chế biến hạt đậu nành

Ngày tải lên: 26/10/2012, 14:52

... sữa đậu nành:  Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành gồm có: - Đậu nành: 200g - Nước: 2l - Đường: 300g - Lá dứa: 4 lá - Các nguyên liệu khác Nghiền đậu Nước Hạt đậu ... Trong nhóm lipit của đậu nành có 2 thành phần được xem là quan trọng chiếm khoảng 20% trọng lượng chất khô trong hạt. Lipid có nhiều ở nhân hạt đậu nành. Trong nhóm lipid của đậu nành có hai thành ... và β -amylaza, chiếm một tỷ lệ khá lớn trong hạt đậu nành. Người ta thường bổ sung enzym amylaza trong các phế phẩm đậu nành như bột sữa đậu nành, có tác dụng tăng cường sinh lực chống suy...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:09

Ngày tải lên: 28/05/2014, 02:32

Ngày tải lên: 28/06/2014, 23:15

Ngày tải lên: 07/07/2014, 11:20

Ngày tải lên: 12/07/2014, 11:20

Ngày tải lên: 27/11/2014, 14:00

... nhà máy chế biến điều với tổng công suất chế biến 14.000 tấn hạt điều nguyên liệu/năm, nhưng đến năm 2005 cả nước đã có hơn 100 nhà máy với tổng công suất chế biến khoảng 500.000 tấn hạt điều ... Sacafa, nhà máy chế biến hạt điều Phú Mỹ đã phải đóng cửa, nhà máy chế biến điều của công ty Naforimex năm 2003 phải chuyển ra khỏi địa bàn thành phố. Ở Long An, xí nghiệp chế biến hạt điều của ... nghệ và thiết kế, chế tạo dây chuyền thiết bị chế biến hạt điều bằng công nghê hấp sử dụng hơi bão hòa” của bộ môn Chế tạo máy (Trường Đại học Bách khoa TP.HCM) [5]; Nghiên cứu chế tạo hệ thống...

Ngày tải lên: 23/09/2012, 11:46

... bột đậu tơng) 42 Bánh đậu nành (Bánh đậu tơng) 43 Bánh kẹp đậu nành (Đậu tơng) 43 Tào hủ hoa nớc đờng 44 Tào phở 44 Sữa đậu nành 45 Sữa chua đậu nành 47 Sữa chua đậu nành có đờng 47 Làm giá đậu ... chua. 42 BộT Đậu NàNH (Bột đậu tơng) Bột đậu nành là sản phẩm đợc chế biến từ đậu nành. Bột đậu nành là loại bột có giá trị dinh dỡng cao đợc dùng để ăn trực tiếp hoặc để chế biến ra nhiều ... cc. SữA ĐậU NàNH Sữa đậu tơng hay đậu nành là tên gọi của loại chất lỏng đợc chiết ra từ hạt đậu tơng. Cũng có thể là một dạng bột mịn trông giống nh sữa bò dạng bột. Ngời ta cho việc chế biến đậu tơng...

Ngày tải lên: 02/10/2012, 10:33

... Nam sản lượng đậu nành và tiêu thụ đậu nành còn thấp (100000 tấn/ năm). Dân Việt Nam cũng có một nhịp điệu phát triển và biết ăn đậu nành như nhiều nước khác trong vùng. Đậu nành là thức ăn ... không nên sử dụng đậu nành sống. Khi nấu hay rang chín các enzyme này bị phá huỷ, đậu nành trở nên dễ tiêu và bỗ dưỡng (dễ hấp thu). 2. 2 Tính chất thực phẩm protein đậu nành 2.2.1 Khả năng ... trong các chùa chiềng. Nhiều cách chế biến đậu nành trong bữa ăn hàng ngày ở trong các chùa chiềng và trong nhân dân như tàu hũ, tương chao, nước chấm, chả đậu nành, tàu hũ ky, nước tương,… Người...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

Ngày tải lên: 02/11/2012, 15:22

... (4),(5) . Trong hạt Đậu nành genistein ở dưới dạng glycosid là với thử nghiệm khảo sát tác động của estradiol trên sự tăng trọng có thể sơ bộ kết luận rằng bột mầm hạt Đậu nành có tác dụng ... bằng các thử nghiệm trên có thể khẳng định bột mầm hạt Đậu nành có tác dụng của một phytoestrogen. Từ khóa: Hoạt tính estrogen, mầm hạt đậu nành, HRT, thử nghiệm ELISA, thử nghiệm Atswood, chuột ... estradiol sản sinh gián tiếp qua việc sử dụng bột mầm hạt Đậu nành. Kết quả cho thấy đối với hàm lượng estradiol trong huyết thanh bột mầm hạt Đậu nành ở liều uống 50 mg/kg sau 15 ngày chỉ có tác...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:40

... nghiệp chế biến hạt điều hùng hậu với công nghệ do chính người Việt Nam chế tạo ra. Nhờ có công nghệ chế biến này, Việt Nam từ một nước XK thô từ những năm 1990 đã vươn lên là nước chế biến ... XK công nghệ chế biến hạt điều và nhập khẩu điều thô về để chế biến. [13] Kể từ năm 1996, Việt Nam đã bắt đầu ngưng XK hạt điều thô và thay vào đó là XK điều nhân đã qua chế biến. Nghóa là, ... nhà máy chế biến điều với tổng công suất chế biến 14.000 tấn hạt điều nguyên liệu/năm, nhưng đến năm 2005 cả nước đã có hơn 100 nhà máy với tổng công suất chế biến khoảng 500.000 tấn hạt điều...

