giáo trình sổ tay công nghệ

... kinh tế (công nghệ thân môi trường). Chương 1 – Công nghệ và quản trị công nghệ 8 * Theo đặc thù của công nghệ: có thể chia công nghệ thành hai loại: công nghệ cứng và công công nghệ mềm. ... công nghệ tiên tiến và truyền thống xét về trình độ công nghệ. * Theo mục tiêu phát triển công nghệ : Bao gồm công nghệ phát triển, công nghệ dẫn dắt, công nghệ thúc đẩy. - Các công nghệ ... TRỊ CÔNG NGHỆ Biên soạn : THS. PHAN TÚ ANH Chương 1 – Công nghệ và quản trị công nghệ 3 CHƯƠNG 1: CÔNG NGHỆ VÀ QUẢN TRỊ CÔNG NGHỆ. 1.1. CÔNG NGHỆ 1.1.1. Các khái niệm cơ bản về công nghệ

Ngày tải lên: 04/03/2014, 22:08

... Chương 5 :Công nghệ mạch tích hợp 5.2 Các bước chế tạo IC 23 Chương 5 :Công nghệ mạch tích hợp 5.3 Quy tắc layout vi mạch 24 Chương 5 :Công nghệ mạch tích hợp 25 Chương 5 :Công nghệ ... :Công nghệ mạch tích hợp 26 Chương 5 :Công nghệ mạch tích hợp 27 Chương 5 :Công nghệ mạch tích hợp 28 Chương 5 :Công nghệ mạch tích hợp 5.4 Công nghệ IC: 5.4.1 Old Technologies: 1 ... Công nghệ Vi điện tử Giáo trình bài giảng CÔNG NGHỆ VI ĐIỆN TỬ Chương 1: Tổng quan về mạch tích hợp

Ngày tải lên: 09/05/2014, 23:55

... Giáo trình Java và công nghệ J2ME 1 CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN 1. Giới thiệu về Java và công nghệ J2ME Giới thiệu về Java Java la một công nghệ? ?ược ... [...]... Sử dụng công nghệ J2ME cho việc lập trình trên thiết bị di động là một việc không khó đối với các lập trình viên Tuy vậy khi lập trình bằng J2ME, lập trình viên sẽ gặp phải một ... trình cũng khó bị đọc hơn vì các tên lớp, biến, hàm, package đã bị thay đổi. Các công cụ thường được dùng để tối ưu mã chương trình là Jbuilder 9X, Retroguard, Jshrink. [...]... Sử dụng công

Ngày tải lên: 18/06/2014, 10:05

... hành trình ẩm q nhiệt q hạn định 126 Thí nghiệm Cơng nghệ thực phẩm Dấu hiệu hành trình khơ thừa áp suất thiết bị, bốc thấp, ống đẩy nóng q * Tiến hành: Người hướng dẫn giải thích nhiệm vụ phân công ... gian tan giá lý thuyết τ2 theo F.V.A Xennhiutovich (trang 228 - giáo trình phương pháp tan giá khơng khí) 123 Thí nghiệm Cơng nghệ thực phẩm Đánh giá thay đổi khối lượng sản phẩm (tăng hay giảm, ... quan công khuấy nước muối Kcal/h 129 Thí nghiệm Cơng nghệ thực phẩm Các giá trị ∆Q1, ∆Q2 xác định theo thí nghiệm riêng phương pháp sưởi ấm TBBH Khi tiến hành tính tốn từ vế phải chương trình

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... : 110- 135 0 C Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 136 Sau mỗi lần xác định, ghi khối lượng nguyên liệu thay đổi (B) đến khi kết thúc quá trình rán. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 137 • Tính ... 3 OH). Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 140 Pectin là một keo ưa nước và khả năng tạo gel là tính chất quan trọng nhất đồng thời cũng là ứng dụng nổi trội của pectin trong công nghiệp chế biến ... rốt : 10% + Bí ngô : 5% + Nước sạch : 60% Hỗn hợp trên được chuẩn bị theo quy trình như sau: Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 141 Cà chua chín Cà rốt Bí đỏ lựa chọn Lựa chọn

