giới thiệu qui trình chế biến paté gan
Giới thiệu quy trình chế biến cá Hồng cắt hoa hồng xiên que
... fillet Rửa 1: Cá đưa vào chế biến rửa để làm hết nhớt, máu, rác bẩn số vi sinh vật da cá nước pha clorine 50 ppm nồng độ 50 ppm trở lên có khả diệt vi khuẩn có khả ức chế, trừ trường hợp cá làm ... phải đánh giá mức độ tươi ươn nhằm phân loại, xử lý riêng -Sau tiếp nhận ngun liệu đưa xưởng chế biến ta tiến hành cân lần Phải tiến hành cân 2.Cắt tiết, rửa, đánh vảy, fillet - - Thao tác ... phân cỡ Kiếm, soi kí sinh trùng Rửa Tạo hình (xiên que) Xử lí phụ gia II Thuyết minh quy trình Cân 10 Chờ đơng 11 Cấp đơng 12 Mạ băng, tái đơng 13 Cân 14 Dò kim loại 15 Vào...
- 30
- 693
- 3
Nghiên cứu qui trình chế biến sữa chua đậu nành trên qui mô phòng thí nghiệm.
... 2.2 GIỚI THIỆU VỀ SỮA CHUA ĐẬU NÀNH 2.2.1 Sữa chua đậu nành 2.2.2 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành thủ công 2.2.2.2 Qui ... 2.2.2 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành thủ công Nguyên liệu Lựa chọn Ngâm Tách vỏ Xay Lọc Nấu Làm nguội Cấy men Làm lạnh Sản phẩm Hình 3: Qui trình ... HÌNH trang Hình 1: Qui trình sản xuất sữa chua công nghiệp Hình 2: Sữa chua đậu nành Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành thủ công Hình 4: Qui trình sản xuất sữa...
- 47
- 1,653
- 29
Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp
... mức chế biến Định mức chế biến = ĐM1 * ĐM2 * ĐM3 http://www.ebook.edu.vn -27- Định mức Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 4.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến ... khảo sát quy trình Quan sát qui trình tham gia trực tiếp vào công đoạn qui trình chế biến công ty từ khâu nhập nguyên liệu đến khâu thành phẩm đưa vào kho bảo quản Ghi nhận lại qui trình yếu tố ... Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp 1.2 Mục tiêu đề tài -Khảo sát quy trình chế biến, ghi nhân lại tất công đoạn quy trình -Tính định mức chế...
- 45
- 3,686
- 20
XÂY DỰNG VÀ HOÀN THIỆN QUI TRÌNH CHẾ BIẾN KHÔ CÁ
... Mô hình trình s y Hình 2: Mô hình trình s y B n ch t c a s y trình khu ch tán bao g m trình khu ch tán m t l p bên l p b m t trình chuy n m t b m t v t li u môi trư ng xung quanh S y trình không ... Trong su t trình s y, tính ch t c a không khí m s thay i Trong su t trình s y, tác nhân s y cung c p n nhi t (latent heat) cho trình b c di chuy n lư ng nư c c t o thành môi trư ng Gi thi t trình ... m t s y c gi không i su t chu trình s y lư ng nhi t c n thi t cung c p cho trình s y c th c hi n b ng trình i lưu Không khí s y c gia nhi t n nhi t thích h p cho trình thoát nư c t v t li u trư...
- 65
- 1,083
- 2
Tài liệu Một số qui trình chế biến phụ phẩm làm thức ăn cho trâu bò doc
... Việc ủ rơm tươi có nhiều ưu điểm ủ rơm khô do: - Rơm tươi có giá trị dinh dưỡng cao rơm khô (quá trình phơi khô, số chất dinh dưỡng rơm bị mất), tỷ lệ tiêu hoá rơm tươi cao rơm khô - Rơm tươi ... mưa hay phân, nước tiểu gia súc lẫn vào) - Có thể đặt rổ dụng cụ khác treo vào phía đầu trâu bò, ngang với tầm mõm chúng để trâu bò dễ liếm ăn - Chỉ cho bánh dinh dưỡng vào rổ, ăn hết cho ăn bánh ... bánh dinh dưỡng vào nước để uống urê bánh dinh dưỡng hoà tan vào nước làm gia súc ngộ độc urê gây chết trâu bò đột ngột - Có thể sử dụng bánh dinh dưỡng vòng 2-3 tháng kể từ sau sản xuất ...
- 5
- 834
- 5
Tài liệu THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI docx
... THIÊN NHIÊN THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI Do sinh viên: TẠ ĐĂNG KHOA thực đệ nạp Kính trình Hội đồng chấm luận ... lactose Hình 3: Cấu tạo nguyên lí hoạt động trình đồng hóa 17 Hình 4: Sự khác biệt hạt béo sữa sau trình đồng hóa 17 Hình 5: Quy trình chế biến dự kiến 30 Hình 6: Sơ đồ bố trí thí ... sắc sản phẩm tiệt trùng chế độ nhiệt 121oC Hình 30: Màu sắc sản phẩm tiệt trùng chế độ nhiệt 125oC Hình 31: Màu sắc sản phẩm tiệt trùng chế độ nhiệt 127oC x Chương GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Đã...
