chân giò hun khói lamchame
Chân giò hun khói cuộn xoài xanh
... Nguyên liệu Chân giò hun khói 300-400 gr Xoài xanh Cà rốt củ Hành lá, rau thơm (kinh giới, rau mùi v.v ) Sốt maiyonaise Chanh Tương ớt Các bước thực 1 Bước 1: Chân giò muối thái lát ngang ... bước thực 1 Bước 1: Chân giò muối thái lát ngang thật mỏng, nguyên Tips: Từ lúc mua nên chọn chân giò ngắn, tròn chặt thái bị vụn miếng Để tủ lạnh trước thái thái dễ dàng :* 2 Bước 2: Xoài xanh...
Ngày tải lên: 10/12/2013, 20:42
Tài liệu Giò Hun Khói pptx
... đường kính 8,5cm - Dùng dây ni lông cột chặt - Rồi đem hấp khoảng lấy thành giò hun khói - Khi dùng tháo dây vải bọc cắt giò thành miếng mỏng - Xếp hình cầu đĩa ...
Ngày tải lên: 23/12/2013, 02:16
Khả năng chắn gió, chống cát bay và cải thiện môi trường của rừng trồng trên đụn cát bay ven biển tỉnh Quảng Bìn
... gió đai A difficilis A torulosa cao hẳn so với A tumida phi lao hạt Điều phù hợp với đặc điểm chung đai rừng có chiều cao cây, chiều cao tán, đường kính tán lớn hơn, độ dày rậm tán cao chắn gió...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 16:55
Khả năng chắn gió, chống cát bay và cải thiện môi trường của rừng trồng trên đụn cát bay ven biển
... gió đai A difficilis A torulosa cao hẳn so với A tumida phi lao hạt Điều phù hợp với đặc điểm chung đai rừng có chiều cao cây, chiều cao tán, đường kính tán lớn hơn, độ dày rậm tán cao chắn gió...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 11:40
Các yếu tố ảnh hưởng đến hương và cấu trúc của xúc xích hun khói
... chất nhiều vòng Những chất làm cho thực phẩm xông khói có vị đắng Khói xông cần phải trắng Khói đen chứa nhiều mụi khói, mụi khói bám sản phẩm Trong khói dày đặc – tạo thành đốt chậm gỗ – có chứa ... khối lượng cân cấu trúc trở nên mềm Claus, Hunt, Kastner (1989) báo cáo xúc xích hun khói với việc giảm 10% mỡ thêm vào 40% nước mềm mọng nước xúc xích hun khói với lượng nước thấp mỡ cao Việc giữ ... hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm Tác động khói đến chất lượng sản phẩm nghiên cứu kỹ phần sau Nhiên liệu sử dụng để hun khói có tính chất định thành phần khói Do đó, việc lựa chọn nguyên liệu vấn...
Ngày tải lên: 21/03/2013, 12:03
THỊT HUN KHÓI
... hun khúi núng Cỏc phng phỏp hun khúi Phng phỏp hun khúi lnh Phng phỏp hun khúi t Phng phỏp hun khúi núng Thc hin vi nhit 60 70oC Thi gian hun khúi tựy thuc vo tớnh cht ca sn phm v nhit hun ... Hun khúi tht l gỡ? Tht hun khúi Nhng bin i ca tht hun khúi? Mc ớch ca vic hun khúi? Nguyờn liu to khúi? Khúi cú tỏc dng gỡ? Hun khúi tht l gỡ? Hun khúi tht l mt nhng bin ... B Hun khúi Thit b hun khúi hon chnh H thng to khúi Phũng hun khúi Bin i ca tht sau hun khúi Vt lý: Tht c, rn, mu vng nõu vi nhiu sc thỏi khỏc v ng u V mn Cú hng v c trng Khi lng gim Khi hun...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 09:58
Công nghệ chế biến thịt heo hun khói
... sinh khói riêng hun khói riêng); có thê hun khói tĩnh điện hun khói ướt Hun khói tĩnh điện hun khói ướt phương pháp hun nhanh gọi hun không khói > Hun khói ướt: Không sử dụng trực tiếp khói hun ... nitrat sản phẩm sau Hun khói thịt: a Nhiên liệu dùng đê hun khói Nhiên liệu hun khói thường dùng gỗ, khí đốt sinh khói để hun tỏa nhiệt Nhiên liệu hun khói định thành phần khói, việc lựa chọn ... Jambon hun khói Thịt đông lạnh Thịt hun khói ® TÌM HĨỂU SẢN PHẨM THỊT HEO HUN KHÓI Hun khói phương pháp chế biến có từ lâu đời phát triển rộng rãi nhiều nước, nước châu Âu Đặc điểm sản phẩm hun khói...
