các quá trình cơ bản của công nghệ thuộc da

... MƠN HỌC: CÁC Q TRÌNH CƠ BẢN TRONG CNTP  BÁO TIỂU CÁO LUẬN ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY- PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BÔT CAM SỰ ỔN ĐỊNH CAROTENOIS VÀ VITAMIN A TRONG QUÁ TRÌNH BẢO ... tiểu luận Nhóm 13 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên nhóm xin cảm ơn Khoa cơng nghệ hóa học – thực phẩm đã mơ mơn học Các q trình bản cơng nghệ thực phẩm tạo điều kiện cho chúng học hỏi và tổng hợp ... Trang iv Báo cáo tiểu luận Nhóm 13  Danh mục bảng biểu Bảng 1: Các thành phần chứa cam I-Ran .2 Bảng 2: Tổng hợp thơng số thiết kế thí nghiệm Bảng 3: Mô hình hệ số xác định tính...

Ngày tải lên: 04/12/2014, 10:37

... thịt lợn, v.v… Trang 16 Quy trình cơng nghệ chế biến sản xuất kim chi Hàn Quốc Nguyên liệu phụ thêm Nấm, v.v… Quy trình cơng nghệ chế biến sản xuất kim chi: 2.1 Quy trình chung: Có nhiều phương ... Lên men Trang 17 Kim chi Kim chi Quy trình cơng nghệ chế biến sản xuất kim chi Hàn Quốc Sơ đồ 1: Quy trình chung sản xuất kim chi 2.2 Giải thích quy trình cơng nghệ: 2.2.1 Lựa chọn ngun liệu chính: ... hưởng tiêu cực 1.5 Nguyên liệu sản xuất kim chi Quy trình cơng nghệ chế biến sản xuất kim chi 2.1 Quy trình chung 2.2 Giải thích quy trình cơng nghệ 2.2.1 Lựa chọn ngun liệu a Cải thảo b Củ cải...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 22:37

...  50 ~ ~  Đồ án các q trình cơ bản trong cơng nghệ mơi trường –kysumoitruong.vn  Lời mở đầu   Hiện nay, do sự phát triển của các nghành cơng nghiệp tạo ra các sản phẩm phục vụ con người , đồng thời cũng tạo ra một lượng chất thải  ... Đồ án các q trình cơ bản trong cơng nghệ mơi trường –kysumoitruong.vn  Với đường kính của tháp Dt = 1000mm và áp suất tính tốn P= 540732 N/m2 , tra  bảng XIII.27( Sổ tay 2-423) ta có các thơng số của bích như sau:   ... →  h  1,13   3,13   ~ 26 ~  Đồ án các q trình cơ bản trong cơng nghệ mơi trường –kysumoitruong.vn  Tra bảng II-34 (I-441) sự phụ thuộc  chiều cao hút của bơm ly tâm vào nhiệt  độ. Ở nhiệt độ làm việc T=300C thì chiều cao hút của bơm ở khoảng 4m thì đảm ...

Ngày tải lên: 26/04/2013, 06:57

... Phạm Xuân Toản- Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa tập 1- NXB KHKT Hà Nội TS Trần Xoa, PGS.TS Nguyễn Trọng Khuông, TS Phạm Xuân Toản- Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa tập 2- NXB KHKT ...  II.2 Công suất máy nén *Công suất lý thuyết N lt  G.L (kW) 1000 [I-466] Trong đó:  G: Công suất máy nén, kg/s G 1023, 08  29,5705  8, 4(kg / s ) 3600  L: Cơng nén kg khí  Nlt: Cơng suất ... tạo cách vận hành Bơm ly tâm phân loại theo nhiều cách khác theo số bậc, theo cách đặt bơm, theo điều kiện vận chuyển chất lỏng từ guồng thân bơm theo số đặc trưng khác Theo dây chuyền công nghệ...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 13:20

