(Đồ án tốt nghiệp) hoàn thiện quy trình quản lý sản xuất cho đơn hàng sản phẩm tại chuyền 5 của công ty TNHH asia garment manufacturer việt nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH QUẢN LÝ CƠNG NGHIỆP HỒN THIỆN QUẢN LÝ QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHO ÐƠN HÀNG SẢN PHẨM TẠI CHUYỀN CỦA CÔNG TY TNHH ASIA GARMENT MANUFACTURER VN GVHD: TRẦN ĐĂNG THỊNH SVTH : NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG MSSV:14124017 SKL005126 Tp Hồ Chí Minh, tháng 07/2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA KINH TẾ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: HỒN THIỆN QUẢN LÝ QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHO ĐƠN HÀNG SẢN PHẨM TẠI CHUYỀN CỦA CÔNG TY TNHH ASIA GARMENT MANUFACTURER VIỆT NAM GVHD: TS TRẦN ĐĂNG THỊNH SVTH: NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG MSSV: 14124017 LỚP: 141240C HỆ ĐÀO TẠO: ĐẠI HỌC CHÍNH QUY KHĨA: 2014 - 2018 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 07/2018 i NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG BẢO VỆ KHÓA LUẬN  ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Tp.HCM, ngày……tháng… năm 2018 Hội đồng bảo vệ khóa luận i NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN  ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Tp.HCM, ngày……tháng… năm 2018 Giảng viên phản biện ii NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN  ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Tp.HCM, ngày……tháng… năm 2018 Giảng viên hướng dẫn iii LỜI CẢM ƠN  Em chân thành gửi lời cảm ơn đến công ty tnhh Asia Garment Manufacturer Việt Nam anh chị phận tạo điều kiện thuận lợi cho em nghiên cứu, tiếp cận thực tế trau dồi kiến thức suốt thời gian thực tập công ty hội để em học tập, tổng hợp kiến thức chuyên ngành Đặc biệt, em xin cảm ơn đến chị Báu – Tổng quản, chị Đào – Tổ trưởng chuyền may 5, chị Kính - Bộ phận sản xuất, chị Nhàn & anh Dũng - Đội Lean, chị ThanhĐội BIQ, chị Búp- Planning, anh Thiện- Bộ phận PPC anh chị phận sản xuất, nhân hướng dẫn em thêm kiến thức lean, 6S chuyền may cung cấp tài liệu để hoàn thành báo cáo; em xin gửi lời cảm ơn đến anh chị em công nhân chuyền may giúp em cọ xát với môi trường thực tế để tiếp cận với đề tài tốt Em xin cảm ơn đến quý thầy, cô khoa kinh tế truyền đạt, giảng dạy kiến thức kinh nghiệm quý báu cho em Em đặc biệt cám ơn thầy Trần Đăng Thịnh hỗ trợ, hướng dẫn góp ý tận tình để em hồn thành tốt báo cáo Trong suốt thời gian thực tập cơng ty có sai sót xin cơng ty bỏ qua, em mong nhận góp ý, nhận xét từ phía cơng ty, thầy để em đúc kết kinh nghiệm cho thân hoàn thành tốt báo cáo Kính chúc q anh chị cơng ty TNHH Asia Garment Manufacturer Việt Nam, qúy thầy cô thật nhiều sức khỏe, may mắn thành công công việc Em chân thành cảm ơn! Sinh viên NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 v DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH VÀ BẢNG SƠ ĐỒ Hình 1.1 Sơ đồ văn phòng, nhà máy