Ngày tải lên: 01/10/2013, 09:19
Hoạt động ngoài giờ LL Khối 7
... din nhng tit mc ngh ó chun b E Kt thỳc hot ng * GVCN nhn xột: - Tuyờn dng ý thc hot ng ca lp - Nhc nh cỏc em thc hin tt ni quy lp, trng - Phn u thc hin giao c thi ua * Chun b hot ng - Trang trớ: ... lun ni quy trng - Tho lun thng nht ni quy lp Hỡnh thc - Ghi v ni quy trng, lp - Tho lun nhúm III Chun b hot ng STT CễNG VIC PHN CễNG Dn chng trỡnh Chi An Bn dn CT chi tit Ni quy nh trng GVCN Bn...
Ngày tải lên: 13/10/2013, 18:11
Miếng kẹo mang tên “thịt hun khói”
... Bước 3: - Để nguội chút thịt cứng lại đấy! Nếu muốn ăn mềm nên ăn thịt ấm Thịt hun khói kiểu ăn hay lắm… Là lạ… ngồ ngộ vừa giống kẹo lại có vị thịt nữa… Măm măm với bánh mì bơ...
Ngày tải lên: 28/10/2013, 14:15
SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM - Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng dạy học bài vẽ tranh chân dung ở khối lớp 4
... tranh chân dung phải dựa vào người có thực, người mà người vẽ nhìn thấy, biết tới quen thân Thể loại tranh chân dung: Thể loại tranh chân dung đa dạng có chân dung tự hoạ, chân dung nhóm chân ... tranh chân dung hoạ sĩ học sinh tiểu học - Mô tả, phân tích tổng hợp Nội dung Chương I: Lịch sử hình thành phát triển tranh chân dung Thế tranh chân dung Khái niệm tranh chân dung Tranh chân dung ... - Một số biện pháp dạy học vẽ tranh chân dung - Học sinh lớp 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Nghiên cứu tranh chân dung hoạ sĩ nói chung đặc biệt nghiên cứu tranh chân dung học sinh tiểu học vẽ Phương...
Ngày tải lên: 07/11/2013, 12:15
Nghiên cứu xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cá hun khói và tìm ra các thông số thích hợp để xây dựng quy trình chế biến phile cá chép hun khói
... để nguội chuẩn bị hun khói Hun khói - Đốt lò hun gỗ bồ đề Các miếng cá phile xếp vào khay, khoảng cách miếng cá 10cm - Nhiệt độ hun khói 180C, thời gian hun khói 14 Trong hun khói 30 phút đảo ... nhiệt độ hun chia làm phương pháp: [1] - Hun nóng: Nhiệt độ hun > 40 0C - Hun lạnh: Nhiệt độ hun < 400C Trong hun nóng lại chia ra: - Hun ấm: Nhiệt độ hun từ 400C ÷ 700C - Hun nóng Nhiệt độ hun 800C ... nhiên liệu hun khói cho kết khả quan Nhiên liệu dùng để hun khói ảnh hưởng nhiều đến thành phần khói hun, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Do việc chọn nhiên liệu hun khói quan trọng Để có khói phải...
