DANH MỤC THIẾT BỊ DẠY NGHỀ CẤP ĐỘ QUỐC GIA, NGHỀ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN

BỘ LAO ĐỘNG -THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Phụ lục 12b DANH MỤC THIẾT BỊ DẠY NGHỀ CẤP ĐỘ QUỐC GIA, NGHỀ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN (Ban hành kèm theo Thông tư số 20 /2015/TT-BLĐTBXH ngày 17 tháng năm 2015 Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội) Tên nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản Mã nghề: 50540104 Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Năm 2015 MỤC LỤC Trang Phần thuyết minh Phần A: Danh mục thiết bị dạy học theo môn học, mô đun Bảng 01: Danh mục thiết bị dạy nghề môn học: Hóa đại cương MH 07) Bảng 02: Danh mục thiết bị dạy nghề môn học: Hóa sinh học thực phẩm (MH 08) Bảng 03: Danh mục thiết bị dạy nghề môn học: Vi sinh vật thực phẩm (MH 09) Bảng 04: Danh mục thiết bị dạy nghề môn học: Quá trình và thiết bị công nghệ thực phẩm (MH 10) Bảng 05: Danh mục thiết bị dạy nghề môn học: Kỹ thuật lạnh sơ (MH 11) Bảng 06: Danh mục thiết bị dạy nghề môn học: Máy và thiết bị (MH 12) Bảng 07: Danh mục thiết bị dạy nghề môn học: Vệ sinh xí nghiệp chế biến thủy sản (MH 13) Bảng 08: Danh mục thiết bị dạy nghề môn học: Bao bì thực phẩm (MH 14) Bảng 09: Danh mục thiết bị dạy nghề môn học: An toàn lao động (MH 15) Bảng 10: Danh mục thiết bị dạy nghề môn học: Phụ gia thực phẩm (MH 16) Bảng 11: Danh mục thiết bị dạy nghề môn học: Quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản (MH 17) Bảng 12: Danh mục thiết dạy nghề môn học: Dinh dưỡng học (MH 18) 10 Bảng 13: Danh mục thiết dạy nghề môn học: Sản xuất (MH 19) Bảng 14: Danh mục thiết dạy nghề môn học: Xử lý nước thải chế biến thủy sản(MH 20) Bảng 15: Danh mục thiết bị dạy nghề mô đun: Thu mua, bảo quản, vận chuyển nguyên liệu thủy sản (MĐ 21) Bảng 16: Danh mục thiết bị dạy nghề mô đun: Chế biến lạnh đông thủy sản (MĐ 22) Bảng 17: Danh mục thiết bị dạy nghề mô đun: Chế biến khô thủy sản (MĐ 23) Bảng 18: Danh mục thiết bị dạy nghề mô đun: Chế biến nước mắm (MĐ 24) Bảng 19: Danh mục thiết bị dạy nghề mô đun: Chế biến đồ hộp thủy sản (MĐ 25) Bảng 20: Danh mục thiết bị dạy nghề mô đun: Chế biến surimi (MĐ 26) Bảng 21: Danh mục thiết bị dạy nghề mô đun: Chế biến mắm các loại (MĐ 27) 32 14 18 20 22 25 26 28 29 30 31 33 36 38 42 45 48 51 54 Phần thuyết minh Bảng 22: Danh mục thiết bị dạy nghề mô đun: Chế biến sản phẩm GTGT (MĐ 28) Bảng 23: Danh mục thiết bị dạy nghề mô đun: Chế biến chả cá (MĐ 29 ) 57 Bảng 24: Danh mục thiết bị dạy nghề mô đun: Chế biến Agar-agar (MĐ 30 ) Bảng 25: Danh mục thiết bị dạy nghề môn học: Tiếng Anh chuyên ngành (MH 31) Bảng 26: Danh mục thiết bị dạy nghề mô đun: Quản lý chất lượng thủy sản theo HACCP (MĐ 32) Bảng 27: Danh mục thiết bị dạy nghề mô đun: Kiểm tra chất lượng thủy sản (MĐ 33 ) Phần: B Tổng hợp thiết bị tối thiểu cho môn học, mô đun bắt buộc Bảng 28: Danh mục thiết bị dạy học cho các môn học mô đun Danh sách hội đồng thẩm định danh mục thiết bị dạy nghề Chế biến và bảo quản thủy sản 62 60 64 65 66 70 71 83 PHẦN THUYẾT MINH Danh mục thiết bị dạy nghề trọng điểm cấp độ quốc gia nghề Chế biến và bảo quản thủy sản