cách ngâm rượu nếp cẩm

... Cơm rượu là một món ăn hấp dẫn nhiều người và có tác dụng tốt với sức khỏe nữa đấy mọi người. Nguyên liệu: 1kg nếp cẩm 80g men ngọt 1 thìa súp đường, lá chuối Các bước thực hiện: 1. Nếp cẩm ... chảy xuống thố, pha thêm ít đường, quậy tan. Sau đó đem rưới nước cơm rượu vào phần nếp, trộn đều là có cơm rượu nếp cẩm. ... cơm rượu chảy dần xuống. Ủ cơm rượu trong 24 tiếng, lấy ra trộn đều lại, ủ tiếp. 4. Tùy thời tiết, trời càng nóng cơm rượu càng mau được. Ở vùng cao, nhiệt độ thấp người ta thường để hũ cơm rượu...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 02:20

... Rượu thuốc giúp làm ấm cơ thể, chống lại cái rét ngọt của những ngày cuối đông, đầu xuân. Tuy nhiên, để có một hũ rượu thuốc chất lượng tốt thì không phải ai cũng biết. Xin giới thiệu cách ... thuốc chất lượng tốt thì không phải ai cũng biết. Xin giới thiệu cách ngâm một số loại rượu thuốc để bạn đọc tham khảo. Rượu tang thầm, đại táo, đan sâm: tang thầm 20g, đại táo 40g, khởi tử ... thơm, ngọt êm, dễ uống. Dùng một vài ly nhỏ trong bữa ăn hoặc trước khi đi ngủ 3 cách ngâm rượu thuốc ...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 19:20

... đậy kín, đun cách thủy cho đến khi sôi rồi đổ ngay sang bình ngâm. Đậy kín và tiếp tục ngâm trong 7-10 ngày như ngâm lạnh. Dân gian còn thực hiện ngâm hạ thổ, nghĩa là chôn bình ngâm đã trát ... Cách chế - Ngâm lạnh: Là cách hay dùng nhất, áp dụng với đa số dược liệu. Cho dược liệu vào trong lọ, bình hoặc hũ, đổ một lượng rượu phù hợp rồi bịt kín lại, đặt ở nơi tối, mát. Ngâm ... trước khi uống. Rượu thuốc có thể được dùng ngoài bằng cách xông, xoa bóp, bôi, đắp, rửa, ngâm tùy theo bệnh tình, tính chất của rượu và vị trí tổn thương. Lưu ý: Do rượu thuốc có tính...

Ngày tải lên: 21/06/2014, 21:20

Ngày tải lên: 29/06/2014, 17:20

Ngày tải lên: 06/07/2014, 16:21

Ngày tải lên: 09/07/2014, 14:20

Ngày tải lên: 10/07/2014, 07:20

Ngày tải lên: 23/07/2014, 22:22

Ngày tải lên: 31/07/2014, 03:21

Ngày tải lên: 31/07/2014, 03:21

Ngày tải lên: 31/07/2014, 03:21

... Tuy nhiên, nghe cách làm rượu dừa, em thấy cầu kỳ quá chị em ạ. Em thấy cô bán dừa bảo lấy dừa ngâm rượu uống rất tốt. Để ngâm rượu dừa, khoét dừa đổ hết nước ra sau đó cho rượu vào ủ 2,3 tuần. ... vừa bổ vừa ngon. Song hôm qua, vì có ý định làm rượu dừa nên em cũng lướt web tìm hiểu cách làm rượu dừa. Em thấy có rất nhiều cách làm thứ rượu quyến rũ này. Chỉ cần chọn được quả dừa già ... nhiều và thơm). Nếp cái phải chọn loại căng tròn hạt mẩy. Men cổ truyền của người Việt. " ;Ngâm cứu" cách làm rượu dừa nịnh anh xã Tết này! Có chị em nào đã làm rượu dừa rồi...

Ngày tải lên: 18/03/2014, 08:20

... cẩm, sữa chua và đá bào vào cốc, bạn tha hồ thưởng thức sữa chua nếp cẩm ngay tại nhà mình rồi. Sữa chua nếp cẩm - phong cách mới của teen Hà Thành Chiều tan học, đám bạn í ới gọi nhau ... Đúc) để thưởng thức món “sữa chua nếp cẩm cả tuần chúng “tán tụng” với nhau. Đứa bảo khoái nhất cái dẻo thơm của nếp cầm, đứa thì thích mùi thơm của lá nếp ven ngoại thành trộn trong vị béo ... những bạn trẻ muốn thưởng thức một cốc sữa chua nếp cẩm ngay tại nhà mình. Hãy vào bếp, chuẩn bị đủ nguyên liệu và cùng làm: Nguyên liệu: gạo nếp cẩm: 0,5kg, nước cốt dừa : 1 lon, đường kính :...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 17:20

