... trí sản xuất hợp lý, thực đầy đủ, đồng hài hoà biện pháp kỹ thuật , để phát triển đậu tơng cần đẩy mạnh khâu chếbiến tiêu thụ Cây đậu tơng có hiệu kinh tế cao sảnphẩm đợc chếbiến thành sảnphẩm ... nghiệp cho xuất sách "Cây đậu tơng kĩ thuật trồngchếbiếnsản phẩm" kỹ s Phạm Văn Thiều Hy vọng sách nhỏ giúp ích đợc nhiều nhà nông việc trồng, sản xuất đậu tơng Trân trọng giới thiệu bạn đọc ... cho việc xây dựng áp dụng biện pháp kỹ thuật gieo trồng chăm sóc thích hợp Để giúp bạn bà nông dân hiểu thêm kỹ thuật trồng, sản xuất chếbiếnsảnphẩm đậu tơng nhằm đem lại hiệu kinh tế cao, Nhà...
... cơm nếp nhiều sảnphẩm trao đổi chất hữu ích có giá trò dinh dưỡng, đồng thời tạo hương cho sảnphẩm Quá trình lên men diễn điều kiện yếm khí, phải ủ kín 4.2.9 Sản phẩm: - - Sảnphẩm thu cơm ... đoạn Cuối giai đoạn sảnphẩm giữ tủ lạnh 3.2.2 Sự biến động thành phần hoá học cơm rượu : Các hoạt động trao đổi chất diễn song song với phát triển vi sinh vật cơm nếp số sảnphẩm tích luỹ môi ... nhiều pha không đònh hướng Sảnphẩm qúa trình lên men đa dạng, có chất vượt trội Như vậy, trình lên men không ổn đònh, chất lượng sảnphẩm không đồng Ở Việt Nam, loại thực phẩm lên men cổ truyền...
... vào: - Độ ẩm paste, độ ẩm sảnphẩm - Hiệu suất thu hồi sảnphẩm - Đo lực phá vỡ cấu trúc sảnphẩm - Đo màu sắc sảnphẩm - Đánh giá cảm quan sảnphẩm (cấu trúc, mùi vị sản phẩm) 3.2.2.4 TN3: Khảo ... paste, độ ẩm sảnphẩm hiệu suất thu hồi sảnphẩm theo nồng độ polyphosphat 34 10 Đồ thị biểu diễn độ ẩm sảnphẩm hiệu suất thu hồi sảnphẩm theo chế độ hấp .38 11 Sảnphẩm xúc xích ... ẩm sảnphẩm hiệu suất thu hồi sảnphẩm 37 25 Ảnh hưởng chế độ hấp đến lực phá vỡ cấu trúc sảnphẩm 38 26 Ảnh hưởng chế độ hấp đến màu sắc sảnphẩm 38 27 Bảng điểm đánh giá cảm quan sản...