trình độ Cao đẳng nghề là danh mục các loại thiết bị dạy nghề (dụng cụ, mơ hình, phận thiết bị, thiết bị hoàn chỉnh…) và số lượng loại thiết bị dạy nghề mà trường đào tạo nghề phải trang bị để tổ chức dạy và học cho 01 lớp học thực hành tối đa 18 sinh viên và lớp học lý thuyết tối đa 35 sinh viên.Danh mục này xây dựng sơ chương trình dạy nghề trọng điểm cấp độ quốc gia trình độ cao đẳng nghề Chế biến và bảo quản thủy sản, ban hành kèm theo Quyết định số 1039/QĐ-TCDN ngày 27 tháng 12 năm 2013 của Tổng Cục trương Tổng cục Dạy nghề I Nội dung danh mục thiết bị dạy nghề Chế biến và bảo quản thủy sản, trình độ cao đẳng nghề Phần A: Danh mục thiết bị dạy theo môn học, mô đun Chi tiết từ bảng 01 đến bảng 27, danh mục thiết dạy nghề cho môn học, mô đun bao gồm: - Chủng loại và số lượng thiết bị cần thiết đáp ứng yêu cầu của môn học, mô đun đáp ứng yêu cầu của chương trình dạy nghề - Yêu cầu sư phạm của thiết bị - Yêu cầu kỹ thuật của thiết bị bao gồm các thông số kỹ thuật chính, cần thiết của thiết bị, đáp ứng yêu cầu của môn học, mô đun Phần B: Tổng hợp các thiết bị dạy nghề cho các môn học, mô đun Bảng 28 - Danh mục thiết bị dạy nghề cho các môn học, mô đun Trong bảng này: - Chủng loại thiết bị là tất các thiết bị có danh mục thiết bị cho các môn học, mô đun; - Số lượng thiết bị của chủng loại là số lượng đáp ứng yêu cầu của các môn học, mô đun; - Yêu cầu kỹ thuật của chủng loại thiết bị đáp ứng yêu cầu kỹ thuật của chủng loại đó các môn học, mô đun II Áp dụng danh mục thiết bị dạy nghề Chế biến và bảo quản thủy sản trình độ cao đẳng nghề Các trường đào tạo nghề Chế biến và bảo quản thủy sản trình độ cao đẳng nghề đầu tư thiết bị dạy nghề theo: Danh mục thiết bị dạy ng cho các môn học, mô đun (bảng 28); Quy mô, kế hoạch đào tạo cụ thể của trường (có tính đến thiết bị sử dụng chung các nghề khác trường) PHẦN A DANH MỤC THIẾT BỊ DẠY NGHỀ THEO TỪNG MÔN HỌC, MÔ ĐUN Bảng DANH MỤC THIẾT BỊ DẠY NGHỀ MÔN HỌC: HOÁ ĐẠI CƯƠNG Tên nghề: Chế biến và bảo quản thuỷ sản Mã số môn học: MH 07 Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Dùng cho lớp học thực hành tối đa 18 sinh viên, lớp học lý thuyết tối đa 35 sinh viên TT Tên thiết bị Bộ ống nghiệm Mỗi bao gồm: Ống nghiệm Giá đựng ống nghiệm Ống đong Mỗi bao gồm: Loại 2000ml Loại 1000ml Loại 500ml Loại 250ml Loại 100ml Loại 25ml Cốc đong Bộ Pipet 14 Đơn Số vị lượng Bộ 01 Chiếc 380 Chiếc 38 Bộ 19 Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc 01 01 01 01 01 01 Chiếc Bộ Yêu cầu sư phạm Yêu cầu kỹ thuật của thiết bị bản của thiết bị Dùng để thực hành các phản ứng hoá học Dùng để đựng ống nghiệm Kích thước: ≤ (16 x 150) mm Có thể để đựng được: ≥ 10 ống nghiệm/giá Dùng để định mức dung dịch hoá Làm thủy tinh chất 19 Dùng để định mức dung dịch hoá Thể tích: ≤ 1000ml chất 01 Dùng để rèn luyện kỹ hút và nhả Làm thuỷ tinh dung dịch hoá chất theo định mức Mỗi bao gồm: Pipet có bầu Chiếc Pipet thẳng Chiếc 38 38 Micropipet Chiếc 38 Giá đựng Chiếc 05 Quả bóp Quả 19 Dung tích: ≥ 50 ml Dung tích: ≤ 50 ml Dung tích: 1ml, 2ml, 5ml Dùng để đựng pipet - Không gỉ và micropipet - Khơng bị hố chất ăn mịn Dùng để hút hóa chất Chất liệu cao su 15 Lưới lọc Bộ cốc chày