cách pha chế các loại nước mắm
Bí quyết pha chế các loại nước chấm ngon
Ngày tải lên :
14/08/2013, 07:38
... nhạt nên cần nước chấm đậm, dùng vị chua chanh để nước chấm thơm tự nhiên Loại nước chấm phù hợp để chấm loại gỏi cá nướng Nước mắm lèo Đây cách pha nước chấm độc đáo sử dụng lòng cá Nước chấm phù ... để chấm loại rau củ luộc ăn rau sống ngon miệng Nước chấm lẩu Nước chấm lẩu hải sản từ gia vị, mù tạt, hạt tiêu, ớt, chanh Lẩu ăn quen thuộc Nam Bắc, cách pha nước chấm lẩu sau cách Nước chấm ... thìa đường, thìa nước lọc, tỏi, ớt, gừng, Cách làm: Tỏi, ớt, gừng, rau băm nhỏ Pha nước mắm, dấm, đường, nước, điều chỉnh vị vừa ăn cho tỏi, ớt, gừng, thìa vào So với nước chấm nem, nước chấm cá...
- 3
- 1.5K
- 10
Xây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chế để sản xuất ra các loại nước uống có chất lượng cao
Ngày tải lên :
18/03/2013, 14:31
... citric Nh mỏy pha chờù xirụ bỏn thnh phm vi axit citric cú nng 400g/l ; Hng liu dng dung dch nguyờn Sau pha hng xong xirụ ng c a i lc chun b pha ch nc gii khỏt 3.4.7 Phi trn (pha ch nc gii ... 22,7 (lit) 400 + Lng tinh du cn pha ch : C 1000kg ng thỡ pha ch 5lit hng chanh 758,06 V3 V3 = 758,06 ì5 =3,79 (lit) 1000 +Lng cht mu cn pha ch: C 1000kg ng thỡ pha ch 0,25 kg cht mu 758,06 y y= ... 100 4.10.5 Qua cụng on phi ch: + Lng axit citric cn pha ch: C 1000kg ng thỡ pha ch 12kg axit citric 758,06 x x= 758,06 ì12 =9,09 (kg) 1000 Khi pha ch axit citric c chun b thnh dung dch cú nng ...
- 94
- 1.1K
- 8
Các loại nước tương có giống nhau không?
Ngày tải lên :
23/10/2012, 15:46
... pháp thủy phân axit Khác giá Các loại nước tương sản xuất qui trình thủy phân axít có giá thành rẻ hơn, nhờ vào thời gian sản xuất nhanh hơn, số lượng lò lớn Trong loại nước tương sản xuất qui trình ... dụng phương pháp học (lọc, lắng) để lấy chất nước cốt (Nước tương gốc) Phương pháp có ưu điểm không tốn nhiều thời gian, sản xuất lượng lớn Đối với loại nước tương sử dụng hạt đậu nành nguyên liệu ... xuất nước tương “sạch” phương pháp lên men vi sinh (còn gọi nấm men/nấm mốc có lợi) – không sử dụng axít Phương pháp nhiều thời gian (3-4 tháng) để sản xuất lô Khác mùi vị Đối với loại nước tương...
- 4
- 432
- 3
Khảo sát, đánh giá hàm lượng đạm trong một số loại nước mắm đang được bày bán trên thị trường hiện nay
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:35
... ch t k t t a t o thành trình nung nóng Vì cách m t ch ñun sôi hai phút xong cách hai c n ñun ba mươi phút gi – Vì 80 oC? cách th nh t ta dùng nhi t ñ , cách hai ta dùng nhi t lư ng, nhi t ñ cao ... Urê (n u có) NM m t cách d dàng Xin gi i thi u m t PP kh Urê NM ð ng th i có th kh ch t b o qu n mà nhà s n xu t cho vào NM ñ làm ch m trình hư th i Có hai cách kh sau: * Cách m t: ð NM vào xoong, ... hương v c a NM, hàm lư ng ch t (mg/100g NM): - Các h p ch t Cacbonyl bay hơi: 407 – 512 - Các axít bay hơi: 404 – 533 - Các amin bay hơi: 9,5 -11,3 - Các ch t trung tính bay hơi: 5,1 – 3,2 Mùi c...
