chất dinh dưỡng trong cá thu
CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CÁ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:07
... lượng mỡ trong cá.
+ Các chất phụ gia được sử dụng.
+ Nhiệt độ bảo quản cá được ướp muối.
+ Kích cỡ của cá được ướp muối.
- Loại cá được coi là phù hợp để len men là cá trích, cá cơm và cá
thu.
5.1 ... GIỚI THIỆU
1. Chất dinh dưỡng trong cá:
1.1 Nước: thành phần chính của cá là nước, chiếm khoảng 80% trọng
lượng cá tươi.
1.2 Protein: protein cá là một trong những nguồn protein chất lượng
cao, ... nấu cá.
- Các loại vitamin tan trong nước: được phân bố đồng đều hơn.
Thịt cá chứa hơn nửa lượng vitamin có trong cá. Trứng cá cũng chứa
rất nhiều vitamin .
1.5 Khoáng chất : các sản phẩm cá có...
- 25
- 565
- 0
Chất lượng nước và tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) thâm canh ở quận ô môn, thành phố cần thơ
Ngày tải lên :
30/10/2012, 15:37
... COD của nước phụ thu c vào nhiệt độ và hàm lượng chất hũu cơ trong
thu vực. COD quan hệ tỉ lệ thu n với các hợp chất hữu cơ, các hợp chất
hydrocarbon trong nước. Các hợp chất này có thể bị ... chất dinh
dưỡng và vật chất hữu cơ lơ lửng trong nước tăng và vì thế lượng tiêu hao sinh
học và ô nhiễm môi trường tăng (Muir, 1992). Hàm lượng chất dinh dưỡng trong
nước thải từ ao nuôi cá ... Chu trình dinh dưỡng trong ao nuôi cá da trơn thâm canh
Nuôi cá thâm canh làm cho môi trường nước xung quanh giàu chất dinh dưỡng và
có nguy cơ bị ô nhiễm. Thức ăn dư thừa và phân cá làm cho...
- 135
- 1.8K
- 17
Làm thế nào để giữ chất dinh dưỡng trong thức ăn của trẻ? pptx
Ngày tải lên :
09/03/2014, 07:20
... là một trong những cách giữ được nhiều chất
dinh dưỡng của thức ăn dặm. Nước ở nồi hấp sau đó có thể được
dùng để cho vào máy xay trong quá trình bạn xay nhuyễn rau (củ,
quả) hay thịt, cá cho ... cao và thức ăn càng được
ngâm lâu trong nước thì càng dễ bị mất chất.
Luộc và hầm: Cách này không khoa học lắm vì nó khiến thực phẩm
bị mất nhiều chất dinh dưỡng. Nước sẽ hòa tan vitamin (đặc ... nướng chuyên dụng, thịt (cá, hải sản) hay
củ, quả có thể được làm chín, giúp bé dễ tiêu hóa và hạn chế tối đa
sự mất chất.
Dùng nồi áp suất: Đây cũng là cách ít bị mất dinh dưỡng nhất nếu chỉ
dùng...
- 3
- 506
- 1
Tái sử dụng chất dinh dưỡng trong bùn đáy ao trong mô hình nuôi cá kết hợp với trồng sen doc
Ngày tải lên :
10/03/2014, 21:20
... không được bón phân. Sen trồng trong ao cá hay trồng riêng trong ao đã xử lý
một cách hiệu quả chất dinh dưỡng trong bùn của ao. Hàng năm, chất dinh dưỡng
mất đi trong bùn từ 1 ha ao khoảng 2,4 ...
kê so với cá nuôi
ở nghiệm thức A. Nghiên cứu này cho thấy khả năng xử lý chất
dinh dưỡng trong bùn ao sau những vụ nuôi cá và khả năng trồng luân canh hay
xen canh sen với nuôi cá. Cả hai ... phosphor. Trong số đó,
khoảng 300 kg nitơ và 43 kg phospho được tạo thành sinh lượng của sen. Tăng
trưởng của sen trong nghiệm thức A và C không khác biệt có ý nghĩa thống kê.
Trong khi đó cá rô...
- 2
- 913
- 2
Chương 1: Các chất dinh dưỡng trong nông sản thực phẩm pptx
Ngày tải lên :
22/03/2014, 17:20
... Vai trò và chức năng của
glucid trong dinh dưỡng người
glucid trong dinh dưỡng người
Trong dinh dưỡng, vai trò chính của glucid là sinh năng
lượng.
Nuôi dưỡng tế bào thần kinh.
Ở mức ... của lipid
trong dinh dưỡng người
trong dinh dưỡng người
Lipid là một trong ba thành phần cung cấp năng
lượng cho cơ thể.
Chức năng bảo vệ.
Phospholipid vừa là thành phần quan trọng
trong cấu ... linoleic, mỡ ngựa có 16%
acid linoleic.