Chiếc 19 Bộ 01 16 Mỗi bao gồm: Cốc Chiếc Chày Chiếc Bình tam giác Bộ Mỗi bao gồm: Bình tam giác có 18 Chiếc nút mài Bình tam giác khơng có nút Chiếc mài Bình định mức Bộ Mỗi bao gồm: Loại 1000ml Chiếc 22 Loại 500ml Chiếc Loại 100ml Chiếc Loại 50ml Chiếc Loại 10ml Chiếc 24 Bình cầu Chiếc Bộ Buret Bộ Mỗi bao gồm: 25 Buret 19 19 01 38 38 Kích thước: ≥ (16 x 16) cm Dùng để thực hành nghiền hoá chất, Làm từ vật liệu không bị ăn mòn nghiền mẫu Dùng để hướng dẫn chứa đựng hóa chất Thể tích:500 ml, 250 độc hại làm ml, 100 ml, 50 ml thí nghiệm Dùng để hướng dẫn Thể tích: 500ml, chứa đựng hóa chất 250ml, 100ml, 50ml làm thí nghiệm 19 01 01 01 01 01 19 Dùng để rèn luyện kỹ định mức Làm thủy tinh hóa chất Dùng để chứa dung Thể tích: 50ml÷ lít dịch hóa chất 01 Chiếc 38 Giá kẹp buret Chiếc 38 Đèn cồn Chiếc 38 30 Lọ đựng hoá chất Chiếc 38 31 Phễu lọc thuỷ tinh Chiếc 38 29 Dùng để thực hành lọc hoá chất Dùng để rèn luyện - Dung tích: kỹ định lượng 25ml, 50ml, 100ml hóa chất chuẩn - Đầu van đảm bảo độ kín - Làm inox Dùng để giữ buret nhựa không bị đổ - Có chân Dùng để thực hành Loại thơng dụng, sử nâng nhiệt cho phản dụng phịng thí ứng hoá học nghiệm Dùng để thực hành - Thể tích: chứa hoá chất (30 ÷ 1000) ml và bảo quản - Có nút đậy hoá chất Dùng để thực hành Loại thông dụng, sử lọc hoá chất, lọc dụng phòng thí dung dịch nghiệm Bộ cân hoá chất Bộ Mỗi bao gồm: 32 Chiếc Cân phân tích 01 01 Cân điện tử Chiếc 01 Đũa khuấy Chiếc 19 Tủ ấm Chiếc 01 Chiếc 01 Tủ sấy Chiếc 01 Máy khuấy từ Chiếc 01 41 Máy rửa dụng cụ Chiếc thuỷ tinh 01 36 37 38 Máy chưng cất nước 39 40 42 Tủ lạnh Dụng cụ bảo hộ lao động Mỗi bao gồm: 43 Mũ chùm tóc Khẩu trang Găng tay Bộ quần áo 44 45 Bảng di động Máy vi tính 46 Máy chiếu (Projector) Chiếc 01 Bộ 19 Chiếc Chiếc Chiếc Bộ 01 01 01 01 Chiếc 01 Bộ 01 Bộ 01 Dùng để thực hành định lượng hóa chất Độ xác: cần dùng 0,0001g Độ xác: 0,001g Dùng để làm tan hóa Chất liệu thủy tinh chất pha -Thể tích: Dùng để thực hành (150 ÷ 200) lít giữ nhiệt độ cho - Dải nhiệt độ: phản ứng hóa học (25 ÷ 60) 0C Dùng để thực hành chưng cất nước Công suất cất nước: nguyên chất phục vụ (4 ÷8) lít/giờ quá trình thí nghiệm - Thể tích tủ: Dùng để hướng dẫn (50 ÷ 80) lít cách làm khô dụng - Dải nhiệt độ: cụ (30 ÷ 100) 0C Dùng để thực hành - Tốc độ khuấy tối đa: khuấy các dung dịch 1500v/phút ống nghiệm - Công suất: ≥ 600W Dùng để hướng dẫn Công suất lần cách làm dụng rửa: cụ thí nghiệm (1400 ÷ 1600) ống nghiệm; (90÷96) pipet Dùng để thực hành bảo quản hoá chất, Dung tích: ≥ 130 lít mẫu Theo Tiêu chuẩn Việt Dùng để mặc Nam bảo hộ lao tiến hành thí nghiệm động Dùng để phục vụ Kích thước: thảo luận và làm bài ≥ (1250 x 2400) mm tập nhóm Dùng để trình chiếu Loại thông dụng bài giảng thời điểm mua sắm - Cường độ sáng: ≥ 2500 ANSI lumens - Kích thước màn chiếu: ≥ (1800 x1800) mm 10 PHẦN B TỔNG HỢP THIẾT BỊ DẠY NGHỀ CHO CÁC MÔN HỌC, MÔĐUN 71 Bảng 28 DANH MỤC THIẾT BỊ DẠY NGHỀ CHO CÁC MÔN HỌC, MÔ ĐUN Tên nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản Trình độ đào tạo: Cao đẳng nghề Dùng cho lớp học thực hành tối đa 18 sinh viên, lớp học lý thuyết tối đa 35 sinh viên TT 13 Tên thiết bị Đơn vị Bộ Số lượng 01 Chiếc 380 Chiếc 