mạng lưới chi nhánh tập đoàn Esquel giới Hình 1.2 Sơ đồ máy tổ chức công ty 11 Hình2.1.Quá trình chuyển hóa đầu vào thành đầu 15 Hình 2.2 Sơ đồ bước lập kế hoạch 21 Hình 2.3 Phân loại dây chuyền sản xuất 22 Hình 2.4 Một số yếu tố quản lý ảnh hưởng đến trình sản xuất 23 Hình 2.5 Các nguyên tắc quản lý chất lượng 24 Hình 3.3.Sơ đồ tổng quát quy trình lập kế hoạch sản xuất 29 Hình 3.4 Sơ đồ chuyền 32 Hình 3.5 Sơ đồ quy trình cơng đoạn kiểm áo 48 Hình 3.6 Sơ đồ quy trình ủi gấp áo 50 Hình 3.7 Sơ đồ quy trình đóng gói 52 Hình 3.8 Sơ đồ quy trình SCAN PACK( EASN) SOP 54 HÌNH ẢNH Hình 2.6 Hình ảnh 5S 26 Hình 2.7 Hình ảnh biểu đồ xương cá 27 Hình 3.1 Biểu thị đèn ADON 74 Hình 3.2 Bảng ch̉n hóa cơng đoạn 75 Hình 4.1 Biểu đồ nhân hàng tồn, hàng ứ chuyền 59 BẢNG Bảng 2.1 Phân loại theo số lượng sản xuất tính chất lặp lại 17 vi MỤC LỤC A MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng, phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Cấu trúc nghiên cứu B NỘI DUNG CHƯƠNG GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY ASIA GARMENT MANUFACTURER VIỆT NAM .4 1.1 Qúa trình hình thành phát triển doanh nghiệp 1.1.1 Sơ lược công ty ASIA GARMENT MANUFACTURER VIỆT NAM 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển tập đồn ESQUEL Cơng ty ASIA GARMENT MANUFACTURER VIỆT NAM 1.2 Ngành nghề kinh doanh 1.3 Chức năng, sứ mệnh, mục tiêu văn hóa cơng ty: 1.3.1 Chức năng: 1.3.2 Sứ mệnh: 1.3.3 Mục tiêu: 1.3.4 Văn hóa công ty: 10 1.4 Cơ cấu tổ chức công ty 10 1.4.1 Bộ máy tổ chức công ty: 11 1.4.2 Phòng PPC - Production, Planning & Control: Quản lý kế hoạch xuất hàng 12 1.4.3 Phòng sản xuất - Production: Chuẩn bị hàng xuất khẩu 12 1.4.3.1 Sản xuất sản phẩm xuất khẩu 12 1.4.3.2 Đóng gói bao bì 12 vii 1.4.4 Phòng kế toán: Làm thủ tục toán 13 1.4.5 Phòng QA (Quality Assurance): Kiểm tra chất lượng 13 1.4.6 Phòng Finishing- Thành phẩm 13 1.4.6 Nhà kho 13 1.4.6.2Bộ phận an ninh 14 CHƯƠNG 15 CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ QUẢN LÝ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 15 2.1 Sản xuất phân loại sản xuất 15 2.1.1 Khái niệm sản xuất 15 2.1.2 Phân loại sản xuất 16 2.1.3 Đặc điểm sản xuất đại 18 2.2 Tổng quát Quản trị sản xuất 19 2.2.1 Khái niệm Quản trị sản xuất 19 2.2.2 Vai trò quản trị sản xuất 20 2.3 Nội dung chủ yếu Quản trị sản xuất 20 2.3.1 Lập kế hoạch sản xuất 20 2.3.2 Quy trình sản xuất 21 2.3.3 Quản lý sản xuất quản lý chuyền may 22 2.3.3.1 Quản lý sản xuất 22 2.3.3.2 Quản lý chuyền may 22 2.3.4 Quản trị chất lượng sản xuất 23 2.3.5 Sử dụng vài công cụ hỗ trợ cho công tác quản lý chuyền 24 CHƯƠNG 28 THỰC TRẠNG QUẢN LÝ QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHO ĐƠN HÀNG SẢN XUẤT TẠI CHUYỀN 28 3.1 Đặc điểm sản xuất sơ lược sản phẩm đơn hàng sản xuất chuyền 28 3.1.1 Đặc điểm sản xuất chuyền 28 3.1.2 Sơ lược sản phẩm đơn hàng sản xuất chuyền 28 viii chuyền chưa thật quan tâm đến vấn đề có cách nghĩ ý chí khơng cần phải thực tốt 6S khơng