QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA CƠ SỞ SẢN XUẤT GIỐNG TÔM NƯỚC LỢ

QCVN 02:2015/BNNPTNT CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM QCVN ……….: 2015/BNNPTNT DỰ THẢO (lần 2) QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA CƠ SỞ SẢN XUẤT GIỐNG TÔM NƯỚC LỢ Điều kiện bảo đảm vệ sinh thú y bảo vệ môi trường -*** - NATIONAL TECHNICAL REGULATION ON BRACKISH WATER SHRIMP HATCHERIES Conditions for veterinary hygiene and environmental protection HÀ NỘI, 2015 -1 - QCVN 02:2015/BNNPTNT LỜI NÓI ĐẦU Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 02: 2015/BNNPTNT Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II biên soạn, Tổng Cục Thủy Sản trình ban hành, Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn ban hành kèm theo thông tư số ……./2015/TTBNNPTNT ngày…… tháng …… năm 2015 -i - QCVN 02:2015/BNNPTNT QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA CƠ SỞ SẢN XUẤT GIỐNG TÔM NƯỚC LỢ Điều kiện bảo đảm vệ sinh thú y bảo vệ môi trường -*** - NATIONAL TECHNICAL REGULATION ON BRACKISH WATER SHRIMP HATCHERIES Conditions for veterinary hygiene and environmental protection QUY ĐỊNH CHUNG 1.1 Phạm vi điều chỉnh: Quy chuẩn quy định điều kiện bảo đảm vệ sinh thú y bảo vệ môi trường cho sở sản xuất giống tôm sú (Penaeus monodon Fabricus, 1798) tôm thẻ chân trắng (TTCT) (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) 1.2 Đối tƣợng áp dụng: Quy chuẩn áp dụng tổ chức, cá nhân Việt Nam nước ngồi có liên quan đến hoạt động sản xuất giống tôm sú TTCT phạm vi nước 1.3 Giải thích từ ngữ: Trong quy chuẩn này, thuật ngữ hiểu sau: 1.3.1 Cơ sở sản xuất giống tôm sú nơi diễn hoạt động ương từ ấu trùng (Nauplius) tôm sú lên tôm sú giống (Post Larvae 15- PL15) để cung cấp cho thị trường cá nhân tổ chức làm chủ 1.3.2 Cơ sở sản xuất giống TTCT sở chuyên nuôi TTCT bố mẹ để cung cấp ấu trùng (Nauplius) cho sở ương giống sở nhận nguồn ấu trùng sở khác để ương lên TTCT giống (Post Larvae 12-PL12) để cung cấp cho thị trường cá nhân tổ chức làm chủ 1.3.3 Nguồn nước sạch: Là nguồn nước bao gồm nước máy, nước ngầm, nước giếng, nước sông suối tự nhiên nước biển tự nhiên không bị nhiễm chất độc hại hữu cơ, vô cơ, vi sinh vật chất độc hại khác vượt giới hạn quy định giống tôm nước lợ QUY ĐỊNH KỸ THUẬT 2.1 Địa điểm xây dựng 2.1.1 Vị trí xây dựng 2.1.1.1 Nằm khu vực quy hoạch phát triển sản xuất giống tôm nước lợ địa phương Đối với tỉnh chưa có quy hoạch phát triển sản xuất giống tơm nước lợ cần phải có văn đồng ý UBND ngành Nông nghiệp tỉnh -1 - QCVN 02:2015/BNNPTNT 2.1.1.2 Có nguồn nước mặn đủ đáp ứng yêu cầu sở sản xuất giống tơm sú TTCT 2.1.1.3 Có nguồn cung cấp điện đáp ứng yêu cầu sử dụng điện, có đường giao thơng đường thủy, khơng nằm vùng bị ảnh hưởng chất thải công nghiệp chất thải hoạt động kinh tế khác 2.1.2 Mặt Mặt vững chắc, cấu trúc địa tầng ổn định, khơng nằm vùng bị xói lở 2.1.3 Nguồn nước 2.1.3.1 Nguồn cung cấp nước ngọt: gồm nước máy, nước ngầm, nước giếng, nước sông suối tự nhiên không bị nhiễm chất độc hại hữu cơ, vô cơ, vi sinh vật chất độc hại khác vượt giới hạn quy định giống tôm nước lợ 2.1.3.2 Chất lượng nguồn nước phải đảm bảo yếu tố thủy lý, thủy hóa thủy sinh