giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm

... bản………………………………………………….9 2. PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG………………… 10 2.1Tổng quan về phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ……………….10 2.2 Phân loại phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ………………… 11 2.3 ... gia làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm – GVHD Ts.Trương Thị Minh Hạnh Tổng hợp acid amin để tăng giá trị sinh học của thực phẩm : Giá trị sinh học của protein (g protein tạo ra trong cơ thể ... gia làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm – GVHD Ts.Trương Thị Minh Hạnh hiện nay khoảng trên 20% nguồn thực phẩm đã bị hao hụt trong quá trình bảo quản. Việc giao lưu các sản phẩm trong thời...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:13

... bản………………………………………………….7 2. PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG……………………8 2.1Tổng quan về phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ……………… 8 2.2 Phân loại phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ………………… 9 2.3 ... GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG 2.1 Tổng quan về phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng: Vào đầu thế kỷ trước, con người đã mắc phải rất nhiều loại bệnh hiểm nghèo chỉ vì thiếu chất dinh ... gia làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm 1. GIỚI THIỆU CHUNG PHỤ GIA THỰC PHẨM 1.1 nh ngha ph gia thc phm (PGTP): ã Theo FAO: Ph gia là chất không dinh dưỡng được thêm vào các sản phẩm với các...

Ngày tải lên: 22/01/2014, 12:04

Ngày tải lên: 26/07/2014, 11:22

... phosphore 5- Sinh tố - Sinh tố A cần từ 2000 đến 5000 đơn vị Dinh Dưỡng - Giá Trị Bổ Dưỡng Của Thực Phẩm Ăn uống là môt trong những nhu cầu bình thường cho cơ thể con người nhằm muc ... tiểu đường không nên ăn các thưc phẩm tạo ra chất đường Nói chung tùy theo cơ thể , tình trang sức khoẻ của mỗi người khác nhau mà dùng thưc phẩm tao dinh dưỡng , năng lượng cần thiết cho ... đạm thường có nhiều trong thịt , cá , trứng , ngũ cốc , rau , đậu nành - Sinh tố D từ 500 đến 1500 đơn vị - Sinh tố C từ 20 mg đến 50 mg 6- Chất sơ , chất cellulose Có trong rau cải thưc...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 15:15

... NT). Trong khi ñó, giá trị ME N trong khô dầu ñậu tương chỉ ñạt 7,46 MJ/kg NT. Tính chung cho cả 04 mẫu ñậu tương thí nghiệm, khoảng chênh lệch giữa giá trị ME N trong nghiên cứu này so với giá ... 2005). Trong ñó, DD là tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng (hoặc toàn phần) biểu kiến của chất dinh dưỡng trong khẩu phần (%), ID là hàm lượng AIA trong khẩu phần (mg/kg), AF là hàm lượng chất dinh dưỡng trong ... phần các chất dinh dưỡng tổng số của các mẫu ñậu tương thí nghiệm ðậu tương là nguồn thức ăn protein thực vật quan trọng trong dinh dưỡng ñộng vật. Ngoài hàm lượng protein cao có giá trị sinh học,...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 02:20

... Giá trị dinh dưỡng của thức ăn (Phần 1) Giá trị dinh dưỡng của thức ǎn phụ thuộc vào thành phần hóa học của các loại thức ǎn, các chất dinh dưỡng trong thức ǎn, sự tươi ... cũng có đầy đủ các chất dinh dưỡng đó là chất đạm, chất béo, tinh bột cùng vitamin và muối khoáng nhưng có loại thức ǎn nhiều chất dinh dưỡng này có loại nhiều chất dinh dưỡng khác vì Các loại ... ǎn thức vật 1. Đậu đỗ: Đậu đỗ có hàm lượng chất đạm cao. Đậu tương có giá trị dinh dưỡng rất cao. Đạm đậu tương có giá trị như đạm động vật. Ngoài ra đậu tương còn chứa các chất có tác dụng...

Ngày tải lên: 20/10/2013, 15:15

... trứng, sữa, thủy sản. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn Giá trị dinh dưỡng của thức ǎn phụ thuộc vào thành phần hóa học của các loại thức ǎn, các chất dinh dưỡng trong thức ǎn, sự tươi sạch ... nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc thực vật như rau quả, sữa và các chế phẩm của sữa. Các chất khoáng như lưu huỳnh, phospho, cho là yếu tố toan, các chất khoáng này có nguồn gốc từ các thực phẩm ... sữa chua đậu nành để làm tǎng giá trị dinh dưỡng và tỷ lệ hấp thu của thức ǎn. Nên sử dụng nhiều sản phẩm từ đậu nành vì là loại thực phẩm giầu chất dinh dưỡng và có tác dụng tốt cho sức khoẻ....

