giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

... biết ai là người đưa ra danh từ này và xuất xứ từ đâu? Công nghệ sinh học có thể hiểu một cách đơn giản là công nghệ sử dụng các cơ thể sống để sản xuất các sản phẩm hữu ích phục vụ con người. ... càng mạnh việc sản xuất lương thực, lặp lại chu trình những thải bã hoa màu và ngăn cản việc gây nhiễm. Các hệ thống phối hợp sản xuất năng lượng và thực phẩm đã được phát triển ở các làng mạc. ... biệt so với các nước có nền công nghiệp phát triển. Thời gian qua, trong các nước đang phát triển có một số nước vươn lên và đạt trình độ khoa học công nghệ cao. Họ có một nền tảng công nghệ vững...

Ngày tải lên: 14/01/2013, 11:56

... gibberelline. Do đó đã tăng được năng suất cây trồng trong đó có lúa. 4.3. Công nghệ gene trong sản xuất phân đạm Công nghệ gene trong sản xuất phân đạm cho cây trồng là một trong những vấn đề sinh vật ... Cây này có thể sản xuất ra những chất hóa học đặc biệt như tinh bột, dầu công nghiệp, các enzyme, các dược chất . Hơn 400 phép thử đồng ruộng của những cây trồng được công nghệ hóa ở 39 đặc ... trên các vùng trồng chuối ngọt (sweet banana) nơi chỉ sản xuất khoảng 10% sản lượng chuối để đưa vào thị trường quốc tế, 90% sản lượng chuối còn lại là chuối bột (platain), một trong các nguồn...

Ngày tải lên: 30/06/2013, 01:26

... các loài cá nước mặn. Ở cá nước mặn TMAO bị phân cắt sau khi chết tạo thành trimethylamin làm biến màu, mùi vị của sản phẩm, làm cho sản phẩm có mùi amoniac. Cá nước ngọt không tạo ra sản phẩm ... các loài cá thường được giữ sống trong các bể chứa, lồng nổi, giếng đào và các ao cá. Các bể chứa, thường là của các công ty nuôi cá, có thể được lắp các thiết bị điều chỉnh oxy, hệ thống tuần ... (CH 3 ) 2 S dimethylsulphide. Các hợp chất bay hơi này tạo mùi vị xấu cho sản phẩm, ngay cả ở liều lượng rất thấp (ppb), làm giảm giá trị cảm quan của sản phẩm. Các loài giáp xác thường rất...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 00:20

... chế biến ra các sản phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm là nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm. Với ... n ội dung giáo trình này nhàm giúp sinh viên hiểu được thành phần hóa học của nguyên liệu thủy sản có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến các sản phẩm lạnh, sản phẩm lạnh ... biết cách đánh giá và chọn nguyên liệu thích hợp để chế biến một số loại sản phẩm thủy sản khác nhau. Sinh viên cũng được trang bị một số qui trình công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản và cách...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 16:20

... đông sản phẩm IQF. Dạng thiết bị lạnh đông này ít được sử dụng rộng rãi trong công nghệ chế biến cá lạnh đông mà chỉ thường được sử dụng để lạnh đông các sản phẩm đặc biệt hoặc sản phẩm có ... thủy sản xuất khẩu. Thủy sản lạnh đông xuất khẩu thường rất quan trọng với các nước đang phát triển do giá thành sản phẩm cao như tôm lạnh đông, mang lại thu nhập có giá trị cao so với các ... nằm ngang tùy theo cách sắp xếp của đĩa. Các đĩa được làm bằng nhôm, dạng cắt ngang, sắp xếp thành hàng và chất lỏng làm lạnh sẽ đi qua Giáo trình công nghệ chế biến hải sản - Chương IV. KỸ...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 14:22

Ngày tải lên: 24/07/2014, 14:22

Ngày tải lên: 24/07/2014, 14:22

Ngày tải lên: 24/07/2014, 14:22

Ngày tải lên: 07/04/2013, 14:04

Ngày tải lên: 19/10/2013, 22:15

... “Tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài” đã giúp tôi khai thác được các quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ quả xoài. Sự dồi dào và đa ... nhuyễn Phối trộn Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất mứt xoài nhuyễn 2.3.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ sản xuất 2.3.2.1 Chuẩn ... thích hợp với từng loại sản phẩm. SVTH : Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 35 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.2.1 : Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất mứt xoài...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... đã học trên ghế nhà trường vào thực tiễn sản xuất. Hơn thế nữa, chúng em còn được tiếp cận với các quy trình sản xuất cụ thể, được tiếp xúc, tìm hiểu các trang thiết bị hiện đại nhất và học ... viên thực tập chúng em đã có dịp tham quan và tìm hiểu Xí nghiệp chế biến hải sản và thực phẩm xuất khẩu thuộc Công ty Xuất nhập khẩu và Đầu tư Chợ Lớn CHOLIMEX. Thời gian qua, chúng em đã được ... trực tiếp hướng dẫn chúng em. Sau cùng chúng em xin cảm ơn các thầy ở Bộ môn Máy & Thiết bị thuộc Khoa Công nghệ Hóa học – Thực phẩm của trường Đại học Bách Khoa TP.HCM đã tạo điều kiện cho...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 13:40

... Chocolate là một trong những sản phẩm rất phổ biến trên thế giới. Tuy vậy, ở Việt Nam hiện nay công nghệ sản xuất cacao cũng như các sản phẩm từ chocolate vẫn chưa phát triển, sản phẩm làm ra chất lượng ... là quá trình không bắt buộc trong công nghệ sản xuất chocolate. Tùy vào đặc trưng của sản phẩm cũng như các vùng sản xuất khác nhau mà cacao có thể qua kiềm hóa hoặc không. Nhờ quá trình kiềm ... (Unsweetened Cocoa Powder). Sản phẩm này tiếp tục được phân phối, cung cấp và làm nguyên liệu cho các ngành công nghệ thực phẩm khác, đặc biệt là đối với các ngành công nghệ sản xuất Bánh – Kẹo – Chocolate,...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50

Ngày tải lên: 12/08/2013, 23:11

Ngày tải lên: 13/08/2013, 19:59