biến đổi của vi sinh vật trong quá trình lên men

... ẢNH HƯỞNG CỦA VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN BEER Trong trình sản xuất beer, vi sinh vật ảnh hưởng đến giai đoạn trình sản xuất 3.1 Tác động vi sinh vật giai đoạn làm beer 3.1.1 Quá trình nấu ... chưa lên men gây vấn đề hương vị có với số lượng cao 3.2.3 Giai đoạn lên men Trong qúa trình lên men, tank lên men không bệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lên men Xuất ... S.uvarum S.cereviciae Sự khác công nghệ lên men: Tên gọi nấm men hay nấm men chìm xuất phát từ quan sát trình lên men Nấm men nổi lên bề mặt dịch vào cuối trình lên men chính, nấm men chìm lắng...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... nha chưa lên men gây vấn đề hương vị khi có số lượng cao 2.3 Giai đoạn lên men Trong trình lên men, tank lên men không vệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lên men Xuất ... Qua trao đổi chất nấm men, dịch bia có hương vị độ bền vững cần thiết Trong trình lên men chuyển đổi cacbohydrat lên men thành ethanol thông qua đường EMP Mặc dù trình kị khí, trình lên men mạnh ... làm yếu cac vi sinh vật gây hại, tăng độ bền cho bia Sự xâm nhập vi sinh vật số giai đoạn ảnh hưởng đến chất lượng bia 2.1 Giai đoạn nấu Hệ vi sinh vật nước hệ vi sinh vật vô phong phú Trong giai...

Ngày tải lên: 06/06/2015, 15:24

... nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men phát triển thiên nhiên, có hai kiểu lên men lactic lên men đồng hình lên men dị hình a Lên men lactic đồng hình Trong ... cập đến: -Hệ thống lí thuyết số ứng dụng vi sinh vật trình lên men: + Tác nhân, chế trình lên men rượu, lên men lactic lên men propionic + Ứng dụng vi sinh vật sản xuất rượu vang, rượu cần, sữa ... I CƠ SỞ KHOA HỌC, Lên men rượu Lên men rượu trình phân giải đường thành rượu khí cacbonic tác dụng vi sinh vật Trong tất trình chuyển hóa glucid vi sinh vật gây ra, lên men rượu ứng dụng rộng...

Ngày tải lên: 29/12/2015, 16:07

Ngày tải lên: 05/12/2016, 01:01

... NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA CÁ SAU KHI CHẾT 3.1Hiện tượng tê cứng xác cá 3.2Những biến đổi chất lượng 3.3Các biến đổi tự phân giải Chương IV : TÁC HẠI CỦA VI SINH VẬT LÊN CÁC ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 4.1 Quá trình ... bào vi sinh vật bị co nguyên sinh Ở trạng thái trình trao đổi chất chúng không thực hoạt động sống tế bào vi sinh vật bị dừng lại, tế bào vi sinh vật bị chết hay chuyển sang dạng sống tiềm sinh ... VI SINH VẬT LÊN CÁC ĐỘNG VẬT THỦY SẢN Tác hại chủ yếu vi sinh vật vào động vật thủy hải sản gây thối rữa, ươn hỏng Khi cá bị ươn hỏng có hệ vi sinh vật tồn tại(spoilage flora) Hệ vi sinh vật gồm...

Ngày tải lên: 03/03/2016, 19:07

... trỡnh oxi húa sinh hc Cht hu c + O2+ vi sinh vt CO2 + H2O + sinh vi sinh vt Nh vy, thụng qua BOD ta bit nhng cht hu c d phõn hy hay ngun dinh dng ca vi sinh vt cú nc thi Thi gian vi sinh vt nc ... hu c, cỏc loi to hay vi khun, [7, 14, 23, 29, 34, 37] 1.2.3 H vi sinh vt ca nc thi Cỏc vi sinh vt l nhng sinh vt nh bộ, n bo, tn ti vi s lng rt ln t nhiờn Trong nc thi, vi sinh vt xõm nhp vo thụng ... phn ng húa sinh Nhng vi khun thuc nhúm ny bao gm : vi khun nitrat húa, vi khun st, vi khun lu hunh, vi khun kh H2S.v.v , [7, 14, 23, 29, 34, 37] 1.3 Vai trũ ca vi sinh vt x lớ nc thi Vi sinh vt...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:34

... dụng vi sinh vật trình tạo khí sinh học biogas 2011 Quá trình lên men chất hữu vi sinh vật yếm khí Một số tài liệu khác chia trình tạo khí biogas thành ba giai đoạn sau: Giai đoạn I Tthủy phân lên ... khí Đây yếu tố ảnh hưởng lớn đến trình phân hủy chất hữu vi sinh vật, vi sinh vật tạo khí vi sinh vật hầm ủ nhạy cảm với oxygen, hầm ủ có oxygen hoạt động vi sinh vật yếm khí yếu hay ngừng hẳn Nhiệt ... tài nguyên Ứng dụng vi sinh vật trình tạo khí sinh học biogas 2011 1.Vai trò vi sinh vât xử lý chất thải tạo khí Biogas Các nhóm vi sinh vật, hầu hết vi khuẩn, tham gia vào vi c chuyển hoá hợp...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 23:20