Ngày tải lên: 07/12/2013, 11:46
chế biến cá chép phile hun khói
... đến trình hun khói Nhưng có yếu tố quan trọng nhiệt độ thời gian hun o vậy, phải xác định nhiệt độ thời gian hun khói thích hợp Với thời gian hun khói thay đổi từ – 16 giờ, nhiệt độ hun khói từ ... thêm số vấn đề sau: Công đoạn hun khói cần nghiên cứu thêm yếu tố ảnh hưởng đến trình hun khói: vận tốc lưu lượng hun khói trình hun oại gỗ chất phụ gia dùng hun khói cá phong phú, cần nghiên ... quy trình công nghệ sản xuất hun khói quan tâm như: quy trình sản xuất thịt hun khói, quy trình sản xuất cá hun khói ngâm dầu đóng hộp, quy trình sản xuất lươn hun khói, Công trình nghiên cứu:...
Ngày tải lên: 07/12/2013, 22:58
Tài liệu Chân giò IKA xào ngũ nấm docx
... • Hâm nóng bếp gas mini (nếu không dùng bếp xào qua chân giò nước sốt nấm trước bày đĩa) Chú ý: Món ăn nên dùng nóng nước tương ớt bữa cơm gia đình đãi...
Ngày tải lên: 12/12/2013, 17:15
Tài liệu Thịt hun khói không hại sức khỏe docx
... đạt 100 độ C thịt hun khói đảm bảo độ chín sử dụng loại trừ vi khuẩn gây hại Tiến sĩ Thành cho biết, chất khói hydroquinon, hắc ín có tác dụng chống ôxy hoá rõ rệt Khi hun khói nguyên liệu, ... học thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội), cho biết thịt hun khói thường đạt nhiệt độ 68-70 độ C Chỉ cần tâm thịt đạt 70 độ C chín Các chất khói phenol, axit focmic, axit axetic có tác dụng sát ... béo bị loại bỏ nhiều, người ăn không cảm giác ngấy Nhiều người lo ngại khói chứa nhiều chất gây hại cho thể Đúng sản phẩm hun khói có số chất thuộc loại phenol aldehyt có hại, lượng tồn đọng sản...
Ngày tải lên: 15/12/2013, 15:15
Thiết kế nhà máy thực phẩm gồm 2 dây chuyên sản xuất xúc xích lên men hun khói năng xuất 800kg SPCa cá trích hun khói ngâm dầu năng xuất 200kg SPCa luận văn tốt nghiệp đại học
... sấy – hun khói T = T1 + T2 Trong đó: T1 : thời gian sấy = 3h T2 : thời gian hun khói = 1h Vậy tông thời gian sấy – hun khói là: T = T1 + T2 = + = h Tổng khối lượng xúc xích cần sấy – hun khói ... xuất máy T: Tổng thời gian sấy – hun khói Năng xuất dây truyền: N= Số tủ sấy – hun khói cần thiết là: 400 = 100 kg/h 118.48 = 1.1848 100 Vậy chọn tủ sấy – hun khói công nhân vận hành 5.1.8 Phòng ... khói: Thổi khói vào với nhiệt độ 60 – 800 C hun khói vòng giờ, sau đảo giàn hun khói vòng 1h Tâm sản phẩm đạt 680 C, sản phẩm có màu vàng sậm,có mùi khói đặc trưng có độ ẩm 40 – 45 % 3.1.2.9 Làm...
Ngày tải lên: 18/12/2013, 21:51
Tài liệu A-Ti-Sô Hầm Chân Giò docx
... tiêu Thực hiện: - Làm chân giò, chặt khúc vừa ăn - Rửa hoa a-ti-sô, nhặt cánh non - Bỏ hạt ớt chuông, thái vuông lớn - Gọt vỏ cà rốt, thái miếng lớn - Đun sôi nước, cho chân giò vào hầm mềm - Cho...
Ngày tải lên: 26/12/2013, 00:17