- 34
- 1.1K
- 10
NGHIÊN CỨU CHẾ ĐỘCÔ ĐẶC NƯỚC MẮM BẰNG PHƯƠNG PHÁP KẾT TINH DUNG MÔI VÀ ỨNG DỤNG SẢN XUẤT MẮM KEM
Ngày tải lên :
22/04/2013, 10:23
... lên nước mắm nước mắm Cát Hải, nước mắm Nha Trang, nước mắm Bình Định, nước mắm Phan Thiết, nước mắm Phú Quốc v.v… Hiện thị trường xuất nhiều loại nước mắm khác với thương hiệu tiếng nước mắm ... học nước mắm I.4.4 Các tiêu vi sinh vật nước mắm I.4.5 Dư lượng kim loại nặng nước mắm 1.5 CÁC NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN TỚI VẤN ĐỀ SẢN XUẤT VÀ CẢI THIỆN NƯỚC MẮM I.5.1 Các nghiên cứu tác giả nước ... cá làm nước mắm Cá nguyên liệu để sản xuất nước mắm nên chất lượng cá định chất lượng nước mắm Có thể dùng cá nước cá nước mặn * Cá nước mặn 10 Nói chung tất loại cá nước mặn làm nước mắm người...
- 98
- 1.8K
- 18
QUY CHẾ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:30
... kỹ trước thu nước mắm thành phẩm Ở miền bắc người ta có cách tháo đảo sau: - cách thứ mở lù cho nước mắm chảy đến mắm chượp đổ nước mắm thu ngược trở lại chượp, làm 3-4 lần thu nước mắm thành phẩm ... quản nước mắm thùng giá có nắp can thận, nước mắm xá Đối với dạng nước mắm đóng chai, nước mắm đợc pha đấu theo độ đạm, qua khâu, đóng chai, dán nhãn, rút màng co Các chai, bình gọi nước mắm chai ... 2.3.2 Pha đấu: Kết thúc trình kéo rút, ta thu nước mắm có hương vò thơm ngon có độ đạm mong muốn, ta phải pha đấu loại nước mắm có độ đạm khác thành loại nước mắm có độ đạm yêu cầu, thường pha nước...
- 47
- 509
- 0
Phương pháp sơ chế các loại thực phẩm
Ngày tải lên :
18/07/2013, 01:26
... nhận xét nêu kết luận Học sinh trả lời chế loại thực phẩm -Đối với loại thực phẩm tươi sống tươi sống,có nhiều loại khác nhau ,cách sơ chế chúng phân chia theo loại nguyên liệu 1/Giết mổ gia súc,giết ... sơ chế : học sinh xem ảnh minh họa (SGK) loại nguyên liệu sơ chế tương *Các công đoạn ứng với ăn cụ thể trình sơ chế: -Ví dụ:Món dưa cải Trả lời câu hỏi -Sơ chế thô: -Em nêu quy trình sơ chế ... phẩm khác nhau,mỗi loại lại có nhiều cách sơ chế cho phù hợp với yêu cầu chế biến.Sơ chế định lớn đến chất lượng dinh dưỡng mỹ thuật ăn.Vậy sơ chế cần đảm bảo nguyên tắc chung gì?Những...
- 4
- 10K
- 21
Cách sử dụng các loài hoa để chữa bệnh
Ngày tải lên :
18/08/2013, 19:54
... nhiệt đới không chịu ngập nước 48 Đu đủ trồng hạt, trồng đại trà cách đào lỗ cách – 2m gieo – hạt cho lỗ Đu đủ trồng sau 10 tháng thu hoạch Đu đủ chín chứa khoảng 90% nước, 13% đường, tinh bột, ... (bằng cách: giã nhuyễn đắp lên chỗ sưng) Hoa hồng trắng hấp với đường phèn chữa trị ho hay Hoa thu hải đường – chữa sưng tấy Đun sôi loại hoa nước với chút quế tạo thành dung dịch có ích việc loại ... tiết nội tiết tố, khống chế tuyến tiền liệt tăng sinh, tăng cường khả tình dục, phòng chống ung thư làm đẹp da Người ta thường dùng phấn hoa cách ăn tự nhiên pha với nước sôi để uống, ngâm rượu...