Ngày tải lên: 01/04/2013, 14:27

... nhà máy chế biến điều với tổng công suất chế biến 14.000 tấn hạt điều nguyên liệu/năm, nhưng đến năm 2005 cả nước đã có hơn 100 nhà máy với tổng công suất chế biến khoảng 500.000 tấn hạt điều ... Sacafa, nhà máy chế biến hạt điều Phú Mỹ đã phải đóng cửa, nhà máy chế biến điều của công ty Naforimex năm 2003 phải chuyển ra khỏi địa bàn thành phố. Ở Long An, xí nghiệp chế biến hạt điều của ... xuất và chế biến hạt điều theo tiêu chuẩn HACCP và các quy định về môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14000. Xưởng chế biến được đầu tư khoảng 15 tỷ đồng, xây dựng theo quy trình chế biến của...

Ngày tải lên: 01/04/2013, 18:48

... ĐỀ TÀI : “CHẾ BIẾN HẠT ĐIỀU XUẤT KHẨU “ GVHD : NGUYỄN THỊ BÍCH HẰNG SVTH : NGUYỄN VĂN THIỆN LỚP : SH06/TC + qua thực tế tôi đã quan sát theo dỏi trực tiếp tham gia chế biến hạt Điều + ... CÁC SẢN PHẨM NHÂN HẠT  Hấp thời gian ngắn sẽ ảnh hưởng đến chất lượng hạt  Hấp thời gian quá dài sẽ ảnh hưởng đến chất lượng hạt và khó tách vỏ . 4. Li tâm : Hạt Điều hấp xong sẽ ... tiễn . Phân loại hạt Điều nhân 8. Phân loại hạt Điều nhân : nhân hạt Điều sẽ được phân loại theo : kích cở, màu sắc, độ vở của nhân 9. Bao gói sản phẩm : Nhân hạt Điều sẽ được đóng...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 02:10

... Loại 1 : a. Hạt mốc 3% b. Hạt xám 3% (có sách gọi là hạt đen ) c. Hạt sâu, mọc mầm ,hạt bẹp hoặc hạt xấu khác 3%. Loại 2 : a. hạt mốc 4% b. Hạt xám 8% c. Hạt hỏng 6% (tức hạt sâu ,mọc ... đương . Hạt xấu tức là hạt mốc ,hạt xám ,hạt sâu cắn ,hạt nẩy mầm ,hạt bị dẹp hoặc khuyết điểm khác như tím không đều ,cứng màu đá …Nhưng chỉ tính khuyết điểm nặng nhất là hạt mốc và hạt xaùm ... CHẾ BIẾN BỘT CA CAO PHẦN :CHẾ BIẾN THỦ CÔNG IX. LÀM BỘT CA CAO THỦ CÔNG TỪ HẠT CA CAO ĐÃ Ủ PHƠI KHÔ Hạt phơi khô đã loại bỏ các tạp chất , các phần tử áo hạt và vỏ quả...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20

... thấy hóa thạch của hạt sen 5000 tuổi ở tỉnh Vân Nam. Năm 1973, hạt sen 7000 tuổi khác được tìm thấy ở tỉnh Chekiang (Wu-Han, 1987). Các nhà khảo cổ Nhật Bản cũng tìm thấy các hạt sen bị thiêu ... tích của nguyên liệu để các quá trình chế biến tiếp theo được thuận lợi. Khi gia nhiệt, các nguyên liệu chứa nhiều tinh bột hút nước sẽ trương nở, như đậu khô sau khi chần sẽ tăng thể tích ... Hồ Chí Minh. Nguyễn Thị Thanh My(2006), Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý nhiệt trong chế biến hạt sen nước đường đóng hộp, Luận văn tốt nghiệp kỹ sư ngành Công Nghệ Thực Phẩm. Khoa Nông...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 19:04

... dẫn đến sản lượng hạt điều phục vụ cho các nhà máy chế biến hạt điều không đảm bảo và ổn định. Vì vậy quy hoạch vùng nguyên liệu ổn định phục vụ cho các nhà máy chế biến hạt điều là rất cần ... theo mô hình đề xuất đã xác định được khu vực phát triển vùng nguyên liệu cho các nhà máy chế biến hạt điều. Kết quả được thể theo 03 phương án được xây dựng tương ứng với 03 bộ trọng số được ... sách, các doanh nghiệp và cả từng cá nhân. Do đó, để đảm bảo sản xuất ổn định của các nhà máy chế biến hạt điều trước mắt cũng như lâu dài, phải thực hiện quy hoạch vùng nguyên liệu. Xuất phát...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 07:22

... mt ngun nguyn liu cha ng cao. V vy  t Bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai c thc hin trong   tt nghip n vi mc ch c th nh sau: ...  THC PHM   T NGHIP BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU XANH ĐÓNG CHAI GVHD: Ts. i Nghip SVTH : Tr MSSV : 106110088...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:03