cách nấu chè đậu xanh nha đam đường phèn
Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh - nha đam
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:35
...
3.1.1.1 Đậu xanh: Đậu xanh sử dụng trong đề tài là loại đậu xanh không vỏ đã qua xử lý
công nghiệp
Đậu xanh được mua tại chợ Bình Triệu
Yêu cầu của nguyên liệu đậu xanh:
- Đậu xanh phải ... sát các thông số của quy trình chế biến như tỉ lệ pha loãng đậu xanh : nước,
thời gian chần nha đam, tỉ lệ nha đam : đậu xanh, hàm lượng đường phối trộn, hàm lượng phụ
gia ổn định cấu trúc), chế ... kết quả như sau
Thời gian chần nha đam: 3 phút (80
o
C )
Công thức phối chế:
Tỉ lệ pha loãng: đậu /nước = 1/9
Tỉ lệ nước đậu xanh/ nước nha đam : 2/1
Đường: 12%
Pectin: 0,1%.
Chế...
- 73
- 1.4K
- 4
Tài liệu Bật mí cách nấu chè đậu đen mềm và không nát pptx
Ngày tải lên :
23/02/2014, 12:20
... không
đều
Đừng vội cho rằng, nấu chè có gì mà khó, chỉ cần ninh đậu mềm, cho đường, đun
kỹ đến khi tan là xong. Tuy nhiên, để hạt đậu không nát nhừ hay lòng đậu cũng có
vị ngọt lại cần có ... đường vào
đậ
u. Với 1kg đậu cần khoảng 600g đường hoa mai.
Ướp đậu với đường chừng nửa giờ rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ, thỉnh thoảng
dùng đũa khuấy nhẹ để đậu ngấm kỹ đường và không cháy. ... nước chè đen sánh, đỗ nhanh nhừ.
Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để tiết kiệm thời gian, nếu không hãy đun trên
bếp với lửa vừa phải. Khi hạt đậu mềm, chắt nước ra để riêng, rồi trút đường...
- 2
- 819
- 2
chế biến thạch nha đam
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:30
... tài:Thạch nha đam CBDG: Tôn Nữ Minh Nguyệt
Hình 11: đống nha đam
Hình 13: lá nha đam
PHẦN III: SẢN PHẨM TỪ NHA ĐAM
1.Một số sản phẩm thực phẩm từ cây nha đam:
Bảng 4: các loại sản phẩm từ nha đam
Loại ... 18: Sấy gel nha đam
2.Thạch nha đam:
Thạch nha đam là sản phẩm được chế biến từ phần thịt (gel) nha đam phối
chế với dịch nước đường hoặc dịch quả.
Thành phần: nha đam, nước đường, acid ... luộc, thạch nha đam, rau thơm đã trộn sẵn,
pha một ít hỗn hợp dấm, đường trộn vào cho thấm gỏi.
+ Nấu chè: chè đậu các loại, chè thưng sau khi đã được nấu
chín, cho thạch nha đam vào để sôi...
- 36
- 1.6K
- 14
Nghiên cứu chế biến kẹo nha đam
Ngày tải lên :
31/10/2012, 12:00
... học ứng dụng
9
DANH SÁCH HÌNH
Trang
Hình 1. Cánh đồng nha đam 2
Hình 2. Cây nha đam 2
Hình 3. Mặt cắt nha đam và gel nha đam
4
Hình 4. Nguyên liệu sản xuất gelatin
6
Hình 5. Tỉ lệ ... sau khi thu hoạch lá.
1.2. Thành phần hoá học
Hình 3. Mặt cắt nha đam và gel nha đam
Bộ phận được sử dụng trong cây nha đam là chất nhựa (gel) trong suốt của
lá sau khi loại bỏ lớp biểu ... dụng
11
CHƯƠNG 2
LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
1. Giới thiệu về nha đam
1.1. Sơ lược
Hình 1. Cánh đồng nha đam
Hình 2. Cây nha đam
Luận văn tốt nghiệp K29 - 2008 Đại học Cần Thơ
Ngành...
- 57
- 2.2K
- 19
Nghiên cứu chế biến nước nha đam
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:29
... hoá học của nha đam
Nước là thành phần chiếm một tỷ lệ rất cao trong nha đam khoảng 98,5% - 99,5%, chỉ
có khoảng 0,5% - 1,5% là chất khô.
Ngoài ra, trong thành phần hoá học của nha đam còn chứa ... thế giới có khoảng 300 loài nha đam khác nhau, chủ yếu phân bố ở vùng nhiệt
đới Châu Phi, Châu Á và một số vùng thuộc Châu Âu và Mỹ.
Ở Việt Nam, lô hội hay nha đam được trồng rải rác ở khắp ... được coi là nguyên nhân gây ra màu vàng của nha đam khi bóc
vỏ. (Đỗ Huy Bích và cộng tác viên. 2004)
1.2.6. Các enzyme
Các enzyme hiện diện trong nha đam gồm có: Oxydase, Amylase, Lipase, Catalase,...
