cách làm rượu vang từ hoa quả
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều
Ngày tải lên :
03/11/2012, 09:10
... phẩm rượu vang
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc
Đồ án chuyên môn - 19 - SVTH: Hồ Thị Hiên
thành phẩm là rượu vang bán ngọt, có độ cồn từ 11- 13,4%.
Rượu ... sản xuất
rượu vang
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc
Đồ án chuyên môn - 1 - SVTH: Hồ Thị Hiên
LỜI MỞ ĐẦU
Rượu
là sản phẩm độc đáo có từ lâu đời ... hại trong rượu vang. Không nên thanh trùng ở nhiệt độ cao và thời
gian lâu vì làm như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của rượu vang.
3. 2. 12 Bảo quản
Mục đích của việc bảo quản vang Điều...
23
1.5K
15
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều
Ngày tải lên :
20/03/2013, 14:12
... của rượu vang được quy định trong bảng 2.
Đồ án chuyên môn - 9 - SVTH: Hồ Thị Hiên
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc
LỜI MỞ ĐẦU
Rượu là sản phẩm độc đáo có từ ... sinh vật của rượu vang được quy định trong bảng 4.
Bảng 4 – Các chỉ tiêu vi sinh vật của rượu vang
Đồ án chuyên môn - 10 - SVTH: Hồ Thị Hiên
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: ...
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc
Tài liệu tham khảo…… Trang 21
Đồ án chuyên môn - 24 - SVTH: Hồ Thị Hiên
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD:...
24
1.8K
3
Đồ án chuyên môn - Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều doc
Ngày tải lên :
12/03/2014, 06:20
... án chuyên môn
Nghiên cứu sản xuất rượu
vang từ thịt quả điều
SVTH:Hồ Thị Hiên
GVHD: Nguyễn Bá Ngọc
Nghiên c
ứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều
GVHD: Nguy
ễ
n Bá Ng
ọ
c
...
Nghiên c
ứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều
GVHD: Nguy
ễ
n Bá Ng
ọ
c
Đ
ồ
án chuyên môn
-
23
-
SVTH: H
ồ
Th
ị
Hiên
Nghiên c
ứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều
GVHD: Nguy
ễ
n ... KHÁI NIỆM :
Rượu vang Điều là sản phẩm lên men từ thịt quả Điều hoặc dịch ép của thịt quả Điều mà
không qua chưng cất.
1. 1. 2 CONG DỤNG CỦA RƯỢU VANG ĐIỀU
Do thành phần hoá học của vang điều...
24
914
1
Sản xuất rượu vang từ thịt quả điều
Ngày tải lên :
15/04/2014, 16:37
... án chuyên môn
Nghiên cứu sản xuất rượu
vang từ thịt quả điều
SVTH:Hồ Thị Hiên
GVHD: Nguyễn Bá Ngọc
Nghiên c
ứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều
GVHD: Nguy
ễ
n Bá Ng
ọ
c
... NIỆM :
Rượu vang Điều là sản phẩm lên men từ thịt quả Điều hoặc dịch ép của thịt quả Điều mà
không qua chưng cất.
1. 1. 2 CONG DỤNG CỦA RƯỢU VANG ĐIỀU
Do thành phần hoá học của vang điều đa ...
lá đơn nguyên hình trứng tròn đều, hoa nhỏ mọc thành chùy. Quả là một loại quả khô hình
quả thận, nặng 5-9 (g), vỏ màu xanh xám, cuống quả phình to bằng quả trứng màu vàng, đỏ và
trắng.
-...
10
1K
28
nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vang từ quả dứa
Ngày tải lên :
17/02/2014, 13:55
... lượng rượu sẽ kém đi nên rượu cần được đem đi đóng chai.
1.2.7.3. Quá trình làm trong và ổn định rượu vang
Để làm trong rượu vang trước hết cần ngăn chặn được quá trình vẩn đục của rượu
vang. ... kém .Với
cách làm như vậy cũng không thể đưa nhiều dịch quả vào vang được (sirô thường có
hàm lượng đường≥ 50%) nên chất lượng vang không được cao. Từ đó đến năm 1997
công nghệ sản xuất vang đã ... nhỏ, lồi, khi chín vỏ quả và thịt
quả đều có màu vàng, so với dứa hoa Phú Thọ thì lá ngắn và to hơn, quả nặng trung
bình từ 0,9-1,2 kg /quả.
Ưu điểm: khi chín nước trong thịt quả cũng nhiều hơn....
87
2.8K
14
phân lập và tuyển chọn một số chủng nấm men phục vụ quá trình sản xuất rượu vang từ nước ép thịt quả ca cao
Ngày tải lên :
22/03/2014, 11:08
... lắng xuống làm trong vang, đồng
thời rượu vang có hương vị hài hòa, đặc trưng.
