chế biến cây rau dinh dưỡng
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
04/04/2013, 13:48
... trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh
dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục”
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU
1. Đặt vấn đề
2. Mục tiêu đề tài
CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG ... và chất khoáng
11. Các fitonxit
12. Các loại enzyme
- 2 -
CHƯƠNG 3: NGUYÊN NHÂN BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH
1. Các quá trình vật lý
1.1. Sự bay hơi nước
1.2. Sự giảm ... phục”
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU
1. Đặt vấn đề
2. Mục tiêu đề tài
CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ
SAU THU HOẠCH
1. Nước
2. Glucid
2.1. Đường
2.2. Tinh bột
2.3. Cellulose
2.4. Hemicellulose
2.5....
- 3
- 2.3K
- 27
Kỹ thuật trồng và chế biến cây đậu tương
Ngày tải lên :
02/10/2012, 10:33
... nhân dân ta lại đà quen dùng các sản phẩm chế
biến từ đậu tơng. Trừ một số vùng truyền thống chế biến tốt ra, còn hầu nh nơi nào cũng
biết cách chế biến các món ăn thông thờng từ đậu tơng.
Tài ... Việt Nam ta, cây đậu tơng đà đợc phát triển rất sớm ngay từ khi nó còn là một cây hoang
dại, sau đợc thuần hoá và trồng nh là một cây thực phẩm có giá trị dinh dỡng cao.
Vai trò của cây đậu tơng ... (Bột đậu tơng)
Bột đậu nành là sản phẩm đợc chế biến từ đậu nành. Bột đậu nành là loại bột có giá trị dinh
dỡng cao
đợc dùng để ăn trực tiếp hoặc để chế biến ra nhiều mặt hàng có giá trị khác nhau
nh...
- 49
- 1.4K
- 13
Xây dựng quy trình và khảo sát sự biến đổi chất dinh dưỡng
Ngày tải lên :
31/10/2012, 12:08
... có trong dịch quả
càng cao. Để sản phẩm vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa mang tính đặc trưng cho
sản phẩm chế biến từ gấc thì cần phối chế tỷ lệ gấc nhiều hơn so với cà rốt. Đồ thị
biểu diễn ... rốt. 19
3.2.3 Thí nghiệm 3:
Khảo sát ảnh hưởng của các tỷ lệ phối chế gấc, cà rốt và nước
đến giá trị cảm quan và dinh dưỡng của sản phẩm 20
Luận văn Tốt nghiệp Lớp CNTP 29 – 2008 Trường ... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
NGUYỄN THỊ THU THẢO
XÂY DỰNG QUY TRÌNH VÀ KHẢO SÁT SỰ BIẾN ĐỔI
CHẤT DINH DƯỠNG CỦA NƯỚC UỐNG HỖN HỢP TỪ
GẤC VÀ CÀ RỐT
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ
Chuyên ngành:...
- 55
- 603
- 4
Quy trình chế biến sữa đặc có đường
Ngày tải lên :
16/11/2012, 11:10
... loại muối khống cho cơ thể người và sinh vật.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều sản phẩm chế biến từ nhân điều như điều rang
muối, bơ điều, bánh kẹo… trong đó, kẹo hạt điều là sản phẩm truyền ... oxi hóa Ascorbyl palmitate, vừng, vani
2.2. Phương pháp nghiên cứu
2.2.1. Qui trình cơng nghệ chế biến kẹo hạt điều
Đường
Nước
Nấu
Mạch nha
Phối liệu
Sấy
Formatted: Font: 9 pt
Formatted: ... nha thích hợp nhất là 30%.
=> Chỉ số DE của Malto dextrin càng cao thì hàm lượng sử dụng để chế biến sẽ giảm đi
do độ ngọt của nó cao.
3.3 Khảo sát tỉ lệ nhân điều và sirô caramen:
Bảng 5....
- 8
- 1.3K
- 7
Hoàn thiện công tác lập dự án tại công ty cổ phần khai thác, chế biến khoáng sản Hải Dương
Ngày tải lên :
18/04/2013, 08:24
... của hoạt động khai
thác chế biến đá và khoáng sản, nên em đã tìm hiểu, nghiên cứu và đi sâu vào đề
tài:“Hoàn thiện công tác lập dự án tại công ty cổ phần khai thác, chế biến khoáng
sản Hải Dương ... dự án tại công ty cổ phần khai thác, chế biến khoáng
sản Hải Dương.