- 18
- 1.6K
- 8
Chế biến nước nha đam
Ngày tải lên :
14/11/2012, 14:36
... hoá học của nha đam
Nước là thành phần chiếm một tỷ lệ rất cao trong nha đam khoảng 98,5% - 99,5%, chỉ
có khoảng 0,5% - 1,5% là chất khô.
Ngoài ra, trong thành phần hoá học của nha đam còn chứa ... thế giới có khoảng 300 loài nha đam khác nhau, chủ yếu phân bố ở vùng nhiệt đới
Châu Phi, Châu Á và một số vùng thuộc Châu Âu và Mỹ.
Ở Việt Nam, lô hội hay nha đam được trồng rải rác ở khắp ... được xem là vi sinh vật mục tiêu cần
5
CHƯƠNG II
LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
1. NGUYÊN LIỆU NHA ĐAM
1.1. Giới thiệu
Nha đam hay còn gọi là lô hội, lư hội thuộc họ Asphodelacea, tên khoa học thường
dùng...
- 18
- 1K
- 7
Tài liệu Mách bạn cách làm kem đậu xanh giản tiện pdf
Ngày tải lên :
14/12/2013, 11:15
... bạn cách làm kem đậu xanh giản tiện
Cách này có thể áp dụng cho mọi loai đậu luôn đó!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 100gr hạt đậu xanh (dùng loại nguyên vỏ cho
thơm nhé)
- 50gr đường ... hạt đậu vào nước khoảng 1 tiếng.
Bước 2:
- Sau đó, cho đậu vào đun mềm nhé!
Bước 3:
- Giờ thì bỏ đường vào rồi đun cho
nước sôi trở lại là được.
Bước 4:
- Cho đậu xanh ... ra cắm que kem vào. Sau
đó, mới cho kem trở lại tủ lạnh để chờ
đông hoàn toàn nha!
Kem đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ loại gì cũng có thể làm được!
...
- 3
- 901
- 0
Chè đậu xanh rong biển giúp giải nhiệt ngày hè ppt
Ngày tải lên :
12/03/2014, 04:20
... nóng).
Nước bột đậu xanh: đậu xanh 200g, cho nước nấu chín nhừ, lọc qua vải xô lấy
nước uống sáng tối, mỗi lần 1 chén. Dùng cho bệnh nhân đái tháo đường.
Cháo vừng đậu xanh: đậu xanh 50g, vừng ... dùng 15 - 100g dưới dạng nấu hầm, sắc.
Một số món ăn - bài thuốc có đậu xanh:
Canh đậu: đậu xanh 50 - 100g xay vỡ, để nguyên cả vỏ, cho nước nấu nhừ, thêm ít
đường phèn. Tác dụng: giải thử ...
Đậu xanh nấu chín; cuống bắp cải gọt bỏ phần xơ cứng ngoài, thái lát cho tiếp vào
và nấu chín nhừ. Ngày ăn 1 - 2 lần. Dùng cho các bệnh nhân viêm tuyến nước bọt
(quai bị).
Cháo đậu xanh: đậu...
- 5
- 278
- 0
Cách nấu chè đỗ đen đặc như ý ppt
Ngày tải lên :
17/03/2014, 20:20
...
Không quá khó để có bát chè như ý. Ăn nóng hay lạnh đều ngon hết.
Nguyên liệu:
Đỗ đen
Đường
Bột đao hoặc bột sắn
Vani
Các bước thực hiện:
1. Đỗ ... thấy đỗ đen bở thì cho đường vào, đảo nhẹ tay cho ngấm rồi ninh tiếp. Nếu
thấy nước cạn thì đổ thêm nước.
3. Hòa bột đao vào nước lạnh, khuấy đầu, cho từ từ vào nồi chè. Vừa đổ bột vừa
khuấy ... Khuấy đến khi thấy bột chín, chè hơi sánh thì
tắt bếp, rắc chút vani cho thơm rồi múc ra bát.
4. Có thể cho dừa tươi đã bào thành sợi hoặc nước cốt dừa ăn cùng với chè.
...
- 4
- 502
- 0
Mát lành lạ miệng với món chè đậu xanh rau câu pot
Ngày tải lên :
23/03/2014, 07:20
... Mát lành lạ miệng với
món chè đậu xanh rau
câu
Viên đậu xanh kết hợp với vị giòn giòn của lớp vỏ rau câu cùng vị béo
bùi từ đậu xanh và nước cốt dừa càng làm món chè thêm hấp dẫn.
Chúc ... vị hơn là được nhâm nhi ly chè mát
lạnh! Viên đậu xanh rau câu kết hợp với vị giòn giòn của lớp vỏ rau câu
cùng vị béo bùi của đậu xanh, nước cốt dừa càng làm món chè thêm hấp
dẫn.
