cách chế biến món hải sản
BÀI TẬP SỐ 2 - MÔN KỸ THUẬT XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN pdf
Ngày tải lên :
31/03/2014, 06:20
... 480.000
5.000
( Nguồn: Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh Thuận Hưng - Phường Ba Láng – Quận Cái Răng –
TP.Cần Thơ)
Từ số liệu tham khảo tính chất nước thải của nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh Thuận ... lần. điều này
cho thấy nước thải nhà máy chế biến thủy sản có chứa hàm lượng cao các chất hữu cơ, dinh dưỡng và vi sinh
vật. Vì vậy, việc xả trực tiếp lượng nước thải này vào nguồn tiếp nhận sẽ ... án:
- Vì nước thải sinh hoạt và nước thải sản xuất ở nhà máy có thành phần và tính chất giống nhau nên ta sẽ
thiết kế hệ thống xử lý chung cho hai loại nước thải này. Tổng lượng nước thải sinh ra...
- 34
- 1.1K
- 10
Công nghệ chế biến thủy hải sản
Ngày tải lên :
02/11/2012, 09:55
... ra, trong quá trình chế
biến (sản xuất đồ hộp, tan giá, ướp muối, ) ảnh hưởng lớn đến thành phần vitamin.
Vì vậy, cần phải chú ý tránh để tổn thất vitamin trong quá trình chế biến.
Chất khoáng ... vật lý và hóa học. Sự biến đổi của cá sau khi chết được mô tả theo sơ đồ:
Hình 2.1
.
2.1. Các biến đổi cảm quan
Biến đổi về cảm quan là những biến đổi được nhận biết ... aldehyde và
ketone tạo mùi vị xấu cho sản phẩm.
12
Chương II.
CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT
THỦY SẢN
SAU KHI CHẾT
Cá từ khi đánh được đến khi chết, trong cơ thể của nó bắt đầu có...
- 115
- 974
- 1
Báo cáo thực tập xí nghiệp chế biến thủy hải sản và thực phẩm
Ngày tải lên :
09/11/2012, 10:59
...
Sản xuất, chế biến các loại hải sản đông lạnh và các loại thực phẩm khác.
Kinh doanh xuất khẩu và tiêu thụ tại thị trường nội địa các loại sản phẩm hải
sản đông lạnh và thực phẩm chế biến.
... hiện tượng bất thường phải ngưng máy và báo cho
nhân viên cơ điện kịp thời xử lý.
4.3. Các thiết bị dùng trong sản xuất thực phẩm chế biến:
Mặt hàng thực phẩm chế biến sản xuất trong phân xưởng ... không được tham gia sản xuất. Không để móng tay dài, không sơn
móng tay, không đeo nữ trang, đồng hồ trong khi tham gia sản xuất.
- Trước khi vào khu vực sản xuất, công nhân phải thay trang phục...
- 45
- 2.9K
- 28
NGUỒN GỐC PHÁT SINH, THÀNH PHẦN VÀ TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG CỦA CÁC CHẤT Ô NHIỄM TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN
Ngày tải lên :
19/03/2013, 08:34
... thiết kế hệ thống xử lý nước thải của các nhà
máy sản xuất và chế biến thủy hải sản.
1.2. Mục đích
Xử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chế biến thủy hải
sản lưu lượng trung bình là 1000 ... nổ.
Chất thải rắn
Chất thải rắn thu được từ quá trình chế biến tôm, mực, cá, sò có đầu
vỏ tôm, vỏ sò, da, mai mực, nội tạng… Thành phần chính của phế thải sản
xuất các sản phẩm thuỷ sản chủ yếu ... dụng cụ chế biến,
nước vệ sinh cho công nhân.
Lượng nước thải và nguồn gây ô nhiễm chính là do nước thải trong
sản xuất.
Chất thải khí
Khí thải sinh ra từ công ty có thể là:
- Khí thải Chlor...
- 76
- 2.6K
- 2
Đồ án: Tính toán - Thiết kế hệ thống xử lý nước thải chế biến thủy hải sản công suất 1000m3/ngày đêm
Ngày tải lên :
19/03/2013, 08:34
...
nước thải thủy hải sản
Chất thải rắn
Chất thải rắn thu được từ quá trình chế
biến tôm, mực, cá, sò có đầu vỏ tôm, vỏ
sò, da, mai mực, nội tạng…
Ngoài ra còn có một lượng nhỏ rác thải
sinh ...
lỗ 5 mm.
