... trình chế biến thịtbarọi xông khói 12
DANH MỤC BẢNG
Bảng 3.1 Bảng mô tả sản phẩm thịtbarọi xông khói 19
Bảng 3.2 Bảng mô tả quy trình công nghệ chế biến sản phẩm thịtbarọi xông khói ... nhà máy sản xuất thịtbarọi xông khói
12
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỊTBARỌI XÔNG KHÓI
Hình 2.1 : Sơ đồ quy trình chế biến thịtbarọi xông khói
Massage ... thủy cục.
Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịtbarọi xông khói
24
không
?
(C/K)
1 2 3 4 5 6
Tiếp
nhận
nguyê
n liệu
thịt
ba rọi
Sinh học:
Vi khuẩn gây bệnh
(E.coli,
Salmonella,clostridi
um_botulium,...
... ra, bạn có thể áp dụng cách: Làm sạch cá và để ráo nước. Trước khi rán, lăn cá qua
đĩa xì dầu rồi để tiếp tục để cá khô ráo mới đun nóng dầu và thả cá vào chảo.
Muốn làm cá mè không tanh: Khi ... Muốn đánh vẩy cá nhanh: Khi làm cá, trước hết bạn cho cá vào nước lạnh ngâm khoảng 2
tiếng rồi đổ vào nước một ít giấm ăn, khi đánh, vẩy cá sẽ tơi ra một cách dễ dàng.
Để rán cá không bị...
...
- Làm mắm nêm: 5 củ sả, 1 củ tỏi, 4 quả ớt băm nhỏ. Phi 1 chút tỏi trước cho thơm rồi cho
hết sả ... Mắm sẽ sánh và thơm
hẳn lên.
Dùng bánh tráng cuốn rau sống, chuối, khế, dứa, dưa chuột cùng thịt bò nhúng, bún, chấm
mắm và ăn.
Chúc các bạn thành công!
- Nước để nhúng gồm có: nước ... bổ miếng cau, vài miếng dứa cho thơm.
- Khi ăn, cho nồi nước nhúng lên bếp từ, đun sôi, nhúng thịt bò vừa chín tới.
...
... cho vào bình xay này.
Với dâu tây, mình cần cắt bỏ núm rùi mới cho vào nhé! Có thêm dâu tươi sẽ làm cho vị của mocktail được tự nhiên hơn.
Bước 2:
- Đong nước đường nè. Nếu thích uống ngọt nhiều ... nè.
Bước 5:
- Cuối cùng là cho đá vào và xay thật kĩ trong khoảng 40s. Việc xay lâu như thế này sẽ làm cho trứng chín và không bị tanh
nghen.
Bước 6:
- Cho nước đã xay ra ly rùi rót 7up vào.
Bước ... mocktail này, các bạn gọt vỏ của nửa quả chanh và một lát dâu tây nhé!
"Xóa sổ" stress bằng món thạch cam man mát
- Cam tươi
- 1 củ gừng tươi
- 50gr bột agar
- 60gr đường trắng
- 2gr vani
Bước...
... tạo ha!
Mình cùng làmmónthịt cuộn theo công thức đan
nong mốt nhá!
Nhìn "pro" lắm í mà chẳng khó tẹo nào!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 12 dải thịt hun khói
- 4 quả ... Bước 6:
- Nhẹ nhàng cuộn thịt lại rồi dùng tăm
xiên vào cho chắc nha!
- Sau đó, ta lại cho thịt vào chảo rán
lại một lần nữa. Ngoài ra, các bạn có
thể nướng thịt bằng lò hoặc nướng
trên ... Một ít sữa tươi
- Một ít phomat vụn
Đến phần hành động này: >:D<
Bước 1:
- Trải thịt hun khói ra một cái khay
rộng rồi chúng mình bắt đầu thực
hành bài đan nong mốt được học...
... 10 phút
Chế biến:
30 phút
Nếu hôm nào cần những mónlàm
nhanh gọn thì hãy chọn món này nhé,
rất mềm và ngon. Bọn trẻ
cũng sẽ thích nữa.
Nguyên liệu:
1 củ ...
Muối tiêu, lá thơm khô
1 thìa hành tím băm
Chút bột cà ri
Các bước thực hiện:
1
Cáchlàmmón xúc xích
xào khoai tây
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
Khoai tây gọt vỏ, thái lát....
... cho mẻ keo và bóng để tạo thành xốt mẻ.
4
Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín với ít gia vị. Khi thịt chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho
giòn. Xắt thịt thành những sợi có chiều ngang khoảng ... riềng, tỏi, hành tím, cho thịt vào xào sơ. Nêm bột ngọt, đường, muối vừa ăn. Sau khi
thịt thấm gia vị, trút thịt ra tô. Khi thịt nguội, trộn đều với thính.
6
Cho thịt trộn thính ra đĩa, xếp ...