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... định tạp chất độc Hạt Xác định thành phần chủng loại, độ trong, độ hư hỏng, độ vỏ 145 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 1.2 Xác định màu, mùi vị hạt lương thực: 1.2.1 Mục đích thí nghiệm: Chỉ số chất ... tới khơng thuận lợi, trình thu hoạch, sấy bảo quản không tốt 1.2.3.2 Cách tiến hành để xác định mùi: Có thể có mùi khác nhau: - Mùi loại cỏ dại - Mùi khí sunfua, khói lị q trình sấy cháy khơng ... lượng chất lượng gluten tươi (đối với bột lúa mì) - Độ axit - Độ tro Chất lượng bột định chế độ công nghệ chế biến, thời gian điều kiện bảo quản Bột có chất lượng cao cho hàm lượng gluten thích

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 162 CHƯƠNG 9 : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT, CÁ BÀI 1 : XÁC ĐỊNH ĐỘNG LỰC CỦA QUÁ TRÌNH MUỐI THỊT, CÁ Những đặc điểm về hoá ... của quá trình muối thịt - cá. Nhằm phục vụ cho công đoạn muối, biết được với nồng độ muối nhất định, với thời gian bao lâu thì cá - thịt đạt được độ muối mong muốn. Thí nghiệm Công nghệ thực ... đọc ngay trên khúc xạ kế. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 170 - Trường hợp có thêm nước cất và cát thì hàm lượng chất khô theo phần trăm (X 2 ) tính bằng công thức: X 2 = 2a Trong đó:

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... vôi-manhê trong công nghệ khử cứng bằng hoá chất Ø Lắng bông cặn sắt và mangan trong công nghệ khử sắt và mangan Trong công xử lý nước thải quá trình lắng được ứng ... Trần Văn Nhân, Ngô Thò Nga, Giáo trình công nghệ xử lý nước thải, Nhà xuất bản Khoa Học và Kỹ Thuật Hà Nội 1999 2 Lê Xuân Mai, Nguyễn Bạch Tuyết, Giáo trình phân tích đònh lượng, ... trong công nghệ xử lý nước đóng vai trò quan trọng như đã trình bày ở trên. PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.fineprint.com Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ

Ngày tải lên: 12/07/2014, 10:20

... xuất xởng Tờng trình thí nghiệm: 1 Viết sơ đồ qui trình công nghệ v giải thích mục đích thực hiện ở từng công đoạn 2 Tính toán hao hụt khối lợng của nguyên liệu qua từng công đoạn ... thí nghiệm 1 Viết sơ đồ qui trình công nghệ v giải thích mục đích thực hiện ở từng công đoạn 2 Tính toán hao hụt khối lợng của nguyên liệu qua từng công đoạn 3 Tính định mức... ... tích 200 ml: 15 10 - 20 85 0 C Tờng trình thí nghiệm 1. Viết sơ đồ qui trình công nghệ và giải thích mục đích thực hiện ở từng công đoạn 2. Tính định mức sử dụng nguyên liệu cho

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

... CHƯƠNG 8 : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA 156 174 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm BÀI 1 : PHÂN LẬP VI KHUẨN LACTIC TỪ SỮA CHUA VINAMILK .156 BÀI 2 : NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH ĐÔNG TỤ ... NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH ĐÔNG TỤ SỮA BẰNG VI KHUẨN LACTIC 159 CHƯƠNG 9 : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT,... 99 CHƯƠNG 5 : CÔNG NGHỆ LẠNH THỰC PHẨM 108 BÀI 1: LÀM ĐÔNG LẠNH CÁ BẰNG HỖN HỢP SINH ... đọc ngay trên khúc xạ kế. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 170 - Trường hợp có thêm nước cất và cát thì hàm lượng chất khô theo phần trăm (X 2 ) tính bằng công thức: X 2 = 2a Trong đó:

