cá lóc chiên xốt dừa

Ngày tải lên: 30/03/2014, 11:20

... xốt mận; Bột chiên gà giòn Cách làm: - Cá lóc làm sạch, để Nghiêng dao 45 độ, cắt ca rô bên hông cá - Gừng cắt lát mỏng cắt hình thoi cạnh 0.5cm Đậu bi luộc chín - Tẩm kĩ cá với bột chiên gà giòn, ... có cách trình bày trang trọng, cá chiên kết hợp với mận tạo nên hương vị lạ, thích hợp dùng mùa hè Nguyên liệu: cá lóc 500g; củ gừng nhỏ; 2M đậu bi; 1M tỏi băm; Gia vị: dầu ăn, tương ớt, xốt ... giòn, cho vào chảo chiên vàng, vớt để dầu - Làm xốt: phi thơm tỏi gừng, cho vào 5M xốt mận, 2M tương ớt 5M nước, khuấy đến sôi nhẹ, cho đậu bi vào, tắt lửa - Cho cá chiên dĩa, chan xốt lên trên,...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 21:20

... miếng cá lóc chiên giòn giòn bốc khói hẳn khiến tất thành viên từ chối bữa ăn ngày mưa Nguyên liệu:  Đầu phi-lê cá lóc 400g  Bông bí 500g Các bước thực hiện: Cá lóc rửa sạch, để ráo, ướp cá với ... chảo, đảo qua, chiên sơ cá lóc Đầu cá lóc cho vào nồi nước dùng Đun sôi nước, nêm muỗng canh hạt nêm, nước mắm, đường, thả cà chua vào, đun sôi lại Nêm nước me vào Tiếp tục thả cá, bí, dọc mùng...

Ngày tải lên: 13/02/2014, 15:20

... Cá nguồn thức ăn dồi chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe Hương vị béo ngậy bơ hòa quyện vị chua chanh khiến cá thu vàng trở nên đặc biệt Nguyên liệu: 500g cá chanh leo, thìa ... liệu: 500g cá chanh leo, thìa súp thu bột mì, thìa súp bơ Hạt nêm Các bước thực hiện: Cá thu sắt lát mỏng 1cm, rửa sạch, thấm khô Đem chiên nhỏ lửa đến vàng Vớt đĩa Chanh leo bổ đôi, lọc lấy nước ... vừa miệng Nếu đặc, cho thêm chút nước sữa tươi không đường Nước xốt sanh sánh, vàng mượt, mặn chua vừa miệng, đổ phủ lên miếng cá ...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 10:20

... chảo dầu nóng chiên sơ cho thịt tôm săn lại ngả màu vàng Không chiên khô làm hết độ thịt tôm 3/4 nước thơm đem nấu keo với đường Sao cho nước sánh lại có độ thơm, vị dịu Nên nấu xốt đầu tiên, ... Sau đó, để nguội, trộn chung với mayonaise Múc hỗn hợp mayonaise, dứa hạt lựu đĩa Xếp tôm chiên lên Sau xốt lên Uống ly vang trắng tuyệt ... đường Sao cho nước sánh lại có độ thơm, vị dịu Nên nấu xốt đầu tiên, khoảng thời gian thích hợp để xốt keo lại có vị dịu gần 60 phút 1/4 thơm xắt hạt lựu lại ta cho xào với bơ Làm xào nhanh tay lửa...

Ngày tải lên: 19/03/2014, 02:20

... cho cá viên chiên vào đảo nhanh tay lửa lớn khoảng phút Cho cá viên chiên xốt cà đĩa, rắc ngò rí lên, ăn nóng Mách nhỏ: Cá viên chiên nên cho vào chảo cần đảo nhanh tay lửa lớn để áo lớp xốt ... Các bước thực hiện: Cà chua bi rửa sạch, xắt đôi để tuỳ thích Hành tây băm nhuyễn Ngò rí nhặt rửa sạch, để ráo, xắt nhuyễn Làm nóng dầu ăn, cho cá viên vào chiên ngập dầu đến...