38 Bộ 19 Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc 01 01 01 01 01 01 Chiếc 19 Thể tích: ≤ 1000ml Bộ 01 Làm thuỷ tinh Chiếc Chiếc Chiếc 38 38 38 Giá đựng Chiếc 05 Quả bóp Quả 19 Dung tích: ≥ 50 ml Dung tích: ≤ 50 ml Dung tích: 1ml, 2ml, 5ml - Khơng gỉ - Khơng bị hố chất ăn mịn Chất liệu cao su Lưới lọc Chiếc 19 Bộ 01 Bộ ống nghiệm Mỗi bao gồm: Ống nghiệm Giá đựng ống nghiệm Ống đong Mỗi bao gồm: Loại 2000ml Loại 1000ml Loại 500ml Loại 250ml Loại 100ml Loại 25ml Cốc đong Bộ Pipet Mỗi bao gồm: Pipet có bầu 14 Pipet thẳng Micropipet 20 21 Bộ cốc chày 22 Mỗi bao gồm: Chiếc Cốc Chày Chiếc 26 Bình tam giác Bộ Mỗi bao gồm: Bình tam giác có nút Chiếc 19 19 01 Yêu cầu kỹ thuật bản của thiết bị Kích thước: ≤ (16 x 150) mm Có thể để đựng được: ≥ 10 ống nghiệm/giá Làm thủy tinh Kích thước: ≥ (16 x 16) cm Làm từ vật liệu không bị ăn mịn Thể tích:500 ml, 250 ml, 100 ml, 50 ml 38 72 mài Bình tam giác khơng có nút mài Bình định mức Mỗi bao gồm: Loại 1000ml 30 Loại 500ml Loại 100ml Loại 50ml Loại 10ml 37 Bình cầu 38 Bộ 19 Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc 01 01 01 01 01 Chiếc 38 Bộ 01 Buret Chiếc 38 Giá kẹp buret Chiếc 38 Đèn cồn Chiếc 38 Lọ đựng hoá chất Chiếc 38 Phễu lọc thuỷ tinh Chiếc 38 Bộ 01 Chiếc Chiếc 01 01 Độ xác: 0,0001g Độ xác: 0,001g Chiếc 19 Chất liệu thủy tinh Bộ Buret Mỗi bao gồm: 38 42 43 44 Bộ cân hoá chất 45 Mỗi bao gồm: Cân phân tích Cân điện tử 49 Đũa khuấy 50 51 52 53 54 Thể tích: 500ml, 250ml, 100ml, 50ml Chiếc Đĩa petri Chiếc 90 Tủ ấm Chiếc 01 Que cấy Chiếc 19 Cốc nung Chiếc 19 Cốc sấy Chiếc 19 Làm thủy tinh Thể tích: 50ml÷ lít - Dung tích: 25ml, 50ml, 100ml - Đầu van đảm bảo kín - Làm inox nhựa - Có chân Loại thơng dụng, sử dụng phịng thí nghiệm - Thể tích: (30 ÷ 1000) ml - Có nút đậy Loại thơng dụng, sử dụng phịng thí nghiệm - Có nắp đậy - Đường kính: (60 ÷ 150) mm - Chiều cao: (15 ÷ 25) mm -Thể tích: (150 ÷ 200) lít - Dải nhiệt độ: (25 ÷ 60) 0C Làm thủy tinh thép không gỉ - Chịu nhiệt độ cao - Thông dụng phòng thí nghiệm - Chịu nhiệt độ cao - Thơng dụng phịng thí nghiệm 73 55 56 57 58 Máy chưng cất nước Chiếc 01 Tủ sấy Chiếc 01 Lò vi sóng Chiếc 01 Máy khuấy từ Chiếc 01 Bộ 01 Thiết bị đo pH Mỗi bao gồm: Cơng suất cất nước: (4 ÷ 8) lít/giờ - Thể tích tủ: (50 ÷ 80) lít - Dải nhiệt độ: (30 ÷ 100) 0C Thể tích: ≥ 18 lít - Tốc độ khuấy: ≤ 1500 vòng/phút - Cơng suất: ≥ 600W - Khoảng độ đo: (0 ÷14) pH - Độ xác: 0,03 pH - Khoảng đo độ dẫn: (0 ÷ 1400) mV - Khoảng độ đo: (0÷14) pH - Độ phân giải: 0,01 pH - Độ xác: 0,02 pH - Khoảng đo độ dẫn: (-1999,9 ÷ 1999,9) mV Máy đo pH cầm tay Chiếc 03 Máy đo pH để bàn Chiếc 01 Chiếc 06 Dải đo: (0 ÷ 70) 0Bé Chiếc 02 Thơng dụng thị trường thời điểm mua sắm 65 Máy đo độ muối cầm Chiếc tay 06 Thang đo: (1 ÷ 50) % 59 63 Dụng cụ đo độ mặn (Bôme kế) 64 Khúc xạ kế 66 67 68 69 70 Nồi đun cách thủy Chiếc 02 - Số ngăn: ≥ - Kích thước: ≥ (2135 x 760 x 840 ) mm - Công suất: ≥ 1500 W Bếp điện Chiếc 02 Công suất: ≥ kW Chiếc 01 - Màng lọc than hoạt, màng lọc HEPA - Đảm bảo hút hoàn toàn khí Máy lắc ống nghiệm Chiếc 01 Tốc độ: (0 ÷ 3000) vịng/phút Tủ hút khí độc Nồi tiệt trùng Chiếc 01 71 Máy rửa dụng cụ thuỷ tinh Chiếc 01 72 Máy đếm