bún đậu hũ mắm tôm
Tài liệu Đậu hũ cuộn tôm docx
... tôm (tùy theo bạn cắt bao nhiêu miếng đậu hũ là bấy nhiêu con tôm) , - 1 quả trứng gà. Thực hiện - Tôm rửa sạch, lột vỏ. - Cho dầu mè, tiêu, bột bắp, tôm vào một cái tô, trộn đều. - Đậu ... trộn đều. - Đậu hũ non, cắt thành từng miếng nhỏ. - Chọn một chảo đáy bằng, bắc lên bếp đun nóng dầu ăn, cho đậu hũ đã xắt miếng vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu. - Khi đậu hũ nguội, nhúng ... đậu hũ nguội, nhúng qua lớp trứng đã đánh tan và để tôm lên mặt. - - Cho tất cả vào nồi hấp cách thủy khoảng 5 phút. - Nhấc xuống, bày đậu hũ ra đĩa. Ăn nóng cùng với nước tương pha với dấm...
Ngày tải lên: 16/12/2013, 07:15
Bún đậu mắm tôm docx
... pha mắm tôm: mắm tôm, vắt chanh, cắt ớt và cho một chút đường đánh đều lên nhé. Mắm tôm khi cho chanh như có phản ứng hóa học sẽ bông lên đấy. Món này trời nóng ăn rất mát và dễ ăn nữa. Bún ... Bún đậu mắm tôm Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Món này rất giản dị, cách làm đơn giản nhưng lại cực kỳ hấp dẫn. Nguyên liệu: Bún tươi Đậu khuôn Rau sống Mắm ... liệu: Bún tươi Đậu khuôn Rau sống Mắm tôm, chanh, đường, ớt Các bước thực hiện: 1 Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối rồi vớt ráo. Đậu rửa sạch, thái miếng vừa ăn và rán lên. Lưu...
Ngày tải lên: 06/03/2014, 06:22
Bước đầu nghiên cứu vi khuẩn hiếu khí trong bùn đáy ao nuôi tôm tại xã hưng hoà tp vinh nghệ an
Ngày tải lên: 14/12/2013, 00:54
Nghiên cứu quần thể vi khuẩn chuyển háo đạm trong bùn đáy ao nuôi tôm sú
... và B67 (B. subtilis) đã được bố trí vào bể nuôi tôm sú. Tôm giống thí nghiệm có nguồn gốc từ trại giống Cần Thơ. Nguồn bùn được lấy từ ao nuôi tôm sú tại huyện Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng. 2.9.4.2 ... (1995)). 2.9.4.6 Cách cho ăn và quản lý tôm nuôi thí nghiệm Tôm được cho ăn thức ăn công nghiệp Grow Feed 5 lần/ngày (06, 10, 14, 18, 22 giờ). Khối lượng tôm được xác định lúc bắt đầu thí nghiệm ... trưởng của tôm nuôi. Tỉ lệ sống của tôm ở các nghiệm thức có bổ sung vi khuẩn Bacillus cao hơn (93 - 97,2%) so với không bổ sung vi khuẩn (70,8%). Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối của tôm tăng cao...