... xanh đã sạch vỏ
- 250gr đường.
- 10gr rau câu dẻo.
- 1/2 lít nước lọc.
- Dừa bào sợi
- 50ml nước cốt dừa.
- 2 thanh đường tán (đường
thẻ).
Thực hiện:
- Đậu xanh ngâm nước nóng
với...
- 9
- 545
- 1
Đậu xanh trị tiểu đường pot
Ngày tải lên :
24/03/2014, 23:21
... để
Đậu xanh có tên khoa học là vigna gadiata, là một loại
ngũ cốc thường được dùng để nấu xôi, làm bánh, nấu chè,
làm giá ăn Mùa hè nắng nóng, đậu xanh thường dùng
nhiều để nấu cháo, nấu chè ... cháo đậu xanh.
Để giúp phòng ngừa say nắng, giảm khát, phòng trị chứng
cao mỡ máu, bỗ dưỡng…, mỗi ngày có thể sử dụng 50-100g
đậu xanh nấu nhừ với nếp hay thịt gà, thịt bò…hoặc nấu chè
đậu xanh ... đây là một số tác dụng của đậu xanh:
- Chữa bí tiểu: Ăn canh đậu xanh. Nếu đau rát bỏng ở đường
niệu, có thể dùng 500 g giá đậu xanh giã nát lấy nước, cho
thêm đường vào uống.
- Chữa dị ứng...
- 5
- 311
- 0
Chè đậu xanh táo đỏ pptx
Ngày tải lên :
30/03/2014, 03:20
... nước, đổ đậu xanh và táo đỏ vào, nấu lửa nhỏ cho đến khi
đậu nở, táo đỏ phình đầy, nêm đường.
Chè đậu xanh táo đỏ là món ăn ngon và có tác dụng trong việc điều trị hỗ trợ
và duy trì một cách ... hãy cùng Tạp chí
Món ngon vào bếp chế biến món chè này nhé.
Nguyên liệu
- Đậu xanh
- Táo đỏ
- Đường vừa đủ.
Cách chế biến
- Đậu xanh ngâm nước khoảng hai giờ, táo đỏ rửa sạch....
- 3
- 339
- 0
Chè đậu xanh viên nước dừa pps
Ngày tải lên :
09/07/2014, 12:21
...
- Nấu sôi nước đường, cho lá dứa và các viên đậu xanh vào nồi, nấu sôi nhẹ lại, tắt
bếp
- Múc chè ra chén, chan nước dừa lên trên.
-Đậu xanh không vỏ rửa sạch, ... dẻo mịn là được. Vo thành viên vừa ăn.
- Nấu tan đường thốt nốt với 500ml nước cốt dừa và muối.
- Đun sôi nước, cho các viên đậu xanh vào luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh.
...
- 3
- 409
- 0
Ấm áp chè đậu xanh cốt dừa ppt
Ngày tải lên :
09/07/2014, 19:20
...
Múc chè ra bát, tưới chút cốt dừa lên, dùng nóng
Chúc các bạn ngon miệng!
Đậu xanh ngâm rửa sạch.
Cho đậu vào nồi, thêm 4 cốc nước đun sôi, sau đó nhỏ lửa âm ỉ đến khi đậu xanh ...
Nếu chè hơi đặc thì bạn thêm nước, trong trường hợp cho hơi nhiều nước thì bạn có thể
chữa bằng cách thêm chút bột sắn.
Đậu xanh chín mềm rồi thì bạn cho đường.
Ngâm hạt trân ... chín mềm rồi thì bạn cho đường.
Ngâm hạt trân châu khô trong nước rồi vớt ra. Sau khi cho đường, chè sôi trở lại thì cho
trân châu vào, nguấy đều liên tục. Để sôi lần nữa rồi tắt bếp, độ nóng...
- 4
- 337
- 1
Quen mà lạ: Chè đậu xanh viên rau câu pps
Ngày tải lên :
10/07/2014, 03:21
... Quen mà lạ: Chè đậu xanh viên rau câu
Chè đậu xanh là món tráng miệng phổ biến từ Bắc chí Nam, nhưng một vài biến tấu
trong cách chế biến sẽ tạo ra hương vị khác ... tắc.
4. Ngâm 10g rau câu với khoảng 150g đường + 1/2 lít nước, nấu sôi, tắt bếp, để nguội
bớt. Chuẩn bị một miếng xốp để làm đồ ghim. Cắm vào mỗi viên đậu xanh một cây tăm,
... nửa nấu với 1/2 lít nước cho vừa nở lớn là vớt ra, nhãn
phải còn ngọt giòn, để riêng làm nhân. Phân nửa còn lại cho tiếp vào nước nấu mềm nhừ,
vớt bỏ xác, lược lấy nước nhãn.
3. Chia đậu thành...
- 2
- 222
- 0