phù hợp với quy trình sản xuất giống tôm sú TTCT (Phụ lục 1) 2.1.4 Chất lượng nguồn nước mặn 2.1.4.1 Nguồn cung cấp nước mặn: Từ biển, kênh rạch nước ót khơng bị nhiễm chất độc hại hữu cơ, vô cơ, vi sinh vật chất độc hại khác vượt giới hạn quy định giống tôm nước lợ 2.1.4.2 Chất lượng nước mặn phải đảm bảo yếu tố thủy lý, thủy hóa thủy sinh phù hợp với quy trình sản xuất giống tơm sú TTCT (Phụ lục 2) 2.2 Cơ sở hạ tầng hạng mục cơng trình 2.2.1 Các hệ thống cơng trình 2.2.1.1 Hệ thống xử lý nước cấp ao chứa, ao lắng, hệ thống lọc nước Cơ sở sản xuất giống tôm sú TTCT cần bố trí hợp lý khâu trình sản xuất giống, thuận tiện cho việc di chuyển trang thiết bị, vật tư máy móc… theo Phụ lục Bể chứa (lắng) nhằm mục tiêu nâng cao chất lượng nước cách loại bỏ vật chất vô như: bùn, cát mịn nước biển Bể lắng xây dựng sát với nguồn cung cấp nước mặn, dùng bể hình vng hay hình chữ nhật, thể tích 20 – 30m3, cao – 1,5m ao thể tích 20-30m2, có lót bạt để chống thất thoát nước với độ sâu 2-2,5m Bể lọc nước thiết kế đảm bảo nước sau lọc phải đảm bảo tiêu chuẩn cung cấp cho toàn hoạt động trại sản xuất giống tôm sú tôm thẻ chân trắng Bể chứa nước lọc thường xây dựng cao bể ương đảm bảo thể tích đủ cung cấp cho tồn bể ương tôm giống vận hành đồng loạt (thời điểm sản xuất cao điểm sở) Bể lọc chứa nước lọc phải có mái che để ổn định yêu tố môi trường trước cấp vào bể ương -2 - QCVN 02:2015/BNNPTNT Một khối trại đảm bảo sản xuất 40 triệu tôm giống Phụ lục 2.2.1.2 Hệ thống tôm bố mẹ, bể đẻ, bể ương nuôi ấu trùng bể nuôi thức ăn Hệ thống bể nuôi tôm bố mẹ, bể giao vĩ bể cho đẻ phải đặt nhà bao che Nhà bao che phải có cửa sổ bố trí hợp lý để phân bố ánh sáng Chiều cao bể nuôi tôm bố mẹ, bể giao vĩ bể cho đẻ – 1,2 m Nền nhà chứa hệ thống bể nuôi tôm bố mẹ, bể giao vĩ bể cho đẻ láng xi măng, dễ thoát nước, dễ vệ sinh khử trùng Hệ thống bể ương ni ấu trùng bố trí riêng biệt có nhà bao che, có cửa sổ bố trí hợp lý để phân bổ ánh sáng phòng Chiều cao bể ương nuôi ấu trùng 1,1 – 1,2m Nền nhà chứa bể ương nuôi ấu trùng phải láng xi măng, dễ thoát nước, dễ vệ sinh khử trùng Thể tích bể ương ấu trùng tối thiểu 4,5m3/bể Nhà nuôi sinh khối tảo phải bố trí riêng biệt, đảm bảo vệ sinh Phịng lưu trữ tảo giống phải trang bị điều hòa nhiệt độ, đèn neon thiết bị lọc, sục khí Hệ thống ấp trứng Artemia phải bố trí riêng biệt, đảm bảo vệ sinh 2.1.1.3 Hệ thống Trang thiết bị, dụng cụ sử dụng cho sở sản xuất Trang thiết bị, dụng cụ sử dụng cho sở sản xuất tôm giống phải chế tạo vật liệu không rỉ sét không tạo chất độc hại, dễ vệ sinh khử trùng Dụng cụ chuyên dùng phải sử dụng riêng cho mục đích sử dụng, loại bể khu nhà sản xuất (nhà nuôi tảo, nhà ương nuôi ấu trùng, nhà nuôi tôm bố mẹ…) 2.1.1.4 Hệ thống bể chứa nước thải đường ống dẫn nước thải đến nơi xử lý nước thải Hệ thống cơng trình xử lý nước thải phải có ống dẫn đảm bảo thu gom nước từ nguồn cần thải không gây ô nhiễm cho sản xuất Nước thải phải xử lý, đảm bảo đạt tiêu chuẩn thải theo qui định QCVN 40:2011/BTNMT Bộ Tài Nguyên Môi Trường quy định giá trị tối đa thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả nguồn tiếp nhận chất thải, cột B (nguồn tiếp nhận không dùng cho mục đích sinh