... η⎝60⎠QUÁ TRÌNH CHẾBIẾNSƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG CƠ HỌC I. CHỌN LỰA, PHÂN LOẠI 1. Khái quát - Chọn lựa: là loại bỏ các thành phần nguyên liệu không đủ qui cách để chế biến như bị sâu, bệnh ... chuẩn nước dùng trong công nghiệp thực phẩm Nước rửa cũng như nước dùng trong khi chếbiến (như chần, pha chế) phải là nướcsử dụng cho thực phẩm, đảm bảo các chỉ tiêu theo qui định. Nước phải ... trọng lượng để có chế độ xử lý thích hợp cho từng loại và giúp thành phẩm có phẩm chất được đồng đều . Lựa chọn được tiến hành ngay sau khi thu nhận, khi đưa vào nơi chế biến: Rửa, vận chuyển,...
... QUÁ TRÌNH CHẾBIẾNSƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chếbiến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt có ... hợp I. CHẦN, HẤP, ĐUN NÓNG NGUYÊN LIỆU 1. Khái quát - Trong quá trình chếbiến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu trong chếbiếnsơ bộ bằng cơ học, cũng như trước khi cho vào bao bì được xử lý bằng ... thịt, có thể dùng mỡ động vật để rán. - Trong sản xuất đồ hộp, rán được dùng khi chếbiến rau rán làm gia vị, chếbiến các loại đồ hộp cá, thịt sauce (sốt) cà chua 2. Mục đích Rán nguyên liệu...
... hành tím băm với dầu ăn, cho sòhuyết vào xào nhanh tay, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, trút ra bát. - Phi thơm hành tím còn lại, cho thân bí vào xào, nêm 1 thìa cà phê hạt ... - 15g hành tím băm. - Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn. Thực hiện:- Sòhuyết rửa sạch cát, cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 3 phút, vớt ra và ngâm với nước lạnh, gỡ ... vào xào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, đảo đều, cho sòhuyết vào trộn đều, tắt bếp. ...
... tế đã lâm vào tình trạng khó khăn do biến động củatỷ giá hối đoái gây nên như Hoa Kỳ, Trung Quốc,…Sự biến động của tỷ giá vượt khỏi khảnăng dự đoán và chế ngự của nhà nước vì vậy các doanh ... kinh doanh xuấtnhập khẩu của công ty việc dự đoán trước biến động của tỷ giá và đưa ra các giải pháp cấpbách để hạn chế ảnh hưởng của biến động tỷ giá hối đoái là hết sức cần thiết.1.2.Xác ... ngự của nhà nước vì vậy các doanh nghiệp cần xem xét ảnh hưởngcủa nó nhằm hạn chế được những tổn thất mà do sự biến động tỷ giá gây ra Như chúng ta thấy, hiện nay trên thế giới khủng hoảng...
... 25!B&(+!,-%'"=>'+!.J9'#).>.4KP5"()6;C>N339P;C',6+!,->JV)#LD+)2c “Một số giải pháp hạn chế ảnh hưởng biến động tỷ giá tới hoạt động nhập khẩu thiết bị đóng tàu tại Tổng công ty công nghiệptàu ... 5!B+!,-#[3>+!,-V[)!;_–%J"%J+"&!6|?4->J3"+67542,;C!296|,U 3.3. Các đề xuất, kiến nghị nhằm hạn chế ảnh hưởng của biến động tỷ giá hối đoáiđến hoạt động nhập khẩu thiết bị đóng tàu tại Tổng công ty công ... !>(G,0!;*';C>N3'+!,-#Lgh•<,33%$*,>N33#=()$36>3;C>N3',6)# Đánh giá về công tác quản trị của Tổng công ty nhằm đáp ứng việc hạn chế ảnh hưởng của biến động tỷ giá hối đoái trong nhập khẩu thiết bị đóng tàu của Tổngcông ty hiện nay.zL'j%G3!G("p%3!G"em>D"gm(!"dm((!{L'!22"IPV5!"!*E364%...
... QUẢN TỚI KHẢ NĂNG CHẾBIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI TÂYKHẢ NĂNG CHẾBIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI TÂYKHẢ NĂNG CHẾBIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI TÂYKHẢ NĂNG CHẾBIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ ... khả năng chếbiến do hàm lượng tinh bột thấp (< 17%). Như vậy, sau 90 ngày bảo quản trong điều kiện 14oC, một số giống khoai tây chế biến mới nhập nội đã không còn khả năng chế biến chip. ... tươi và có thể chế biến, các giống còn lại là khoai tây chếbiến nhập nội từ Hoa Kỳ. Đã xác định được thời gian ngủ nghỉ của 9 giống thí nghiệm. Các giống khoai tây dùng chếbiến chip luôn...