khuẩn lạc Chiếc 01 - Dung tích: (18 ÷ 30) lít - Dải nhiệt độ hoạt động: (80 ÷ 121) 0C - Độ ổn định : 0C Công suất lần rửa: (1400 ÷ 1600) ống nghiệm; (90÷96) pipet - Giá trị đếm: (0 ÷ 999) 74 73 Máy dập mẫu Chiếc 01 Máy đồng hóa mẫu Chiếc 01 Tủ an toàn sinh học Chiếc 01 Tủ lạnh Chiếc 01 Tủ đông sâu Chiếc 01 78 Tủ đông tiếp xúc ` Chiếc 01 Chiếc 01 Bộ 01 Bộ 01 74 75 76 77 79 Tủ bảo quản đông 80 Hệ thống cất đạm tự động (Kjeldahl) 81 Thiết bị Soxhlet 82 Mô hình cắt bổ bơm Chiếc piston đơn 01 83 Mô hình cắt bổ bơm Chiếc piston kép 01 84 Mô hình cắt bổ bơm Chiếc ly tâm 01 85 Mô hình cắt bổ bơm Chiếc roto cánh gạt 01 - Độ phóng đại 1,7 lần lần - Kích thước đĩa : (50 ÷ 90) mm - Số đĩa để tính giá trị trung bình: ≤ 99 - Thể tích khoang chứa mẫu: (80 ÷ 400) ml - Cơng suất: ≤ 600 W - Dùng cho mẫu có thể tích: 250ml ÷ lít - Cơng suất: ≤ 500 W - Khử trùng đèn cực tím, màng lọc (HEPA) diệt trùng: 99,999% - Kích thước phù hợp với phòng thí nghiệm Dung tích: ≥ 130 lít - Dung tích:≤ 1000 kg/mẻ - Đảm bảo nhiệt độ: ≤ - 35 0C - Năng suất: (500 ÷ 1000) kg/mẻ - Nhiệt độ trung tâm sản phẩm: ≤ -35 0C - Dung tích: ≤ 5000 lít - Nhiệt độ: ≤ -18 0C - Hệ thống công phá mẫu: ≥ - Hiệu suất thu hồi: ≥ 99,5% - Hệ thống công phá mẫu: ≥ - Hiệu suất thu hồi: ≥ 99,5% - Mô hình vật thật, không hoạt động - Cắt 1/4 bơm - Công suất: ≤ HP - Mô hình vật thật, không hoạt động - Cắt 1/4 bơm - Công suất: ≤ HP - Mô hình vật thật, không hoạt động - Cắt 1/4 bơm - Công suất: ≤ HP - Mô hình vật thật, không hoạt động - Cắt 1/4 bơm - Công suất: ≤ HP 75 86 Mô hình cắt bổ bơm Chiếc phun 87 Máy lọc chất lỏng Chiếc 01 02 - Mô hình vật thật, không hoạt động - Cắt 1/4 bơm - Công suất: ≤ HP - Lọc theo nguyên lý thẩm thấu ngược (RO) - Công suất: (2÷ 4) lít/phút - Có: (3÷ 5) cấp lọc - Làm không khí: 99% - Điện tiêu thụ: (6 ÷ 10) W 88 Máy làm khơng Chiếc khí Nồi cô đặc Bộ 89 Mỗi bao gồm: Nồi vỏ Chiếc Nồi chân không Chiếc 93 Hệ Hệ thống nồi thống 94 Thiết bị rán Chiếc 01 01 Dung tích: (70 ÷ 200) lít Dung tích: (70 ÷ 200) lít 01 Hệ thống đốt than điện 95 Mô hình máy nén piston kín Chiếc 01 96 Mô hình máy nén piston nửa kín Chiếc 01 97 Mô hình máy nén piston hơ Chiếc 01 98 Mô hình máy nén rôto lăn Chiếc 01 99 Mô hình máy nén trục vít Chiếc 01 Chiếc 01 Bình 01 Chiếc 01 Chiếc 01 100 Thiết bị trao đổi nhiệt đối lưu Bình chứa Mỗi bao gồm: 101 Mơ hình bình chứa cao áp Mơ hình bình chứa thấp áp 105 Mô hình bình tách dầu Chiếc 02 01 01 03 - Năng suất: ≤ 50 kg/giờ - Điều chỉnh nhiệt độ rán - Mô hình vật thật, hoạt động - Cắt 1/4 máy nén - Công suất: ≤ HP - Mô hình vật thật, hoạt động - Cắt 1/4 máy nén - Công suất: ≤ HP - Mô hình vật thật, hoạt động - Cắt 1/4 máy nén - Công suất: ≤ HP - Mô hình vật thật, hoạt động - Cắt 1/4 máy nén - Công suất: ≤ HP - Mô hình vật thật, hoạt động - Cắt 1/4 máy nén - Công suất: ≤ HP Diện tích trao đổi nhiệt: ≤ 0,5 m2 Dung tích: ≤ 150 lít - Mô hình vật thật, không hoạt động - Cắt 1/4 bình 76 106 Mô hình bình tách lỏng Chiếc 01 107 Mô hình bình trung Chiếc gian 01 108 109 110 111 112 113 114 115 116 Van tiết lưu Chiếc 01 Băng tải Chiếc 01 Vít tải Chiếc 01 Gầu tải Chiếc 01 Bơm nước Chiếc 01 Công suất: ≥ 1,75 kW Palăng điện Chiếc 01 - Tải trọng nâng: (0,15÷ 0,25) - Chiều cao nâng: (9 ÷ 15) m Máy đánh vảy cá Chiếc 01 Năng suất: ≤ 10 kg/phút Máy tách thịt cá Chiếc 01 Năng suất: ≤ 1200 kg/giờ Máy nghiền Chiếc 01 - Năng suất: ≤ 500 kg/giờ - Kích thước hạt nghiền: ≤ mm Chiếc 01 Năng suất: (20 ÷ 50) kg/giờ Chiếc 01 Máy trộn Chiếc 01 Máy quết Chiếc 01 Năng suất: (30 ÷ 50) kg/giờ Máy philê cá Chiếc 01 Năng suất: ≥ 100 kg/giờ Máy cắt Chiếc 01 Chiếc 01 117 Máy băm (Nghiền tinh) 118 Máy ép 119 120 121 122 - Mô hình vật thật, không hoạt động - Cắt 1/4 bình - Mô hình vật thật, không hoạt động - Ống xoắn - Cắt 1/4 bình Loại thông dụng thị trường thời điểm mua sắm - Công suất động cơ: ≥ HP - Độ rộng của băng tải: (200 ÷ 900) mm - Có giá đỡ và các lăn - Công suất động cơ: ≥ HP - Phần tiếp xúc với nguyên liệu làm thép không gỉ - Công suất động cơ: ≥ HP - Có thể vận chuyển nguyên liệu theo phương thẳng đứng nghiêng 600 123 Máy ép tách nước Năng suất máy: (300 ÷ 600) kg/giờ - Năng suất: ≤ 300 kg/giờ - Công suất động cơ: ≥ 0,37 kW - Năng suất: ≤ 500 kg/giờ - Làm thép không gỉ - Năng suất: ≤ 600 kg/giờ - Giảm lượng nước cá xuống 77 dưới: 80% 124 125 126 Chiếc 01 Máy sấy Chiếc 01 Máy trộn Chiếc 01 Chiếc 01 Chiếc 01 Máy rót nước sốt Chiếc 01 Năng suất: ≤ 60 hộp/phút Máy ghép mí Chiếc 01 Năng suất: (20 ÷ 80) hộp/phút Chiếc 01 - Năng suất: ≤ 300 kg/giờ - Nhiệt độ hấp: 100 0C Chiếc 01 Dung tích: ≤ 600 kg/mẻ 127 Máy đóng gói chân không 128 Máy hàn miệng bao 129 130 131 Máy hấp và làm nguội 132 Máy cấp đông rời ( IQF) 133 Năng suất: ≤ 600 kg/giờ Máy lọc - Sấy chân không - Nhiệt độ: ≤ 160 0C - Năng suất: ≤ 300 kg/giờ - Công suất động cơ: ≥ 0,37 kW - Công suất: ≥ 900 W - Đường hàn: ≥ (400 x 10) mm - Chiều rộng vết dán: (8÷ 10) mm - Nhiệt độ dán: (0 ÷ 299) 0C - Vận tốc băng tải: (10 ÷ 90) m/phút - Chịu trọng lượng: ≤ kg - Năng suất: ≤ 50 thùng/phút - Cơng suất động cơ: (2,5 ÷ 4,5) kW - Tốc độ băng tải: ≤ 40 m/phút - Cơng suất động cơ: (450 ÷ 1000) W - Tốc độ in: ≤ 60 sản phẩm/phút - Số hàng in: ≤ hàng - Kích cỡ ký tự: (2 ÷ 3) mm - Năng suất: (60 ÷ 70) kg/giờ - Cơng suất: ≥ kW Máy dị kim loại Chiếc 01 Máy xiết đai thùng Chiếc 01 135 Máy dán băng keo thùng carton Chiếc 01 Máy in ngày tháng Chiếc 01 Máy xay Chiếc 01 Máy rửa nguyên liệu Chiếc 01 Năng suất: ≤ 2400 kg/giờ Máy rửa vỏ hộp Chiếc 01 - Năng suất: ≤ 1500 hộp/giờ - Công suất: ≥ HP Máy đồng hóa Chiếc 01 Năng suất: ≤ 2000 lít/giờ Máy ép định hình Chiếc 01 Năng suất: ≤ 500 kg/giờ 134 136 137 138 139 140 141 142 Máy đo sức đông agar 143 Máy ly tâm Chiếc 01 Chiếc 01 - Thang đo: (0 ÷ 5) kg/cm2 - Tốc độ đo: 180 mm/phút - Tốc độ: ≤ 10000 vòng/phút 78 - Dung tích: ≤ 1200 lít 144 145 146 147 148 149 150 Máy ép thủy lực 01 Năng suất: ≤ 1500 kg/giờ Máy hút chân không Chiếc 01 - Công suất bơm chân không: ≥ 20 m3/h - Một chu kỳ làm việc của máy: (2÷ 15) giây Máy so màu 01 Thang bước song: ≤ 1100 nm Chiếc Lò nung Chiếc 01 - Nhiệt độ: ≤ 1100 0C - Thể tích: ≤ 15 lít Bình chống ẩm Chiếc 06 Thể tích: (12÷ 30) lít Thiết bị chần Chiếc 01 Năng suất: ≤ 50 kg/mẻ Bộ 01 Hoạt động theo nguyên lý tự động Chiếc 02 - Khoảng đo: (0 ÷ 2000) mbar - Độ chính xác: ± 0,4 % Chiếc 01 Thời gian tách khn: (1÷2) giây Thiết bị ch̉n độ 