KHẢO sát ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG hệ THỐNG xử lý nước THẢI và QUẢN lý CHẤT THẢI rắn rác NHÀ máy BIA sài gòn ĐAKLAK

LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp này, trước hết xin cảm ơn cha, mẹ người xin thành, dưỡng dục tạo điều kiện cho học tập ngày hôm nay, điểm tựa vững chắc, hỗ trợ giúp có đủ nghị lực để vượt qua khó khăn hồn thành tốt nhiệm vụ Tơi xin chân thành cảm ơn khoa công nghệ sinh học, q thầy trường Đại Học Bình Dương tạo điều kiện cho tơi học tập tốt, có điều kiện để củng cố phát triển học mà trau dồi qua bốn năm học ngồi ghế nhà trường nhằm trang bị cho kiến thức bước vào đời Đặc biệt cảm ơn đến thầy Trần Minh Đạt người trực tiếp hướng dẫn suốt q trình thực tập hồn thành luận văn với tất tinh thần trách nhiệm lịng u nghề Xin cám ơn Huỳnh Thị Kim Chi trưởng phòng kỹ thuật nhà máy bia Sài Gịn – Đăklăk anh chị phịng thí nghiệm nhà máy bia Sài Gòn - Đăklăk nhiệt tình giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn tất q trình thực tập cách tốt đẹp Cảm ơn bạn bè người sống trải qua niềm vui nỗi buồn thời sinh viên Cảm ơn bạn thời gian qua Cuối em xin kính chúc q thầy trường Đại Học Bình Dương, thầy Trần Minh Đạt lời chúc sức khỏe gặt hái nhiều thành công sống Dù cố gắng tránh nhiều thiếu sót, mong nhận góp ý sửa chửa thầy bạn bè khóa luận tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn! Bình Dương, ngày… tháng … năm 2012 Sinh Viên Lê Thái Phúc i ii CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc Bình Dương, ngày…… tháng …… năm 2012 BẢN NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên giáo viên: Ths Trần Minh Đạt Học hàm – Học vị: Thạc sĩ Đơn vị công tác: Trường Đại Học Bình Dương Tên đề tài: “ KHẢO SÁT ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI RẮN RÁC NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN – ĐAKLAK” Họ tên sinh viên thực tập: Lê Thái Phúc Lớp:04SH02 MSSV:0707034 Chuyên ngành: Môi Trường Nội dung nhận xét a Nhận xét chung kết đề tài: b Tính khoa học cách thức tổ chức, bố trí thực cơng việc: c Thái độ, đạo đức, tác phong trình thực LVTN: d Tính chun cần, tỉ mỉ, đam mê cơng việc : e Tinh thần cầu thị, ham học hỏi nghiên cứu: f Các nhận xét khác: Điểm đánh giá: … /10 điểm (Điểm chữ: ………….) Giáo viên hướng dẫn (ký ghi rõ họ tên) iii CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc Bình Dương, ngày…… tháng …… năm 2012 BẢN NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN 1.Họ tên giáo viên: Học hàm – Học vị: Đơn vị công tác: Tên đề tài: “ KHẢO SÁT ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI RẮN RÁC NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN – ĐAKLAK” Họ tên sinh viên thực tập: Lê Thái Phúc Lớp:04SH02 MSSV: 0707034 Chuyên ngành: Môi Trường Nội dung nhận xét a Hình thức trình bày luận văn: b Nội dung khoa học ý nghĩa thực tiễn: c Nội dung phương pháp nghiên cứu: d Tính xác, tin cậy kết quả: e Một số lỗi tồn đọng: Một số câu hỏi đề nghị sinh viên trả lời - Câu 1: - Câu 2: - Câu 3: Điểm đánh giá: ……/10 điểm (Điểm chữ: ……….) Giáo viên phản biện (ký ghi rõ họ tên) iv MỤC LỤC Trang LỜI CẢM ƠN i BẢN NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP ii NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN iii NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN iv MỤC LỤC v DANH MỤC CÁC BẢNG xi DANH MỤC CÁC HÌNH xiii DANH MỤC CÁC KÍ HIỀU VÀ CHỮ VIẾT TẮT .xv TÓM TẮT ĐỀ TÀI xvi CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1.3 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI 1.4 NỘI DUNG CỦA ĐỀ TÀI 1.5 Ý NGHĨA KHOA HỌC 1.6 GIỚI HẠN THỰC HIỆN CỦA ĐỀ TÀI CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH SẢN XUẤT BIA 2.2 Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG DO SẢN XUẤT BIA 2.2.1 Nguồn gốc, thành phần, tính chất chất thải sản xuất bia … 2.2.1.1 Khí thải, bụi nhiệt 2.2.1.2 Nước thải v 2.2.1.3 Chất thải rắn 2.2.1.4 Tiếng ồn, độ rung 2.3 TỔNG QUAN VỀ TỈNH ĐAKLAK 2.3.1 Vị trí địa lý 2.3.2 khí hậu 10 2.3.3 Đặc điểm kinh tế 11 2.4 TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN-ĐAKLAK 12 2.4.1 Sơ lượt nhà máy 12 2.4.2 Vị trí nhà máy bia Sài Gịn – ĐăkLăk 13 2.4.3 Sơ đồ máy tổ chức 14 2.4.4 Nhu cầu nguồn lao động nhà máy 15 2.4.5 Nhu cầu nguyên liệu sản xuất, điện, nước tiêu thụ 15 2.4.5.1 Nhu cầu điện 15 2.4.5.2 Nhu cầu nước 15 2.4.5.3 Hoa houblon 17 2.4.5.4 Malt 18 2.4.5.5 Gạo 19 2.4.5.6 Men 20 2.4.5.7 Nhóm chất phụ gia trực tiếp 20 2.4.5.8 nhóm chất phụ gia gián tiếp 20 2.5 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CỦA NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN ĐAKLAK 21 2.5.1 Sơ đồ công nghệ 21 2.5.2 Thuyết minh công nghệ 23 2.5.3 Qui trình sản xuất 23 2.6 NGUỒN THẢI TỪ QUÁ TRÌNH HOẠT ĐỘNG NHÀ MÁY 29 2.6.1 Hiện trạng gây ô nhiễm 29 2.6.1.1 Chất thải rắn 29 vi 2.6.1.2 Khí thải 29 2.6.1.3 Nước thải 29 CHƯƠNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 31 3.1.1 Đánh giá trạng môi trường nhà máy 31 3.1.2 Xây dựng giải pháp kiểm sốt nhiễm mơi trường hoạt động sản xuất bia nhà máy 31 3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 3.2.1 Phương pháp thống kê thu thập tài liệu, số liệu, thông tin 31 3.2.2 Phương pháp phân tích lấy mẫu 32 3.2.3 Phương pháp khảo sát thu thập thông tin, số liệu 32 3.2.4 Phương pháp so sánh 32 3.2.5 Phương pháp xử lý số liệu 32 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN 4.1 HIỆN TRẠNG CHẤT THẢI PHÁT SINH TẠI NHÀ MÁY 33 4.1.1 Nguồn phát thải nhà máy 34 4.1.1.1 Nước thải 34 4.1.1.2 Khí thải bụi 37 4.1.1.3 Tiếng ồn 38 4.1.1.4 Chất thải rắn 38 4.2 HIỆN TRẠNG XỬ LÝ VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI TẠI NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN ĐAKLAK 39 4.2.1 Xử lý nước thải 39 4.2.1.1 Xử lý nước thải sơ trước đưa hệ thống xử lý nước vii 39 4.2.1.2 Sơ đồ công nghệ 40 4.2.1.3 Quy trình cơng nghệ 41 4.2.1.4 Cơ sở lựa chọn công nghệ xử lý 52 4.2.1.5 Đánh giá cơng trình đơn vị 52 4.2.1.6 Kết nghiên cứu phân xưởng hệ thống xử lý nước thải 58 a) Kết nghiên cứu phân xưởng sản xuất nhà máy 58 b) Kết nghiên cứu hệ thống xử lý nước thải nhà máy 71 4.2.2 Xử lý khí thải bụi 82 4.2.3 Quản lý tiếng ồn khí hậu môi trường nơi làm việc hoạt động sản xuất 84 4.2.4 Quản lý chất thải rắn 84 4.2.5 Thực giám sát môi trường nhà máy 86 4.3 XÂY DỰNG CÁC BIỆN PHÁP KIỂM SỐT Ơ NHIỄM TẠI NHÀ MÁY 87 4.3.1 Giảm thiểu ô nhiễm nguồn 87 4.3.1.1 Giám sát việc sử dụng nguyên liệu 87 4.3.1.2 Thực biện pháp tránh thất khơng cần thiết ngun liệu thơ q trình sản xuất 87 4.3.1.3 Cải tiến biện pháp vận chuyển để tránh thất thoát 87 4.3.1.4 Cần làm loại bỏ chất thải từ việc đóng gói chất nguy hiểm cách hợp lý 88 4.3.1.5 Phải đảm bảo máy móc, thiết bị khơng gây rủi ro tránh cho nhân viên 88 viii 4.3.1.6 Cố gắng giảm mức độ tiếng ồn 89 4.3.1.7 Áp dụng cách tích cực giải pháp tránh rị rỉ, lãng phí tối ưu hóa sử dụng nước 89 4.3.1.8 Tiến hành bước giữ gìn nước dùng trình làm 89 4.3.1.9 Áp dụng biện pháp tránh làm tắc hệ thống xử lý nước thải 90 4.3.1.10 Nước thải phải xử lý theo cách