Ngày tải lên: 19/09/2014, 05:17

Ngày tải lên: 08/10/2014, 11:52

... phân hữu vi sinh BioVAC bao gồm chủng vi sinh vật sau: - Vi sinh vật phân giải lân -Vi sinh vật phân giải cellulose - Vi sinh vật cố định đạm - Vi sinh vật sinh axitlactic Sản xuất khí sinh học: ... loài vi sinh vật nhỏ bé với trình phân hủy chúng, ứng dụng nhiều lĩnh vực Có trình trình phân hủy là: trình phân hủy kỵ khí trình hiếu khí NỘI DUNG: I/Tổng quan Vi Sinh Vật Kỵ Khí – Quá trình ... Khí – Quá trình phân hủy kỵ khí: -Vi sinh vật kỵ khí vi sinh vật (VSV) sinh trưởng, phát triển hoạt động môi trường Oxy -Quá trình phân hủy kỵ khí trình sử lý sinh học xảy vắng mặt Oxy -Ưu điểm:...

Ngày tải lên: 03/08/2015, 12:37

... dụng vi sinh vật công nghiệp thực phẩm Nấm men Nấm sợi Tảo Nấm thể Vi khuẩn Xạ khuẩn Vi khuẩn lam Nấm men  Thường tồn dạng đơn bào, đa số sinh sản theo lối nảy chồi, nhiều loại có khả lên men ... thành phần khoáng tế bào vi sinh vật - Kali làm tăng độ ngậm nước hệ thống keo ảnh hưởng đến trình trao đổi chất, trình tổng hợp  Magiê (Mg) - Mg nguyên tố vi sinh vật đòi hỏi với lượng cao ... bẩn nước chất hữu Được biểu số mg oxi lít nước  Chỉ số vi sinh vật: mức độ nhiễm bẩn nước vi sinh vật  Các tiêu chuẩn nước dùng lên men: Độ cứng chung

Ngày tải lên: 23/11/2015, 15:37

...  Trong trình lên men mật độ vi sinh vật c ng biến thiên theo thời gian lên men: số tế bào vi sinh vật hiếu khí tăng lên từ 6,1 x 10 CFU/g đến cực đại 4,2 x 10 CFU/g chất khô sau 48 h lên men ... 1.4.4 Biến đổi pH khối lên men  Lúc bắt đầu lên men pH khối lên men 3,7 - 3,9, cuối trình lên men pH tăng lên 4,8 - 4,9, pH hạt giảm từ 6,3 - 6,5 xuống 5,0 - 5,1 pH thay 18 đổi vi khuẩn acetic vi ... Sự biến đổi nấm men khối hạt trình lên men ca cao có bổ sung chế phẩm vi khuẩn lactic 52 Hình 3.15 Sự biến đổi vi khuẩn acetic khối hạt trình lên men ca cao có bổ sung chế phẩm vi...

Ngày tải lên: 19/03/2016, 09:02

... trư ng nhi t t i thích c a vi sinh v t ho t ng c a vi sinh v t b ch m l i nhi t cao, protid c a ch t nguyên sinh c a vi sinh v t b ông t làm cho vi sinh v t b ch t Quá trình ông t protid không ... di t vi sinh v t, t c bi n dt i lư ng vi sinh v t theo th i gian k: H ng s t c tiêu di t vi sinh v t (k ph thu c không ch vào loài vi sinh v t mà tính ch t sinh lý h c c a chúng.) Ta có th vi t ... ng h c c a trình ch t nhi t c a vi sinh v t S ch t nhi t c a vi sinh v t m t nhi t trình ng h c b c nh t sau: dN/dt = - k.N ó có th c bi u di n b ng phương (1) Trong ó N: s lư ng vi sinh v t t...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 19:04

... toàn vệ sinh chương trình SSOP nhà máy - Nghiên cứu biến đổi vi sinh vật thùng chứa nguyên liệu bán thành phẩm trình vệ sinh - Nghiên cứu biến đổi vi sinh vật rổ chứa tôm sau xử lý trình vệ sinh ... vi sinh vật nước thay đổi theo mùa vụ trước, sau mưa Vi sinh vật nước có vi sinh vật phân hủy mùn xác hữu có vi sinh vật gây bệnh, sinh độc tố Với loại tôm đánh bắt vùng nước lượng vi sinh vật ... sản chia làm nhóm + Nhóm vi sinh vật thường trú + Nhóm vi sinh vật lây nhiễm  Nhóm vi sinh vật thường trú : Đây nhóm vi sinh vật có sẵn động vật thủy sản sống Vi sinh vật nhiễm vào chủ yếu theo...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 03:11

