Ngày tải lên :
07/08/2014, 02:21
... độ sấy lòng trắng trứng đ điểu hai chế độ nhiệt độ l 81oC v 68oC, tổng thời gian sấy 29 phút để đạt độ ẩm sản phẩm cuối - 9% Sấy lạnh l kỹ thuật sấy đợc thực nhiệt độ thấp, thờng thấp nhiệt độ ... trứng lm khô chế độ sấy khác (n = 3) Tờn mu Giỏ tr L* Giỏ tr a* Giỏ tr b* 76,70 2 ,44 a 74, 50 4, 23 a MCT3 76 ,40 2 ,41 a - 3,82 0,12 MCT4 77,70 3,23 a - 4, 30 0,31 78,20 1, 94 a MCT6 71,80 ... nghiệm kỹ thuật nhiệt lạnh, Khoa Chế biến Thủy sản, Trờng Đại học Nha Trang chế tạo Nhiệt độ sấy đợc kiểm soát nhờ thiết bị kiểm soát nhiệt độ (Dicell, XR60C, Belluno, Italy) khoảng - 60oC, độ ẩm...