lành môi trường 90 4.3.1.11 Hạn chế biện pháp khắc phục cho hệ thống xử lý nước thải 90 4.3.2 Thu gom, lưu trữ an toàn chất thải rắn 91 4.3.3 Tận thu tái sử dụng chất thải 91 4.3.3.1 Giảm việc sử dụng lượng – tận dụng nhiệt lượngbị lãng phí nguồn lượng lành mặt môi trường 91 4.3.3.2 Phân tách thu gom bia men 92 4.3.3.3 Tạo sản phẩm phụ 92 4.3.4 Xây dựng nội quy bảo vệ môi trường 93 4.3.4.1 Quy định sử dụng hiệu nguyên vật liệu 93 4.3.4.2 Quy định sử dụng nước 93 4.3.4.3 Quy định an toàn lao động bảo vệ sức khỏe 93 4.3.4.4 Quy định an toàn nhà xưởng 94 4.3.4.5 Chế độ khen thưởng kỷ luật 94 4.3.5 Giáo dục ý thức đào tạo cán chuyên trách bảo vệ môi trường nhà máy 94 4.3.6 Chương trình giám sát mơi trường nhà máy 95 4.3.6.1 Chương trình giám sát mơi trường khơng khí 95 4.3.6.2 Chương trình giám sát chất lượng nước thải 96 ix 4.3.6.3 Chương trình giám sát chất thải rắn 96 4.3.6.4 Vệ sinh lao động nghề nghiệp 96 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN 97 5.2 KIẾN NGHỊ 98 x thích: KPH khơng phát Nhà máy lập hồ sơ đăng ký chủ nguồn thải chất thải nguy hại gửi sở tài nguyên môi trường Đăklăk (ngày 18/09/2008), cấp sổ chủ nguồn thải chất thải nguy hại 66000003.T ngày 22/07/2009 Nhìn chung chất thải rắn dễ chuyển hố sinh học xử lý kịp thời không gây bị thối rữa, làm mỹ quan sở, gây ô nhiễm đất, nước, không khí không ảnh hưởng tới sức khoẻ công nhân cộng đồng dân cư xung quanh Các chất thải xử lý sinh học bao gồm: bao bì, thuỷ tinh, két nhựa, xỉ than, chất trợ lọc… Những phần có giá trị bán lại cho sở sản xuất bao bì, vỏ lon, chai Phần cịn lại thu gom vận chuyển với rác thải sinh hoạt Công tác quản lý chất thải rắn thực tốt góp phần làm tăng lợi ích kinh tế cho nhà máy việc thu thêm sản phẩm phụ, giảm chi phí xử lý nước thải 4.2.5 Thực giám sát môi trường nhà máy Nước thải: - Cơ sở tiến hành giám sát định kỳ điểm với tần suất lần/năm theo chương trình giám sát mơi trường ĐTM - Ngồi ra, nhân viên vận hành hệ thống xử lý nước thải lấy mẫu đo kiểm trước xả thải hồ sinh học theo mẻ - Đánh giá chủ động kiểm soát ảnh hưởng, tác động nước thải đến môi trường hồ sinh học, dùng hồ sinh học để ni cá - Khơng khí xung quanh khí hậu: giám sát mơi trường lao động tai điểm với tần suất lần/năm - Khí thải nguồn: tiến hành giám sát điểm (ống khói nồi đốt dầu, nồi đốt than, máy phát điện) với tần suất lần/năm 86 - Cơ sở thực việc kê khai phí nộp phí bảo vệ mơi trường định kỳ tháng/lần từ năm 2008 (theo thông báo số 21/TB-STNMT ngày 04/8/2008 Sở Tài Nguyên Và Môi Trường tỉnh Đăklăk) - Chất thải rắn: kiểm tra giám sát đạo công nhân phân loại loại rác, chất thải rắn tập trung khu riêng để công ty môi trường đô thị Đông Phương, công ty Dịch Vụ Kim Anh, công ty môi trường Việt Úc dễ thu gom vận chuyển Lập báo cáo gửi Sở Tài Nguyên Môi Trường định kỳ lần/năm theo thông báo số 1342/STNMT-BVMT Sở Tài Nguyên Và Môi Trường tỉnh Đăklăk - Căn vào trạng xử lý chất thải trạng quản lý môi trường nhà máy nhận xét chung cơng tác bảo vệ môi trường nhà máy tốt - Duy trì cơng tác vận hành hiệu hệ thống xử lý khói thải chất thải đạt tiêu chuẩn/quy chuẩn trước đưa vào môi trường xung quanh 4.3 Xây dựng biện pháp kiểm sốt nhiễm nhà máy 4.3.1 Giảm thiểu ô nhiễm nguồn 4.3.1.1 Giám sát việc sử dụng nguyên liệu Ghi chép số chủng loại, chất lượng số lượng, chi phí cho sản phẩm chính, thành phần chất bổ sung thêm sử dụng hàng tháng trình sản xuất Nguời thực hiện: kế toán trưởng Nơi thực hiện: nhà máy Tránh việc mua q nhiều ngun liệu thơ mua nhiều mà không sử