cách làm rượu vang từ hoa quả
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều
... phẩm rượu vang Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Đồ án chuyên môn - 19 - SVTH: Hồ Thị Hiên thành phẩm là rượu vang bán ngọt, có độ cồn từ 11- 13,4%. Rượu ... sản xuất rượu vang Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Đồ án chuyên môn - 1 - SVTH: Hồ Thị Hiên LỜI MỞ ĐẦU Rượu là sản phẩm độc đáo có từ lâu đời ... hại trong rượu vang. Không nên thanh trùng ở nhiệt độ cao và thời gian lâu vì làm như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của rượu vang. 3. 2. 12 Bảo quản Mục đích của việc bảo quản vang Điều...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:10
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều
... của rượu vang được quy định trong bảng 2. Đồ án chuyên môn - 9 - SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc LỜI MỞ ĐẦU Rượu là sản phẩm độc đáo có từ ... sinh vật của rượu vang được quy định trong bảng 4. Bảng 4 – Các chỉ tiêu vi sinh vật của rượu vang Đồ án chuyên môn - 10 - SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: ... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Tài liệu tham khảo…… Trang 21 Đồ án chuyên môn - 24 - SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD:...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12
Đồ án chuyên môn - Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều doc
... án chuyên môn Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều SVTH:Hồ Thị Hiên GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Nghiên c ứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguy ễ n Bá Ng ọ c ... Nghiên c ứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguy ễ n Bá Ng ọ c Đ ồ án chuyên môn - 23 - SVTH: H ồ Th ị Hiên Nghiên c ứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguy ễ n ... KHÁI NIỆM : Rượu vang Điều là sản phẩm lên men từ thịt quả Điều hoặc dịch ép của thịt quả Điều mà không qua chưng cất. 1. 1. 2 CONG DỤNG CỦA RƯỢU VANG ĐIỀU Do thành phần hoá học của vang điều...
Ngày tải lên: 12/03/2014, 06:20
Sản xuất rượu vang từ thịt quả điều
... án chuyên môn Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều SVTH:Hồ Thị Hiên GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Nghiên c ứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguy ễ n Bá Ng ọ c ... NIỆM : Rượu vang Điều là sản phẩm lên men từ thịt quả Điều hoặc dịch ép của thịt quả Điều mà không qua chưng cất. 1. 1. 2 CONG DỤNG CỦA RƯỢU VANG ĐIỀU Do thành phần hoá học của vang điều đa ... lá đơn nguyên hình trứng tròn đều, hoa nhỏ mọc thành chùy. Quả là một loại quả khô hình quả thận, nặng 5-9 (g), vỏ màu xanh xám, cuống quả phình to bằng quả trứng màu vàng, đỏ và trắng. -...
Ngày tải lên: 15/04/2014, 16:37
nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vang từ quả dứa
... lượng rượu sẽ kém đi nên rượu cần được đem đi đóng chai. 1.2.7.3. Quá trình làm trong và ổn định rượu vang Để làm trong rượu vang trước hết cần ngăn chặn được quá trình vẩn đục của rượu vang. ... kém .Với cách làm như vậy cũng không thể đưa nhiều dịch quả vào vang được (sirô thường có hàm lượng đường≥ 50%) nên chất lượng vang không được cao. Từ đó đến năm 1997 công nghệ sản xuất vang đã ... nhỏ, lồi, khi chín vỏ quả và thịt quả đều có màu vàng, so với dứa hoa Phú Thọ thì lá ngắn và to hơn, quả nặng trung bình từ 0,9-1,2 kg /quả. Ưu điểm: khi chín nước trong thịt quả cũng nhiều hơn....
Ngày tải lên: 17/02/2014, 13:55
phân lập và tuyển chọn một số chủng nấm men phục vụ quá trình sản xuất rượu vang từ nước ép thịt quả ca cao
... lắng xuống làm trong vang, đồng thời rượu vang có hương vị hài hòa, đặc trưng. Mục đích của lên men phụ là ổn định chất lượng rượu và làm tăng hương thơm cho rượu. Giai đoạn này tính từ khi lên ... sắc - Vang trắng - Vang đỏ Hình 1.6. Rượu vang đỏ b. Theo hàm lượng đường - Vang chát - Vang khô (lên men hết đường < 4g đường sót/l). - Vang ngọt (80 – 90g đường sót/l). - Vang nửa ... nhau để lọc cặn ra khỏi rượu. 1.2.5. Tính chất cảm quan của rượu vang [21] Rượu vang có chứa nhiều thành phần khác nhau, chính những thành phần này tạo cho rượu vang giá trị cảm quan khác...