26
Glycogen
Vai trò: - Là chất dinh dưỡng dự trữ;
- Là chất dinh dưỡng thu c các cơ, cơ quan
và hệ thống đang hoạt động.
Glycogen có khả năng phục...
- 86
- 1.1K
- 12
Ảnh hưởng của nhôm sunfat đến quá trình xử lý chất ô nhiễm hữu cơ và các chất dinh dưỡng trong hệ thống thiếu khí
Ngày tải lên :
09/11/2012, 10:32
... bổ sung nhôm sunfat đến quá trình xử lý
các chất hữu cơ (COD) và các chất dinh dưỡng (N, P) trong nước thải tự tạo bằng hệ thống bể
thiếu khí-hiếu khí. Trong thời gian vận hành hơn 200 ngày, ... nồng độ các chất dinh dưỡng (nitơ và photpho) cao thải vào
các nguồn tiếp nhận (ao, hồ, sông suối,…) sẽ làm cho các loài tảo phát triển mạnh, dẫn
đến hiện tượng phú dưỡng gây ảnh hưởng đến các ... 4(33).2009
110
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NHÔM SUNFAT ĐẾN QUÁ TRÌNH
XỬ LÝ CHẤT Ô NHIỄM HỮU CƠ VÀ CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
TRONG HỆ THỐNG THIẾU KHÍ - HIẾU KHÍ
A STUDY ON THE EFFECT OF ALUMINIUM SULFATE...
- 9
- 870
- 0
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
Ngày tải lên :
22/06/2013, 01:25
... trong
nước.
- Bảo quản chất dinh dưỡng
- Bảo quản chu đáo chất
dinh dưỡng trong khi chế
biến thức ăn.
- Sinh tố C, nhóm B, PP và
chất khoáng.
- Khi chuẩn bị chế biến và
I- Bảo quản chất
dinh dưỡng khi
chuẩn ... hành trong trường
hợp nào?
HĐ1: Tìm hiểu biện pháp
bảo quản chất dinh dưỡng
khi chuẩn bị chế biến.
- Những thực phẩm nào dễ bị
mất chất dinh dưỡng khi
chuẩn bị chế biến.
- Tìm hiểu chất dinh dưỡng
có ... đi,
nhất là những chất dễ tan
trong nước và trong hơi nước.
- Để đảm bảo tốt giá trị dinh
dưỡng của thực phẩm chúng
ta cần phải làm gì?
- Em hãy cho biết những chất
dinh dưỡng nào dễ tan trong
nước.
-...
- 3
- 2.8K
- 9
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
Ngày tải lên :
22/06/2013, 01:25
... quản chất dinh dưỡng khi chế biến.
- Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến?
- Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn?
- Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào đến chất dinh dưỡng ... 15/02/06
Tiết 43
BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỢNG
TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (tt)
I- MỤC TIÊU
Kiến thức: Sau khi học xong bài HS hiểu được:
Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế ... tầm có liên quan
HS: vở ghi- sgk.
III- CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC
n định: 1
KTBC: 5
Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị mất đi trong quá trình chế biến?
Cách bảo quản thực phẩm trước khi chế...
- 4
- 1.5K
- 4
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )
Ngày tải lên :
23/07/2013, 01:26
... chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến
II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến
BÀI 17
1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất
dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn?
Thực phẩm chế biến trong ... sẽ:
II/ Bảo quản chất dinh dưỡng
trong khi chế biến
1. Tại sao phải quan tâm bảo
quản chất dinh dưỡng trong khi
chế biến món ăn?
2. nh hưởng của nhiệt đối với Ả
thành phần dinh dưỡng.
... lưu thông,
để lâu giữ lạnh.
* Câu đúng: C
1.Bảo quản thịt, cá nên:
•
THẢO LUẬN
Tại sao phải quan tâm bảo quản chất
dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn ?
a. Mất sinh tố A
b. Mất sinh tố B
c....
- 40
- 1.6K
- 2
Tài liệu Tăng chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn cho trẻ em ppt
Ngày tải lên :
22/01/2014, 00:20
... miệng. Nếu trẻ thích và thường
xuyên ăn bánh qui, kẹo ngọt, bạn phải tập cho con
Tăng chất dinh dưỡng trong khẩu phần
ăn cho trẻ em
...
canxi. Có cách nào tăng lượng canxi trong khầu
phần ăn của trẻ không?
Con bạn đang ở độ tuổi thích khám phá và học
hỏi rất nhanh. Vì vậy, đây là lúc tập cho con thói
quen tốt trong ăn uống. ... rau và cho con bạn cùng
chăm sóc nó.
Con bạn không chịu ăn sáng và đến trường với
cái bụng đói.
Có một cách khiến con bạn phải ngồi vào bàn ăn
sáng là bạn phải làm một bữa sáng thật hấp dẫn....