dụng kịp thời dễ gây hư hỏng nguyên liệu 4.3.1.2 Thực biện pháp tránh thất khơng cần thiết ngun liệu thơ q trình sản xuất Cần thiết phải lưu giữ số lượng nguyên liệu đầu vào cho việt sử dụng hàng ngày (hoặc đợt) xưởng Kiểm tra hạn sử dụng nguyên liệu thô để tránh đầu vào không sử dụng 87 Nên đóng gói ngun liệu thơ giấy bao nâng hàng gỗ hay nhựa khu sản xuất để bảo vệ khỏi nước ẩm bốc lên sàn nhà 4.3.1.3 Cải tiến biện pháp vận chuyển để tránh thất thoát Cần giám sát sử dụng máy bơm để đo liều lượng sử dụng hệ thống sản xuất tránh thất thoát nguyên liệu Sử dụng xe đẩy tay dụng cụ vận chuyển đơn giản khác để chuyển nguyên liệu, tránh bị tai nạn bị đổ ngồi xảy xử lý tay Sửa chữa khu vực có sàn nhà bị hỏng để đảm bảo việc vận chuyển nguyên liệu hóa chất nhanh, dễ dàng tới khu sản xuất 4.3.1.4 Cần làm loại bỏ chất thải từ việc đóng gói chất nguy hiểm cách hợp lý Chỉ dẫn cho công nhân cách sử dụng lượng nhỏ chất tẩy (như NaOH) nước để làm thiết bị, dụng cụ, sàn nhà… Nguời thực hiện: quản lý xưởng Nơi thực hiện: nhà máy 4.3.1.5 Phải đảm bảo máy móc, thiết bị khơng gây rủi ro tránh cho nhân viên Cần lắp đặt thiết bị an toàn như: phận bảo vệ, hàng rào chắn, vỏ bọc bảo vệ để ngăn ngừa tiếp xúc người với máy móc chuyển động (như lò nấu, phận chuyền dẫn, máy đập, ép) Phải đánh dấu cách rõ ràng tất nút phận điều khiển máy móc với màu nhãn hiệu ngôn ngữ tiếng việt để cơng nhân làm thao tác cần thiết trường hợp khẩn cấp Người thực hiện: quản lý xưởng Nơi thực hiện: nhà máy 88 4.3.1.6 Cố gắng giảm mức độ tiếng ồn Kiểm tra khả giảm ồn trình sản xuất gây cách sử dụng vật liệu cách âm khu sản xuất văn phịng Bọc kín tất hộp số bơi trơn phận máy móc gây ồn để giảm tiếng ồn Người thực hiện: nhân viên kỹ thuật Nơi thực hiện: khu sản xuất nhà máy Cần cung cấp cho người vận hành máy móc thiết bị bảo vệ thính giác như: nút che tai, mũ che tai,… Tại khu vực làm việc có mức độ ồn cao liên tục Người thực hiện: quản lý xưởng 4.3.1.7 Áp dụng cách tích cực giải pháp tránh rị rỉ, lãng phí tối ưu hóa sử dụng nước Thuờng xuyên giám sát định kỳ để tránh rò rĩ nước trình sản xuất Tìm bít lỗ rị Thay chỗ gắn sơ sài đường ống dẫn xem xét lắp van từ để đóng nước thời gian nghỉ Điều chỉnh lưu tốc nước đến mức cần thiết tối thiểu đáp ứng cho hoạt động trình sản xuất Lắp ráp thiết bị đơn giản hạn chế lưu lượng nước tới mức tối ưu Ngoài ra, cần lắp đặt thiết bị đo nước quy trình hoạt động tiêu thụ nhiều nước để thẩm định việc sử dụng nước cách đầy đủ Người thực hiện: nhân viên kỹ thuật Nơi thực hiện: nhà máy 4.3.1.8 Tiến hành bước giữ gìn nước dùng trình làm Thay sử dụng vịi nước để rửa sàn nhà, nên sử dụng bàn chải chổi bước để lại bỏ rác chất thải Người thực hiện: tất công nhân Nơi thực hiện: khu sản xuất 89 Lắp đặt bồn nhỏ để cơng nhân khơng sử dụng vịi nước cho việc vệ sinh cá nhân Hướng dẫn công nhân nên sử dụng khối lượng nước nhỏ việt làm chai, thùng, thiết bị, nhà xưởng Người thực hiện: quản lý xưởng Nơi thực hiện: nhà máy 4.3.1.9 Áp dụng biện pháp tránh làm tắc hệ thống xử lý nước thải Sử dụng dụng cụ lọc để chất thải rắn không trôi vào đường ống dẫn nước thải Ví dụ dùng dụng cụ lọc đơn giản với song chắn rác kim loại tiết diện chữ V, gắn vào máng nước thải thiết bị chế biến Lưới lọc hiệu tách chất thải rắn khỏi nước Cần làm dụng cụ lọc thường kỳ để tối thiểu hóa vấn đề tắc đường ống Người thực hiện: công nhân nhà máy Nơi thực hiện: đường ống dẫn vào hệ thống xử lý nước thải Chỉ dẫn cho công nhân không thải chất thải rắn qua hệ thống cống rãnh Lập kế hoạch bảo dưỡng bao gồm thời gian trách nhiệm kiểm tra định kỳ hệ thống thủ tục để làm hệ thống cống rãnh Người thực hiện: quản lý xưởng Nơi thực hiện: nhà máy 4.3.1.10 Nước thải phải xử lý theo cách lành môi trường Khi hệ thống xử lý nước thải vào hoạt động cần xác định kế hoạch bảo dưỡng bao gồm trách nhiệm khoảng thời gian kiểm tra định kỳ hệ thống xử lý nước thải Người thực hiện: nhân viên điều hành hệ thống xử lý nước thải Nơi thực hiện: hệ thống xử lý nước thải 4.3.1.11 Hạn chế biện pháp khắc phục cho hệ thống xử lý nước thải Với sở hệ thống xử lý nước thải đáp ứng xử lý nguồn nước thải với lưu lượng vừa phải nhà máy hoạt động vào tháng 90 bình thường (cơng suất 70 triệu lít/năm) khơng có cố Vào tháng cao điểm sản xuất (công suất 100 triệu lít/ năm) lượng nước thải đổ hệ thống ngày lớn hệ thống đáp ứng nhu cầu xử lý nước thải cho nhà máy Vì vậy, biện pháp giải cho nhà máy nâng công suất xử lý cho hệ thống cách tăng diện tích bể SBR lắp đặt thêm máy sục khí 4.3.2 Thu gom, lưu trữ an toàn chất thải rắn Chất thải rắn bã hèm, cặn sau lọc thường hướng thẳng vào cống rơi sàn bị giẫm nát chân trước trôi vào cống thu gom hợp vệ sinh giữ lại để bán thành phần sản phẩm thực phẩm sản phẩm phụ Chất thải thường không bảo quản mát giảm giá trị Do cần: - Đưa chất thải vào thùng chứa khu vực chế biến - Chỉ nên sử dụng thùng đựng chất thải cho mục đích Chúng phải chống rị rỉ có nắp đậy - Cần xây dựng khu chứa chất thải riêng trước đem bán thải bỏ - Nên làm mát khu vực chứa thải 4.3.3 Tận thu tái sử dụng chất thải 4.3.3.1 Giảm việc sử dụng lượng – tận dụng nhiệt lượngbị lãng phí nguồn lượng lành mặt môi trường Thiết kế hệ thống thơng gió khu vực nhà xưởng để hạ nhiệt độ, đặc biệt khu vực nấu giảm xuống Xem xét trồng bụi xanh quanh nơi làm việc để có bóng râm tự nhiên chắn bụi từ vào Kiểm tra đường ống dẫn nước nóng cách nhiệt có tốt khơng để tránh thất lượng Kiểm tra đường ống dẫn nước lạnh cách nhiệt có tốt không để đảm bảo hệ thống làm lạnh điều hịa khơng bị nóng lên cách khơng cần thiết Bảo dưỡng đường ống dẫn khí nén để tránh thất khí nén Sử dụng bóng đèn tiết kiệm lượng hay bóng đèn nng, tránh mua bóng đèn điện thơng thường Cần cung cấp đủ ánh sáng để giảm mệt nhọc, 91 căng thẳng mắt đau đầu cho cơng nhân mà dẫn đến việc làm giảm hiệu làm việc Thiết kế mạng điện hợp lý để bật sáng số khu vực cần thiết nhà máy thay phải bật tồn đèn nhà máy Đề nghị cơng nhân tắt điện khu vực không sử dụng ban đêm 4.3.3.2 Phân tách thu gom bia men Trong trình sản xuất lượng men bia bia thừa thường cao Do đó, việc thu hồi men bia bia thừa cần thiết thu hồi công đoạn như: lên men bia thành phẩm, thu gom bia máy ống dẫn, thu gom khâu đóng gói 4.3.3.3 Tạo sản phẩm phụ Việc tận dụng men dư thừa không lợi cho sách bảo vệ mơi trường nhà máy mà giúp cho ngành sản xuất thuốc, thức ăn gia súc gia vị phát triển Ứng dụng sản xuất men khô dịch chiết men: sau trình ủ men kết thúc bia có dạng lỏng bùn chìm xuống đáy thùng Thơng thường lương men chiếm khoảng 0,5%, tăng giảm tùy trường hợp cụ thể Sau kết thúc trình lên men, men tăng lên gấp lần (cũng có hơn), khoảng 1/4 lượng men tái sử dụng, cịn lại 1-1,5% lượng men lỏng thành men dư thừa Để xử lý men thừa có phương pháp (dùng để chế biến men khô, dùng để chế biến men chiết suất) - Sản xuất men khô để men không bị biến dạng thối, giữ gìn bảo quản lâu dài, tăng cường hấp thụ tiêu hóa men, tiêu diệt vi khuẩn có hại Men khơ dùng chế biến thức ăn gia súc hay thức ăn cho nông sản, men khô loại động vật thich ăn