Ngày tải lên: 22/03/2014, 11:08
nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả sơri
... loại rượu vang [11] Có nhiều cách phân loại rượu vang khác nhau. Dựa trên màu sắc có vang trắng, vang đỏ. Dựa vào mặt công nghệ, rượu vang được chia làm hai nhóm lớn sau: 1. Nhóm rượu vang ... QUAN 3 1.1. TỔNG QUAN VỀ RƯỢU VANG 3 1.1.1. Khái quát về rượu vang 3 1.1.1.1. Lịch sử phát triển rượu vang 3 1.1.1.2. Định nghĩa rượu vang 4 1.1.1.3. Phân loại rượu vang 4 1.1.2. Thành phần ... sản xuất rượu vang là vấn đề cấp thiết. Chính từ những yêu cầu trên, em tiến hành thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả sơri” có ý nghĩa khoa học và...
Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:13
nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả thanh trà
... hội hè và ngày nay phải kể đến rượu vang. Khác với rượu trắng và các loại rượu pha chế, rượu vang là loại đồ uống lên men trực tiếp từ nước quả. Vì thế rượu vang có giá trị dinh dưỡng cao, ... ngọt Rượu vang khô (dry wine) Rượu vang bán ngọt (semi – dry wine) Rượu vang ngọt (sweet wine) Phân loại theo màu Rượu vang trắng (white wine): Chablis, Chardonnay… Rượu vang đỏ ... dự kiến Rượu vang từ thanh trà là loại rượu vang lên men không có xác quả. Dựa vào quy trình công nghệ sản xuất vang trắng [2] để nghiên cứu ra quy trình công nghệ sản xuất rượu vang từ thanh...
Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:13
Khảo sát các yếu tố ảnh h ưởng đến chất lượng của rượu vang trong quá trình lên men rượu vang từ quả xoài
... tạo ra cho rượu vang hương vị đặc trưng. [3] 1.4.2. Phân loại rượu vang Phân loại rượu vang được dựa trên màu sắc của chúng như : vang màu và vang trắng. Trong các loại vang m àu thì vang đỏ có ... Acid hữu cơ trong rượu vang chia làm hai nhóm là nhóm có tác d ụng tốt cho rượu vang và nhóm có tác dụng xấu cho rượu vang. Chẳng hạn khi ph ân tích thàng phần acid hữu cơ của rượu vang cho thấy: Acid ... phần những quả có thể chế rượu vang 25 Bảng 1.4: Chỉ tiêu hóa học của rượu vang 37 Bảng 1.5: Giới hạn hàm lượng kim loại nặng của r ượu vang 37 Bảng 1.6 Chỉ tiêu vi sinh vật của rượu vang 39 Bảng...
Ngày tải lên: 30/07/2014, 03:11
Cách làm bảng điện tử quảng cáo pps
... tu quảng cáo. Trên mỗi nhánh đều có một điện trở hạn dòng riêng. Cách làm bảng điện tử quảng cáo Để làm Bang dien tu quảng cáo, thường gồm các bước sau: Bước 1: Làm bảng chữ Bước 2: Bạn khoan ... điện tử quảng cáo trên. Bước 4: Cách viết câu lệnh điều khiển Bảng điện tử quảng cáo. Trước hết, Bạn hãy xem hình cho thấy cách chúng ta chọn định các chân để điều khiển Bang dien tu quảng cáo: ... thấy, cách dùng luật Ohm tính điện trở hạn dòng cho nhánh có nhiều Led mắc nối tiếp. Đến đây có thể nói Bạn đã làm xong phần cứng gồm Bảng điện tử và bo vi điều khiển, Bây giờ hãy nói đến cách...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 01:21
nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất rượu vang từ quả xương rồng bàn chải
Ngày tải lên: 31/08/2014, 07:46
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo
Ngày tải lên: 31/08/2014, 07:54
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả dâu tằm
Ngày tải lên: 31/08/2014, 09:52
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: