các phụ gia ứng dụng trong sản xuất rau quả

... sử dụng nhóm đưa đề tài “ Phụ gia ứng dụng sản xuất rau quả A TỔNG QUAN VỀ PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ I TỔNG QUAN VỀ CÁC SẢN PHẨM TỪ RAU QUẢ Tổng quan rau Rau nguồn cung cấp vitamin chất ... cho sản phẩm rau thực phẩm khác GVHD: Th.S Như Xuân Thiện Chân Trang PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢ Các sản phẩm chế biến từ rau Rau nguồn thực phẩm quan trọng ngày người tiêu dùng sử dụng ... chất phụ gia thực phẩm Các quan trọng tài để kiểm tra chất lượng chất phụ gia Quy định sử dụng phụ gia thực phẩm Việt Nam GVHD: Th.S Như Xuân Thiện Chân Trang 13 PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 22:47

... sử dụng nhóm đưa đề tài “ Phụ gia ứng dụng sản xuất rau quả A TỔNG QUAN VỀ PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ I TỔNG QUAN VỀ CÁC SẢN PHẨM TỪ RAU QUẢ Tổng quan rau Rau nguồn cung cấp vitamin chất ... cho sản phẩm rau thực phẩm khác GVHD: Th.S Như Xuân Thiện Chân Trang PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢ Các sản phẩm chế biến từ rau Rau nguồn thực phẩm quan trọng ngày người tiêu dùng sử dụng ... chất phụ gia thực phẩm Các quan trọng tài để kiểm tra chất lượng chất phụ gia Quy định sử dụng phụ gia thực phẩm Việt Nam GVHD: Th.S Như Xuân Thiện Chân Trang 13 PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 00:20

... phẩm [5] CHƯƠNG CÁC LOẠI PHỤ GIA TRONG SẢN XUẤT BÁNH 2.1 Phụ gia bảo quản Đa phần phụ gia bảo quản công nghệ sản xuất bánh phụ gia chống oxi hóa Phụ gia chống oxi hóa chất có tác dụng làm chậm ... muốn sản xuất thực phẩm Do cần phải sử dụng phụ gia làm bền nhũ tương để hạn chế tượng tách lớp Phụ gia làm bền nhũ tương khác với phụ gia tạo nhũ tương Các phụ gia làm bền nhũ tương phụ gia sử dụng ... chất phụ gia sử dụng trình sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bảo quản vận chuyển sản phẩm - GMP: thực hành sản xuất tốt (Good Manufacturing Practices) việc đáp ứng yêu cầu sử dụng phụ gia trình...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 22:04

Ngày tải lên: 23/05/2016, 22:18

... Diesel sinh học - Sản xuất từ dầu thực vật hay mỡ động vật loài vi tảo - Biodiesel loại lƣợng sạch, không độc dễ phân giải tự nhiên Những nguyên liệu giàu lipid phục vụ cho việc sản xuất biodiesel ... Công nghệ phức tạp • Tốn nhiều thời gian • Kinh phí lớn Các yếu tố ảnh hƣởng đến khả tạo lipit từ vi tảo Chlorella sp đế ứng dụng sản xuất biodiesel Ánh sáng Nhiệt độ Độ Mặn Nitrogen Vi tảo chlorella ... 3500 lux 2500 lux 1.0 0.8 0.6 Thời gian 0.4 ngày Kết đo OD cƣờng độ chiếu sáng theo thời gian Thời gian… Kết đo TSS cƣờng độ chiếu sáng theo thời gian KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Ảnh hƣởng hàm lƣợng...

Ngày tải lên: 01/11/2014, 12:26

... Sấy thịt, sản phẩm thịt, gia cầm, cá, thuỷ sản, trái rau - Các sản phẩm sữa sữa chua, phomai - Sấy loại bột màu Đặc biệt lĩnh vực sấy rau trái cây, kỹ thuật sấy thăng hoa có nhiều ứng dụng lớn ... thành thực phẩm có quy mô sản xuất công nghiệp giới, đặc biệt thị trường Âu – Mỹ Người ta sản xuất thực phẩm đông khô để phục vụ cho xuất sản phẩm chế biến cho chất lượng cao Sản phẩm đông lạnh giữ ... xuất, giảm chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm Phải định hướng sản xuất quy mô công nghiệp muốn phải có thị trường cho sản phẩm này, xây dựng thương hiệu quảng bá thông tin sản phẩm Hiện phương...

