chất béo không bão hòa đơn

... cầm Chất béo đơn không bão hoà (monounsaturated fat) Chất béo đơn bão hoà được goi là chất béo tốt’ vì chúng có thể làm giảm cholesterol xấu (LDL cholesterol). Nguồn chất béo đơn bão hoà ... tốt nhưng không làm tăng tổng số calo hàng ngày. Chất béo đa không bão hoà (polyunsaturated fat) Chất béo đa không bão hoà cũng được mệnh danh là chất béo tốt’. Nguồn gốc các chất béo này ... Vừng Hội ĐTĐ Mỹ khuyến cáo ăn nhiều chất béo đơn bão hoà hơn chất béo bão hoà và chất béo dạng trans. Thay bơ, margarine bằng dầu ô-liu khi nấu ăn. Hoặc đơn giản bằng cách rắc ít hạt lạc, vừng...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 17:21

Ngày tải lên: 31/12/2013, 10:26

Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:21

Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:53

Ngày tải lên: 09/08/2013, 13:41

Ngày tải lên: 17/10/2013, 09:15

Ngày tải lên: 18/12/2013, 10:17

Ngày tải lên: 26/12/2013, 01:17

Ngày tải lên: 27/12/2013, 23:03

Ngày tải lên: 25/03/2014, 18:21

Ngày tải lên: 10/06/2014, 23:22

Ngày tải lên: 10/06/2014, 23:31

Ngày tải lên: 21/06/2014, 10:20

Ngày tải lên: 28/06/2014, 21:20

Ngày tải lên: 22/07/2014, 10:21

... các chất bao này theo tỉ lệ chất bao so với chất béo là 0,66. Kết quả khảo sát thể hiện trong hình 1.8: 0% 20% 40% 60% 80% Whey Sữa gầy Lactose DE 14 DE 17 Loại chất bao Hiệu quả vi bao chất béo ... hưởng của các loại chất bao đến hiệu quả vi bao chất béo [4] Qua biểu đồ trên, có thể thấy hiệu quả vi bao chất béo của nhóm chất bao có chứa protein cao hơn hẳn so với nhóm chất bao carbohydrate. ... đến lượng béo tự do và hiệu quả vi bao trong bột sữa [13] Ở đây, hiệu quả vi bao đạt đến 97,8% khi hàm lượng béo trong sữa bột là 30%. Khi hàm lượng chất béo tăng lên, hàm lượng chất béo tự do...

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:19

... Hàm lượng béo tổng (Total Fat) Hàm lượng béo tự do (Free Fat) Hiệu suất thu hồi chất khô (Drying Yield) Hiệu suất vi bao chất béo (MicroEncapsulation Yield) Hiệu quả vi bao chất béo (MicroEncapsulation ... vi bao càng tốt khi tỉ lệ chất béo so với chất bao càng thấp và nồng độ chất khơ của dung dịch vi bao càng cao. Nói cách khác, lượng chất bao càng nhiều so với chất béo thì hiệu quả vi bao đạt ... hưởng của các loại chất bao đến hiệu quả vi bao chất béo [4] Qua biểu đồ trên, có thể thấy hiệu quả vi bao chất béo của nhóm chất bao có chứa protein cao hơn hẳn so với nhóm chất bao carbohydrate....

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:19

... lượng chất béo trong bột sản phẩm so với lượng chất béo ban đầu trong dịch sữa [26] và được tính theo cơng thức sau: (%) 100%MEY =× Khối lượng chất béo trong bột sản phẩm (g) Khối lượng chất béo ... vi bao càng tốt khi tỉ lệ chất béo so với chất bao càng thấp và nồng độ chất khơ của dung dịch vi bao càng cao. Nói cách khác, lượng chất bao càng nhiều so với chất béo thì hiệu quả vi bao đạt ... khối lượng hỗn hợp chất bao ở các giá trị 0,25; 0,5; 0,75), tỉ lệ khối lượng chất béo so với chất bao được cố định là 0,75. Kết quả xác định giá trị hiệu quả vi bao chất béo của các mẫu được...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... hạt dễ bị kết dính. Ngoài ra, chất béo có thể bị oxy hóa làm giảm chất lượng sản phẩm. Áp dụng kĩ thuật vi bao sẽ bảo vệ các chất béo, hạn chế sự tiếp xúc của chất béo với oxy ở nhiệt độ cao nên ... đánh giá chất lượng bột thành phẩm. Trong quá trình bảo quản, chất béo sẽ dễ bị oxy hóa, làm giảm chất lượ ng sản phẩm nếu như chúng ở trạng thái không được bao. 1.4.2 Tác nhân vi bao Chất bao ... đến lượng béo tự do và hiệu quả vi bao trong bột sữa [13] Ở đây, hiệu quả vi bao đạt đến 97,8% khi hàm lượng béo trong sữa bột là 30%. Khi hàm lượng chất béo tăng lên, hàm lượng chất béo tự do...

Ngày tải lên: 27/04/2013, 08:31