hệ số truyền nhiệt của bê tông

... tham khảo qui hoạch mặt nhà máy chế biến thuỷ sản, dới giới thiệu, qui hoăch mặt số xí nghiệp đông lạnh mẩu MYCOM số xí nghiệp đông lạnh Việt Nam Nhà máy chế biến thuỷ sản với : Kho lạnh 270tấn,...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 20:21

... cứng thêm gọi phận kem Sau kem đạt nhiệt độ 18oC đợc đua đóng gói bảo quản nhiệt độ -18ữ25oC từ đến tháng Trong trình bảo quản cần trì nhiệt độ đặn tránh làm cho nhiệt độ dao động nh có tợng tái ... hãm trình biến đổi lợi thực phẩm hoạt động sống dới hoạt động vi sinh vật; rau kìm hãm hoạt động sống tế bào rau Vì bảo quản rau phải trì tính chất tơi sống rau nh đảm bảo trì sinh tố, thành phần ... quy trình công nghệ tơng tự khu vực chế biến nh nhau: Các sản phẩm đông block, IQF nguyên liệu từ tôm Sản phẩm đông block IQF: nguyên liệu từ mực, cá , ghẹ 344 9.3.2 Một số số liệu qui hoạch...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 20:21

... đợc cia làm phần cách xẻ đôi cột sống cắt ngang đốt xơng số 9ữ10 10ữ11 Khối lợng phần đạt từ 30ữ50 kg Lớp mỡ dới da từ cổ đến mông giữ lại dày không 1cm Lớp mỡ bên trong, hoành, động mạch chủ, ... loại bỏ Khi cấp đông, nhiệt độ tâm thịt đạt 12OC, thời gian bảo quản không 90 ngày + Thịt bò 1/2 : Mỗi đợc chia đôi cách xẻ dọc xơng sống từ đầu đến đuôi Cắt bỏ khớp xơng số 1, cắt chân đến gối, ... đợc làm lạnh không khí đối lu cỡng bức, tốc độ đạt m/s nhiệt độ khoảng 35oCữ40oC Thịt cấp đông đợc coi đạt yêu cầu đóng băng 86% nớc thịt nhiệt độ đùi tâm khối thịt đạt 12oC Tổn hao khối lợng...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 20:21

... đợc điều hoà nhiệt độ đảm bảo yêu cầu Nhiệt độ độ ẩm phải đảm bảo yêu cầu, tuỳ thuộc vào loại thực phẩm Tờng khu vực chế biến đợc lát gạch men lên 100% phía lắp đặt kính để ngời bên theo dỏi ... tích nhỏ Đối với đại phận hệ thống cấp đông, diện tích yêu cầu cho thiết bị cấp đông thờng không lớn Nhng dây chuyền I.Q.F có nhiều khâu kèm nên chiếm diện đáng kể Số lợng ngời làm việc khu vực ... vào, hàng Hệ thống I.Q.F cần khoảng cần thiết hai phía để ngời vận hành dễ dàng lại xung quanh quan sát Mặt khác cần bố trí hợp lý tủ đông, kho đông cách phù hợp đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ Nhiệt độ...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 20:21

Ngày tải lên: 23/07/2014, 20:21

Ngày tải lên: 23/07/2014, 20:21

Ngày tải lên: 23/07/2014, 20:21

Ngày tải lên: 23/07/2014, 20:21

Ngày tải lên: 23/07/2014, 20:21

Ngày tải lên: 23/07/2014, 20:22

... nhiệt độ môi trường nhiệt độ sản phẩm có quan hệ không chặt chẽ Phù hợp với lý thuyết truyền nhiệt đối lưu Nhiệt lượng truyền phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường mà phụ thuộc vào hệ số truyền nhiệt ... 01 01 02 02 02 02 Hình 10: Biểu diễn phân bố hệ số α thiết bị trùng Từ ta quan sát phân bố hệ số có liên quan đến hệ số truyền nhiệt (hệ số truyền nhiệt có liên quan đến vận tốc lưu chất) từ phân ... bố vận tốc lưu chất truyền nhiệt thể qua hệ số truyền nhiệt bề mặt) Trong mức độ an toàn thực phẩm liên quan trực tiếp đến nhiệt độ sản phẩm mối quan hệ nhiệt độ môi trường nhiệt độ sản phẩm không...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 09:21