hoạt) (Phụ lục 6) Khoảng cách tối thiểu từ khu sản xuất đến khu xử lý thải 10m 2.2.2 Kho nguyên vật liệu 2.2.2.1 Kho nguyên vật liệu sở sản xuất phải lắp đặt khu vực riêng biệt Khu vực chứa đựng hóa chất, thuốc phịng trị bệnh phải đảm bảo kín, khơng tỏa mùi xung quanh; Khu vực để thức ăn, chế phẩm sinh học phải thông thống, ngăn trùng động vật gây hại xâm nhập, tránh lây nhiễm 2.2.2.2 Kệ để nguyên vật liệu kho làm vật liệu phù hợp, cao cách mặt đất tối thiểu 0,3m, cần bố trí kệ cho loại sản phẩm riêng biệt để tránh nhầm lẫn hoạt động sản xuất 2.2.2.3 Kho chứa xăng, dầu phải đặt cách xa nguồn cung cấp nước vào ao chứa, lắng lọc để tránh gây ô nhiễm cho sở sản xuất giống, có trang bị đầy đủ thiết bị phòng cháy, chữa cháy theo quy định -3 - QCVN 02:2015/BNNPTNT 2.2.3 Nhà vệ sinh 2.2.3.1 Cơ sở sản xuất giống tôm sú TTCT phải lắp đặt nhà vệ sinh loại vật liệu kiên cố, hầm tự hoại cement loại vật liệu khác không tự thấm môi trường xung quanh Khoảng cách tối thiểu đến hệ thống sản xuất 10m 2.2.3.1 Giấy vật liệu khác sử dụng cho nhà vệ sinh phải thu gom chuyển vào bãi rác sinh hoạt chôn lấp đảm bảo vệ sinh môi trường 2.2.4 Rác nước thải sinh hoạt 2.2.4.1 Cơ sở sản xuất giống tôm sú TTCT phải lắp đặt thùng chứa rác thải sinh hoạt thu gom bãi rác công cộng chôn lấp đảm bảo vệ sinh môi trường 2.2.4.2 Cơ sở sản xuất giống tôm sú TTCT phải thu gom nước thải sinh hoạt phải xử lý đạt QCVN 14:2008/BTNMT Bộ Tài nguyên Môi trường quy định nước thải sinh hoạt (Phụ lục 4) 2.3 Hoạt động sản xuất giống tôm sú TTCT 2.3.1 Chuẩn bị bể đẻ, ương 2.3.1.1 Bể đẻ che bạt, bố trí dây sục khí khoảng dây/m2 Cấp nước biển qua xử lý sát trùng, pH = 7,8-8,3, nhiệt độ = 27-320C, độ mặn = 30-33‰, hàm lượng oxy hòa tan 5-8mg/l vào bể đẻ đến mức 0,8-1,0m 2.3.1.2 Bể nuôi ấu trùng cần phải chuẩn bị làm tối thiểu 24 trước thả Naupli Cấp nguồn nước xử lý phù hợp lắp đặt hệ thống sục khí 2.3.1.3 Nếu trại sản xuất hoạt động liên tục kéo dài tháng cần thiết phải khử phun chlorine sàn, đường ống dẫn nước, dây sục khí dụng cụ sử dụng… nồng độ chlorine 20 – 30 ppm Sau xử lý khử trùng chlorine cần phải để bể dụng cụ xử lý nơi khô ráo, tránh ẩm ướt 2.3.2 Yêu cầu tôm bố mẹ 2.3.2.1 Tôm sú bố mẹ phải đáp ứng Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 8399:2012 tôm biển – Tôm sú bố mẹ - yêu cầu kỹ thuật (Phụ lục 8, Phụ lục 9, Phụ lục 10) TTCT bố mẹ phải nhập từ nguồn tơm bệnh, dịng bệnh (dịng SPF) dịng kháng bệnh (dịng SPR), có chứng nguồn gốc xuất xứ kiểm dịch quan có thẩm quyền Chất lượng tôm bố mẹ cho nuôi vỗ thành thục cho đẻ phải theo yêu cầu kỹ thuật (Phụ lục 14, Phụ lục 16) 2.3.3 Yêu cầu thuốc phịng trị bệnh, chế phẩm sinh học, hóa chất Thuốc phòng trị bệnh, chế phẩm sinh học, vi sinh vật, hố chất sử dụng sản xuất giống tơm sú, TTCT phải có danh mục phép lưu hành Việt Nam Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn ban hành 2.3.4 Yêu cầu thức ăn sử dụng cho tôm bố mẹ tôm giống -4 - QCVN 02:2015/BNNPTNT Thức ăn sử dụng cho tôm bố mẹ phải chuẩn bị vệ sinh cẩn thận, không nhiễm khuẩn 2.3.5 Yêu cầu môi trường bể đẻ, bể ương 2.3.5.1 Bể đẻ che bạt, bố trí dây sục khí khoảng dây/m2 Cấp nước biển qua xử lý sát trùng, pH = 7,8-8,3, nhiệt độ = 