm lượng Đạm tổng số trong một số loại nước chấm
STT Tên sản phẩm
Hàm lượng đạm
tổng số ( g/l )
So sánh
% của
Lowry/
Kjeldahl
Hàm lượng
Đạm tổng số
ghi trên nhãn
(g/l)
So sánh %
của ... 0918.775.368
PHẦN II
THỰC NGHIỆM
II.1. Đối tượng nghiên cứu
Một số loại nước mắm, tương và xì dầu có trên thi trường.
II.2. Nội dung nghiên cứu
- Tìm hiểu hàm lượng protein trong một số loại nước chấm.
- ... giữa bàn ăn cũng là biểu tượng cho một sự
chia sẻ của cả nhà. Chính vì lý do trên chúng tôi đã thực hiện đề tài: "Tìm
hiểu hàm lượng protein trong một số loại nước chấm nhằm xác định giá
trị...
- 40
- 1.3K
- 7
PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG NITRAT, NITRIT TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM CHẾ BIẾN LƯU HÀNH Ở THÀNH PHỐ HUẾ doc
Ngày tải lên :
11/03/2014, 06:21
... Thừa Thiên Huế. Nơi
đây lượng thực phẩm chế biến được nhập vào và tiêu thụ với lượng lớn, nên việc kiểm
tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm càng trở nên quan trọng.
Trong bài báo này chúng ... (V
6
),
sau 15 phút đo quang.
Hàm lượng tổng nitrat, nitrit được tính theo công thức:
Hàm lượng nitrat:
Trong đó: a là hệ số chắn và b là hệ số góc trong phương trình đường thêm
chuẩn ... hàm lượng nitrat, nitrit trong ba loại
mẫu thực phẩm chế biến: xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói lưu hành tại Huế trong
thời gian từ tháng 4 đến tháng 7/2012. Kết quả cho thấy, các thực phẩm...
- 7
- 1.3K
- 6
Khảo sát ô nhiễm nấm mốc A.flaws và định lượng độc tố Aflatoxin bằng kỹ thuật ELISA trong một số thực phẩm tại hà nội
Ngày tải lên :
02/05/2014, 05:54
... ô nhiễm tới lơng thực, thực phẩm. Các loại nông
sản thực phẩm thờng thu hoạch trong thời vụ dễ gặp ma dài ngày, đó là mối nguy
cơ lớn cho vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trong quá trình ...
bằng kỹ thuật ELISA trong một số thực phẩm tại Hà Nội
2. MÃ số đề tài: Thuộc chơng trình :
3. Cấp đề tài: Đề tài cấp cơ sở
4. Cơ quan chủ trì: Labo Vi sinh Khoa Thực phẩm &VSTP
Địa ... phát triển của cây hoặc trong thời gian sản phẩm lu kho. Bất kỳ việc
xử lý không đúng cách trong giai đoạn nào của chuỗi thực phẩm cũng dẫn đến ô
nhiễm Aflatoxin trong thực phẩm và thức ăn chăn...
- 37
- 862
- 4
Khảo sát, đánh giá hàm lượng đạm trong một số loại nước mắm đang được bày bán trên thị trường hiện nay
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:35
... yên bình cầu trong 30 phút.
PDF Created with deskPDF PDF Writer - Trial :: http://www.docudesk.com
33
- Vấn ñề về số lượng dụng cụ thí nghiệm: Một số dụng cụ thực hành có số
lượng không nhiều ... cây, trong công nghiệp dùng tổng hợp Resin, trong
sản xuất giấy, trong y dược…
- Urê không nằm trong danh mục các chất phụ gia ñược phép sử dụng trong
thực phẩm. Và nó không có tác dụng gì trong ... amoniac, Urê) bằng PP Fomon, ñạm amoniac (số gam NH
3
có trong một lít
NM), ñạm amin (số gam amino axit có trong một lít NM).
Quan hệ giữa các chỉ số này như sau:
ðạm amin = ðạm Fomon –...
- 34
- 1.1K
- 10
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN TRONG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP pH VI SAI
Ngày tải lên :
18/03/2013, 16:39
... hợp chất màu anthocyanin, và ứng dụng chúng trong chế biến các sản
phẩm thực phẩm.
Hàm lượng anthocyanin (%)
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN
TRONG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ
BẰNG PHƯƠNG PHÁP pH ... Lương thực Thực phẩm Đà Nẵng
NGUYỄN THỊ LAN – TRẦN KHÔI UYÊN
Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng
TÓM TẮT
Bài báo này trình bày phương pháp xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên ... đã xác định được hàm lượng anthocyanin trong
một số nguyên liệu rau quả thuộc khu vực miền Trung Việt Nam. Kết quả cho thấy một số
nguyên liệu có hàm lượng anthocyanin tương đối cao như: quả...