Chương 3: Giải pháp hoàn thiện công tác lập dự án tại công ty cổ phần khai thác,
chế biến khoáng sản Hai Dương.
Em xin chân ... Công ty
3.2. Hạn chế và nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng công tác lập dự án:
* Hạn chế:
Bên cạnh những kết quả đã đạt được, công tác lập dự án tại Công ty CP khai thác,
chế biến khoáng sản...
- 41
- 2.5K
- 9
Luận văn thạc sỹ: TỔ CHỨC LÃNH THỔ TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN CÂY CHÈ TỈNH LÂM ĐỒNG
Ngày tải lên :
20/08/2013, 08:20
... trồng và chế biến chè 12
1.2.1. Quan niệm về tổ chức lãnh thổ trồng và chế biến chè 12
1.2.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến tổ chức lãnh thổ trồng và chế biến chè
16
1.3. Lược sử về trồng và chế biến ... trồng và chế biến chè 12
1.2.1. Quan niệm về tổ chức lãnh thổ trồng và chế biến chè 12
1.2.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến tổ chức lãnh thổ trồng và chế biến chè
16
1.3. Lược sử về trồng và chế biến ... trồng và chế biến chè 12
1.2.1. Quan niệm về tổ chức lãnh thổ trồng và chế biến chè 12
1.2.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến tổ chức lãnh thổ trồng và chế biến chè
16
1.3. Lược sử về trồng và chế biến...
- 156
- 586
- 0
Tài liệu Vườn rau dinh dưỡng gia đình doc
Ngày tải lên :
24/12/2013, 07:16
... thân ngầm 35
1. Cây hành thơm 35
2. Cây tỏi 35
3. Cây kiệu 36
4. Cây khoai sọ 36
5. Cây củ mỡ 37
6. Cây đinh lăng 38
7. Cây dọc mùng 38
8. Cây rau cần 39
9. Cây riềng 39
IX. sử dụng rau trong bữa ... m
2
rau
Ký hiệu:
1 ô nhỏ là phần rau dành cho một bữa ăn
M - Rau muống R - Rau dền
KL - Rau khoai lang BĐ - Rau bầu đất N - Rau ngót
40
IX. sử dụng rau trong bữa ăn hàng ngày
Nếu vờn rau dinh ... thống các cây rau trong vờn nhà và đợc gọi là vờn rau dinh
dỡng gia đình (vrddgđ). Nh vậy, vờn rau dinh dỡng gia đình không chỉ là một
mảnh vờn trồng rau, cũng không phải là một vài cây rau trồng...
- 43
- 515
- 1
Tài liệu CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRONG CHẾ BIẾN TINH BỘT VÀ ĐƯỜNG pptx
Ngày tải lên :
19/01/2014, 20:20
... lên men chính kết thúc khi sau 12h tốc độ lên men
chỉ đạt 0,15 – 0,2%.
CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRONG CHẾ
BIẾN TINH BỘT VÀ ĐƯỜNG
PHẦN I
LÊN MEN YẾM KHÍ
NẤU NGUYÊN LIỆU VÀ KỸ
THUẬT LÊN MEN SẢN XUẤT ... gian phụ thuộc vào chất lượng bia cần sản xuất
+ mùi nấm men tươi và vị đắng của hoa huplong sẽ biến mất
NỘI DUNG
1. Nấu nguyên liệu
2. Chủng vi sinh vật dùng trong sản xuất
bia
3. Quy trình ... sau đây:
- Số tế bào trong 1 ml chiếm 100-120 triệu
- Số tế bào nẩy chồi chiếm 10-15%
- Số tế bào chết không quá 5%
- pH = 4,0 – 5,0
- Mức độ nhiễm khuẩn không quá 1 con trong kính
trường có độ...
- 22
- 719
- 3
Tài liệu Luận văn tốt nghiệp: Kế toán nguyên vật liệu- công cụ dụng cụ tại công ty chế biến NSTP- XK Hải Dương docx
Ngày tải lên :
12/02/2014, 21:20
...