Ngày tải lên: 14/03/2013, 14:41
Tìm hiểu sản phẩm đậu hũ
... dầu Thức ăn g/s Vỏ Tìm hiểu về sản phẩm đậu hũ PGS.TS Nguyễn Thị Liên I. Đại cương về đậu nành [4] 1) Đậu nành a) Đặc điểm của cây đậu nành Cây đậu nành (cây đậu tương) có tên khoa học là Glyxine ... trúc của đậu hũ. 17 Tìm hiểu về sản phẩm đậu hũ PGS.TS Nguyễn Thị Liên 6. Shoyu Shoyu là nước chấm lên men từ đậu nành của Nhật Hình 8: Qui trình công nghệ sản xuất shoyu 32 Hạt đậu nành Hạt ... “tàu hũ ki”, một thực phẩm q từ sữa đậu nành.[2] 7 Tìm hiểu về sản phẩm đậu hũ PGS.TS Nguyễn Thị Liên VI. Ứng dụng các dạng bã đậu nành hiện nay: [4] 1. Nứơng làm thức ăn gia súc: Khô dầu đậu...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:01
Mở đầu sản xuất đậu hũ
... tới đậu hủ vì giá trị dinh dưỡng lợi ích về sức khỏe mà nó mang lại cho con người. Ở Mỹ, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm đậu hủ và đậu nành đang tăng lên ở mức 15% mỗi năm. Hiện nay ở Việt Nam đậu ... phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 2 MỞ ĐẦU GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt Mở đầu Mở đầu Đậu hủ là 1 trong những sản phẩm thực phẩm quan trọng và phổ biến ở các nước Đông và Đông Nam Á. Đậu hủ không có cholesterol, ... nhu cầu tiêu dùng sản phẩm đậu hủ ngày càng tăng, đòi hỏi không những có chất lượng cao mà còn phải đảm bảo vệ sinh. Do đó, sự ra đời của một phân xưởng sản xuất đậu hủ trên qui mô công nghiệp...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
tổng quan về sản xuất đậu hũ
... Đậu nành có nhiều ứng dụng như: [http://www.soya.be] Sữa đậu nành: đậu nành tươi được ngâm với nước, sau đó lấy dịch lọc đun 20 phút ở nhiệt độ 90 0 C sẽ được sữa đậu nành đơn giản. Sữa đậu ... làm từ đậu nành qua quá trình lên men. Hình 1.2: Sữa đậu nành Hình 1.3: Tofu Hình 1.4: Tempeh 1.2. Tổng quan về sản phẩm đậu hủ: 1.2.1. Lịch sử của đậu hủ: Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ ... chay. Khác với sữa đậu nành, đậu hủ chứa nhiều calcium. Nguồn calcium này là do tác nhân đông tụ mang lại. Khi làm đậu hủ, protein đậu nành được kết tủa với calcium tạo ra đậu hủ giàu calcium....
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
Kĩ thuật sản xuất đậu hũ
... acid lactic sẽ ngấm vào hạt đậu làm cho protein của hạt đậu bị biến tính gây hiện tượng đậu ngậy sau này không kết tủa được, tổn thất lớn Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 35 ... đổi các chất dinh dưỡng có trong sữa đậu nành, cũng không nên quá ngắn vì cần thời gian để phân hủy các chất độc có trong đậu nành và khử mùi tanh của đậu. • Nhiệt độ: Nhiệt độ không nên quá ... protein đậu nành, làm cho sữa bị đông vón lại, thậm chí ngay khi gia nhiệt, chưa kịp cho tác nhân kết tủa vào đã gây ra hiện tượng đông vón với những hoa đậu rất nhỏ, trong ngành sản xuất đậu hủ...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
Cân bằng vật chất trong sản xuất đậu hũ
... của hạt đậu nành là: 0.9*40+1%*20+10%*100+100%*5=51.2% Khối lượng chất khô hòa tan trong sữa đậu nành sau quá trình gia nhiệt: 88*51.2%=45.056kg Giả sử hàm lượng chất khô hòa tan trong sữa đậu nành ... 3 Ta có tỷ lệ các thành phần hóa học tính theo chất khộ có trong hạt đậu nành như sau: Bảng 3.2: Thành phần hóa học của hạt đậu nành (% chất khô) Thành phần Tỷ lệ Protein (%) Lipid (%) Carbohydrate ... trình lọc là 10%, bã lọc có độ ẩm 85% thì khối lượng sữa đậu nành thu được sau lọc theo lý thuyết: 45.056/10%=450.56kg Khối lượng sữa đậu nành thực tế sau quá trình lọc: 450.56*(1-1%)=446.054kg Khối...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02