cách nấu chè trôi nước khoai lang tím
Nghiên cứu công nghệ chế biến bột khoai lang tím giống Nhật Bản cho mục đích chế biến đồ uống
Ngày tải lên :
01/09/2020, 12:00
... Gii thiu chung v khoai lang 2.1.1 Khoai lang 2.1.2 Khoai lang tớm Nht Bn 2.1.3 Tớnh u vit ca khoai lang tớm Nht Bn so vi cỏc loi khoai lang khỏc 2.2 Cu ... v tiờu th khoai lang Vit Nam 15 2.5 Mt s sn phm ch bin t khoai lang 16 2.5.1 Khoai lang lm khụ 17 2.5.2 Khoai lang nghin nh 17 2.5.3 Khoai lang úng hp ... bin bt khoai lang tớm Nht Bn cho mc ớch ch bin ung - ỏnh giỏ c cht lng ca bt khoai lang tớm Nht Bn ó ch bin 3 PHN TNG QUAN TI LIU 2.1 Gii thiu chung v khoai lang 2.1.1 Khoai lang Khoai lang (Ipomea...
67
531
2
nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến sữa khoai lang tím nhật
Ngày tải lên :
21/09/2015, 20:50
... NGUYÊN LIỆU KHOAI LANG TÍM 29 4.2 ẢNH HƢỞNG CỦA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN TINH BỘT KHOAI LANG TÍM ĐẾN CHẤT LƢỢNG SỮA KHOAI LANG TÍM 29 4.2.1 Ảnh hƣởng trình thủy phân tinh bột khoai lang enzyme ... GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ Khoai lang năm có củ quan trọng (sắn, khoai lang, khoai mỡ, khoai sọ, khoai tây) Nếu không tính khoai tây (cây có củ cho vùng ôn đới) khoai lang có củ đứng sau sắn vùng ... sữa khoai lang tím có giá trị dinh dƣỡng cao 4.2 ẢNH HƢỞNG CỦA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN TINH BỘT KHOAI LANG TÍM ĐẾN CHẤT LƢỢNG SỮA KHOAI LANG TÍM Hình thái sản phẩm phụ thuộc vào hàm lƣợng tinh bột khoai...
64
1.5K
8
Trời lạnh nấu chè trôi nước ăn chơi
Ngày tải lên :
18/10/2015, 06:07
... Bước 13: Nấu 300g đường nốt với 400ml nước, nấu tan đường sôi lên, cho gừng xắt sợi vào, vớt trôi nước thả vào đường, nấu sôi nhẹ cho trôi nước thấm đường (nếu nước đường sôi mạnh viên trôi nước ... chỗ hở nấu viên trôi nước không bị bể Bước 10: Phần bột dư viên viên bột nhỏ làm viên ỉ Bước 11: Nấu nồi nước sôi, thả viên chè vào Bước 12: Nấu đến viên trôi nước lên mặt được, vớt nồi nước ... đường sôi mạnh viên trôi nước bị vỡ), nấu khoảng phút tắt bếp Dọn chè trôi nước nóng, rắc chút mè rang vàng cho thơm Chúc bạn thành công ngon miệng với chè trôi nước dễ ăn ngày lạnh! ...
10
241
1
ảnh hưởng của acid ascorbic đến sự biến đổi anthocyanins trong khoai lang tím nhật (ipomoea batatas l ) từ các quá trình chế biến nhiệt (nấu, hấp, sấy)
Ngày tải lên :
17/09/2015, 12:28
... nhiều khoai lang tím) , carotenoid (Choong, 2005; Tokusoglu and Yildrim, 2012), khoai lang tím chứa nhiều chất chống oxy hóa tổng số nhất, khoai lang hồng khoai lang bí Đó lý Nhật lấy khoai lang tím ... Tinh bột khoai lang tập trung chủ yếu phần thịt củ Mủ khoai lang nhiều lớp vỏ cùi mà thịt củ nhiều (Bùi Đức Hợi ctv, 2007) 2.1.6 Thành phần hóa học Cũng loại khoai lang khác, khoai lang tím có ... hưởng đến hàm lượng anthocyanin khoai lang tím Nhật Hàm lượng anthocyanin khoai lang tím xử lý qua acid ascorbic tăng đáng kể có khác biệt thống kê so với khoai lang tím không xử lý qua acid ascorbic...
