Bảo quản thực phẩm
Chế biến và bảo quản thực phẩm
Hoạt tính của nước và bảo quản thực phẩm
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp, làm lạnh và đông lạnh
Bao bì thông minh và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm.
Hư hỏng và bao quản thực phẩm
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng chịu lực của màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung Polyethylene Glycol
Màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung polyethylene glycol
ứng dụng công nghệ chitosan trong bảo quản thực phẩm
ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm
HƯ HỎNG VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
Biến đổi protein trong chế biến và bảo quản thực phẩm
Ý nghĩa hoạt độ nước trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN THỰC PHẨM