1.3.Tác động của nước thải chế biến
thủy hải sản đến môi trường.
Chất dinh dưỡng (N, P)
Gây hiên tượng phú dưỡng hóa.
Nồng độ Amonia làm chết tôm, cá, từ 1,2
ữ 3 mg/l.
Vi ...
Đề tài
1.3.Tác động của nước thải chế biến
thủy hải sản đến môi trường.
Các chất hữu cơ
Oxy hòa tan giảm không chỉ gây suy thoái tài
nguyên thủy sản mà còn làm giảm khả năng tự
làm...
- 117
- 3.2K
- 19
Nhà Máy Chế Biến Thủy Hải Sản Thiên Mã
Ngày tải lên :
04/04/2013, 21:10
... thích họp cho sự phát
Độ ẩm và chế độ mưa:
http://et32.mooo.com
Nước thải nhà máy: 2302 m
3
/ngày
Nước thải sản xuất:
Do đặc trưng của quá trình chế biến thuỷ hải sản nên lượng nước của công ty ... hóa:
http://et32.mooo.com
CHƯƠNG I
GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY
Nhà Máy Chế Biến Thủy Hải Sản Thiên Mã.
Chủ đầu tư
Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Thiên Mã.
Trụ sở chính: 75/35 trần phú, phường ... SO
2
mg/m
3
0,09 0,35
3 NO
2
mg/m
3
0,06 0,2
4 CO mg/m
3
1,53 30
Qui trình sản xuất của nhà máy:
Nhà Máy Chế Biến Thủy Hải Sản Thiên Mã bao gồm hai phân xưởng:
http://et32.mooo.com
II.2.3 QUI TRÌNH...
- 45
- 625
- 1
báo cáo thực tập tại Công ty cổ phần chế biến thủy hải sản Liên Thành
Ngày tải lên :
12/04/2013, 22:00
... Công ty Liên Thành khởi công xây dựng Chi
nhánh mới tại Phú Quốc để sản xuất nước mắm, chế biến thủy hải sản
xuất khẩu, chế biến phân xác cá, kinh doanh các ngành dịch vụ khác phù
hợp với quy ... xưởng chế biến và đóng gói bao bì:
3.3.1 Các loại sản phẩm phải được sắp xếp ngăn nắp, phân biệt rõ ràng giữa
từng chủng loại.
3.3.2 Thành phẩm phải sắp xếp cách vách ngăn, tường khoảng cách ... với phân xưởng sản xuất: sau giờ hết ca sản xuất mỗi ngày, sử dụng
nước giếng quét rửa nền nhà
1.1.2 Đối với phân xường chế biến và đóng bao bì: sau giờ hết ca sản xuất mỗi
ngày, phải quét dọn...
- 125
- 1.1K
- 2
PHÂN TÍCH TÁC ĐỘNG CỦA TỶ GIÁ HỐI ĐOÁI ĐẾN HOẠT ĐỘNG XUẤT NHẬP KHẨU CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN HIỆP THANH
Ngày tải lên :
15/04/2013, 21:51
...
lập viên đã tự nguyện góp vốn thành lập công ty lấy tên là Công Ty Chế Biến Thủy Hải
Sản Hiệp Thanh.
Công ty Chế Biến Thủy Hải Sản Hiệp Thanh
được thành lập ngày 06/12/2004
ơ.
)
Trụ sở chính ... sông rộng khắp, có nhiều loài thủy hải sản phong phú làm
tăng thêm khả năng phát triển cho vùng, tạo điều kiện thuận lợi cho các công ty chế biến
thủy hải sản thành lập và hoạt động.
Huyện ... mạnh về chế biến thủy hải sản và thức ăn gia súc, ngành
Công Nghiệp đang dần khẳng định ưu thế trong cơ cấu huyện.
Nắm được các yếu tố đó, cùng với mục đích cung cấp nguồn thủy hải sản cho...
- 59
- 1.8K
- 12
Xử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chế biến thủy hải sản lưu lượng trung bình là 1000 m3/ngày đêm
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:06
... độ
thường thấp và ẩm hơn so khu vực khác.
2.3. Tác động của nước thải chế biến thủy hải sản đến môi
trường.