... khô 3 - Khảo sát biến động vi sinh vật trình sấy cá cơm săng chế độ sấy tối ưu - So sánh biến động vi sinh vật quy trình sấy cá cơm gốm xạ hồng ngoại biến động vi sinh vật quy trình phơi nắng ... TỔNG QUAN VỀ VI SINH VẬT TRONG THUỶ SẢN 1.3.1 Khái niệm vi sinh vật: [5] [11] [27] [30] Vi sinh vật sinh vật vô nhỏ bé mà mắt thường thấy Muốn quan sát chúng phải dùng đến kính hiển vi quang học, ... kính hiển vi điện tử Chúng sinh sống xung quanh chúng ta, đất, nước, không khí thể động thực vật, người Vi sinh vật bao gồm: vi khuẩn, virus, vi nấm, tảo đơn bào Nhiều loài vi sinh vật cần không...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 02:49

... Nàm 1990 1997 1999 Tao Lue VQ Dàng Khoa va 54 loài Duong Due Tién Vi n NCTSI - 49 loài Dinh Bang Vi n Sinh Thài 35 loài va TN sinh vàt Tao Lam 15 loài So loài Tao Silic 15 loài Tao Màt loài Tóng ... 10 loài loài 28 loài 27 loài 1990 1997 cù'u VQ Dàng Khoa va D.Dùc Tién Vi n NCTSI - Dinh Bang 1999 Vi n Sinh Thài va TN sinh vàt Tóng so 40 loài 26 loài 887 Tu bang trén ta thày xu hudng cnuug ... Conchostraea Trong eà mùa, nhdm Trùng bành xe va nhdm Giàp xàe Ràu ngành ludn ehiém uu the 3.3 Xu the bién dóng cùa sinh vàt nói ò Ho Tày De xem xét xu thè bién ddng thành phàn loài sinh vàt nói...

Ngày tải lên: 12/03/2015, 14:45

... hoạt động sống vi sinh vật Do làm ảnh hƣởng đến trình trao đổi chất vi sinh vật, pH thay đổi làm điện tích màng tế bào chất thay đổi dẫn đến thay đổi tính thấm màng Mỗi loại vi sinh vật có pH tối ... 2.3 HỆ VI SINH VẬT CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 2.3.1 Hệ vi sinh vật cá vừa đánh bắt .5 2.3.2 Vi sinh vật gây bệnh gây hƣ hỏng cá .6 2.3.3 Các nguồn nhiễm vi sinh vật chế biến bảo quản ... đại tối thích Theo quan hệ vi sinh vật nhiệt độ chia vi sinh vật làm nhóm: Vi sinh vật ƣa lạnh, ƣa ấm ƣa nóng Nhiệt độ cao có ảnh hƣởng mạnh trực tiếp thể vi sinh vật Nói chung nhiệt độ từ 60...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 18:52

... sinh vật có mặt nguyên liệu thủy sản chia làm hai nhóm: nhóm vi sinh vật thường trú nhóm vi sinh vật lây nhiễm + Nhóm vi sinh vật thường trú: nhóm vi sinh vật có động vật thủy sản sống Vi sinh vật ... tiêu vi sinh vật quan tâm nguyên liệu thủy sản:  Tổng vi sinh vật hiếu khí (TPC) Vi sinh vật hiếu khí vi sinh vật tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện có diện oxy phân tử Tổng số vi sinh vật ... giải trình oxy hóa lipid Tuy nhiên, nguyên liệu thủy sản bị hư hỏng phần lớn nguyên nhân từ hoạt động vi sinh vật (25, 26) 1.3.1 Biến đổi vi sinh vật Biến đổi vi sinh vật xem nguyên nhân cho trình...

Ngày tải lên: 19/03/2016, 09:11

... thành CH CO 2.Các trình phân hủy Quá trình phân hủy kỵ khí chia làm trình trình có loại vi sinh tham gia: 1 .Quá trình thuỷ phân (Hydrolysis) 2 .Quá trình acid hoá (Acidogenesis) 3 .Quá trình acetate ... khuẩn Ecoli 2.Các trình phân hủy Quá trình thuỷ phân (QTTP) (Hydrolysis) Vi khuẩn B.subtilus 2.Các trình phân hủy Quá trình acid hoá (Acidogenesis) Nhóm vi khuẩn lên men (Fermentative acidogenic ... 2.Các trình phân hủy Quá trình acid hoá (Acidogenesis) Vi khuẩn Corynebacterium spp 2.Các trình phân hủy Quá trình acid hoá (Acidogenesis) Vi khuẩn Staphylococcus 2.Các trình phân hủy Quá trình...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 23:28

... xạ • Trong nước thải vi sinh vật có mối quan hệ phức tạp với • Quan hệ cạnh tranh có ảnh hưởng định đến thành phần vi sinh vật Quan hệ “mồi thú” làm cho số lượng vi sinh vật nước thải thay đổi ... hệ vi sinh vật nước thải nhiều loài vi sinh vật sống cộng sinh với có ảnh hưởng qua lại lẫn Kết quan hệ làm ảnh hưởng lớn đến khả năng, tốc độ hiệu phân huỷ chất bẩn vi sinh vật 2: Các công trình ... khí • Trong tự nhiên xảy trình tự làm nhờ sinh vật sử dụng chất bẩn nước làm nguồn thức ăn • Về mặt sinh học tham gia vào trình tự làm có nhiều loài sinh vật cá, chim, nguyên sinh động vật, nhuyễn...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 13:27