... 2.2 Cơ sở lý thuyết Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm iv 2.2.1 Khái niệm độ nhớt 2.3 Các phương ... hành yêu cầu 39 5.3.2 Báo cáo thảo luận 41 Baøi XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ VẬT LÝ CƠ BẢN CỦA CÁC VẬT LIỆU DẠNG HẠT 6.1 Mục đích 42 6.2 Phương pháp 42 6.2.1 ... 48 Boä môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm vii Bài THANH TRÙNG 7.1 Khái quát xử lý nhiệt 49 7.1.1 Lòch...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... đònh ẩm độ & cách sử dụng, thông số trình sấy ứng với loại vật liệu, công thức tính kết từ số liệu thu từ thực nghiệm… + Báo cáo kết & xử lý số liệu thí nghiệm: Bảng số liệu thô Bảng kết trung ... cân làm mẫu với khối lượng gần Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm Các chế độ sấy ứng với thiết bò sấy: Nhiệt độ (T,0C) Thời ... thực hành danh sách thành viên nhóm thực hành, đóng lại thành Bài báo cáo trình bày theo mục sau: + Tóm tắt lý thuyết: loại ẩm độ, cách xác đònh ẩm độ… + Phương pháp tiến hành thí nghiệm: cách xác...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... theo bảng kết 2.5.2 Đo độ nhớt máy Brookfield Mẫu: Ẩm độ: (đo cân ẩm hồng ngoại) Bảng số liệu: Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình ... thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 12 2.3.2 Đo độ nhớt máy đo độ nhớt trục quay: Nguyên lý: độ nhớt chất lỏng đo cách cho trục xylanh ... B) Bảng số liệu (nhóm A): C% T (0C) V (ml) t2 (s) t3 (s) 20 30 t1 (s) 20 20 (kg/m3) 20 10 m (g) 20 Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn t (s) Thực hành trình...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... kết trung bình Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 3.4 Kết thí nghiệm 3.4.1 Phương pháp Bảng 3.1: Kết thí nghiệm Nước lạnh ... (T) Nhiệt dung riêng (C) Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Hỗn hợp 20 Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 21 Bảng 3.4: Kết thí nghiệm Mẫu bắp Nước Hỗn hợp Khối ... pnWpn (Tni Te1 ) C plWnl (Te1 Tli ) Te1 Tli Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn (3.5) Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 19 3.3.2 Phương pháp Dùng dụng cụ đo nhiệt...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 24 4.2.3 Xác đònh thời gian sấy giai đoạn thời gian sấy đến độ ẩm cần thiết Quá trình sấy đến ... Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Xtb Rtb Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 33 Tính Xe: ẩm độ liên kết vật liệu (tại thời điểm cân trình sấy máy sấy) (tính theo phương trình ... vào Khi trình sấy kết thúc ngắt điện cho máy ngừng hoạt động, mở cửa buồng sấy để làm nguội khay sấy Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... lượng dòng chảy (Q) qua ống Q R4 P L (5.8) Công suất bơm (N) N Trong đó: Q P (5.9) : Hiệu suất bơm Phương trình Bernoulli tổng quát Trong trường hợp tổng quát, hệ thống đường ống có gắn bơm Hình ... Hình 5.2 Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn D Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 38 Từ ta suy ra: 1 m2 V2 2( P P2 ) (5.11) Phương trình bỏ qua ma sát tăng tónh ... = 21 mm D = 54,8 mm Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 39 5.3 Thực hành 5.3.1 Các thực hành yêu cầu Phần thực hành gồm sau...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... cụ: Dao gọt Giấy kẻ ô Cách thức tiến hành: Gọt vỏ trái hay củ trải vỏ lên giấy kẻ ô để xác đònh diện tích Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình ... bột năng) Dụng cụ: Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 44 Cân số lẻ Ống đong 100ml Cách thức tiến hành: Xác đònh khối lượng ... thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 46 6.2.6 Xác đònh đường cong phân bố hạt: d Mẫu: Gạo Dụng cụ: Thước kẹp kỹ thuật Cách thức tiến...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... (Tc, tc) cho trình khử trùng tc = phút Số đơn vò tích lũy trình tiệt trùng gọi giá trò tiệt trùng kí hiệu F Quá trình tiệt trùng thực khoảng nhiệt độ 1150C - 1300C (240 - 2700F) Quá trình trùng ... phẩm cuối trình xử lý nhiệt Tb : nhiệt độ tối đa sản phẩm cuối trình xử lý nhiệt : thời gian trì nhiệt độ nồi trình xử lý th: tổng thời gian xử lý = tc + Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực ... Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn 60 Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Trương Vónh Phạm Tuấn Anh (2002) Cơ sở kỹ thuật thực phẩm Giáo trình...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... phẩm bậc hai en tia l SẢN PHẨM CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN fid Phân loại theo tính chất thương mại on - Bản thân tế bào vi sinh vật (sinh khối) sản phẩm mong muốn C - Các enzyme vi sinh vật tạo nên: ... on - Các vi khuẩn vi tảo ni cho mục đích dinh dưỡng en tia l 1.2 Các enzyme vi sinh vật tạo nên fid -Enzyme thương mại sản xuất quy mô công nghiệp: amylase, protease, lipase… on - Enzyme công ... phẩm theo sinh lý trao đổi chất on - Các sản phẩm trao đổi chất bao C om pa ny C - Các sản phẩm chuyển hoá l en tia 2.2 Các sản phẩm trao đổi chất bao gồm fid - Các sản phẩm lên men: ethanol, acid...