Ngày tải lên: 27/07/2014, 18:20

... Chiết quang kế cầm tay - Tủ lạnh - Đồng hồ bấm giây 161 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm CHƯƠNG 9 : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT, CÁ BÀI 1 : XÁC ĐỊNH ĐỘNG LỰC CỦA QUÁ TRÌNH MUỐI THỊT, ... : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BÀI 1 : PHÂN LẬP VI KHUẨN LACTIC TỪ SỮA CHUA VINAMILK Sữa chua Vinamilk được sản xuất với một quy trình hiện đại, khép kín Để có được sản phẩm sữa chua, công ... định theo công thức: H 100.100 ;% x= 1 H(100 − B) Trong đ : H : Khối lượng bột đem xác định, gam H1 : Khối lượng tro, gam B : Độ ẩm của bột, % 155 Thí nghiệm Công nghệ thực

Ngày tải lên: 27/07/2014, 18:20

... 135 0 C Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 136 Sau mỗi lần xác định, ghi khối lượng nguyên liệu thay đổi (B) đến khi kết thúc quá trình rán. [...].. .Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm ... (1) : 01 chiếc + Máy đo vòng vòng quay : 01 chiếc Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 134 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 135 CHƯƠNG 6 : CHẾ BIẾN RAU, QUẢ BÀI 1 : XÁC ĐỊNH ĐỘ ... nghiệm Công nghệ thực phẩm 127 Dấu hiệu hành trình khô thừa áp suất trong thiết bị, bốc hơi rất thấp, ống đẩy nóng quá. * Tiến hành : Người hướng dẫn giải thích nhiệm vụ và phân công sinh

Ngày tải lên: 27/07/2014, 18:20

... rô, cá chép : 04 con 124 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 125 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm. .. nhau và được tính theo công thức thực nghiệm sau: δ v= ; τ Trong ... nghiệm Công nghệ thực phẩm 2 Tính toán lý thuyết Tốc độ làm lạnh đông: Tính loại tốc độ làm lạnh đông của mỗi loại nguyên liệu theo công thức lý thuyết của Plan (trang 142 - giáo trình ... thời gian làm lạnh đông cá, từ đó rút ra kết luận. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 110 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 111 BÀI 2 : XÁC ĐỊNH NHIỆT ĐỘ, THỜI GIAN VÀ VẬN TỐC LÀM

Ngày tải lên: 27/07/2014, 18:20

... 49 chất 100,00 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm bang 6.2 trang 1 50 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm bang 6.2 trang 2 51 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm bang 6.2 ... lượng không đổi ở nhiệt 100 - 105 o C. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 38 3.4. Tính kết tủa: Hàm lượng chất khô có trong bia được xác định theo công thức: E = l/g, 10 mm 1000. 1000.10 mm 1212 ... rượu tính theo công thức: d = a −c b−c Trong đ : a : Khối lượng bình tỷ... 3C2H5OH+2K2Cr2O2+8H2SO4 → 3CH3COOH + 2Cr2(SO4 )3+ 2K2SO4 + 11H2O 47 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên: 27/07/2014, 18:20

... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 1 CHƯƠNG 1: CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HOÁ CƠ BẢN CỦA NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Biên soạn: PGS.TS Nguyễn ... không đổi. Chú ý trong quá trình cô ở nồi đun cách thuỷ cũng như trong quá trình sấy dùng đũa thuỷ tinh quấy đảo để rút ngắn thời gian cô và sấy. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 7 - Tính kết ... dịch có chứa độ khô < 60Bx 16 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm Đối với chất lỏng Newton, người ta có thể biểu.. .Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm V1 - Thể tích khối hạt tính

Ngày tải lên: 27/07/2014, 18:20

... 32 32 Gia công thô 12 50 50 Gia công tinh Gia công mỏng Đúc trong khuôn vỏ mỏng Gia công một lần Gia công thô Gia công tinh Gia công mỏng Đúc trong khuôn nóng chảy Gia công một lần Gia công tinh Mài ... thô Gia công bán tinh Cấp chính xác 3 Gia công phá Gia công thô Gia công bán tinh Phôi đúc cấp chính xác 1, 2, 3 Gia công tinh Gia công mỏng Đúc trong khuôn kim loại và đúc ly tâm Gia công một ... gia công phôi đúc Phơng pháp công nghệ Cấp chính xác Rz, àm T, àm Tiện, phay, bào Đúc trong khuôn cát Cấp chính xác 1 Gia công một lần 11-12 32 32 Gia công thô 12 50 50 Cấp chính xác 2 Gia công...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 13:58