27-320C, độ mặn = 30-33‰, hàm lượng oxy hòa tan 5-8mg/l, mức nước 0,8-1,0m 2.3.5.2 Bể ương ấu trùng cấp nước qua xử lý đạt mức 0,8 – 1,0m, độ mặn 28 - 32‰ Nhiệt độ 26 – 300C, pH từ 8,2 – 8,6, sục khí liên tục 2.3.6 Yêu cầu quản lý sức khỏe 2.3.6.1 Cơ sở sản xuất giống tôm sú, TTCT phải thực biện pháp phòng bệnh, chữa bệnh, chống dịch bệnh theo quy định hành; Phải thơng báo tình hình dịch bệnh xảy sở cho quan quản lý để kịp thời có biện pháp xử lý thích hợp 2.3.6.2 Cơ sở sản xuất giống tôm sú, TTCT phải xây dựng nội quy, biện pháp bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y bảo vệ môi trường theo quy định hành 2.3.7 Yêu cầu chất lượng tôm giống xuất khỏi sở 2.3.7.1 Tôm sú giống (PL15) xuất khỏi sở phải kiểm dịch đầy đủ quan chức địa phương đảm bảo theo Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 8398: 2012 Tôm biển – Tôm sú giống PL15 – Yêu cầu kỹ thuật 2.3.7.2 TTCT giống (PL12) xuất khỏi sở phải phải kiểm dịch đầy đủ quan chức địa phương đảm bảo theo Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 10257:2014 Tôm thẻ chân trắng – tôm giống – Yêu cầu kỹ thuật 2.4 lực lƣợng lao động kỹ thuật 2.5.1 Trình độ nhân viên kỹ thuật Nhân viên kỹ thuật phải đào tạo có chứng phù hợp với chuyên môn, đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ giao 2.5.2 Công nhân yêu cầu chuyên môn, kỹ thuật Người làm việc sở sản xuất phải trang bị đầy đủ bảo hộ lao động theo quy định Thực tốt nội quy sở sản xuất giống tôm sú TTCT QUY ĐỊNH VỀ QUẢN LÝ 3.1 Quy chuẩn sở cho tổ chức, cá nhân sản xuất giống tôm sú TTCT thực đầu tư xây dựng sở sản xuất giống phục vụ đăng ký, chứng nhận sở sản xuất giống đủ điều kiện bảo đảm vệ sinh thú y bảo vệ môi trường 3.2 Quy chuẩn sở để quan quản lý nhà nước kiểm tra, đánh giá xác nhận điều kiện bảo đảm vệ sinh thú y bảo vệ môi trường sở sản xuất giống tôm sú TTCT tổ tổ chức, cá nhân -5 - QCVN 02:2015/BNNPTNT TRÁCH NHIỆM CỦA TỔ CHỨC, CÁ NHÂN Các tổ chức, cá nhân quy định mục 1.2 có trách nhiệm tuân thủ quy định Quy chuẩn TỔ CHỨC THỰC HIỆN 5.1 Tổng Cục Thủy sản 5.1.1 Chủ trì, phối hợp với quan chức có liên quan hướng dẫn, triển khai tổ chức thực Quy chuẩn 5.1.2 Căn vào yêu cầu quản lý thời điểm, có trách nhiệm kiến nghị Bộ Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn sửa đổi bổ sung Quy chuẩn 5.2 Cơ sở sản xuất giống tôm nước lợ 5.2.1 Trong trình sản xuất giống, sở phải theo dõi, ghi chép thông tin liên quan tới sản xuất theo phụ lục Thông tư số 26/2013/TT-BNNPTNT ngày 22 tháng năm 2013 Bộ Nông Nghiệp & PTNT quản lý giống thủy san (Phụ lục 7) 5.2.2 Cơ sở sản xuất giống phải tự công bố tiêu chuẩn sở chất lượng tôm giống chịu trách nhiệm tôm giống sở sản xuất 5.2.3 Lập hồ sơ quản lý lưu giữ hồ sơ tối thiểu năm (theo thông tư số 26/2013/TT-BNNPTNT) (Phụ lục 7) -6 - QCVN 02:2015/BNNPTNT Phụ lục Chất lƣợng nƣớc để sản xuất giống tôm nƣớc lợ TT 10 11 12 Chỉ tiêu Độ mặn pH Độ Độ cứng (CaCO3) Hàm lượng oxy hoà tan Hàm lượng NH3 điều kiện: pH = 6,5 toC = 200C pH=8,0 toC = 200C Hàm lượng sắt Fe(OH)2, Fe2(OH)3 tổng số Hàm lượng nitrat Hàm lượng thuỷ ngân Tổng số Coliforms Nguyên sinh động vật ký sinh trùng gây bệnh Vi khuẩn yếm khí Đơn vị tính ‰ cm mg/l mg/l mg/l Mức tiêu