Nước thải chế biến thuỷ sản có hàm lượng các chất ô nhiễm cao nếu
không được xử lý sẽ gây ... nước thải
chế biến thuỷ sản sẽ làm suy thoái chất lượng nước, tác động xấu đến môi
trường và thủy sinh vật, cụ thể như sau:
Các chất hữu cơ
Các chất hữu cơ chứa trong nước thải chế biến thuỷ sản ... làm khô bùn dài.
26
CÁC CHẤT Ô NHIỄM TRONG NGÀNH CHẾ
BIẾN THỦY HẢI SẢN
2.1. Nguồn gốc phát sinh các chất ô nhiễm trong ngành chế biến
thủy hải sản.
Tùy thuộc vào các loại nguyên liệu như tôm,...
- 35
- 521
- 3
Xử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chế biến thủy hải sản lưu lượng trung bình là 1000 m3/ngày đêm
Ngày tải lên :
25/04/2013, 08:23
... thiết kế hệ thống xử lý nước thải của các nhà
máy sản xuất và chế biến thủy hải sản.
1.2. Mục đích
Xử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chế biến thủy hải
sản lưu lượng trung bình là 1000 ...
thường thấp và ẩm hơn so khu vực khác.
2.3. Tác động của nước thải chế biến thủy hải sản đến môi
trường.
Nước thải chế biến thuỷ sản có hàm lượng các chất ô nhiễm cao nếu
không được xử lý sẽ ... nước thải
chế biến thuỷ sản sẽ làm suy thoái chất lượng nước, tác động xấu đến môi
trường và thủy sinh vật, cụ thể như sau:
Các chất hữu cơ
Các chất hữu cơ chứa trong nước thải chế biến thuỷ sản...
- 76
- 456
- 0
nghiên cứu tính toán thiết kế hệ thống xử lý nước thải của các nhà máy sản xuất và chế biến thủy hải sản.
Ngày tải lên :
28/04/2013, 08:40
... phân xưởng chế biến của các công ty thuỷ sản nhiệt độ
thường thấp và ẩm hơn so khu vực khác.
2.3. Tác động của nước thải chế biến thủy hải sản đến môi
trường.
Nước thải chế biến thuỷ sản có hàm ... thiết kế hệ thống xử lý nước thải của các nhà
máy sản xuất và chế biến thủy hải sản.
1.2. Mục đích
Xử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chế biến thủy hải
sản lưu lượng trung bình là 1000 ... nước thải
chế biến thuỷ sản sẽ làm suy thoái chất lượng nước, tác động xấu đến môi
trường và thủy sinh vật, cụ thể như sau:
Các chất hữu cơ
Các chất hữu cơ chứa trong nước thải chế biến thuỷ sản...
- 76
- 1.1K
- 4
Tài liệu Giáo trình công nghệ chế biến thuỷ hải sản ( Ths. Phan Thị Thanh Quế ) pptx
Ngày tải lên :
09/12/2013, 21:15
... TRÌNH
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN
MÃ SỐ: CB349
Biên sọan: Ths.PHAN THỊ THANH QUẾ
Năm 2005
12
Chương II.
CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ... ĐỘNG VẬT
THỦY SẢN
SAU KHI CHẾT
Cá từ khi đánh được đến khi chết, trong cơ thể của nó bắt đầu có hàng loạt sự
thay đổi về vật lý và hóa học. Sự biến đổi của cá sau khi chết được mô tả ... nước mặn TMAO bị phân cắt sau khi chết tạo
thành trimethylamin làm biến màu, mùi vị của sản phẩm, làm cho sản phẩm có mùi
amoniac. Cá nước ngọt không tạo ra sản phẩm có mùi amoniac trong quá...
- 115
- 1.5K
- 13
Tài liệu Giáo trình Công nghệ chế biến thuỷ hải sản doc
Ngày tải lên :
20/01/2014, 02:20
... nguyên liệu thủy sản có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình chế
biến các sản phẩm lạnh, sản phẩm lạnh đông và các sản phẩm khác chế biến từ nguồn
nguyên liệu thủy sản.
Giúp cho ... số loại sản phẩm thủy sản khác nhau.
Sinh viên cũng được trang bị một số qui trình công nghệ chế biến sản phẩm
thủy sản và cách điều khiển qui trình sản xuất để đảm bảo chất lượng sản phẩm. ... cao, vì vậy việc nghiên cứu chế biến
ra các sản phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng
của sản phẩm là nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ngành...
- 115
- 1K
- 1
