D an ca phe van phong kt hp hp nhom

THIẾT LẬP VÀ THẨM ĐỊNH DỰ ÁN 1 Dự án cà phê văn phòng kết hợp HAPPY CAFE – CẢM XÚC THỰC NHÓM 10 – TCDB1 Giảng Viên: Nguyễn Tấn Bình Nguyễn Thị Phúc Doang Đại học Mở TPHCM 04/2015 Chi Hồng Diệu Anh họp nhóm cho sinh viên Ý tưởng hình thành dự án Nguy ễn Ngcứu ọc thị trường café Việt nam cho thấy Việt Nam nước đứng thứ hai Nghiên Phạm Thị Tuyết Nhi giới vềngsản xuất cà phê, chủ yếu dành cho xuất Gần đây, khủng hoảng kinh Phươ Uyên tế toàn cầu rào cản thương mại nên doanh nghiệp trọng đến thị trường nước Tiêu dùng khu vực thành thị tăng nông thôn hai lần với dạng café pha phin tăng cà phê hịa tan giảm Nơng thơn có lượng tiêu dùng thấp tốc độ tăng nhanh, dạng pha phin hịa tan tăng Thành thị có nhu cầu mang nhiều nơng thơn Vũ Thị Bích Ngọc Khảo sát cho thấy khách hàng độ tuổi niên vị thành niên có mức tăng tiêu thụ cà phê nhanh nhất, cà phê pha phin cà phê hòa tan Nhóm niên trung niên có mức độ tiêu dùng cà phê cao nhất, nhu cầu mang cao Nhóm tuổi già tăng mức tiêu thụ tăng lượng tiêu thụ cà phê pha phin, nhu cầu mang thấp Xét ngành nghề, người làm việc nhiều trí óc có kỹ chuyên môn, kỹ thuật viên tiêu thụ cà phê nhiều Mức tiêu thụ tăng lao động giản đơn Nhu cầu mang gần Tên dự án: Dự án quán “HAPPY CAFE” Diện tích kinh doanh: 60m2 Địa điểm : mặt tiền đường D5 Quận Bình Thạnh (gần trường đại học Ngoại Thương) Slogan: "CÀ PHÊ THỰC CẢM XÚC THỰC" Chủ đầu tư: Nhóm Happy Bird Phân tích thị trường 3.1 Thực khảo sát: Khảo sát 1: Tiến hành thử khảo sát 100 người địa điểm yêu thích cho buổi gặp gỡ bạn bè cho kết sau: - Ở nhà: 15 phiếu (15%) - Công viên: phiếu (9%) - Quán cafe: 69 phiếu (69%) - Khơng thích gặp gỡ bạn bè: phiếu (2%) - Khác: phiếu (5%) Như vậy, gần 70% lựa chọn quán cafe địa điểm để gặp gỡ, giao lưu với bạn bè Khảo sát 2: Tiến hành thử khảo sát 100 người hình thức uống cho kết sau: - Ly mang đi: 73 phiếu (73%) 3 - Uống chỗ: 27 phiếu (27%) Như vậy, 73% lựa chọn hình thức uống ly mang đi, nhanh gọn lẹ, tiết kiệm thời gian 3.2 Lựa chọn phân khúc đối tượng xác định thị trường mục tiêu: - Đối tượng quan trọng chủ yếu dự án học sinh, sinh viên - Khách hàng có xu hướng theo nhóm - Khả chi tiêu mức trung bình - Thích lạ, độc đáo, sản phẩm tiện lợi, tập trung vào chất lượng có yêu cầu dịch vụ kèm như: wifi, chỗ học nhóm, Nhiệm vụ phạm vi dự án 4.1 Nhiệm vụ - Phục vụ café mang nhanh chóng nhằm tiết kiệm thời gian khách đứng chờ - Tạo cho khách hàng không gian quán thoải mái để trò chuyện thư giãn, nơi học tập trao đổi kiến thức - Lựa chọn từ – 10 thức uống khơng thay đổi, café chủ đạo quán, pha chế thêm thức uống phụ thay đổi theo mùa, ngon lạ, hấp dẫn - Bảo đảm dịch vụ chăm sóc tốt cho khách hàng - Nhạc CD 4.2 Phạm vi dự án Hiện việc tìm quán cà phê khơng khó, nhu cầu khách hàng mong muốn hình thức uống café thay đổi với xu hướng động – mang – ngồi uống quán chiếm nhiều thời gian Đối với khách hàng mang đi: họ cần