151 Thiết bị kiểm tra độ T chân không 152 Thiết bị tách khuôn 153 Chiếc Thiết bị mạ băng Chiếc 01 154 Thiết bị sấy khô tiếp Chiếc xúc 01 155 Thiết bị rửa Chiếc T 156 Thiết bị lọc khung Chiếc 157 01 Năng suất: ≤ 1500 kg/giờ 01 Năng suất: ≤ 1500 kg/giờ Thiết bị làm đông Chiếc 01 Nồi Chiếc 01 Nồi nấu kiềm Chiếc 03 160 Nồi cách thủy Chiếc 01 158 159 - Có hệ thống vòi phun sương kết hợp với nhúng - Công suất động cơ: ≥ HP - Năng suất: ≥ 1000 kg/giờ; (tính theo lượng nước bốc hơi) - Agar đạt độ ẩm: ≥ 18% - Năng suất cấp đơng: (500 ÷ 1000) kg/mẻ - Nhiệt độ sản phẩm: ≤ -180C - Thiết bị chế tạo vật liệu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, dạng hai vỏ, thiết bị có cấu lật - Dung tích: (150÷ 300) lít - Làm vật liệu chịu kiềm - Đường kính: ≤ 1500 mm - Chiều cao: ≤ 2500 mm - Dung tích: (29 ÷ 35) lít 79 161 162 163 164 165 166 167 168 Thiết bị rán Chiếc 01 Thiết bị trùng Chiếc 01 Tủ cấp đông Chiếc 01 Tủ sấy Chiếc 04 Máy li tâm Chiếc 01 Máy phân mỡ tôm Chiếc 01 Máy chà Chiếc 01 Máy cán mỏng Chiếc 01 Bộ 01 Chiếc Chiếc 19 19 Làm nhựa Chiếc 01 - Loại Pha - Công suất: ≥ HP Bộ 01 Bộ Chiếc Bộ 01 01 01 Loại phổ biến thị trường Chiếc 01 Công nghệ in truyền nhiệt trực tiếp Máy in bao bì Chiếc 01 - Số màu in: ≥ màu - Chiều rộng cuộn giấy: ≤ 32 cm Máy dán nhãn Chiếc 01 Năng suất: ≤ 50 nhãn/phút Bộ 01 Công suất: ≥ 45 W Dụng cụ vệ sinh 169 Mỗi bao gồm: Bàn chải Chổi 173 Máy xịt rửa Máy đọc mã vạch Mỗi bao gồm: 174 Máy vi tính Một đầu quét Phần mềm 179 Máy in mã vạch 180 181 - Công suất: ≥ 2400 W -Nhiệt độ: (30 ÷ 90) 0C - Năng suất: ≤ 50 kg/giờ - Điều chỉnh nhiệt độ rán - Chứa được: (3÷5) giỏ đựng hộp - Thanh trùng các loại hộp: Nhôm, thuỷ tinh, nhựa - Dung tích: ≤ 1000 kg/mẻ - Đảm bảo nhiệt độ: ≤ - 35 0C - Nhiệt độ: ≤ 250 0C - Thể tích: (40 ÷ 100) lít - Điều khiển hiện số giá trị nhiệt độ, thời gian - Giảm lượng nước của thuỷ sản đến độ ẩm: (30 ÷ 40) % 182 Máy sục khí Tốc độ quay: ≤ 13500 vòng/phút - Năng suất: (300 ÷ 400) kg/giờ - Làm vật liệu thép không gỉ - Năng suất: ≤ 100 kg/giờ - Rây làm inox, đường kính lỗ rây: (0,5 ÷ 0,75) mm - Công suất motor: 1kW, 3kW - Gồm có lô ép - Năng suất: ≥ 20 kg/giờ - Độ mỏng: ≤ mm 80 183 184 185 186 187 188 189 190 191 Xe bảo ôn Chiếc 01 - Có hệ thống máy lạnh - Tải trọng: ≥ 1,25 Xe nâng tay Chiếc 01 Tải trọng nâng: (2500 ÷ 3000) kg Bộ 01 Bộ cân Bàn chế biến Chiếc 03 Bàn thí nghiệm Chiếc 06 Vợt Chiếc 01 Thùng bảo quản Chiếc 09 Thùng ngâm axit Chiếc 03 Khay Inox Chiếc 04 Bộ 19 Bao bì kim loại Chiếc 01 Bao bì thuỷ tinh Chiếc 01 Bao bì carton Chiếc 01 Bao bì nhựa Chiếc 01 Bao bì nhiều lớp Chiếc 01 Bộ 01 Chiếc 19 Bộ mẫu bao bì Mỗi bao gồm: 192 199 Bộ khuôn Mỗi bao gồm: Khuôn xếp tôm - Làm thép không gỉ - Kích thước: (2400 x 1200 x 800) mm Theo tiêu chuẩn Việt Nam, kích thước phù hợp với phịng kiểm nghiệm Mềm, khơng làm ảnh hương đến chất lượng nguyên liệu thủy sản - Thùng cách nhiệt có nắp đạy - Dung tích: ≤ 240 lít - Loại có lỗ thoát nước - Làm vật liệu chịu axit - Đường kính: ≤ 1500 mm - Chiều cao: ≤ 2500 mm - Làm inox - Kích thước: (200 x 80) cm Loại thông dụng bảo quản thực phẩm - Hộp làm thuỷ tinh, lắp nhựa sắt - Có thể thuỷ tinh màu suốt - Bìa carton: (2 ÷ 5) lớp - Có gân chịu lực - Bao bì làm nhựa thực phẩm - Đường kính: ≥ 10 cm - Chiều cao:≥ 15 cm Bao bì gồm nhiều lớp(có chất liệu khác nhau) - Khả xếp: ≤ kg - Làm thép không gỉ 81 204 Khuôn xếp cá Chiếc 19 Khuôn xếp mực Chiếc 19 Bộ khuôn Chiếc 38 Bộ 01 Bộ dụng cụ sơ chế - Khả xếp: ≤ kg - Làm thép không gỉ - Khả xếp: ≤ kg - Làm thép không gỉ - Làm vật liệu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm - Kích thước: ≤ (500 x 300 x 150) mm Mỗi bao gồm: 205 Dao chế biến Chiếc Máy cắt đầu lấy Chiếc nội tạng Bộ dụng cụ kiểm tra Bộ Mỗi bao gồm: Nhiệt kế Chiếc 19 Dao làm vật liệu không gỉ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 01 Năng suất: ≤ 500 kg/giờ 01 19 209 Máy đo nồng độ Clorin Chiếc 03 Máy đo độ ẩm Chiếc Dụng cụ chế biến thuỷ sản chuyên Bộ dụng Mỗi bao gồm: Dao mổ cắt đầu, lấy Chiếc 214 nội tạng Dao phile Chiếc Dao lạng da Chiếc Kim lấy tơm Chiếc Nhíp lấy xương cá Chiếc Cây liếc dao Chiếc 222 Dụng cụ chứa đựng Bộ Mỗi bao gồm: Rổ Chiếc 03 - Dải nhiệt độ:(-20 ÷ 50) 0C - Có đầu đo dài để cắm sâu vào trung tâm sản phẩm cần đo - Khoảng đo: (0,00 ÷ 20,00) mg/lít Cl - Độ phân giải: 0,01 mg/lít - Độ xác: ± 0,1 mg/lít - Mơi trường hoạt động: (0 ÷ 50) C Đo độ ẩm: (0 ÷100) % 01 19 Làm thép không gỉ 19 19 19 19 19 01 38 Đường kính: (35 ÷ 75) cm 82 227 228 229 230 235 239 241 247 98 248 Thau Chiếc 38 Thùng Chiếc 06 Thớt Chiếc 19 Chum Chiếc 06 Cào Chiếc 06 Bộ 01 Chiếc 01 Bộ 01 Chiếc 01 Bộ 01 Bình Bình 02 01 m3 0,5 Chiếc 01 Bộ 01 Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc 19 19 19 19 Bộ 19 Chiếc Chiếc Đôi Bộ Chiếc Đôi Chiếc 01 01 01 01 01 01 01 Chiếc 01 Dụng cụ cứu thương Mỗi bao gồm: Tủ kính Các dụng cụ sơ cứu: Panh, kéo… Cáng cứu thương Dụng cụ phịng cháy, chữa cháy Mỗi bao gồm: Bình xịt bọt khí CO2 Bình xịt CaCO3 Cát phịng chống cháy Xẻng xúc cát Dụng cụ đánh giá cảm quan Mỗi bao gồm: Đĩa sứ trắng Cốc Thìa Đũa Dụng cụ bảo hộ lao động Mỗi bao gồm: Mũ chùm tóc Khẩu trang Găng tay Bộ quần áo Áo blu Ủng Tạp dề Bảng di động - Làm nhựa - Đường kính: ≥ 40 cm - Thùng nhựa - Dung tích: ≤ 250 lít Làm nhựa - Làm sành - Chịu ăn mòn - Làm inox - Cán cào gỗ/tre Theo Tiêu chuẩn Việt Nam y tế Theo Tiêu chuẩn Việt Nam thiết bị phịng cháy chữa cháy Đường kính: ≥ 200 mm Loại thông dụng Loại thông dụng Vật liệu thuỷ tinh Theo Tiêu chuẩn Việt Nam bảo hộ lao động Kích thước: ≥ (1250 x 2400) mm 83 249 Máy vi tính 250 Máy chiếu (Projector) Bộ 01 Bộ 01 Loại thông dụng thời điểm mua sắm - Cường độ sáng: ≥ 2500 ANSI lumens - Kích thước màn chiếu: ≥ (1800 x1800) mm 84 DANH SÁCH HỘI ĐỒNG THẨM ĐỊNH DANH MỤC THIẾT BỊ DẠY NGHỀ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THUỶ SẢN Trình độ: Cao đẳng nghề (Kèm theo Quyết định số 870 /QĐ-BLĐTBXH ngày 21 tháng 07 năm 2014 Bộ trưởng Bộ Lao động- Thương binh Xã hội) STT Họ và tên Trình độ Ông Nguyễn Ngọc Tám Bà Nguyễn Thùy Dương Ông Vũ Đức Thoan Ông Trần Việt Quân Bà Lê Hương Thủy Bà Hà Ngọc Dung Ông Lại Phú Núi Thạc sỹ quản lý giáo dục Thạc sỹ sau thu hoạch Thạc sỹ kỹ thuật Kỹ sư công nghệ chế biến Thạc sỹ sau thu hoạch Kỹ sư thủy sản Kỹ sư chế biến Chức vụ Hội đồng thẩm định Chủ tịch HĐTĐ P.Chủ tịch HĐTĐ Ủy viên thư ký Ủy viên Ủy viên Ủy viên Ủy viên 85