... tKKT ; tKKN - Nhiệt độ không khí bên tờng, oC tKKT - Nhiệt độ không khí bên kho cấp đông tKKT =-35 oC k - Hệ số truyền nhiệt tờng, trần, W/m2.K k= + i + i (4-12) - Hệ số toả nhiệt bên tờng, lấy ... nền, m ; tN - Nhiệt độ trung bình nền, oC; tKKT - Nhiệt độ không khí kho cấp đông, tKKT = -35oC; Hệ số truyền nhiệt k đợc tính tơng tự giống tờng 4.2.3.2 Nhiệt làm lạnh sản phẩm Nhiệt làm lạnh ... nhiệt, bề mặt lớp bê tông móng ngời ta quét lớp hắc ín liên tục để chống thấm nớc từ dới móng lên lớp cách nhiệt 4.2.3 Tính nhiệt kho cấp đông Tổn thất nhiệt kho cấp đông gồm có: - Tổn thất nhiệt...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... trao đổi nhiệt hai phía Quá trình trao đổi nhiệt trao đổi nhiệt đối lu cỡng bức, phía trao đổi trực tiếp với sản phẩm, phía dới trao đổi qua khay cấp đông dẫn nhiệt vào sản phẩm (hình 4-2) Nhiệt ... cấp đông hệ số chất tải nhỏ kho lạnh nhiều Để có số liệu tham khảo tính toán dới giới thiệu kích thớc kho cấp đông thờng hay đợc sử dụng xí nghiệp đông lạnh nớc ta Cần lu ý tính theo hệ số chất ... đặc trng cho hệ thống kho cấp đông sử dụng R22, thiết bị khác nh thiết bị ngng tụ, bình chứa cao áp, tháp giải nhiệt vv điểm khác đặc biệt so với hệ thống khác 4.2.2 Kết cấu cách nhiệt kích thớc...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... qua bề mặt Quá truyền nhiệt trao đổi nhiệt đối lu Sản phẩm cấp đông dạng block dạng rời, nhng thích hợp dạng sản phẩm rời a Ưu điểm - Không khí có nhiệt dung riêng nhỏ nên giảm nhiệt độ nhanh ... thẳng + Hệ thống cấp đông có băng chuyền dạng xoắn + Hệ thống cấp đông siêu tốc - Hệ thống cấp đông nhúng N2 lỏng 4.1.5.1 Làm đông thực phẩm không khí lạnh Thực phẩm đợc làm lạnh không khí có nhiệt ... tích tiếp xúc Bao gói sản phẩm Một số sản phẩm cấp đông đợc đóng gói trớc nên cấp đông làm tăng nhiệt trở Đặc biệt bao gói có lọt lớp khí bên tạo lớp cách nhiệt làm tăng đáng kể thời gian cấp...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... đổi hệ số dẫn nhiệt độ Hệ số dẫn nhiệt độ sản phẩm thay đổi đợc tính theo công thức sau đây: a SP = a o + Aa Ba 1+ lg[t + (1 t kt )] (4-7) aSP, ao Hệ số dẫn nhiệt độ sản phẩm lạnh đông nhiệt ... thể xác định nhiệt dung riêng sản phẩm theo công thức thực nghiệm nh sau: C SP = C o Ac , kCal / kg.K Bc 1+ lg t (4-5) Ac, Bc Là số thực nghiệm - Biến đổi hệ số dẫn nhiệt Hệ số dẫn nhiệt sản phẩm ... kt )] (4-6) SP, o Hệ số dẫn nhiệt sản phẩm lạnh đông nhiệt độ kết tinh ( nhng sản phẩm cha kết tinh), W/m.K; A, B - Hằng số thực nghiệm t, tkt Nhiệt độ sản phẩm cấp đông nhiệt độ kết tinh (không...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... băng Tế bào động vật có cấu trúc hoạt động sống phức tạp, gắn liền với thể sống Vì khả chịu lạnh Đa số tế bào động vật chết nhiệt độ giảm 4oC so với thân nhiệt bình thờng Tế bào động vật chết chủ ... thể Một số loài động vật có khả tự điều chỉnh hoạt động sống nhiệt độ giảm, thể giảm hoạt động sống đến mức không cần nhu cầu bình thờng điều kiện môi trờng khoảng thời gian định Khi tăng nhiệt ... hỏng, ơn thối Khi nhiệt độ thực phẩm xuống thấp trình bị ức chế kìm hãm, tốc độ phản ứng hoá sinh giảm Nhiệt độ thấp, tốc độ phân giải giảm mạnh Khi nhiệt độ giảm hoạt động sống tế bào giảm do:...