... Công ty chế biến ván nhân tạo.1-/ Phơng hớng, mục tiêu phát triển sản xuất kinh doanh duy trì và mở rộng thị phần của Công ty chếbiến ván nhân tạo.a, Ph ơng h ớng. Công ty chếbiến ván ... Nam nói chung và với ngành chếbiến lâm sản nói riêng. Trong đó có Công ty chếbiến ván nhân tạo.Từ những khó khăn gần nh ở tình trạng ngừng hoạt động Công ty chếbiến ván nhân tạo đà từng ... nh các doanh nghiệp khác, Công ty chếbiến ván nhân tạo cũng rất quan tâm đến vấn đề tiêu thụ sản phẩm, mở rộng thị trờng sản phẩm của Công ty. Công ty chếbiến ván nhân tạo đà và đang ổn định...
... công nghiệp khai thác và chếbiến đá vôi trắng2.1. Khái niệm ngành công nghiệp khai thác và chếbiến đá vôi trắngNhư chúng ta đã biết ngành công nghiệp khai thác, chếbiến đá vôi trắng là một ... NGHIỆP KHAI THÁC VÀ CHẾBIẾN ĐÁ VÔI TRẮNGI. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NGÀNH CÔNG NGHIỆP KHAI THÁC VÀ CHẾ BIẾN KHOÁNG SẢN1. Khái niệm, đặc điểm của ngành công nghiệp khai thác và chếbiến khoáng sản1.1. ... hoạt động khai thác và chếbiến đá trắng của các dự án đầu tư, các cơ sở sản xúât kinh doanh còn nhiều hạn chế cầm được khắc phục Các doanh nghiệp khai thác và chếbiến đá vôi trắng chủ yếu...
... nghiệp chếbiến và kiểm soát chất lợng nôn sản xuất khẩu. Để cho các nông sản hàng hóa đáp ứng đợc yêu cầu về chất lợng trong quá trình chế biến, nhà nớc cần thiết phải hỗ trợ công nghệ chếbiến ... chếbiến nông sản cho các cơ sởchế biến, các doanh nghiệp chếbiến thông qua chơng trình giới thiệu rộng rÃi, các tài liệu và trình diễn các công nghệ chếbiến nông sản mới, 5thức vì đây ... cùng tham gia xuất khẩu.B/ Vai trò của ngành công nghiệp chếbiến hàng xuất khẩu đối với hoạt động xuất khẩu:Ngành công nghiệp chếbiến hàng xuất khẩu nớc ta đà trở thành một ngành kinh tế...
... ngành chếbiến này. Đồng thời cũng cần có những chính sách khuyến khích các ngành nghề chếbiến này phát triển. 7. Kinh nghiệm phát triển chếbiến nông sản ở một số nước:Công nghiệp chếbiến ... thế so sánh để có chủ trương đầu tư đúng đắn cho chế biến. Chếbiến là một khâu trong chuỗi sản xuất- chế biến- tiêu thụ. Rõ ràng nếu chếbiến tốt sẽ tạo điều kiện tiêu thụ nhanh và sản xuất ... phẩm nông sản chếbiến không được tiêu dùng phổ biến. Còn đối với các vùng thành thị, nhu cầu về nông sản chếbiến ngày càng đòi hỏi số lượng lớn và chất lượng cao…- Nguyên liệu chế biến: cũng...
... KH&CN, TẬP 10, SỐ 07 - 2007 Trang 25 NGHIÊN CỨU VÀ TRIỂN KHAI CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN TIÊU SỌ Nguyễn Văn Nghĩa (1), Nguyễn Văn Phước(2) (1) Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG-HCM ... huyện Đắk Rlấp, Đắk Nông và đạt kết quả khả quan. 1.GIỚI THIỆU Sản xuất tiêu sọ là loại hình chếbiến nông sản phát triển mạnh do nhu cầu xuất khẩu, việc sản xuất tiêu sọ được ủng hộ phát triển ... tăng dần từ 750 ÷ 3000mg/l; Kiểm tra COD, pH theo hàm lượng xơ dừa khác nhau, sau đó theo dõi sự biến đổi COD cần nghiên cứu theo thời gian tương ứng với lượng xơ dừa tối ưu. Thí nghiệm lặp lại...