chó, mèo, ngựa, bồ câu, cá chép,… - Sản xuất men chiết suất nhờ vào tượng tự phân tế bào men Men có chứa vitamin, muối khống Do hay sử dụng việc làm chất dinh dưỡng, ngồi cịn làm thuốc, chất kích thích lên men, thành tố acid amin, giấm ăn,… 92 4.3.4 Xây dựng nội quy bảo vệ môi trường 4.3.4.1 Quy định sử dụng hiệu nguyên vật liệu Mục tiêu: tránh thất ngun liệu thơ q trình sản xuất Quản lý kho có trách nhiệm tránh việc lưu giữ số lượng lớn hàng tồn kho cách không cần thiết để hạn chế việc nguyên liệu bị hư hỏng hay hết hạn sử dụng Sử dụng máy bơm để đo liều lượng q trình sản xuất để tránh thất ngun liệu Các nhân viên kỹ thuật phải làm bảng đánh giá chung thường kỳ (như hàng tháng) tất đường ống trang thiết bị để xác định chỗ rò rỉ Tiến hành sửa chữa cần thiết sử dụng nguyên liệu hợp lý 4.3.4.2 Quy định sử dụng nước Mục tiêu: tối ưu hóa sử dụng nước, giảm sử dụng nước nước thải sinh Tuân theo tiêu chuẩn hành việc sử dụng nước Thường xuyên kiểm tra sữa chữa đường ống rò rỉ Sử dụng nước hiệu nơi cần dùng Khóa tất van nước không sử dụng Hạn chế không để chất thải rơi xuống sàn nơi sản xuất Tách riêng chất thải rắn khỏi nước thải rãnh thoát nưởc trước nước thải chảy khỏi xuởng chế biến 4.3.4.3 Quy định an toàn lao động bảo vệ sức khỏe Mục tiêu: bảo vệ khỏi tai nạn bảo vệ sức khỏe cho toàn cán nhân viên nhà máy Cơng nhận vận hành có trách nhiệm kiểm tra vận hành máy móc, đảm bảo máy móc ln giữ chế độ an tồn Nhân viên y tế có trách nhiệm thơng báo cho cơng nhân ảnh hưởng có việc khơng đeo thiết bị bảo vệ cá nhân Kiểm tra thực đào tạo cho công nhân cách sử dụng hợp lý bảo dưỡng thiết bị bảo hiểm cá nhân 93 Cấm hút thuốc khu vực sản xuất lưu giữ nguyên liệu, hóa chất Cán quản lý nhà máy có trách nhiệm hướng dẫn cơng nhân cách sử lý trường hợp có hỏa hoạn xảy Cán quản lý chịu trách nhiệm cung cấp cho cơng nhân vận hành máy móc thiết bị bảo vệ thính giác khu vực làm việc có mức ồn cao liên tục 4.3.4.4 Quy định an tồn nhà xưởng Mục tiêu: tạo mơi trường làm việc tốt cho công nhân tiết kiệm nước q trình làm vệ sinh Cơng nhân vệ sinh tiến hành vệ sinh theo kế hoạch định rõ phù hợp với quy trình sản xuất Các đầu vòi nước phải gắn đầu phun tia có phận điều chỉnh hoạt động kiểu cị súng để tiết kiệm nước Công nhân vệ sinh thu gom chất thải rắn đổ vào thùng có nắp đậy để đảm bảo vệ sinh 4.3.4.5 Chế độ khen thưởng kỷ luật Các cá nhân, tập thể khen thưởng, tuyên dương thực nghiêm túc có hiệu nội quy công tác bảo vệ môi trường nhà máy Bên cạnh đó, cần có biện pháp kỷ luật nghiêm cá nhân hay tập thể vi phạm quy định nhà máy như: kiểm điểm trước tập thể, trừ lương, nghỉ việc… 4.3.5 Giáo dục ý thức đào tạo cán chuyên trách bảo vệ mơi trường nhà máy Mục đích: nâng cao hiểu biết kiến thức an toàn lao động, vệ sinh mơi trường từ làm thay đổi nhận thức đồng thời thay đổi hành vi công nhân viên với vấn đề môi trường an toàn vệ sinh lao động tiết kiệm lượng, tiết kiệm nước từ giảm chi phí, giảm rủi ro Đối tượng tiếp cận: công nhân viên nhà máy, trưởng phận kỹ thuật, chuyên gia môi trường Cán nhân viên: cần cung cấp kiến thức 94 - Phòng cháy chữa cháy - Nội quy an toàn lao động - Các hướng dẫn nguyên lý vận hành dây chuyền sản xuất, thông số kỹ thuật máy móc đảm bảo dây chuyền sản xuất vận hành cách tối ưu - Các hướng dẫn việc sử dụng tiết kiệm nước, tiết kiệm lượng - Mở lớp tập huấn cao kiến thức mơi trường an tồn lao động - Tổ chức thi đua khen thưởng cá nhân, phận thực tốt vấn đề nêu Đối với nhân viên hành chánh văn phịng - Vệ sinh cá nhân, vệ sinh cơng sở - Sử dụng thiết bị văn phòng mục đích - Phổ biến kiến thức mơi trường - Thi đua khen thưởng cá nhân, phòng ban Với chuyên gia - Mỗi trưởng ca hay quản đốc, kỹ thuật viên phận phải nắm rõ nguyên tắc hoạt động dây chuyền, máy móc, đảm bảo tối ưu q trình vận hành - Đảm bảo xử lý kịp thời cố sảy - Bên cạnh đó, cơng ty cần đào tạo hay thuê chuyên gia quản lý mơi trường để theo dõi, trì sử lý cố cần thiết 4.3.6 Chương trình giám sát môi trường nhà máy Nên tổ chức thực công tác giám sát chất lượng môi trường nhà máy kết hợp với quan chun mơn có chức gáim sát chất lượng mơi trường công cụ ngăn ngừa ô nhiễm hữu hiệu 4.3.6.1 Chương trình giám sát mơi trường khơng khí 95 Trương trình bao gồm nội dung chủ yếu là: giám sát chất lượng mơi trường khơng khí xung quanh khu vực sản xuất giám sát khí thải nguồn Thông số giám sát: - Nhiệt độ độ ẩm - Tiếng ồn - Bụi - Khí CO, SO2, NO2 Vị trí giám sát - Ngồi sân gần khu vực văn phòng - Cạnh nhà máy nghiền nguyên liệu - Ống khói nồi Tần suất giám sát - Năm đầu tiên: tháng/lần - Năm thứ trở đi: tháng/lần 4.3.6.2 Chương trình giám sát chất lượng nước thải Các thông số giám sát: pH, SS, tổng N, tổng P, BOD5, COD, tổng coliform Vị trí giám sát: - Tại cống thoát nước chung nhà máy trước vào hệ thống xử lý nước - Tại điểm nước thải sau xử lý nước thải Tần suất: tháng/lần 4.3.6.3 Chương trình giám sát chất thải rắn Thông số giám sát - Thành phần chất thải - Luợng thải Vị trí giám sát - Điểm thu gom tập trung chất thải rắn sản xuất 96 - Điểm thu gom chất thải rắn độc hại - Điểm thu gom tập chung chất thải rắn sinh hoạt Tần suất giám sát: tháng/lần 4.3.6.4 Vệ sinh lao động nghề nghiệp Kiểm tra định kỳ sức khỏe công nhân theo quy định nhà nước Tần suất: 12 tháng/lần CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Từ trình nghiên cứu thực tế sản xuất nhận xét số liệu thu rút số kết luận sau: * Nước thải phân xưởng sản xuất Mỗi phân xưởng sản xuất có đặc trưng riêng nguồn thải - Phân xưởng nấu nước thải có nhiệt độ cao (trung bình 60,30C), hàm lượng chất hữu lớn Giá trị TSS (trung bình 1171 mg/l ), COD (trung bình 1772 mgO2/l), BOD (trung bình 1228 mgO2/l) - Phân xưởng lọc – lên men nước thải có hàm lượng N tổng số cao (trung bình 39,4 mg/l) - Phân xưởng chiết nước thải có pH cao (trung bình 9,9), nhiệt độ tương đối cao (trung bình 40,20C) Xu hướng giao động tiêu nước thải phân xưởng theo tháng giống Các tiêu TSS, COD, BOD, N tổng số P tổng số thường tăng lên vào tháng cao điểm (tháng 10, 1, 4) giảm xuống vào tháng 11, 12, 2, Chỉ tiêu DO có xu hướng ngược lại với TSS, COD, BOD, nhiệt độ * Nước thải hệ thống xử lý nước thải Nhìn chung nước thải đầu vào thường có số ô nhiễm cao, đặc biệt chi tiêu đánh giá hàm lượng chất hữu TSS, BOD, COD Giá trị pH biến 97 động lớn tháng, tăng cao vào ngày vệ sinh thiết bị, nhà xưởng (những ngày cuối tháng) Sự biến động tiêu ô nhiễm hệ thống xử lý tuân theo biến động phân xưởng Nước thải sau qua trình xử lý, tiêu đánh giá đạt QCVN (B) cho phép Hiệu suất xử lý hệ thông cao khác tiêu Hiệu suất xử lý với TSS 88,3 – 93,2% , COD 94,7 – 96,9%, BOD 96,8 – 97,5%, N tổng số 39,9 – 53,8%, P tổng số 74,3 – 77,9% Các tiêu nhiệt độ, pH, mùi phù hợp với quy định Hệ thống xử lý nước thải có hiệu suất xử lý cao cơng suất xử lý không đủ đáp ứng xử lý hết lượng nước thải nhà máy vào tháng cao điểm * Khí thải Khí thải nhà máy quản lý xử lý tương đối tốt nên không gây ảnh hưởng nhiều đến môi trường xung quanh * Chất thải rắn Rác thải sinh hoạt thu gom ngày dịch vụ tư