... ẢNH HƯỞNG CỦAVISINHVẬTTRONGQUÁTRÌNHLÊNMEN BEER Trongtrình sản xuất beer, visinhvật ảnh hưởng đến giai đoạn trình sản xuất 3.1 Tác động visinhvật giai đoạn làm beer 3.1.1 Quátrình nấu ... chưa lênmen gây vấn đề hương vị có với số lượng cao 3.2.3 Giai đoạn lênmenTrongqúatrìnhlên men, tank lênmen không bệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lênmen Xuất ... S.uvarum S.cereviciae Sự khác công nghệ lên men: Tên gọi nấm men hay nấm men chìm xuất phát từ quan sát trìnhlênmen Nấm men nổi lên bề mặt dịch vào cuối trìnhlênmen chính, nấm men chìm lắng...
... nha chưa lênmen gây vấn đề hương vị khi có số lượng cao 2.3 Giai đoạn lênmenTrongtrìnhlên men, tank lênmen không vệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lênmen Xuất ... Qua trao đổi chất nấm men, dịch bia có hương vị độ bền vững cần thiết Trongtrìnhlênmen chuyển đổi cacbohydrat lênmen thành ethanol thông qua đường EMP Mặc dù trình kị khí, trìnhlênmen mạnh ... làm yếu cac visinhvật gây hại, tăng độ bền cho bia Sự xâm nhập visinhvật số giai đoạn ảnh hưởng đến chất lượng bia 2.1 Giai đoạn nấu Hệ visinhvật nước hệ visinhvật vô phong phú Trong giai...
... nhờ visinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lênmen lactic loại hình lênmen phát triển thiên nhiên, có hai kiểu lênmen lactic lênmen đồng hình lênmen dị hình a Lênmen lactic đồng hình Trong ... cập đến: -Hệ thống lí thuyết số ứng dụng visinhvậttrìnhlên men: + Tác nhân, chế trìnhlênmen rượu, lênmen lactic lênmen propionic + Ứng dụng visinhvật sản xuất rượu vang, rượu cần, sữa ... I CƠ SỞ KHOA HỌC, Lênmen rượu Lênmen rượu trình phân giải đường thành rượu khí cacbonic tác dụng visinhvậtTrong tất trình chuyển hóa glucid visinhvật gây ra, lênmen rượu ứng dụng rộng...
... NHỮNG BIẾNĐỔICỦA CÁ SAU KHI CHẾT 3.1Hiện tượng tê cứng xác cá 3.2Những biếnđổi chất lượng 3.3Các biếnđổi tự phân giải Chương IV : TÁC HẠI CỦAVISINHVẬTLÊN CÁC ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 4.1 Quátrình ... bào visinhvật bị co nguyên sinh Ở trạng thái trình trao đổi chất chúng không thực hoạt động sống tế bào visinhvật bị dừng lại, tế bào visinhvật bị chết hay chuyển sang dạng sống tiềm sinh ... VISINHVẬTLÊN CÁC ĐỘNG VẬT THỦY SẢN Tác hại chủ yếu visinhvật vào động vật thủy hải sản gây thối rữa, ươn hỏng Khi cá bị ươn hỏng có hệ visinhvật tồn tại(spoilage flora) Hệ visinhvật gồm...
... trỡnh oxi húa sinh hc Cht hu c + O2+ visinh vt CO2 + H2O + sinhvisinh vt Nh vy, thụng qua BOD ta bit nhng cht hu c d phõn hy hay ngun dinh dng ca visinh vt cú nc thi Thi gian visinh vt nc ... hu c, cỏc loi to hay vi khun, [7, 14, 23, 29, 34, 37] 1.2.3 H visinh vt ca nc thi Cỏc visinh vt l nhng sinh vt nh bộ, n bo, tn ti vi s lng rt ln t nhiờn Trong nc thi, visinh vt xõm nhp vo thụng ... phn ng húa sinh Nhng vi khun thuc nhúm ny bao gm : vi khun nitrat húa, vi khun st, vi khun lu hunh, vi khun kh H2S.v.v , [7, 14, 23, 29, 34, 37] 1.3 Vai trũ ca visinh vt x lớ nc thi Visinh vt...
... dụng visinhvậttrình tạo khí sinh học biogas 2011 Quátrìnhlênmen chất hữu visinhvật yếm khí Một số tài liệu khác chia trình tạo khí biogas thành ba giai đoạn sau: Giai đoạn I Tthủy phân lên ... khí Đây yếu tố ảnh hưởng lớn đến trình phân hủy chất hữu visinh vật, visinhvật tạo khí visinhvật hầm ủ nhạy cảm với oxygen, hầm ủ có oxygen hoạt động visinhvật yếm khí yếu hay ngừng hẳn Nhiệt ... tài nguyên Ứng dụng visinhvậttrình tạo khí sinh học biogas 2011 1.Vai trò visinhvât xử lý chất thải tạo khí Biogas Các nhóm visinh vật, hầu hết vi khuẩn, tham gia vào vi c chuyển hoá hợp...