Ngày tải lên: 11/04/2016, 07:35

... Thảo luận Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm Bài 42 XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ VẬT LÝ CƠ BẢN CỦA CÁC VẬT LIỆU DẠNG HẠT 6.1 Mục đích: ... đònh ẩm độ & cách sử dụng, thông số trình sấy ứng với loại vật liệu, công thức tính kết từ số liệu thu từ thực nghiệm… + Báo cáo kết & xử lý số liệu thí nghiệm: Bảng số liệu thô Bảng kết trung ... theo bảng kết 2.5.2 Đo độ nhớt máy Brookfield Mẫu: Ẩm độ: (đo cân ẩm hồng ngoại) Bảng số liệu: Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình...

Ngày tải lên: 03/09/2016, 19:57

... MỤC LỤC CÁC QUÁ TRÌNH CƠ LÝ KHÁI QUÁT QUÁ TRÌNH CƠ LÝ - Bao gồm phần sau đây: Quá trình phân chia Quá trình ép Quá trình phối trộn Quá trình lắng Quá trình lọc Q trình ly tâm Q TRÌNH PHÂN ... đích cơng nghệ - Q trình ép thường có mục đích chủ yếu khai thác, thu hồi cấu tử mà ta mong muốn 3.3.2.2 Phạm vi thực Phạm vi q trình ép cơng nghệ thực phẩm tương đối rộng - Trong công nghệ dầu ... phạm vi sử dụng 4.2.1 Quá trình chuẩn bị Quá trình phối trộn áp dụng để trộn thành phần nguyên liệu với để chuẩn bị đưa vào quy trình sản xuất Trong tất quy trình cơng nghệ sản xuất mà nguyên...

Ngày tải lên: 21/10/2016, 15:11

... giây orifice Thảo luận Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm Bài 42 XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ VẬT LÝ CƠ BẢN CỦA CÁC VẬT LIỆU DẠNG HẠT 6.1 Mục đích: - Cung cấp ... đònh ẩm độ & cách sử dụng, thông số trình sấy ứng với loại vật liệu, công thức tính kết từ số liệu thu từ thực nghiệm… + Báo cáo kết & xử lý số liệu thí nghiệm: Bảng số liệu thô Bảng kết trung ... học (C, μ) dựa theo bảng kết 2.5.2 Đo độ nhớt máy Brookfield Mẫu: Ẩm độ: (đo cân ẩm hồng ngoại) Bảng số liệu: Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL Thực hành trình kỹ thuật thực...