63
609
1
Nghiên cứu quy trình chế biến bột dinh dưỡng từ khoai lang tím
Ngày tải lên :
19/03/2015, 17:14
... thụ khoai lang giới giới Khoai lang lương thực đứng thứ giới sau lúa, lúa mì, bắp khoai mì (sắn) Khoai lang canh tác 100 nước giới, tập trung chủ yếu nước có thu nhập thấp Sản lượng khoai lang ... thức ăn Trên thị trường xuất số sản phẩm chế biến từ khoai lang như: Khoai lang sấy giòn, khoai lang dẻo,…[] 2.7 Các sản phẩm từ khoai lang Khoai Lang từ xa xưa sử dụng làm lương thực, củ luộc ăn ... hình sản xuất khoai lang giới Khoai lang có củ quan trọng giới: Sắn, Khoai lang, Khoai mỡ, Khoai sọ, Khoai tây Theo số liệu thống kê Fao năm 2012, diện tích trồng khoai lang giới đạt 8,087 triệu...
24
1.5K
16
Nghiên cứu quy trình chế biến bột dinh dưỡng từ củ khoai lang tím giống nhật bản
Ngày tải lên :
20/05/2015, 20:01
... u khoai lang tím b ng bi n pháp như: s d ng enzym trình th y phân tinh b t t khoai lang tím, làm rư u khoai lang tím b ng tác nhân làm chitosan, tăng kh ch ng oxi hóa c a s n ph m rư u khoai lang ... c a rư u khoai lang tím ñã cho th y r ng kh ch ng oxi hóa c a rư u t khoai lang tím m nh rư u vang ñ ñ c n 11%vol Ho t tính ch ng oxi hóa v i nư c ép khoai lang tương ñương rư u khoai lang trư ... carotenoid, ñó khoai lang tím ch a ch t ch ng oxy hóa t ng s nhi u nh t, k ñ n khoai lang vàng khoai lang tr ng (b ng 2.2) ðó lý nhà s n xu t Nh t B n ñã s d ng khoai lang tím m t nh ng nguyên...
108
1.2K
4
ảnh hưởng của quá trình chế biến và bảo quản đến màu sắc, hàm lượng anthocyanin và tính chất của bột khoai lang tím nhật
Ngày tải lên :
17/09/2015, 12:28
... lượng anthocyanin tính chất bột khoai lang tím Nhật” thực nhằm nâng cao giá trị sử dụng khoai lang tím chế biến thành bột khoai lang tím có chất lượng cao: màu sắc tím, hàm lượng anthocyanin cao ... bột khoai lang tím Nhật 62 viii Bảng 4.15 Các biến đổi hàm lượng anthocyanin bột khoai lang tím Nhật thời gian bảo quản 64 ix DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1 Khoai lang tím ... anthocyanin (% khô) lát khoai lang tím Nhật 36 Hình 4.4 Giá trị L* lát khoai lang tím Nhật sau chần nhiệt độ thời gian khác 37 Hình 4.5 Giá trị a* lát khoai lang tím Nhật sau chần...
117
992
1
nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím nhật bản
Ngày tải lên :
21/09/2015, 19:53
... cho thể T thực tế đó, khoai lang tím trở thành đề tài nghiên cứu hấp dẫn năm gần Trong thành phần khoai lang tím có chứa hàm lƣợng tinh bột cao, tr nh thủy phân khoai lang tím đƣợc coi giai đoạn ... củ mà tím. (http://vi.wikipedia.org/wiki /Khoai_ lang) 2.1.2 Giá trị dinh dƣỡng khoai lang Bảng 2.1 Thành phần hóa học trung bình khoai lang (theo % trọng lƣợng) Thành phần, % Loại khoai lang Nƣớc ... TIÊU Nhằm nâng cao giá trị cho khoai lang tím Nhật, bảo quản củ khoai lang tím Nhật phƣơng pháp lên men truyền thống, bên cạnh góp phần giải nguồn nguyên liệu khoai lang đa dạng hóa phát triển sản...
57
747
0
Chè khoai lang tím ngon ngọt
Ngày tải lên :
18/10/2015, 11:07
... bát nước lạnh Bước 5: Sau nghiền nát khoai, cho thêm khoảng cốc nước vào, khuấy cho khoai quyện với nước, cho nốt phần đường lại vào, đặt lên bếp đun sôi Nếu thích bạn thêm đường Sau nồi khoai ... bột sắn dây với chút nước lọc, rót từ từ vào nồi, khuấy cho chè sánh Bước 6: Cho khoai ướp đường vào nồi chè, đun thêm khoảng phút Thêm bột báng chút nước cốt dừa Tắt bếp múc chè bát Chúc bạn ... Thêm bột báng chút nước cốt dừa Tắt bếp múc chè bát Chúc bạn thành công ngon miệng với chè khoai lang tím ngon ngọt! ...
6
382
0
Chè Trôi Nước
Ngày tải lên :
08/11/2013, 14:15
... (Notes: Nước phải thật sôi thả bột vào), bột lên chín, với bỏ vào thau nước lạnh Ðường tán để chén vào nấu cho tan đường, bỏ bột luộc chín vào nồi nước đường, gừng đập dập bỏ vào cho thơm Nước cốt ... - muối, nước cốt dừa, bột mì, mè Cách làm Hai thứ bột pha chung lại với để 1/2 chén nước vào bốp cho bột tan, cho nước nóng vào nhồi thấy bột dẽo mềm Ðậu xanh ... đường, gừng đập dập bỏ vào cho thơm Nước cốt dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường (bột mì quậy với nước) đổ vào dừa cho sền sệt Khi ăn múc chè chén cho tí nước dừa rắc mè rang vàng vào ...