Ngày tải lên: 14/03/2015, 15:24

... thạch) 46 c Công nghệ sản xuất Từ đá nhân tạo xuất tới nay, có công nghệ sản xuất sau: • Công nghệ “ghép mảnh” đời cách 00 năm công nghệ sản xuất đá nhân tạo Công nghệ sử dụng hạt đá nhỏ đổ vào ... liệu compozit phụ thuộc nhiều vào loại khối lượng vật liệu gia cường Với vật liệu gia cường sợi tính chất lý vật liệu compozit phụ thuộc vào hướng sợi gia cường Chất độn phụ gia sử dụng không với ... nghiên cứu thực nghiệm với định hướng ứng dụng Các kết nghiên cứu luận án ứng dụng trình sản xuất vật liệu polyme compozit sinh thái từ dầu lanh epoxy hóa gia cường cốt hạt thạch anh thủy tinh...

Ngày tải lên: 04/04/2016, 14:51

... vật nghiên cứu ứng dụng phạm vi giới Hãng Breton bắt đầu triển khai nghiên cứu ứng dụng dầu lanh epoxy hóa ứng dụng tronng sản xuất đá ốp lát nhân tạo Bên cạnh đó, số nhà sản xuất đá ốp lát nhân ... cốt liệu thạch anh thủy tinh, ứng dụng sản xuất đá hoa cương nhân tạo” tiến hành với mục đích nghiên cứu sử dụng nhựa t dầu lanh epoxy sử dụng trình sản xuất đá ốp lát nhân tạo Mục đích nghiên ... cấp lớn tạo thương hiệu chỗ ứng thị trường 1.2.1.2.Tình hình sản xuất sử dụng đá nhân tạo nước Tại Việt Nam nay, có Công ty Vicostone sản xuất đá nhân tạo dòng sản phẩm đá ốp lát nhân tạo gốc...

Ngày tải lên: 04/04/2016, 14:51

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30

... loại: đậu phụ mềm, đậu phụ cứng đậu phụ lụa - 9Trong đậu phụ mềm sản xuất nhiều nước ta Trung Quốc sản xuất loại Nhật sản xuất nhiều loại đậu phụ lụa Bảng 2.5: Thành phần dinh dưỡng loại đậu phụ Thành ... Đậu phụ: [2] Đậu phụ sản phẩm sản xuất từ đậu nành Đậu phụ không sản xuất Việt Nam mà sản xuất nhiều Trung Quốc, Nhật Bản, nước Đông Nam Á nước châu Âu Hà Lan, Pháp, … Hình 2.7: Đậu phụ Đậu phụ ... (mg) Tuy nhiên, đậu phụ sản phẩm trung gian để sản xuất chao Bánh đậu phụ dùng để sản xuất chao có số yêu cầu nghiêm ngặc loại đậu phụ dùng để ăn Tiêu chuẩn bánh đậu dùng sản xuất chao tốt có thành...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:22

... SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 iii vii iii .v ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 viii iii v ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT ... .ii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 ii iv ii PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii iv ii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT ... ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 ii iii vii ii PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii iii vii iii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:17

... 191 2.1.5 Tính an toàn ứng dụng FOS 195 2.1.6 Tình hình nghiên cứu sản xuất FOS giới 197 2.1.7 Giới thiệu enzyme sản xuất FOS 204 2.1.8 Tiềm cho sản xuất FOS Việt Nam 209 ... luận: .245 2.7 Nghiên cứu sử dụng đường FOS sản xuất số thực phẩm chức Việt Nam 252 2.7.1 Sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em 252 2.7.2 Sản xuất bánh bích quy .254 ... 70mg Zn Các loại hải sản có vỏ cứng như: nghêu, sò, tôm, ốc có tác dụng tương tự trai Chất béo hải sản có chứa nhiều acid béo thiết yếu nên có tác dụng làm giảm lượng mỡ no (LDL), có tác dụng cải...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 11:02