Ngày tải lên: 15/07/2017, 10:15

... lactic Quá trình lên men Quá trình tạo quện Quá trình biến đổi Pr Q trình lên men ethanol (t/h có nấm men) Sõ đồ hệ thống lên men sữa chua 25 Chương II: Các trình lý 2.1 Quá trình phân chia 2.1.1 Bản ... loại q trình cơng nghệ: - Quá trình học: Quá trình tác động học lên ngun liệu làm thay đổi hình dạng, kích thước mà khơng làm thay đổi thành phần hóa học VD: nghiền, chà xát, cắt, - Quá trình ... đích q trình - Quá trình chuẩn bị: trình sử lý sơ nguyên liệu, tạo điều kiện thuận lợi cho q trình ví dụ q trình loại trừ tạp chất, phân loại, tạo hình đun nóng - Quá trình khai thác : trình...

Ngày tải lên: 17/03/2015, 21:12

... • Lưu ý: Có thể q trình đồng thời thực nhiều mục đích 2.2 Phân loại q trình cơng nghệ: − Q trình học( Phân chia phân loại, nghiền, nén ép, Trộn, lắng, l ọc, ly tâm.) − − Q trình nhiệt( Đun nóng, ... vật Sau trình nướng, hầu hết vi sinh vật enzyme bị loại tr sản phẩm bảo quản lâu Biến đổi cảm quan: tạo mùi thơm hơn, màu sắc gia tăng, đặc trưng, hấp dẫn Quá trình nướng Các giai đọan trình nướng ... Nướng, rang) Q trình hố lý( Trích ly, c/ cất, cô đặc, keo tụ, k/tinh, sấy) − − Q trình hố học(Thủy phân, thay đổi màu) Q trình sinh học, hố sinh( Chín sau thu hoạch, lên men) − Q trình hồn thiện(Taọ...

Ngày tải lên: 09/10/2017, 20:01

... men) Chương Q TRÌNH CƠ HỌC - Q trình ép - Q trình phân chia Bài tập - Quá trình lắng - Quá trình lọc - Quá trình li tâm - Quá trình phối trộn Bài tập 11 Chương Quá trình học 2.1 Q trình phân loại ... cương công nghệ thực phẩm Chương 2: Các trình lý Chương 3: Các trình nhiệt Chương 4: Các q trình hóa lý Chương 5: Các q trình hóa học Chương 6: Các q trình sinh hóa sinh học Chương 7: Các q trình ... 1997, Công nghệ chế biến thực phẩm lên men , NXB Nơng nghiệp Chương 1: ĐẠI CƯƠNG VỀ CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM Khái niệm CNTP -Vật liệu trình biến đổi vật liệu -Phương pháp ( quy trình) sản xuất -Công...

Ngày tải lên: 26/10/2017, 05:04

... hoạch sản xuất công ty vào: - Vì cơng ty sản xuất theo đơn đặt hàng nên kế hoạch sản xuất công ty phụ thuộc vào đơn hàng mà cơng ty có  Các bước thực hiện: - Bước 1: Khảo sát cơng trình - Bước ... ngừng tiếp thu công nghệ mới, đại, nâng cao trình độ quản lý, trình độ tay nghề sản xuất lắp ráp để xây dựng cơng trình đáp ứng tốt nhu cầu Khách hàng Một số đối thủ cạnh tranh công ty như: EUROwindow, ... 1.5 Khái quát kết hiệu kinh doanh công ty: 1.5.1 Phân tích khái qt tình hình tài chính: 1.5.1.1 Phân tích khái quát biến động tài sản nguồn vốn: Bảng 1.2: Bảng cấu tài sản nguồn vốn công ty qua...

Ngày tải lên: 15/10/2015, 09:45