Ngày tải lên: 19/03/2014, 02:20

... Cá lóc xát giấm muối, đánh vảy, bỏ mang, moi bỏ ruột, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn Ướp cá với 1/2 hành tím băm, gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh Cá Kho, nước màu, để thấm 15 phút Cơm dừa thái ... chảo làm nóng, cho 1/2 hành tím lại vào phi thơm, hạ nhỏ lửa, cho cá vào, nhẹ tay trở mặt cá, thêm nước, kho khoảng 15 phút cho cơm dừa, ớt sừng vào rim khoảng 15 phút được, rắc tiêu lên, tắt bếp...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 01:21

... Sau đó, lấy thịt phủ kín bột mỳ lên - Để dầu thật sôi bỏ thịt vào chiên vàng Chú ý để thịt róc hết dầu sau chiên - Hòa nước xốt cà chua với chút nước, xì dầu đường cho vừa - Sau đó, cho dứa, ... Cách làm: - Thái dứa thành miếng nhỏ vừa ăn ngâm vào nước muối nhạt Với thịt ớt chuông, bạn thái...

Ngày tải lên: 06/08/2014, 04:20

... Cầm đuôi cá nhúng ngập vào bát bột mỳ pha loãng, sau lăn qua bột chiên xù, thả vào chảo dầu, chiên vàng mặt Lúc chiên cá nhớ trông chừng lửa, lúc cho vào để lửa to, sau giảm nhỏ lửa ko để cá bị ... mềm (đừng để chín ớt ko giữ màu đẹp) Bày cá trứng đĩa, đổ xốt chua lên Dùng rau mùi để trang trí ăn Món dùng với cơm nóng, cá trứng ngon giòn, ăn kèm xốt chua ... chừng lửa, lúc cho vào để lửa to, sau giảm nhỏ lửa ko để cá bị cháy Dùng giấy thấm dầu lót đĩa, vớt cá trứng xếp lên cho dầu Làm sốt chua ngọt: cho dầu vào láng mặt chảo, cho hành tây, ớt chuông vào...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 09:22

... QUAN TÀI LIỆU Sơ lược nguyên liệu cá lóc 2.1.1 Giới thiệu chung Cá thức ăn có chứa protein chất lượng tốt có đầy đủ acid amin thiết yếu Cá lóc đen (cá quả) loại cá nước có giá trị dinh dưỡng cao, ... cá lóc có ngưỡng độ mặn 23‰ Cá lóc có khả chịu sốc độ mặn tương đối cao Sốc độ mặn 10 ppt không ảnh hưởng đến tỷ lệ sống cá sốc độ mặn cao tỷ lệ sống cá giảm (i) Đặc điểm hình thái tập tính Cá ... 16,1%) Đối với cá nhóm 0+ 1+ kích thước, khối lượng cá đực cá khác biệt Ngược lại, nhóm tuổi 2+, 3+, 4+ khối lượng trung bình cá cao cá đực (Lê Thị Nam Thuận Nguyễn Sơn Hải, 2009) Cá lóc 1-2 tuổi...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 08:03

... học Cần Thơ DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1 Cá lóc đen Hình 2.2 Quy trình chế biến chả cá lóc chiên 10 Hình 3.1 Quy trình chế biến chả cá lóc chiên 20 Hình 4.1 Mẫu paste ... Channa gachua (cá Chành dục), Channa lucius (cá Dày), Channa striata (cá lóc đen), Channa micropeltes (cá lóc bông) (Trương Thủ Khoa Trần Thị Thu Hương, 1993) Tuy nhiên, có loài cá lóc đen (Channa ... Hình 3.1 Quy trình chế biến chả cá lóc chiên 3.3.2 Phân tích thành phần hóa lý thịt cá lóc Mục đích: Xác định hiệu suất thu hồi fillet cá thành phần hóa lý có cá lóc làm sở cho việc tính toán phối...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 08:33