Ngày tải lên: 15/12/2013, 12:15

... bản: tính năng di truyền và chế độ dinh dưỡng hợp lý. Muốn có chế độ dinh dưỡng hợp lý và có hiệu quả, chúng ta phải hiểu biết thành phần và gía trị dinh dưỡng của các chủng loại thức ăn khi ... chất dinh dưỡng (xem phần phụ lục tiêu chuẩn ăn cho gia súc, gia cầm). Thành phần các chất dinh dưỡng của thức ăn gia súc có thể tra cứu trong các bảng số liệu của cuốn sách này. Trong ... đặc biệt KS Nguyễn Đức Trân, nguyên trưởng Bộ môn Dinh dưỡng và thức ăn gia súc Viện Chăn nuôi v.v Sách "Thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc gia cầm Việt Nam" tuy đã...

Ngày tải lên: 05/04/2014, 22:08

Ngày tải lên: 12/07/2014, 18:20

Ngày tải lên: 01/08/2014, 04:20

Ngày tải lên: 02/08/2014, 16:20

Ngày tải lên: 14/08/2014, 07:20

... thực phẩm là những chất không được coi là thực phẩm hay một thành phần chủ yếu của thực phẩm, có hoặc không có giá trị dinh dưỡng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe, được chủ động cho vào thực phẩm ... của thực phẩm đó. Phụ gia thực phẩm không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc các chất độc bổ sung vào thực phẩm nhằm duy trì hay ci thin thnh phn dinh dng ca thc phm. ã Theo TCVN: Phụ gia thực ... Tiờu chun húa thực phẩm quốc tế (Codex Alimentarius Commisson - CAC): Phụ gia là một chất có hay không có giá trị dinh dưỡng, không được tiêu thụ thông thường như một thực phẩm và cũng không...

Ngày tải lên: 24/01/2013, 11:40

... enzyme papain trong nhiều lĩnh vực nên nhóm chúng tôi thực hiện đề tài: Ứng dụng enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng nhằm tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao ứng dụng trong chăn ... hết trong các lĩnh vực như: chế biến thực phẩm, nông nghiệp, chăn nuôi, y tế… Khoảng 75% chế phẩm là enzyme thủy phân được sử dụng cho việc thủy phân cơ chất tự nhiên. Với những lợi ích và giá trị mà ... lipase, glucoseoxydase… Chế phẩm enzyme không chỉ được ứng dụng trong y học mà còn được ứng dụng trong nhiều lãnh vực công nghiệp khác nhau, trong nông nghiệp, trong hóa học… “ý nghĩa của việc sử dụng enzyme trong...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

Ngày tải lên: 21/08/2013, 09:41

Ngày tải lên: 27/11/2013, 22:12

Ngày tải lên: 15/02/2014, 15:10

... rất tốt cho làn da. Giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm màu đỏ Các loại thực phẩm màu đỏ không chỉ “ngon mắt”, mà chúng cũng còn chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể của ... chất hóa học trong não, giúp chúng ta cảm thấy ít đói hơn. Ớt chuông cũng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nó giàu chất chống oxy hóa, vitamin A và C, lycopene, lutein và zeanthin. Trong 100gr ... sinh và thậm chí cả ung thư ruột kết, củ cải đỏ thực sự là một thực phẩm tuyệt vời. Ngoài ra, chất xơ trong củ cải đỏ giúp giảm cholesterol trong máu từ 30 đến 40% và giúp ổn định huyết áp....

Ngày tải lên: 18/02/2014, 10:20

... thúc đẩy quá trình trao đổi chất, thải độc. Những thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng Những thực phẩm nào có thể bổ sung dinh dưỡng cần thiết và tốt nhất cho bạn cùng gia đình? Hai ... sản phẩm từ sữa đứng đầu về thực phẩm canx thì pho mát tuyệt đối đủ tư cách làm “quán quân”! Hàm lượng canxi trong 40gr pho mát sẽ bằng canxi trong 200ml sữa chua, tương đương với canxi trong ... hàm lượng vitamin C trong táo tươi là cao nhất (có thể lên tới 200-500mg). Một quả táo tươi có thể đáp ứng nhu cầu vitamin C của cơ thể trong một ngày. Vitamin C là thực phẩm thải độc tự nhiên,...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 15:20