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... giống nh bình ngng ống chùm đặt đứng gồm bình, bên có nhiều ống, bên bố trí khay chứa nớc, nớc từ khay chảy bên ống đợc làm lạnh đóng băng lên bề mặt bên ống Theo thời gian, chiều dày lớp đá tăng ... tốc độ lỡi dao tơng đối lớn nên bề mặt bên tang trống luôn tiếp xúc với nớc lạnh để tạo đá, hệ số truyền nhiệt lớn, khoảng 1600 W/m2.K Do kích thớc máy đá gọn.Để bảo quản, vận chuyển sử dụng dễ ... trống, hai đầu có nắp môi chất lạnh sôi bên tang trống Bên tang trống có hai lỡi dao nạo đá quay với tốc độ nhanh 250 vòng/phút Để tăng tiết diện tạo đá, bề mặt bên tang trống có dạng dích dắc Nớc...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... Nhiệt độ không khí bên bên cối đá, oC Nhiệt độ không khí bên nhiệt độ nhà nên lấy thấp nhiệt độ tính toán vài độ, nhiệt độ không khí bên lấy khoảng tKKT = 3ữ-3oC kN Hệ số truyền nhiệt nắp, W/m2.K ... (3-29) 1, Hệ số toả nhiệt không khí bên bên nắp cối đá, W/m2.K; i, i Chiều dày hệ số dẫn nhiệt lớp vật liệu 2) Nhiệt truyền kết cấu bao che bể nớc tuần hoàn bể nớc tuần hoàn trình truyền nhiệt thực ... bên vào môi chất lạnh sôi bên cối đá nắp: nhiệt truyền từ không khí bên vào không khí bên cối đá * Nhiệt truyền qua vách cối đá: (3-26) Q11T = kT.t.h N t = tKK to tKKN - Nhiệt độ không khí bên...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... giải nhiệt nớc: dàn ngng bay hơi, kiểu tới bình ngng, để giảm nhiệt độ đầu đẩy máy nén - Bình chứa: Nói chung hệ thống máy đá vảy không cần bình chứa kích thớc lớn thực tế hệ thống sử dụng số lợng ... chống tràn nớc; 6- Lớp cách nhiệt lớp; 7- Dao cắt đá; 8- Hộp giảm tốc Hình 3-10: Cấu tạo bên cối đá vảy 3.3.2 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh máy đá vảy Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh máy đá vảy đợc ... sử dụng số lợng môi chất không nhiều * Đặc điểm hệ thống máy đá vảy Ưu điểm: - Chi phí đầu t nhỏ Hệ thống máy đá vảy không cần trang bị bể muối, hệ thống cẩu chuyển, bể nhúng, bàn lật, kho chứa...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... nhiều để kỹ thuật lạnh Việt Nam Dới chúng xin giới thiệu thông số kỹ thuật máy lạnh MYCOM 122 Trên bảng 3-9 công suất nhiệt công nén đoạn nhiệt máy nén MYCOM (Nhật) chủng loại máy đợc sử dụng rộng ... 130 MáY NéN PISTON, KIểU Hở 95 Mm ĐƯờNG KíNH - Số XI LANH - DạNG 12WB 42WA NH3, R22, R502, R12, PROPANE - 2WA MÔI CHấT ĐạC TíNH Bảng 3-10: Thông số kỹ thuật máy nén MYCOM ... 62,3 93,4 124,5 155,7 00C 125 4WWA 6WA(J) 8WA(J) 4WB 6WB (J) 8WB % - Lit mứC GIảM TảI DầU LạNH Số LƯợNG DầU KHốI LƯợNG ĐƯờNG ốNG VàO RA - 14 A J kg R22, R502 NH3 370 40A 700 65A 560 580 50A 65A...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22