nhanh chóng, phạm vi uống linh động chất lượng ly café đảm bảo thơm ngon Đối với khách hàng uống quán không dừng lại việc thưởng thức ly mà họ cần độc đáo, thú vị hoạt động giải trí kèm theo Quán có uống chủ đạo khơng đa dạng nhiều màu sắc, chăm sóc khách hàng tận tình, Qn phục vụ khách hàng xung quanh khu vực cố định - nơi có mật độ dân cư đơng tập trung nhiều công ty, trường học, bệnh viện, bến xe buýt, … nên nhu cầu giải khát, tìm nơi giải trí trị chuyện, thư giãn, làm việc, trao đổi lớn II PHÂN TÍCH KHU VỰC ĐỊA ĐIỂM Khảo sát địa điểm tiện nghi: - Địa dễ tìm, mặt tiền nhà khơng bị khuất - Mặt tiền đường D5 gần trường đại học Ngoại thương, Hutech , Đại học giao thơng vận tải - Hàng xóm có thân thiện hịa nhã - Chỗ để xe cho khách khoảng 10 - Mặt quán ngăn cách nơi ngủ nghỉ cho nhân viên để đồ quán - Nhà vệ sinh riêng biệt không xài chung với chủ - Đã có sẵn đường cấp nước thoát nước, đồng hồ nước đồng hồ điện 4 III PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 1/ Sản phẩm • Món chính: - Café chủ đạo: sử dụng café hạt xay quán (không dùng café bột để tránh bị pha trộn đậu nành, bắp, tạp chất) - Nước ép trái cây, Sinh tố trái cây, Thức uống pha chế khác - Nước giải khát: Pepsi, Twister, Trà xanh O2, C2 … • Món phụ: - Các bánh, kem,… - Các Ăn vặt khác 2/ Nguyên vật liệu - Nguồn cung thực phẩm rõ ràng 5 - Bảo quản nguyên vật liệu quy cách, theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng nguyên vật liệu đạt chất lượng 3/Nguồn nhân lực - Bộ phận pha chế: nhân viên - Bộ phận phục vụ giữ xe: nhân viên IV CHIẾN LƯỢC KINH DOANH 1.Chiến lược marketing - Phát tờ rơi quảng cáo Vd: Mỗi tờ rơi giảm 10% cho ly café ăn, không cộng gộp với với thẻ KHTT - Tặng thẻ Khách hàng thân thiết (KHTT), uống 10 lần quán tháng giảm giá 10% cho đồ uống hay ăn chủ thẻ order (lưu ý có tác dụng cho chủ thẻ lần bao gồm đồ uống ăn, dùng nhiều lần ngày) Thẻ có tác dụng tháng Thẻ đánh dấu chữ ký nhân viên, ngày tháng, - Tặng thẻ Khách hàng VIP, khách hàng có thẻ KHTT tháng nhận thẻ VIP giảm 20% cho đồ uống hay ăn chủ thẻ order (lưu ý có tác dụng cho chủ thẻ lần bao gồm đồ uống ăn, dùng nhiều lần ngày) Thẻ có tác dụng năm - Quảng cáo thơng qua hình thức chủ yếu treo băng rơn tuyến đường - Trong tuần đầu khai trương khách hàng giảm giá 50% ngày đầu 30% ngày cho tất sản phẩm SWOT - SWOT: cơng cụ có ích giúp cho việc hoạch định, giúp cho việc ấn định mục tiêu đề biện pháp tốt để hoàn thành mục tiêu định SWOT gồm yếu tố chính: + S: điểm mạnh (ưu điểm hay ưu thế) doanh nghiệp + W: điểm yếu (nhược điểm) doanh nghiệp + O: hội (cơ may hay thời cơ) doanh nghiệp + T: đe doạ (rủi ro hay nguy cơ) doanh nghiệp Điểm mạnh: - Phục vụ mang nhanh - Khơng gian rộng rãi, trí thiết kế độc đáo đẹp, bàn ghế lạ - Địa điểm thuận lợi - Giá hợp lý - Người quản lý có lực, có tâm - Dịch vụ cung cấp chất lượng tốt, đường truyền wifi internet tốc độ cao - Sản phẩm đa dạng - Phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhân viên nhiệt tình, vui vẻ,hoạt bát, không gian yên tĩnh Điểm yếu: - Vốn đầu tư ban đầu cịn 6 - Chưa có khách hàng quen - Quán thành lập gây khó khăn cho việc thu hút khách hang Cơ hội: - Tập trung khách hang tiềm năng: dân văn phòng, cơng chức, sinh viên, dân cư có thu nhập trung bình - Có nguồn cung cấp ngun liệu tốt - Mật độ dân cư cao, dân số đông, khu vực tập trung nhiều công ty Thách thức: - Cạnh tranh với quán café cũ, kinh doanh trước SO: - Chúng phát huy điểm mạnh để nắm bắt hội với sản phẩm chất lượng, giá hợp lý, không gian buôn bán giao thông thuận lợi cộng với khả tiếp thị, đội ngũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ thu hút lượng khách hàng đến với quán, người quản lý có lực tốt có hội tìm nhà cung cấp tốt ST: - Nhân viên đội ngũ quản lý có đầy đủ kiến thức kinh doanh, marketing phục vụ cho việc quản lý cạnh tranh với quán café khác WO: - Do vốn kinh daonh hạn chế, nên kết hợp với nhà đầu tư khác để thu hút nguồn vốn đầu tư cho quán WT: - Trong thời buổi kinh tế thị trường môi trường kinh doanh sôi động, việc cạnh tranh với doanh nghiệp khác hội cho người kinh doanh trưởng thành cố thêm kinh nghiệm thực tế, củng cố them kiến thức kinh doanh trang bị giảng đường đại học - Phân tích vấn đề khó khăn thiết lập khó khăn - Phân tích mục tiêu thiết lập mục tiêu V PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH Đầu tư ban đầu: 7 1.1 Tiền thuê mặt Xây dựng quán Máy móc thiết bị Tổng 1.2 Bộ ly take away (gồm: ly, nắp, muỗng, uống hút, tiền in logo) (Cửa hàng in ấn Duy Tân) 1.3 Thi công (60m2) 1.4 Thiết kế trang trí (bàn ghế, dán tường, quầy bar ) 1.5 Chi phí nguyên liệu ban đầu 1.6 Internet + điện thoại (SCTV) Tổng Tên sản phẩm 2.1 Máy pha cà phê Kelly Cup Base (meta.vn) 2.2 Phần mềm máy tính 2.3 Máy xay sinh tố Bluestone BLB-5375BK (mizu.vn) 2.4 Tủ lạnh Sanyo SRP205PN (Siêu thị Nguyễn Kim) 2.5 Máy lạnh LG S09ENA (Siêu thị Nguyễn Kim) 2.6 Thùng đá (Chợ lớn) 2.7 Máy tính Asus K30AD (huyhoang.vn) 2.8 Điện thoại bàn NP1201 (phongvu.vn) 2.9 Dàn loa Panasonic (gồm loa) (mizu.vn) Tổng 12.000.000đ tháng 2.000đ/1 144.000.000đ 25000 50.000.000đ 50.000.000đ 60.000.000đ 4.000.000đ 300.000đ tháng Gói năm, chiết khấu 3% 4.460.000đ Đơn giá 8.900.000đ 312.460.000đ Thành tiền 8.900.000đ 4.000.000đ 1.500.000đ 4.000.000đ 3.000.000đ 6.000.000đ 6.000.000đ 6.190.000đ 12.380.000đ 1 550.000đ 6.700.000đ 550.000đ 6.700.000đ 140.000đ 140.000đ 1.950.000đ 1.950.000đ Số lượng 43.620.000đ 356.080.000đ Vòng đời hữu dụng theo thiết kế vật dụng năm Dự án đăng ký với Cục thuế thành phố áp dụng phương pháp khấu hao đường thẳng Giá trị lý dự kiến thu lại vào cuối năm thứ với giá trị cịn lại sổ sách có tính yếu tố lạm phát năm lý Chi phí cho lý (tồn mục Máy móc thiết bị) chiếm tỉ lệ 30% giá trị lý tài sản cố định) Bỏ qua yếu tố thuế thu nhập từ lý TSCD Đồ cũ người giàu đồ nhà nghèo, dự án dự kiến bán tồn máy móc thiết