- 7
- 2.5K
- 34
Đồ án: Xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên liệu rau quả bằng phương pháp pH vi sai
Ngày tải lên :
19/03/2013, 11:12
... anthocyanin, và ứng dụng chúng trong chế biến các sản
phẩm thực phẩm.
Hàm lượng anthocyanin (%)
Trong đó: a: Lượng anthocyanin tính được theo công thức (2), g; m: Khối lượng nguyên
liệu ban đầu, ... Lương thực Thực phẩm Đà Nẵng
NGUYỄN THỊ LAN – TRẦN KHÔI UYÊN
Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng
TÓM TẮT
Bài báo này trình bày phương pháp xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên ... người sử dụng.
Trong các chất màu thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên thì anthocyanin là họ màu phổ biến
nhất tồn tại trong hầu hết các thực vật bậc cao và tìm thấy được trong một số loại rau, hoa,...
- 7
- 3.7K
- 37
Nghiên cứu xác định hàm lượng kẽm trong một số loài vẹm, nghêu
Ngày tải lên :
11/04/2013, 00:34
... ứng kết thúc).
Từ lượng AgNO
3
ta có thể tính ra lượng muối trong 100g thực phẩm.
3.2.2.3. Phương pháp phân tích protein tổng số
Sử dụng phương pháp Kjeldahl: Vô cơ hóa thực phẩm bằng acid
H
2
SO
4
... sản phẩm ở nhiệt độ 105
0
C đến khối
lượng không đổi. Cân khối lượng trước và sau khi sấy, từ đó tính ra phần
trăm ẩm trong sản phẩm.
3.2.2.2. Phương pháp phân tích hàm lượng muối
Xác định hàm ... (giờ)
Hàm lượng muối (%)
hàm lượng đạm amoniac, chỉ tiêu nấm mốc trong sản phẩm sau các khoảng
thời gian 0 ngày, 5 ngày, 10 ngày, 15 ngày, 20 ngày, 25 ngày. Từ đó đánh giá
chất lượng...
- 60
- 903
- 0
nghiên cứu xác định tổng hàm lượng sắt trong một số loại đất trồng rau trên địa bàn thành phố đà nẵng bằng phương pháp trắc quang phân tử uv - vis
Ngày tải lên :
22/02/2014, 21:32
... trình đã xây dựng để xác định tổng hàm lượng sắt trong
một số loại đất trồng rau thuộc địa bàn thành phố Đà Nẵng. Kết quả
phân tích cho thấy hàm lượng sắt trong các mẫu đất đã phân tích đạt ... loại,…
Với hàm lượng quá lớn nó sẽ gây hại cho cây trồng và
gián tiếp gây ra nhiều loại bệnh cho con người thông
qua việc ăn các thực phẩm này.
Với hy vọng đóng góp thêm những thông tin về hàm
lượng ... đóng góp thêm những thông tin về hàm
lượng sắt trong đất chúng tôi quyết định chọn đề tài:
Nghiên cứu xác định tổng hàm lượng sắt trong
một số loại đất trồng rau trên địa bàn thành
phố Đà...
- 35
- 4.4K
- 9
Tài liệu BÁO CÁO " KHẢO SÁT VÀ SO SÁNH HÀM LƯỢNG PETOSAN TRONG MỘT SỐ LOẠI HẠT NGŨ CỐC Ở VIỆT NAM " potx
Ngày tải lên :
25/02/2014, 10:20
... so sánh hàm lượng petosan trong một số loại hạt ngũ cốc ở Việt Nam
Kết quả cho thấy hàm lượng pentosan tổng
số và pentosan hoà tan của hạt lúa biến đổi
trong các giống thí nghiệm. Hàm lượng ... tiến hành
phân tích hàm lượng pentosan tổng số và pentosan hoà tan. Kết quả cho thấy, hàm lượng pentosan tổng số và
pentosan hoà tan trong 3 loại hạt là khác nhau, trong đó hàm lương p
entosan ... từ 0,36 đến 2,33%. Đối với ngô, hàm lượng
pentosan tổng số dao động từ 2,81 đến 4,17%. Hàm lượng pentosan hoà tan tương đối thấp so với hàm lượng
pentosan tổng số, ở gạo từ 0,01 đến 0,02%, cao...
- 6
- 640
- 0