2
315
0
Xây dựng quy trình nhân giống khoai lang tím nhật (beniazuma) nhập nội bằng phương pháp nuôi cấy mô in vitro
Ngày tải lên :
13/12/2013, 23:58
... triển trồng khoai lang cách nắm vững kỹ thuật thâm canh, cải tiến thoái giống việc làm cần thiết 1.1.4 Vài nét giống khoai lang tím Nhật Bản Giống khoai lang tím Nhật giống khoai lang mới, có ... sau gọi khoai lang Khoai lang phân bố từ 420B – 380N, độ cao bắt đầu sát mực nước biển đến 3000m so với mặt biển Khoai lang có tính thích ứng rộng nhiều vùng sinh thái Ngày nay, khoai lang trồng ... triển dây mà thiếu nước suất giảm, 40 ngày đầu trình sinh trưởng khoai lang cần nhiều nước Khi củ phình to, cần nước, độ ẩm thích hợp 65 – 80% Ở nước ta khả cung cấp nước cho khoai lang khác với mùa...
47
1.2K
9
Nghiên cứu thành phần của chất màu anthocyanin chiết từ khoai lang tím
Ngày tải lên :
23/12/2013, 16:46
... S 3.1.1 Xác ñ nh ñ Đ CH TIÊU C A KHOAI LANG TÍM m c a khoai lang tím m trung b.ình c a khoai lang tím tươi 79,579% 3.1.2 Xác ñ nh hàm lư ng kim lo i Khoai lang tím ñư c ñem ñi xác ñ nh hàm lư ... k t qu sau: Xác ñ nh m t s ch tiêu c a khoai lang tím sau: -Đ m c a khoai lang tím tươi 79,579 % - Không phát hi n hàm lư ng kim lo i n ng có khoai lang tím là: Hg, Pb, As, Cd, Sb, hàm lư ng Zn, ... t khoai lang tím theo sơ ñ hình 3.7 Hình 3.7 Sơ ñ chi t tách dung d ch anthocyanin t khoai lang tím 3.3 XÁC Đ NH THÀNH PH N, C U T O CÁC CH T CÓ TRONG H P CH T MÀU ANTHOCYANIN CHI T T KHOAI LANG...
26
2.7K
26
Tài liệu Bánh rán Doremon nhân khoai lang tím siêu hấp dẫn ppt
Ngày tải lên :
19/02/2014, 16:20
... trắng - 50ml nước - 5g muối Phần nhân bánh: - 200 g khoai lang tím - 80g đường Bước 1: Trộn nhân khoai: Khoai lang gọt vỏ, ngâm cho bớt nhựa cho vào nồi hấp chín Cho khoai bát lớn Khi khoai nóng, ... hấp dẫn với lớp vỏ bánh vàng nâu, mềm xốp lớp nhân khoai lang bên bắt mắt mịn kem Bạn cần nguyên liệu sau để tự làm bánh rán Doremon khoai lang tím: Phần vỏ bánh: - 150g bột mỳ - 180ml sữa tươi ... nguội Bây cần kẹp nhân khoai lang tím vào bạn có bánh rán Doremon ngon tuyệt đấy! Từng bánh rán Doremon trông thật hấp dẫn với lớp vỏ bánh vàng nâu, mềm xốp lớp nhân khoai lang bên bắt mắt mịn...
16
701
4
Tài liệu Làm bánh trung thu nhân khoai lang tím pptx
Ngày tải lên :
20/02/2014, 05:20
... bước thực Công đoạn 1: - 40g dầu ăn, bột bánh dẻo, bột mì quậy (hỗn hợp dầu) - Khoai lang tím cắt nhỏ, xay nhuyễn với nước đường - Đổ chảo bắt lên bếp + 30g dầu ăn, xào đảo lửa trung bình đến hỗn ... Phần vỏ bánh: (cho 1kg vỏ bánh) - 500g bột mì số - 350g nước đường - 100g dầu ăn - lòng đỏ trứng gà - muỗng cà phê bơ đậu phộng - muỗng cà phê nước tro tàu - 1/3 muỗng cà phê baking soda Các bước ... vào tủ lạnh cho khô Công đoạn 2: - Bột mì + bột soda rây vào thau - Trộn nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng/bơ đậu phộng + nước tro tàu đổ vào nhồi đều, không nhồi lâu - Đến thành khối bột mịn...
6
710
2
Xem thêm