- 38
- 571
- 0
khao sat ham luong dam trong mot so loai nuoc mam
Ngày tải lên :
19/09/2013, 20:49
... ch t k t t a t o thành trình nung nóng Vì cách m t ch ñun sôi hai phút xong cách hai c n ñun ba mươi phút gi – Vì 80 oC? cách th nh t ta dùng nhi t ñ , cách hai ta dùng nhi t lư ng, nhi t ñ cao ... Urê (n u có) NM m t cách d dàng Xin gi i thi u m t PP kh Urê NM ð ng th i có th kh ch t b o qu n mà nhà s n xu t cho vào NM ñ làm ch m trình hư th i Có hai cách kh sau: * Cách m t: ð NM vào xoong, ... hương v c a NM, hàm lư ng ch t (mg/100g NM): - Các h p ch t Cacbonyl bay hơi: 407 – 512 - Các axít bay hơi: 404 – 533 - Các amin bay hơi: 9,5 -11,3 - Các ch t trung tính bay hơi: 5,1 – 3,2 Mùi c...
- 34
- 618
- 1
Cách trồng các loài thuộc giống vanda và Ascocenda
Ngày tải lên :
22/10/2013, 10:15
... Vanda thường bị loài rệp dính màu vàng tán công, chúng thường nằm bề mặt loại thường hút nhựa giống Dendrobiunl, cách trừ loại thuốc sát trùng, serpa phun sương lên Bệnh thối đọt tỏ nguy hiểm cho ... dụng để cắt lan khác Nếu không bệnh lan truyền toàn vườn lan Tốt nên ngừa bệnh thường xuyên cách phun loại thuốc ngừa nấm Topsil, Zineb, Benomyl nồng độ 1/400, nửa tháng lần :: http://Agriviet.Com ... đối và chậu Việc thay chậu thực suốt năm đầu mùa mưa vần thời điểm lý tưởng cho việc thay chậu Cách nhân giống tương tự Hồ điệp Khoảng tháng lần, ta phun dung dịch ANA với nồng độ 0,1 phần triệu...
- 2
- 261
- 0
Tài liệu Cách pha chế rượu Cocktail docx
Ngày tải lên :
09/12/2013, 22:15
... với nước, cho thêm trái rượu nho, đá Khuấy thật lạnh, thêm sôđa trái vào ly rượu Rót ly điểm thêm lát tươi trang trí Bloodshot 30ml rượu trắng, 60ml nước canh thịt bò nước thịt hầm, 60ml nước ... Buck's Fizz Cho nước quýt 1/3 ly cocktail đầy đá, rót rượu sâm-panh lạnh lên Điểm lát cam quýt lên miệng ly Sangari 1/4 ly đường, ly nước, trái quýt cắt lát mỏng, chanh thái ... chút muối Lắc kỹ hỗn hợp trên, đem lọc rót vào ly Brandy Gump 1/2 ly rượu mạnh, 1/2 ly nước chanh, giọt nước táo ép Lắc rót ly Điểm thêm vỏ chanh xoắn lên miệng ly cho đẹp ...
- 2
- 959
- 7
234 tìm hiểu tác dụng của dung dịch khoan, một số cách pha chế dung dịch khoan và lựa chọn hệ dung dịch để khoan qua tầng oligoxen giếng khoan LDN 2x mỏ lạc đà nâu
Ngày tải lên :
12/12/2013, 16:35
... Các cách phân loại có tính chất tương đối cách phân loại phổ biến theo mơi trường phân tán Sau đây, ta tìm hiểu chi tiết loại dung dịch khoan theo cách phân loại 1.3.1.1 Dung dịch khoan gốc nước ... loại bỏ tạp chất quan trọng q trình khoan Bảng 1.5 chất xâm nhập vào dung dịch khoan cách xử lý tạp chất Bảng 1.5: Các chất xâm nhập vào dung dịch cách xử lý Các chất nhiễm Cát xâm Dấu hiệu Cách ... điểm tiêu hao hóa phẩm điều chế Đơn pha chế hệ dung dịch trình bày bảng 3.5 sau: Bảng 3.5: Đơn pha chế hệ dung dịch Polyme-sét ức chế hợp chất silic hữu (hệ dung dịch kỵ nước) Tên gọi hóa phẩm (thương...
- 48
- 1.6K
- 11
Các loại nước ép trái cây tốt nhất
Ngày tải lên :
13/12/2013, 14:56
... Lycopen giúp ngăn ngừa hình thành cục huyết khối, giúp giảm thiểu nguy bệnh tim mạch đột quị Nước ép dứa Nước ép chứa nhiều vitamin C Men bromelain dứa xem có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm triệu ... Đây nguồn cung cấp beta - carotene, chất chống oxy hóa hữu hiệu, làm giảm nguy nhiều loại ung thư Bưởi đào chứa lycopen giúp giảm thiểu nguy ung thư tuyến tiền liệt, phổi, dày, tuyến...
- 2
- 681
- 4