Ngày tải lên: 31/07/2014, 03:21

... anthocyanine trong nếp than làm cho ái lực của enzyme α-amylase với nếp trắng lớn hơn với nếp than. Tỷ lệ amylopectin trong nếp trắng nhiều hơn trong gạo làm cho độ nhạy của enzyme α-amylase với nếp trắng ... phân trên nguyên liệu nếp trắng. Khảo sát động học của enzyme glucoamylase để ứng dụng enzyme glucoamylase trong sản xuất rượu nếp trắng. Tối ưu hóa quá trình lên men rượu nếp trắng bằng phương ... α-amylase với nếp trắng và nếp than ta thấy K m của enzyme α-amylase với nếp trắng (K m = 17,0755%) nhỏ hơn với nếp than (K m = 20,7076%). Điều này chứng tỏ độ nhạy của enzyme α-amylase với nếp trắng...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... dụng trong sản xuất rượu vang 17 2.4 Các quá trình chính trong sản xuất rượu vang nếp 19 2.4.1 Quá trình hồ hóa tinh bột nếp 19 2.4.2 Quá trình đường hóa trong sản xuất rượu nếp 20 2.4.3 Quá ... GLUCOAMYLASE TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU NẾP Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Cần Thơ, 2009 29 ……… Gạo nếp Nghiền Đường hóa Enzyme ... trình phát triển của nấm men và quá trình rượu hóa. 2.5.2.5 Hãm cồn Sau khi lên men nồng độ cồn trong dịch lên men khoảng 7 ÷ 10%. Với hàm lượng cồn này rượu rất khó bảo quản và chất lượng không...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... rượu nếp than: • Rượu nếp than dạng trong: là dung dịch rượu sau khi nấu được vô chai, đóng nắp. • Rượu nếp than dạng đục: là dung dịch rượu sau khi nấu được phối chế trở lại với phần bã nếp ... liệu nếp than có nhiều loại như: nếp cẩm Đức Hòa, nếp đen Khánh Vĩnh, nếp than Long Đất, … tùy nguyên liệu sử dụng mà rượu làm ra có màu sắc khác nhau. Các sắc tố tạo màu đặc trưng cho rượu nếp ... sản phẩm. Sau 3 ngày lên men, bổ sung rượu cao độ vào khối lên men (rượu cao độ có thể là các loại rượu thành phẩm đã qua chưng cất như rượu gạo, rượu nếp, ….) để thực hiện việc hãm cồn. Lọc:...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... Nguyên liệu nếp thơm và nếp than sau khi nghiền được phối trộn với các tỷ lệ như sau: A 0 : nếp thơm : nếp than = 0 : 100 A 1 : nếp thơm : nếp than = 20 : 80 A 2 : nếp thơm : nếp than = 25 ... phối trộn nếp thơm : nếp than là 30% nếp thơm : 70% nếp than cho độ rượu cao nhất, mật số tế bào nấm men cao nhất và lượng đường khử còn lại thấp nhất. Mẫu có tỉ lệ phối trộn nếp thơm : nếp than ... với màu nguyên liệu sản xuất. 2.8 Chất lượng và các dạng hư hỏng của rượu nếp than 2.8.1 Chất lượng rượu nếp than Rượu nếp than hiện có 2 loại: Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Đại Học Cần...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:11

... Gạo nếp than Gạo nếp than là một loại gạo đặc biệt được trồng nhiều ở Nam Bộ. Vì thế rượu nếp than được sản xuất chủ yếu ở vùng Nam Bộ. Gạo nếp than gồm 4 loại: - Nếp cẩm Đức Hòa. - Nếp ... bộ phân loại nếp than theo màu sắc hạt gạo. Theo cách này nếp than được chia thành 2 loại: - Nếp than đen huyền. - Nếp than hồng đỏ. Màu của nếp than là màu của anthocyanin. Anthocyanin tinh ... 2.1.1 Gạo nếp than 2 2.1.2 Enzyme 3 2.1.3 Nấm men 4 2.1.4 Nước dùng trong sản xuất rượu nếp than 6 2.2 Cơ sở lý thuyết của quá trình lên men 7 2.2.1 Quy trình sản xuất rượu vang nếp than...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... giá cảm quan Nguyên liệu A 0 = 0% nếp thơm : 100% nếp than A 1 = 20% nếp thơm : 80% nếp than A 2 = 25% nếp thơm : 75% nếp than A 3 = 30% nếp thơm : 70% nếp than Lắng trong Luận văn tốt ... phối trộn nếp thơm : nếp than là 30% nếp thơm : 70% nếp than cho độ rượu cao nhất, mật số tế bào nấm men cao nhất và lượng đường khử còn lại thấp nhất. Mẫu có tỉ lệ phối trộn nếp thơm : nếp than ... hưởng của tỉ lệ phối trộn nếp thơm và nếp than đến % đường khử, pH, độ Bx, % cồn sinh ra và mật số tế bào nấm men Tỉ lệ nếp thơm : nếp than Ảnh hưởng của tỉ lệ nếp thơm : nếp than đến % đường...

Ngày tải lên: 07/04/2013, 20:07