Mách nhỏ:
Nếu không có bánh tráng nướng, bạn có thể mua bánh tráng sống ở siêu thị về nướng hay
chiên với dầu. Hay thay bánh tráng bằng bánh phồng tôm.
...
...
- 1g baking soda
- 1g bột nổi
- 90ml sữa tươi
Cách làm:
Như mọi loại cookies khác, Bơ mềm đánh bông trắng với đường. Cho lòng
đỏ trứng và muối, đánh tan đều.
Bột mỳ + bột năng + baking ...
viền lượn sóng cắt thành hình chữ nhật. Ngoài ra có thể dùng khuôn cắt
Cách làm Butter
Biscuits, Bánh quy bơ
giòn tan
cookies có sẵn trong bộ in chữ cookies để cắt bánh. Dùng nĩa xâm ... lạ gì với bánh quy bơ đóng hộp thiếc giòn thơm,
tan ngay đầu lưỡi ( Blue Ribbon, Danisa, ) và chắc hẳn các tín đồ của loại
bánh này đã hơn một lần thử tự làm. Short bread cookie với creaming...
... Thịt rang xì dầu là món ăn ngon, dễ làm mà
gia đình mình rất thích trong bữa cơm hàng ngày, các bạn thử làm để đổi
món cho bữa cơm chiều nhé!
Thơm lừng mónthịtba
chỉ rang xì dầu
Thịt ... mỏng.
Bước 3:
Làm nóng dầu ăn, cho hành khô
vào phi thơm.
Để lửa lớn, cho thịt vào đảo
đều.
Mỗi khi làmmón này mình chỉ cần thêm đậu phụ rán và một món rau luộc
nữa là cả ...
Trút hành tươi vào nồi thịt, đảo
đều. Mónthịt sẽ càng ngon khi
bạn cho thật
nhiều phần đầu hành trắng nhé!
Tắt bếp, lấy thịt ra đĩa ăn với
cơm nóng rất ngon.
Làm thế nào để có bữa...
... kết hợp với vị béo của thịt, tươi ngọt của thanh long, sần sật
của cà rốt, giòn tan của bánh tráng giúp món ăn ghi điểm với cả những người
kén ăn nhất.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500g
Cà rốt: ... mẻ keo và bóng để tạo
thành xốt mẻ.
4. Thịtba chỉ rửa sạch, luộc chín với ít gia vị. Khi thịt chín, vớt ra, ngâm ngay vào
nước lạnh cho giòn. Xắt thịt thành những sợi có chiều ngang khoảng ... riềng, tỏi, hành tím, cho thịt vào xào sơ. Nêm bột ngọt, đường, muối
vừa ăn. Sau khi thịt thấm gia vị, trút thịt ra tô. Khi thịt nguội, trộn đều với thính.
6. Cho thịt trộn thính ra đĩa, xếp...
... việt quất. Chắc chắn bạn
sẽ ghi điểm trong mắt mọi người đấy!
Chúc các bạn thành công và làm được món bánh Panna Cotta thật ngon
nhé!
Bước 3:
Ở một nồi khác, cho nốt phần đường còn ...
Bạn có thể làm nhiều vị trái cây khác nhau tùy theo khẩu vị và sáng tạo với
công thức này mà không nhất thiết ... hợp đã đặc (khoảng 30 phút), lấy khuôn từ tủ lạnh ra và đổ
một lớp hỗn hợp A lên trên. Tiếp tục làm từng lớp như vậy cho đến khi hết.
Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất là 8 giờ trước khi dùng. Bạn...
... cà tùy
thích rồi trộn
nhanh tay.
Bước 6:
- Thái thịtba
rọi thành từng
miếng vừa ăn
rồi chiên vàng
đều cả 2 mặt
thịt.
Món cơm quả dứa ngọt nóng lạ lẫm đã hoàn thành rồi nhé!
... tay.
Hương vị của "chiếc bát" đặc biệt này còn làm cho món ăn thêm ngon hơn
nhé!
Cơm rang dứa với thịt
ba rọi rán thơm mềm
Bước 2:
- Cắt dứa, xúc
xích, ớt chuông,...
... bữa cơm nhà mình bằng mónthịtbarọi
kho xí muội nha.
Nguyên liệu:
400g thịtbarọi
50g xí muội
1 thìa cà phê hành tím băm
2 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và ... nước mắm chấm Knorr
1 thìa súp dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Thịt barọi luộc sơ, cắt khối vừa ăn, ướp với hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương
ống và tủy, để 10 phút cho thấm gia vị.
2
Đun ...
Làm nóng dầu, phi thơm hành tím băm, cho thịt vào xào săn lại, cho hỗn hợp
nước và quả xí muội vào, kho lửa nhỏ đến khi thịt vừa chín, nêm nước mắm
chấm Knorr vừa ăn, kho thêm 15 phút cho thịt...