... 2.2.6 Ứng dụng α-amylase Là enzyme quan trọng ứng dụng nhiều lĩnh vực nhƣ thực phẩm, dƣợc phẩm, công nghiệp dệt, chăn nuôi…  Trong công nghiệp thực phẩm: - Sản xuất rƣợu, bia, nƣớc trái - Sản xuất ... sử dụng y tế, phần dinh dƣỡng cho bệnh nhân, sản xuất dịch truyền Syro fructose đƣợc dùng sản xuất đồ uống chứa lƣợng, bánh kẹo, nƣớc sản phẩm sữa…  Làm mềm vải công nghiệp dệt: Trong sản xuất ... đƣợc sử dụng phổ biến chế biến thực phẩm công nghiệp bánh kẹo Sản xuất dextrin từ tinh bột dùng acid hay enzyme Tuy nhiên, sản xuất dextrin acid có nhiều hạn chế khó định hƣớng sản phẩm tác dụng...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:48

... nấm mốc Actinomucor elegans + Ứng dụng nghiên cứu quy trình sản xuất viên mốc chao + Khảo sát thời gian bảo quản viên mốc chao + Ứng dụng viên mốc vào quy trình sản xuất chao * Điều kiện nuôi cấy ... bảo quản: Viên mốc sau sấy xếp vào khay đóng gói chân không, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát tiến hành khảo sát số lượng bào tử độ ẩm viên mốc theo thời gian bảo quản Trong thời gian bảo quản ... bào tử thay đổi độ ẩm theo thời gian bảo quản Đồ thị biểu diễn thay đổi độ ẩm theo thời gian bảo quản Đồ thị biểu diễn thay đổi số lượng bào tử theo thời gian bảo quản 16.8 16.4 Độ ẩm ( % ) S ố...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:29

... loại: đậu phụ mềm, đậu phụ cứng đậu phụ lụa - 9Trong đậu phụ mềm sản xuất nhiều nước ta Trung Quốc sản xuất loại Nhật sản xuất nhiều loại đậu phụ lụa Bảng 2.5: Thành phần dinh dưỡng loại đậu phụ Thành ... Đậu phụ: [2] Đậu phụ sản phẩm sản xuất từ đậu nành Đậu phụ không sản xuất Việt Nam mà sản xuất nhiều Trung Quốc, Nhật Bản, nước Đông Nam Á nước châu Âu Hà Lan, Pháp, … Hình 2.7: Đậu phụ Đậu phụ ... (mg) Tuy nhiên, đậu phụ sản phẩm trung gian để sản xuất chao Bánh đậu phụ dùng để sản xuất chao có số yêu cầu nghiêm ngặc loại đậu phụ dùng để ăn Tiêu chuẩn bánh đậu dùng sản xuất chao tốt có thành...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:29

... dung dịch phản ứng thu màng nanocompozit Xác định cấu trúc nano Ag XRD, kích thước phân bố hạt nano Ag TEM III Kết thảo luận: Phản ứng tạo hạt nano Ag môi trường PVA: PVA ... hỗn hợp AgNO3/PVA có mặt natri citrat: Các thí nghiệm tiến hành với hàm lượng AgNO3 (tính theo khối lượng PVA) khác từ ÷ 15%, hàm lượng natri citrat sử dụng theo tỉ lệ khối lượng natri citrat/AgNO3 ... nhiên, hàm lượng AgNO3 lên tới 15%, đỉnh hấp thụ dịch lên 415nm, cho thấy có dấu hiệu gia tăng kích thước nano Ag sử dụng hàm lượng AgNO3 cao tới 15%[2,3,5,9] Kết chụp XRD: Hình 3: Phổ XRD nanocompozit...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:29