- Tổ chức đầu tư thu mua, chế biến các mặt hàng nông sản xuất khẩu.
- Tổ chức thu mua, chế biến các mặt hàng thực phẩm xuất khẩu.
Nguyên vật liệu
Sơ chế, chế biến
Bán thành phẩm
... chức năng riêng.
- Phân xưởng chế biến thực phẩm: Tổ chức thu mua nguyên liệu, chế biến
thực phẩm, chịu trách nhiệm về chấ
t lượng sản phẩm.
- Phân xưởng chế biến nông sản: Có nhiệm vụ thu ... nghiệp.
* Khái niệm về NVL, CCDC sử dụng ở công ty:
Công ty chế biến nông sản thự
c phẩm có quy mô lớn, chuyên sản xuất chế
biến các loại rau, quả, thịt Đây là nguyên liệu chính hình thành nên sản...
- 90
- 711
- 1
Thận trọng với chế phẩm hỗ trợ dinh dưỡng pot
Ngày tải lên :
12/03/2014, 03:20
... thuốc chữa bệnh lại dùng thêm chế phẩm “hỗ trợ dinh dưỡng , dẫn đến
tình trạng tương kỵ thuốc. Ở Mỹ, người ta ghi nhận có đến 70% bệnh nhân dùng chế
phẩm “hỗ trợ dinh dưỡng nhưng không báo cho ... khuyên hỏi bệnh nhân có dùng chế phẩm “hỗ trợ
dinh dưỡng hay không trước khi chỉ định hay cung cấp thuốc. Theo luật pháp Mỹ,
trên nhãn và bao bì chế phẩm “hỗ trợ dinh dưỡng không được ghi những ... dụ, chế phẩm “hỗ trợ dinh dưỡng không được
ghi: “Trị bệnh cảm cúm” mà chỉ được ghi: “Tăng cường hệ miễn dịch (hay sự đề
kháng) của cơ thể”. Do vitamin được xem là chế phẩm “hỗ trợ dinh dưỡng ...
- 4
- 253
- 0
Những điều cần tránh khi chế biến món rau cho trẻ doc
Ngày tải lên :
21/03/2014, 01:20
... cho con ăn rau. Nhiều phụ huynh chỉ chăm chăm
tính một ngày con ăn cháo được 1 lạng thịt (tôm, cá, trứng) mà không
quan tâm đến lượng rau, vì cho rằng rau nghèo dinh dưỡng, rồi rau
không phải ... ăn như rau mồng tơi, rau đay nấu với cua, rau ngót nấu thịt,
sườn, rau cải nấu với cá rô…
Những điều cần tránh khi chế
biến món rau cho trẻ
Rau xanh là một trong những nguồn cung cấp ... chất dinh dưỡng và tăng cường hệ
miễn dịch. Các mẹ nghĩ rằng, cho trẻ ăn rau là việc làm đơn giản nhưng
hóa ra lại khá phức tạp.
Dưới đây là một số lỗi trước, trong và sau khi chế biến món rau...
- 5
- 296
- 0
BÁO CÁO " ĐÁNH GIÁ BIẾN ĐỘNG MUỐI DINH DƯỠNG TRONG AO NUÔI HẢI SẢN " pdf
Ngày tải lên :
24/03/2014, 21:21
... Trang đã khái quát sự biến động
của các hàm lượng muối dinh dưỡng trong các ao nuôi thủy sản. Hàm lượng muối dinh dưỡng
biến động mạnh theo thời gian nuôi. Muối dinh dưỡng N trong ao nuôi tăng ...
tượng nuôi phát triển và tăng hiệu quả NTTS.
Từ khóa: Nuôi trồng thủy sản, Muối dinh dưỡng, Biến động muối dinh dưỡng
ĐẶT VẤN ĐỀ
Trong những năm gần đây, nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam đã ... này. Các
nghiên cứu về muối dinh dưỡng và tương tác trong hệ thống ao NTTS và ngoài môi trường tự
nhiên còn khá khiêm tốn. Vì vậy đánh giá biến động các muối dinh dưỡng trong ao nuôi thủy
sản...
- 9
- 475
- 0