... phân hữu visinh BioVAC bao gồm chủng visinhvật sau: - Visinhvật phân giải lân -Vi sinhvật phân giải cellulose - Visinhvật cố định đạm - Visinhvậtsinh axitlactic Sản xuất khí sinh học: ... loài visinhvật nhỏ bé với trình phân hủy chúng, ứng dụng nhiều lĩnh vực Có trìnhtrình phân hủy là: trình phân hủy kỵ khí trình hiếu khí NỘI DUNG: I/Tổng quan ViSinhVật Kỵ Khí – Quátrình ... Khí – Quátrình phân hủy kỵ khí: -Vi sinhvật kỵ khí visinhvật (VSV) sinh trưởng, phát triển hoạt động môi trường Oxy -Quá trình phân hủy kỵ khí trình sử lý sinh học xảy vắng mặt Oxy -Ưu điểm:...
... dụng visinhvật công nghiệp thực phẩm Nấm men Nấm sợi Tảo Nấm thể Vi khuẩn Xạ khuẩn Vi khuẩn lam Nấm men Thường tồn dạng đơn bào, đa số sinh sản theo lối nảy chồi, nhiều loại có khả lênmen ... thành phần khoáng tế bào visinhvật - Kali làm tăng độ ngậm nước hệ thống keo ảnh hưởng đến trình trao đổi chất, trình tổng hợp Magiê (Mg) - Mg nguyên tố visinhvậtđòi hỏi với lượng cao ... bẩn nước chất hữu Được biểu số mg oxi lít nước Chỉ số visinh vật: mức độ nhiễm bẩn nước visinhvật Các tiêu chuẩn nước dùng lên men: Độ cứng chung
... Trongtrìnhlênmen mật độ visinhvật c ng biến thiên theo thời gian lên men: số tế bào visinhvật hiếu khí tăng lên từ 6,1 x 10 CFU/g đến cực đại 4,2 x 10 CFU/g chất khô sau 48 h lênmen ... 1.4.4 Biếnđổi pH khối lênmen Lúc bắt đầu lênmen pH khối lênmen 3,7 - 3,9, cuối trìnhlênmen pH tăng lên 4,8 - 4,9, pH hạt giảm từ 6,3 - 6,5 xuống 5,0 - 5,1 pH thay 18 đổivi khuẩn acetic vi ... Sự biếnđổi nấm men khối hạt trìnhlênmen ca cao có bổ sung chế phẩm vi khuẩn lactic 52 Hình 3.15 Sự biếnđổivi khuẩn acetic khối hạt trìnhlênmen ca cao có bổ sung chế phẩm vi...
... trư ng nhi t t i thích c a visinh v t ho t ng c a visinh v t b ch m l i nhi t cao, protid c a ch t nguyên sinh c a visinh v t b ông t làm cho visinh v t b ch t Quátrình ông t protid không ... di t visinh v t, t c bi n dt i lư ng visinh v t theo th i gian k: H ng s t c tiêu di t visinh v t (k ph thu c không ch vào loài visinh v t mà tính ch t sinh lý h c c a chúng.) Ta có th vi t ... ng h c c a trình ch t nhi t c a visinh v t S ch t nhi t c a visinh v t m t nhi t trình ng h c b c nh t sau: dN/dt = - k.N ó có th c bi u di n b ng phương (1) Trong ó N: s lư ng visinh v t t...
... toàn vệ sinh chương trình SSOP nhà máy - Nghiên cứu biếnđổivisinhvật thùng chứa nguyên liệu bán thành phẩm trình vệ sinh - Nghiên cứu biếnđổivisinhvật rổ chứa tôm sau xử lý trình vệ sinh ... visinhvật nước thay đổi theo mùa vụ trước, sau mưa Visinhvật nước có visinhvật phân hủy mùn xác hữu có visinhvật gây bệnh, sinh độc tố Với loại tôm đánh bắt vùng nước lượng visinhvật ... sản chia làm nhóm + Nhóm visinhvật thường trú + Nhóm visinhvật lây nhiễm Nhóm visinhvật thường trú : Đây nhóm visinhvật có sẵn động vật thủy sản sống Visinhvật nhiễm vào chủ yếu theo...