Ngày tải lên: 31/12/2013, 14:07

... muối tiêu, để 10 phút cho thấm gia vị, chiên vàng Củ sen rửa sạch, chiên chín Thìa lấy lá, rửa sạch, cắt khúc Xếp cá chẻm củ sen chiên vào đĩa, rắc lên, rưới xốt tôm hùm vào, trang trí cải mầm, ... 1/2 thìa cà phê tiêu  Dầu ăn để chiên Xốt tôm hùm:  thìa súp cà chua + thìa súp nước dùng tôm hùm + thìa súp vang đỏ, tất hòa tan Các bước thực hiện: Phi lê cá chẻm cắt miếng dày khoảng 2cm, ... Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Cá chẻm loại cá quen thuộc với người Việt, chế biến cách khéo léo theo kiểu Tây lại có vị khác Nguyên liệu:  400g phi lê cá chẻm  thìa cà phê nước cốt chanh...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 20:20

... xương ống tủy, nước mắm chấm Knorr, đường vào, nếm vừa ăn, khuấy đến xốt sệt lại được, tắt bếp Cho phi lê cá lóc đĩa, rưới xốt thơm lên ( Theo Knorr tạp chí Món Ngon Việt Nam, ngày 25/05/2012)...

Ngày tải lên: 19/03/2014, 02:20

... Khuấy lòng đỏ trứng bột chiên giòn Nhúng cá kèo vào hỗn hợp, cho vào chảo dầu nóng chiên giòn, vớt để dầu Làm xốt me: Cho nước me vào chảo nhỏ, bắc lên bếp, cho hạt ... thịt thăn, xương ống tủy, đường ớt băm vào khuấy đều, để lửa nhỏ, thấy hỗn hợp sệt lại Xếp cá đĩa, rưới xốt me lên, dùng nóng (Theo Knorr tạp chí Món ngon Việt Nam ngày 25/4/2012) ...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 01:20

... Các bước thực hiện: Cá lóc rửa sạch, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt để dầu Nấu khoảng 100ml nước sôi, cho me vào, dùng thìa tán nhuyễn me, lọc bỏ xác, lấy nước cốt Làm xốt: Làm ... từ thịt thăn, xương ống tủy, nước mắm chấm Knorr, đường, vặn nhỏ lửa, thấy xốt sệt lại Đặt cá lóc đĩa, rưới xốt lên cá, rắc hànhphi lên, trang trí chút hành lá, ngò rí ( Theo Knorr tạp chí Món...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 01:20

... khuấy lửa nhỏ, thấy xốt sôi lên đường tan hết Làm nóng dầu ăn chảo khác, lấy phi lê cá nhúng vào trứng gà, lăn qua bột mì, bột xù thả vào chảo dầu chiên vàng Dọn ăn kèm với xốt mặn (Theo Knorr ... Các bước thực hiện: Cá thu thái miếng vừa ăn, ướp với thìa cà phê hạt nêm Knorr từ nấm rong biển, để thấm 10 phút Trứng gà cho vào chén đánh tan Xốt mặn: Làm nóng thìa...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 01:21

... Cá ăn kèm với nước xốt cơm trắng ngon bạn Cùng thử sức với Cá chiên xốt tỏi Nguyên liệu:  nhánh tỏi băm nhỏ  Ớt tùy theo sở thích ... canh dầu ăn  400g cá tùy chọn  muỗng canh muối  muỗng canh bột  củ hành tây xắt nhỏ  Nước cốt chanh Các bước thực hiện: Làm cá với nước lạnh Rắc chút muối thoa lên phần cá Rắc tinh bột khoai ... thoa lên phần cá Rắc tinh bột khoai mì bột mì đồng Đun nóng dầu chảo vừa, cho cá vào chiên khoảng phút tắt bếp, vớt cá để sang bên Tiếp tục đun nóng dầu, cho hành tây, tỏi vào phi thơm khoảng 30...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 08:20

... 3 Làm xốt me: Cho nước me vào chảo nhỏ, bắc lên bếp, cho hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống tủy, đường ớt băm vào khuấy đều, để lửa nhỏ, thấy hỗn hợp sệt lại Xếp cá đĩa, rưới xốt me lên,...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 16:22

... Áo bên thịt gà lớp bột mỏng Đun nóng dầu ăn, đổ thịt gà vào chiên giòn, chiên lửa lớn Gà vàng đều, vớt dĩa có lót giấy thấm dầu ăn Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi tỏi...

Ngày tải lên: 01/04/2014, 23:20