- 96
- 936
- 0
Qui trình chế biến một số sản phẩm lạnh đông doc
... địa công ty, mã số lô Thùng carton đai nẹp ngang, dọc Bảo quản Sau đóng thùng sản phẩm đưa vào kho lạnh bảo quản to≤ -18 0C Chế biến mực đông lạnh a Qui trình sản xuất mực ống tube đông lạnh dạng ... quản Các thùng cacton bảo quản kho lạnh nhiệt độ, t = - 20 + 20C, thời gian tháng Chế biến cá đông lạnh a Qui trình sản xuất cá thu fillet đông lạnh dạng IQF Nguyên liệu Nguyên liệu cá tươi, màu ... 20/40; 40/60 Trong trình phân cỡ cần loại thân mực bị rách thủng, biến màu, mềm nhũn, có mùi ươn Yêu cầu thao tác nhanh, xác Rửa Rửa qua bể nước đá lạnh nhiệt độ ≤ 4oC rổ nhựa Trong trình rửa dùng...
- 26
- 764
- 2
GIÁO TRÌNH KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM NGÀNH MAY - CHƯƠNG 3 : GIỚI THIỆU QUI TRÌNH KIỂM TRA THÔNG SỐ VÀ KIỂM TRA CHI TIẾT pps
... Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn QUI CÁCH KIỂM TRA THÔN G SỐ ĐỐI VỚI SẢN PHẨM POLO- SHIRT H Su ng D ruo K pham M P HC uat T y th ... http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS TS Nguyễn Văn Lân- giáo trình KIỂM TRA NGHIỆM THU CHẤ T LƯNG SẢN PHẨM- Thành phố Hồ Chí Minh- 2001 Tiêu chuẩn Việt nam –...
- 24
- 2,224
- 48
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 10 pot
... Simultaneous Confidence Intervals KẾT QUẢ THỐNG KÊ ẢNH HƯỞNG GIỮA CÁC CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN ĐẾN pH pc-15 Ở chế độ nhiệt 121oC Analysis of Variance for pH - Type III Sums of Squares ... -All F-ratios are based on the residual mean square error Ở chế độ nhiệt 125oC Analysis of Variance for pH - Type III Sums of Squares ... -All F-ratios are based on the residual mean square error Ở chế độ nhiệt 127oC Analysis of Variance for pH - Type III Sums of Squares ...
- 6
- 452
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 9 docx
... pc-3 Hình 29: Màu sắc sản phẩm tiệt trùng chế độ nhiệt 121oC Hình 30: Màu sắc sản phẩm tiệt trùng chế độ nhiệt 125oC Hình 31: Màu sắc sản phẩm tiệt trùng chế độ nhiệt 127oC pc-4 2.Các phương pháp ... vào bình hứng 20ml acid boric Đặt vào hệ thống cho đầu ống sinh hàn ngập vào dung dịch Bắt đầu trình cất đạm dung dịch bình hứng đạt khoảng 100ml Lấy bình hứng đem thực chuẩn độ H 2SO4 0,1N 2.2.3 ... đường từ burette xuống bình tam giác Đun sôi quan sát màu sắc dung dịch đường Nếu màu xanh Fehling biến nhanh chóng nghĩa dư lượng đường khử, nên pha loãng lượng dung dịch đường chuẩn độ lại Nếu...
- 10
- 442
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 8 pptx
... chưa có dấu hiệu hư hỏng Từ kết chế biến sản phẩm theo qui trình đề nghị sau (Hình 20) 60 Sữa tươi Lọc Với tỷ lệ Pha loãng sữa tươi : nước 25% dung dịch Sữa bột Phối chế Đồng hóa Đường 6% Áp suất ... với pH thể qua hình 19, biến thiên pH theo thời gian bảo quản thời gian giữ nhiệt tuân theo phương trình (*) với hệ số tương quan R2=98,32 Tương tự phương trình cho thấy chế độ tiệt trùng 127oC, ... Ngọt 1984 Bảo quản chế biến sản phẩm động vật Hà Nội, NXB Nông Nghiệp 16 Trần Thị Thanh 2003 Công nghệ vi sinh NXB Giáo Dục 17 Trần Văn Chương 2001 Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi...
- 10
- 447
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 7 docx
... 10' 15' 1' 121 2' 3' 1' 125 2' 3' 127 Các chế độ tiệt trùng Hình 15: Ảnh hưởng chế độ tiệt trùng đến màu sắc sản phẩm Màu sắc sữa bị ảnh hưởng nhiều chế độ tiệt trùng khác Dưới tác dụng nhiệt ... 125 - 2' 125 - 3' 127 - 1' 127 - 2' 127 - 3' Các chế độ tiệt trùng Hình 16: Ảnh hưởng chế độ tiệt trùng đến mùi vị trạng thái sản phẩm Bảng 24: Biến đổi mật số vi khuẩn hiếu khí sản phẩm sau tuần ... trùng chế độ nhiệt độ 121oC, 125oC, 127oC khơng có diện coliform sau tuần bảo quản Tuy nhiên chế độ nhiệt độ tiệt trùng 121oC 125oC tổng vi sinh vật hiếu khí diện tăng sau tuần, đặc biệt mẫu với chế...
- 10
- 271
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 6 doc
... Thành phần ngun liệu Ngun liệu ảnh hưởng lớn đến qui trình cơng nghệ chất lượng thành phẩm, chất lượng ngun liệu ban đầu cần thiết cho cơng việc chế biến Đặc biệt thành phần ngun liệu sữa, sữa thay ... phối chế với thơng số tối ưu thí nghiệm tiến hành đồng hóa áp suất 250 kg/cm2 với thời gian tìm thí nghiệm Sau đồng hóa sữa vơ chai tiệt trùng chế độ nhiệt khác 3.3.5.5 Các tiêu cần xác định Ở chế ... cho phát triển vi sinh vật Vì để đảm bảo chất lượng sữa thành phẩm hạn chế gia tăng lượng vi sinh vật sữa, ta phải chế biến sau làm sử dụng biện pháp để tồn trữ như: làm lạnh… Bảng 16: Thành...
- 10
- 496
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25