... khô 3 - Khảo sát biến động visinhvậttrình sấy cá cơm săng chế độ sấy tối ưu - So sánh biến động visinhvật quy trình sấy cá cơm gốm xạ hồng ngoại biến động visinhvật quy trình phơi nắng ... TỔNG QUAN VỀ VISINHVẬTTRONG THUỶ SẢN 1.3.1 Khái niệm visinh vật: [5] [11] [27] [30] Visinhvậtsinhvật vô nhỏ bé mà mắt thường thấy Muốn quan sát chúng phải dùng đến kính hiển vi quang học, ... kính hiển vi điện tử Chúng sinh sống xung quanh chúng ta, đất, nước, không khí thể động thực vật, người Visinhvật bao gồm: vi khuẩn, virus, vi nấm, tảo đơn bào Nhiều loài visinhvật cần không...
... Nàm 1990 1997 1999 Tao Lue VQ Dàng Khoa va 54 loài Duong Due Tién Vi n NCTSI - 49 loài Dinh Bang Vi n Sinh Thài 35 loài va TN sinhvàt Tao Lam 15 loài So loài Tao Silic 15 loài Tao Màt loài Tóng ... 10 loài loài 28 loài 27 loài 1990 1997 cù'u VQ Dàng Khoa va D.Dùc Tién Vi n NCTSI - Dinh Bang 1999 Vi n Sinh Thài va TN sinhvàt Tóng so 40 loài 26 loài 887 Tu bang trén ta thày xu hudng cnuug ... Conchostraea Trong eà mùa, nhdm Trùng bành xe va nhdm Giàp xàe Ràu ngành ludn ehiém uu the 3.3 Xu the bién dóng cùasinhvàt nói ò Ho Tày De xem xét xu thè bién ddng thành phàn loài sinhvàt nói...
... hoạt động sống visinhvật Do làm ảnh hƣởng đến trình trao đổi chất visinh vật, pH thay đổi làm điện tích màng tế bào chất thay đổi dẫn đến thay đổi tính thấm màng Mỗi loại visinhvật có pH tối ... 2.3 HỆ VISINHVẬTCỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 2.3.1 Hệ visinhvật cá vừa đánh bắt .5 2.3.2 Visinhvật gây bệnh gây hƣ hỏng cá .6 2.3.3 Các nguồn nhiễm visinhvật chế biến bảo quản ... đại tối thích Theo quan hệ visinhvật nhiệt độ chia visinhvật làm nhóm: Visinhvật ƣa lạnh, ƣa ấm ƣa nóng Nhiệt độ cao có ảnh hƣởng mạnh trực tiếp thể visinhvật Nói chung nhiệt độ từ 60...
... sinhvật có mặt nguyên liệu thủy sản chia làm hai nhóm: nhóm visinhvật thường trú nhóm visinhvật lây nhiễm + Nhóm visinhvật thường trú: nhóm visinhvật có động vật thủy sản sống Visinhvật ... tiêu visinhvật quan tâm nguyên liệu thủy sản: Tổng visinhvật hiếu khí (TPC) Visinhvật hiếu khí visinhvật tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện có diện oxy phân tử Tổng số visinhvật ... giải trình oxy hóa lipid Tuy nhiên, nguyên liệu thủy sản bị hư hỏng phần lớn nguyên nhân từ hoạt động visinhvật (25, 26) 1.3.1 BiếnđổivisinhvậtBiếnđổivisinhvật xem nguyên nhân cho trình...
... thành CH CO 2.Các trình phân hủy Quátrình phân hủy kỵ khí chia làm trìnhtrình có loại visinh tham gia: 1 .Quá trình thuỷ phân (Hydrolysis) 2 .Quá trình acid hoá (Acidogenesis) 3 .Quá trình acetate ... khuẩn Ecoli 2.Các trình phân hủy Quátrình thuỷ phân (QTTP) (Hydrolysis) Vi khuẩn B.subtilus 2.Các trình phân hủy Quátrình acid hoá (Acidogenesis) Nhóm vi khuẩn lênmen (Fermentative acidogenic ... 2.Các trình phân hủy Quátrình acid hoá (Acidogenesis) Vi khuẩn Corynebacterium spp 2.Các trình phân hủy Quátrình acid hoá (Acidogenesis) Vi khuẩn Staphylococcus 2.Các trình phân hủy Quá trình...
... xạ • Trong nước thải visinhvật có mối quan hệ phức tạp với • Quan hệ cạnh tranh có ảnh hưởng định đến thành phần visinhvật Quan hệ “mồi thú” làm cho số lượng visinhvật nước thải thay đổi ... hệ visinhvật nước thải nhiều loài visinhvật sống cộng sinh với có ảnh hưởng qua lại lẫn Kết quan hệ làm ảnh hưởng lớn đến khả năng, tốc độ hiệu phân huỷ chất bẩn visinhvật 2: Các công trình ... khí • Trong tự nhiên xảy trình tự làm nhờ sinhvật sử dụng chất bẩn nước làm nguồn thức ăn • Về mặt sinh học tham gia vào trình tự làm có nhiều loài sinhvật cá, chim, nguyên sinh động vật, nhuyễn...