ảnh hưởng nhiều đến xuất chuyền Do đó, người quản lý cần có giải pháp để trì 6S chuyền Cụ thể: Cử 2-3 người công nhân trẻ chuyền làm nhiệm vụ nhắc nhở người chuyền dọp dẹp, lao chùi máy móc, thu gom khu vực làm việc đưa 6S trở thành tiêu chí đánh giá bảng KPI Điều khiến công nhân chuyền nâng cao khả trì 6S trở thành văn hóa làm việc chuyền tránh trường hợp mang tính chất đối phó có đội ngũ 5S kiểm tra Người quản lý cần nhắc nhở công nhân công đoạn đội ngũ 5S đánh giá chưa tốt phải thường xuyên nhắc nhở cân nhắc mức hình phạt cho cơng nhân Riêng cá nhân thực tốt 6S cần phải khen thưởng tuyên dương để tạo động lức phấn đấu cho thành viên chuyền Mặc dù chuyền đạt chứng nhân 5S cần hoàn thiện thêm chữ “S”(SAFE) Theo quan sát trực tiếp chuyền, trình sản xuất bụi vải nhiều, thường xuyên bay vào mắt, gây hại cho đôi mắt công nhân thường xuyên tiếp xúc từ ngày qua ngày khác Thứ hai, trình sử dụng máy may kim liên tục bị gãy hay kéo dăng trúng vào mắt Thiết nghĩ, công nhân nên trang bị cho mắt kính riêng suốt q trình làm việc đơi mắt quan trọng nên phòng bệnh chữa bệnh Và trở thành quy định cơng ty việc áp dụng mơ hình 6S 66 C KẾT LUẬN Quản lý quy trình sản xuất chuyền có vai trò quan trọng ảnh hưởng đến phát triển đơn vị doanh nghiệp Tuy nhiên, qua trình tiếp xúc thực tế cơng tác quản lý gặp nhiều khó khăn đòi hỏi người quản lý phải giải nhiều vấn đề xảy chuyền Từ khi, nhận kế hoạch chi tiết đơn hàng, người quản lý phải khơng ngừng quan sát, phân tích ngun nhân đưa giải pháp khắc phục tình trạng hàng tồn chuyền Trong suốt 11 tuần thực tập công ty TNHH ASIA GARMENT MANUFACTURER VIỆT NAM, làm việc với tất anh chị phận sản xuất, phận may, em học hỏi, tiếp xúc thực tế với công việc cơng ty, cung cấp nhiều kinh nghiệm bổ ích cho thân về: cách quản lý chuyền, xử lý tình xảy chuyền, cách thức trì 6S áp dụng mơ hình Lean cơng ty, cách kiểm tra sản phẩm, kiểm tra đường may, quy trình may, phối hợp với phòng ban Cách quản lý chuyền có nhiều ưu điểm để học hỏi bên cạnh còn vài nhược điểm Những đề xuất em cho nhược điểm để quản lý quy trình sản xuất hồn thiện giúp cơng ty phát triển lĩnh vực may mặc 67 D TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC GIÁO TRÌNH THAM KHẢO Ts Trương Đức Lực Ts Nguyễn Đình Trung (2013), Quản trị tác nghiệp, Nhà Xuất Bản Đại học Kinh Tế Quốc Dân, trang 205- 225, 293- 303 Ths Trần Thanh Hương (2004), Lập kế hoạch sản xuất ngành may, Nhà xuất Đại học Sư phạm Kỹ Thuật, trang 2-4 Ts Tạ Thị Kiều An (2010), Quản trị chất lượng, Nhà xuất thống kê Ts Phạm Huy Tuấn Ts Nguyễn Phi Trung (2016), Quản trị sản xuất chất lượng, NXB Đại học Quốc gia TP.HCM DANH MỤC T LIỆU THAM KHÀO Các khóa luận tốt nghiệp anh chị khóa trước: Svth.Trần Thị Hằng (2017), Phân tích thực trạng quản lý quy trình sản xuất giày nhà máy 1, công ty cổ phần đầu tư Thái Binh, Khóa luận tốt nghiệp, ĐH SPKT TP.HCM Tài liệu nội nhà may - Công ty TNHH ASIA GARMENT MANUFACTURER VIỆT NAM DANH MỤC TRANG WEB Trang