bị lại cho qn cà phê khác sau năm hoạt động để chuyển hướng đầu tư 8 Dự kiến doanh thu Ngồi khách hàng take away ổn định, qn phục vụ cho nhóm sinh viên họp nhóm, tổ chức buổi sinh nhật nhỏ cho nhóm 5-10 người Khối lượng doanh thu tính số lượng ly bán ngày Dự kiến ngày bán 65 ly, đơn giá năm bình quân 27 ngàn đồng/ly Đơn giá dự kiến tăng 4.000đ qua năm Dự kiến số ly bán ngày tăng 5%/năm * Trong số ly mang chiếm khoảng 70% * Khách hàng thân thiết thường xuyên 50% khách ghé quán ngày Lạm phát Lạm phát nước dự báo 3,7%/năm cho suốt vòng đời dự án Lịch đầu tư vòng đời dự án Đầu tư ban đầu thực vào năm (đầu năm 2015) Vòng đời hoạt động dự án năm Dự án hoạt động từ đầu năm 2015, kết thúc vào cuối năm 2017 Dự án lý vào cuối năm kết thúc Chi phí hoạt động Trong giai đoạn phân tích tiền khả thi, để đơn giản, ngồi chi phí quản lý chi phí cố định 144.000.000 đồng năm theo giá năm 0, chi phí vận hành lại dự kiến chi phí biến đổi theo doanh thu hàng năm (Lưu ý, chi phí, cố định biến đổi chịu ảnh hưởng yếu tố lạm phát theo thời gian) • Nguyên vật liệu 10% • Lương nhân viên (gồm bảo vệ, nhân viên) 15% • Chi phí khác 10% Các ước tính dựa tỉ lệ với doanh thu, trừ khoản phải trả dựa tỉ lệ với chi phí vật liệu bảo trì Vốn lưu động Một dự kiến vốn lưu động, nhóm dự án đưa sau: • Tồn quỹ tiền mặt 5% • Khoản phải trả 50% Các ước tính dựa tỉ lệ với doanh thu, trừ khoản phải trả dựa tỉ lệ với chi phí nguyên vật liệu bảo trì (do hợp đồng với đơn vị cung ứng, trả tiền sau) Tài dự án (huy động vốn) • Ngân hàng Sacombank chấp nhận cho vay cá nhân 25% tổng vốn đầu tư ban đầu VND với lãi suất 6,88%/năm Hợp đồng vay thỏa thuận, trả nợ (nợ gốc lãi) năm 9 • Phần vốn cịn lại chủ đầu tư góp Suất sinh lời danh nghĩa đòi hỏi vốn chủ sở hữu 20% Thuế Có thể miễn thuế vào năm đầu, dự án dự kiến có thuế Thuế thu nhập hộ kinh doanh 12% VII RỦI RO CỦA DỰ ÁN Bên cạnh lợi ích nhiều mặt, tương lai bị đối thủ cạnh tranh lấn sân chúng tơi khơng chăm sóc khách hàng tốt, đảm bảo chất lượng sản phẩm, … Tuy nhiên dựa vào phân tích trên,chúng ta nhận thấy rủi ro khắc phục VIII KẾT LUẬN 10 10 HAPPY CAFE mang đến hình thức uống café nhanh chóng, tiết kiệm thời gian khơng gian, loại hình động mang Khách uống quán có không gian, môi trường phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng với mức giá hợp lí Đến “HAPPY CAFE” thưởng thức hương vị café hạt nguyên chất với “Cà phê thực, cảm xúc thực” hịa nhập vào mơi trường sơi động, thân thiện, gắn kết người với Quán café chúng tơi ln phục vụ cách tận tình, chu đáo với khách hàng Qua phân tích hiệu kinh tế – tài Dự án, nhận thấy dự án VESLY CAFE Dự án có hiệu kinh tế cao, phù hợp với nhu cầu người xu hướng phát triển chung xã hội, đặc biệt tạo tảng đổi cách kinh doanh qn giải khát mơ hình cũ Chúng tin tưởng dự án quán cafe mẻ thu hút đông đảo khách hàng, vốn đầu tư thấp đem lại mức doanh thu cao, lợi nhuận lớn hoàn vốn nhanh cho nhà đầu tư 11 11