- 5
- 2.6K
- 6
Tài liệu Cân bằng chất dinh dưỡng trong món chay doc
Ngày tải lên :
22/02/2014, 13:20
... cung cấp chất bột đường,
một ít chất đạm, các vitamin và chất xơ. Đây là nguồn glucid chủ yếu, tạo năng lượng
cho cơ thể hoạt động hằng ngày.
Cân bằng chất dinh dưỡng trong
món chay
Các món ... chống lại các bệnh nhiễm trùng…
Các loại rau củ:
Là nguồn cung cấp nhiều chất khoáng vi lượng, nhiều loại vitamin, các chất xơ, các hoạt
chất sinh học có ích cho sức khoẻ. Đặc biệt, các loại ... cung cấp chất đạm vừa cung cấp chất béo
(dầu thực vật). Các nhà y học công nhận rằng trong dầu thực vật (đậu nành, đậu phụng,
mè, hướng dương, ô liu…) có chứa các acid béo không no. Các acid...
- 4
- 461
- 1
nghiên cứu sự tích luỹ vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi tôm sú (penaeus monodon) thâm canh ở vĩnh châu-sóc trăng
Ngày tải lên :
22/02/2014, 17:54
... duy trì trong vòng chuyển hóa. Nếu
lượng nitơ trong chất lắng là 4% thì 68%-86% nitơ tiêu thụ từ cá là
ammonium và urea.
Nuôi cá thâm canh làm cho môi trường xung quanh giàu chất dinh dưỡng ... Photpho trong tôm (kg) = trọng lượng khô (kg) x (%) Photpho
- Ước lượng hàm lượng các yếu tố dinh dưỡng đầu vào: nguồn nước cấp,
phân bón gây màu, thức ăn.
- Ước lượng hàm lượng các yếu tố dinh dưỡng ... nước thải (thay
nước), vật chất dinh dưỡng tích luỹ trong thịt tôm.
- Định kỳ lấy mẫu đầu vào khi cấp nước và đầu ra lúc xả nước.
- Xác định hàm lượng chất dinh dưỡng và thể tích khi lấy nước...
- 42
- 1.5K
- 2
LUẬN VĂN : NGHIÊN CỨU SỰ TÍCH LUỸ VẬT CHẤT DINH DƯỠNG TRONG AO NUÔI TÔM SÚ (Penaeus monodon) THÂM CANH Ở VĨNH CHÂU-SÓC TRĂNG potx
Ngày tải lên :
19/03/2014, 20:20
...
Nuôi cá thâm canh làm cho môi trường nước xung quanh giàu chất dinh
dưỡng và có nguy cơ bị ô nhiễm. Thức ăn dư thừa và phân cá làm cho hàm
lượng chất dinh dưỡng và vật chất hữu cơ lơ lửng trong ... lượng các yếu tố dinh dưỡng đầu ra: nước thải (thay
nước), vật chất dinh dưỡng tích luỹ trong thịt tôm.
- Định kỳ lấy mẫu đầu vào khi cấp nước và đầu ra lúc xả nước.
- Xác định hàm lượng chất dinh ... vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm
canh ở Vĩnh Châu-Sóc Trăng” được thực hiện. Với nội dung nghiên cứu sự
tích lũy dinh dưỡng trong ao nuôi theo thời gian, lượng dinh...
- 42
- 864
- 2
Cân bằng chất dinh dưỡng trong món chay docx
Ngày tải lên :
30/03/2014, 00:20
... cấp
chất bột đường, một ít chất đạm, các vitamin và chất xơ. Đây là nguồn
glucid chủ yếu, tạo năng lượng cho cơ thể hoạt động hằng ngày.
Cân bằng chất dinh
dưỡng trong món chay
Các ... chống lại các bệnh nhiễm trùng…
Các loại rau củ:
Là nguồn cung cấp nhiều chất khoáng vi lượng, nhiều loại vitamin, các chất
xơ, các hoạt chất sinh học có ích cho sức khoẻ. Đặc biệt, các loại ...
Các loại trái cây là nguồn cung cấp nhiều vitamin C.
Các loại trái cây:
Là nguồn cung cấp nhiều vitamin C, beta caroten, các chất đường, chất xơ,
các chất khoáng vi lượng...
- 5
- 226
- 0
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:
Ngày tải lên :
26/04/2014, 11:29
... mới
Hoạt động 1: Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến
thịt, cá.
- Mục tiêu: HS biết được cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến
thịt, cá.
- Thời gian: 15 ... bảo quản chất dinh dưỡng khi
chế biến món ăn
- Mục tiêu: HS biết được cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến
thịt, cá.
- Thời gian: 17 phút.
- Đồ dùng dạy học: Không.
- Cách tiến ... BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN
(Tiết 1)
I- MỤC TIÊU:
1. Kiến thức:
Biết được cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến món ăn.
2....
- 6
- 3.8K
- 8