web bravo: Khái niệm quản lý sản xuất: https://www.bravo.com.vn/vi/Tin-tuc/Quantri-doanh-nghiep/Quan-ly-san-xuat-la-gi-phuong-phap-quan-ly-san-xuat-hieu-qua Website tập đoàn Esquel: http://www.esquel.com/en/ Trang web Quantri.vn: Phân loại sản xuất, link: http://quantri.vn/dict/details/9164-phan-loaisan-xuat Các yếu tố ảnh hưởng tới trình sản xuất, link: http://quantri.vn/dict/details/14147-cac-nhan-to-anh- huong-toi- qua-trinhsan-xuat 68 Khái niệm vai trò quy trình sản xuất, link: http://quantri.vn/dict/details/14147-cac-nhan-to-anh-huong-toi-qua-trinh-sanxuat Trang web Thư viện học liệu mở Việt Nam: Khái niệm vai trò lập kế hoạch, link: http://voer.edu.vn/m/khai-niem-va-vaitro-cua-lap-ke-hoach/587ca8f4 Tổng công ty 28(Anh hùng lao động thời kỳ đổi mới): http://www.agtex.com.vn/zone/det-may-viet-nam-huong-toi-vi-tri-thu-3thegioi-ve-xuat-khau-nam-2015/258/424?page=11 Trang web VIBLO Khái niệm lợi ích biểu đồ xương cá, link : https://viblo.asia/p/so-luocve-bieu-do-xuong-ca-va-su-dung-bieu-do-xuong-ca-trong-quan-ly-chat-luongdu-an-test-57rVRqpOv4bP Trang web Viện nghiên cứu quản trị kinh doanh UCI, Các nguyên tắc quản trị chất lượng, link: http://uci.vn/cac-nguyentac-trong-quan-ly-chat-luong-b294.php Trang web Voer Khái niệm vai trò quản trị chất lượng, link: https://voer.edu.vn/m/khai-niem-ban-chat-va-nhiem-vu-cua-quan-tri-chatluong-san-pham/8610f840 Trang web Tải miễn phí : Q trình chuyển hóa yếu tố đầu vào thành đầu ra, link: http://taimienphi.vn/download-giao-trinh-quan-tri-san-xuat-18621 69 PHỤ LỤC 1: CHI TIẾT ÁO Bảng liệt kê chi tiết: STT 10 11 12 70 Thời gian thiết bị cho công đoạn may STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 (Nguồn: BP Sản Xuất) 71 PHỤ LỤC PRODUCTION PLAN FOR LINE Line# Cus NIKE NIKE NIKE NIKE NIKE (Nguồn: BP PPC) 72 03- 03 03-02 03-03 01 100 930 1032 930 1085 1132 1085 03-18 03-19 1000 1000 73 HÌNH 2.1: BIỂU THỊ ĐÈN ADON Đèn Andon có màu đèn: - Màu đỏ cần trợ giúp QA - Màu vàng cần trợ giúp Bảo Trì - Màu xanh cần trợ giúp Quản Lý Hình : Biểu thị đèn Andon (Nguồn: Internet) 74 HÌNH 3.2: BẢNG CHUẨN HĨA CÔNG ĐOẠN 75 Trang 78 BIỂU ĐỒ CHẤT LƯỢNG, HIỆU SUẤT, HÀNG TỒN DAILY FPY=(Tổng hàng kiểm- hàng hư, hàng sửa)/ Tổng hàng kiểm H(%)=( Số lượng * SAH)/ 12* Số công nhân * Thời gian làm việc 76 77 ... ĐỂ HOÀN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN LÝ QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHO ĐƠN HÀNG SẢN XUẤT TẠI CHUYỀN 55 4.1 Đánh giá thực trạng quản lý quy trình sản xuất cho đơn hàng chuyền 55 4.1.1 Ưu điểm quản lý quy trình sản. .. xuất nhà máy cơng ty TNHH ASIA GARMENT MANUFACTURER VIỆT NAM định chọn đề tài: “Hồn thiện quản lý quy trình sản xuất cho đơn hàng sản phẩm chuyền công ty TNHH ASIA GARMENT MANUFACTURER VIỆT NAM? ??... Cơng ty ASIA GARMENT MANUFACTURER VIỆT NAM ● Chương 2: Cơ sở lý luận chung quản lý quy trình sản xuất ● Chương 3: Thực trạng quản lý quy trình sản xuất cho đơn hàng sản xuất chuyền ● Chương 4: Đánh