Mục đích của lên men phụ là ổn định chất lượng rượu và làm tăng hương thơm
cho rượu. Giai đoạn này tính từ khi lên ... sắc
- Vang trắng
- Vang đỏ
Hình 1.6. Rượu vang đỏ
b. Theo hàm lượng đường
- Vang chát
- Vang khô (lên men hết đường < 4g đường sót/l).
- Vang ngọt (80 – 90g đường sót/l).
- Vang nửa ... nhau để
lọc cặn ra khỏi rượu.
1.2.5. Tính chất cảm quan của rượu vang [21]
Rượu vang có chứa nhiều thành phần khác nhau, chính những thành phần này
tạo cho rượu vang giá trị cảm quan khác...
71
989
1
nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả sơri
Ngày tải lên :
22/05/2014, 12:13
... loại rượu vang [11]
Có nhiều cách phân loại rượu vang khác nhau. Dựa trên màu sắc có vang
trắng, vang đỏ. Dựa vào mặt công nghệ, rượu vang được chia làm hai nhóm lớn sau:
1. Nhóm rượu vang ... QUAN 3
1.1. TỔNG QUAN VỀ RƯỢU VANG 3
1.1.1. Khái quát về rượu vang 3
1.1.1.1. Lịch sử phát triển rượu vang 3
1.1.1.2. Định nghĩa rượu vang 4
1.1.1.3. Phân loại rượu vang 4
1.1.2. Thành phần ... sản
xuất rượu vang là vấn đề cấp thiết.
Chính từ những yêu cầu trên, em tiến hành thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu
quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả sơri” có ý nghĩa khoa học và...
100
1.1K
2
nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả thanh trà
Ngày tải lên :
22/05/2014, 12:13
... hội hè và ngày nay phải kể đến
rượu vang. Khác với rượu trắng và các loại rượu pha chế, rượu vang là loại đồ uống
lên men trực tiếp từ nước quả. Vì thế rượu vang có giá trị dinh dưỡng cao, ... ngọt
Rượu vang khô (dry wine)
Rượu vang bán ngọt (semi – dry wine)
Rượu vang ngọt (sweet wine)
Phân loại theo màu
Rượu vang trắng (white wine): Chablis, Chardonnay…
Rượu vang đỏ ... dự kiến
Rượu vang từ thanh trà là loại rượu vang lên men không có xác quả. Dựa vào
quy trình công nghệ sản xuất vang trắng [2] để nghiên cứu ra quy trình công nghệ
sản xuất rượu vang từ thanh...
92
1.1K
4
Khảo sát các yếu tố ảnh h ưởng đến chất lượng của rượu vang trong quá trình lên men rượu vang từ quả xoài
Ngày tải lên :
30/07/2014, 03:11
... tạo ra cho rượu vang
hương vị đặc trưng. [3]
1.4.2. Phân loại rượu vang
Phân loại rượu vang được dựa trên màu sắc của chúng như : vang màu và vang
trắng. Trong các loại vang m àu thì vang đỏ có ... Acid hữu cơ trong rượu vang chia làm hai nhóm là nhóm có tác d ụng tốt cho
rượu vang và nhóm có tác dụng xấu cho rượu vang. Chẳng hạn khi ph ân tích thàng
phần acid hữu cơ của rượu vang cho thấy:
Acid ... phần những quả có thể chế rượu vang 25
Bảng 1.4: Chỉ tiêu hóa học của rượu vang 37
Bảng 1.5: Giới hạn hàm lượng kim loại nặng của r ượu vang 37
Bảng 1.6 Chỉ tiêu vi sinh vật của rượu vang 39
Bảng...
115
1.2K
2
Cách làm bảng điện tử quảng cáo pps
Ngày tải lên :
31/07/2014, 01:21
... tu quảng cáo. Trên mỗi nhánh đều có một điện trở hạn dòng riêng.
Cách làm bảng điện tử quảng cáo
Để làm Bang dien tu quảng cáo, thường gồm các bước sau:
Bước 1: Làm bảng chữ
Bước 2: Bạn khoan ... điện tử quảng cáo trên.
Bước 4: Cách viết câu lệnh điều khiển Bảng điện tử quảng cáo.
Trước hết, Bạn hãy xem hình cho thấy cách chúng ta chọn định các chân để điều khiển
Bang dien tu quảng cáo:
... thấy, cách dùng luật Ohm tính điện trở hạn dòng cho nhánh có nhiều
Led mắc nối tiếp.
Đến đây có thể nói Bạn đã làm xong phần cứng gồm Bảng điện tử và bo vi điều khiển, Bây
giờ hãy nói đến cách...
6
390
0
Xem thêm