nhân bã hèm bán cho nơi chế biến thức ăn gia súc nên không gây ảnh hưởng nhiều đến môi trường * Tiếng ồn Tiếng ồn xưởng sản xuất từ thiết bị nén lạnh chưa có giải pháp hạn chế Vì cần có giải pháp hạn chế ồn để không ảnh hưởng đến khả làm việc công nhân 5.2 Kiến nghị Từ kết nghiên cứu cho thấy, để giảm lượng nước thải cho nhà máy, giải vấn đề tồn cho hệ thống xử lý nước thải quản lý tốt chất thải cần thực số biện pháp sau:  Quản lý tốt nguồn nước - Nâng cao ý thức công nhân phân xưởng, thực tiết kiệm chống lãng phí sử dụng nước sản xuất vệ sịnh 98 - Quản lý tốt quy trình làm việc cơng nhân tránh làm thất ngun liệu, sản phẩm vào nước thải - Có chế độ kiểm tra hợp lý trình vận hành hệ thống xử lý nước thải không để xảy cố - Trong tương lai nhà máy cần có biện pháp tái sử dụng nước thải  Đề xuất cải tiến hệ thống xử lý nước thải Nâng công suất xử lý cho hệ thống cách tăng diện tích bể SBR lắp đặt thêm máy sục khí  Ban lãnh đạo công ty nên tiến hành triển khai biện pháp kiểm sốt mơi trường theo hướng sản xuất để làm giảm thiểu xử lý tác động tiêu cực đến môi trường hoạt động sản xuất nhà máy gây  Ban lãnh đạo nhà máy quan tâm mức đến sức khỏe công nhân nhà máy, trang bị cho công nhân dụng cụ bảo hộ an toàn lao động nơi làm việc chế độ ăn uống hợp lý, đồng thời giáo dục cho công nhân nhận thức ý nghĩa tầm quan trọng công tác bảo vệ tài nguyên môi trường  Khi có yếu tố mơi trường phát sinh q trình hoạt động nhà máy, cơng ty nên báo cáo với quan chức thẩm quyền thành phố để giải nhằm xử lý nguồn gây ô nhiễm  Nhà máy nên giám sát thực có hiệu giải pháp bảo vệ môi trường đề xuất “xây dựng nội quy để bảo vệ mơi trường” góp phần nâng cao nhận thức công nhân bảo vệ môi trường theo hướng phát triển bền vững 99 I TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Báo cáo giám sát môi trường nhà máy bia Sài Gòn Daklak năm 2010 [2] Đánh giá tác động mơi trường nhà máy bia Sài Gịn Daklak [3] http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/tap-bai-giang-quan-ly-chat-thai-ran-va-chatthai-nguy-hai-.282345.html [4] Phiếu kiểm nghiệm 003/10 ngày 28/04/2011 (mẫu M1, M2, M3, M4, M5, M6, M7) – phịng thí nghiệm nhà máy bia Sài Gòn – Đăklăk [5] Tài liệu sản xuất nghành sản xuất bia, Bộ Công Thương 2009 [6] Tài liệu.vn/xem-tai-lieu/tong-luan-ve-cong-nghe-xu-ly-chat-thai-ran-cuamot-so-nuoc-và-o-viet-nam.442441.html [7] Th.S Trần Minh Đạt 2008 Giáo trình xử lý nước thải, Trường Đại học Bình Dương [8] T.S Lâm Minh Triết (chủ biên)-Nguyễn Thanh hùng-Nguyễn Phước Dân:Xử lý nước thải đô thị công nghiệp,NXB đại học quốc gia TPHCM,2008 [9] T.S Trịnh Xuân Lai:Tính tốn thiết kế cơng trình nước thải,NXB xây dựng Hà Nội,2000 [10] T.S Trịnh Xuân Lai, Nguyễn Trọng Dương 2005 Xử lý nước thải công nghiệp, Nhà xuất Xây Dựng [11] Website: http://www.nea.gov [12] Website: http://www.smenet.com.vn 100 ... Đánh giá trạng hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia Sài Gòn- Đaklak Khảo sát trạng quản lý chất thải rắn rác nhà máy bia Sài Gòn- Đaklak Đánh giá trạng quản lý chất thải rắn rác nhà máy bia Sài Gòn- Đaklak. .. 24:2009/BTNMT) Khảo sát trạng nguồn gốc, thành phần, tính chất, nguyên tắc quản lý chất thải rắn nhà máy bia Sài Gòn ? ?Đaklak Đánh giá trạng quản lý chất thải rắn rác đề xuất phương án hệ thống quản lý xử lý. .. dung đề tài Tổng quan nhà máy bia Sài Gòn Daklak Khảo sát đánh giá hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia Sài Gòn Daklak Đánh giá trạng đề xuất giải pháp cho hệ thống xử lý nước thải đạt tiêu chuẩn