Phân tích tập quán và khẩu vị ăn uống của người mỹ và so sánh với ẩm thực việt nam

Đề tài: Phân tích Tập quán vị ăn uống người Mỹ so sánh với ẩm thực Việt Nam I.Tập quán vị ăn uống người Mỹ Phong tục tập quán người Mỹ Tơn giáo Nước Mỹ hình thành sở đa tơn giáo, tơn giáo lớn chiếm đại đa số dân chúng Thiên chúa giáo, Tin lành thứ hai Do thái giáo số người khơng có tơn giáo Gặp gỡ Khi gặp lần đầu, người Mỹ thường có phong tục bắt tay kể đàn ông đàn bà Họ thường ôm thắm thiết bạn thân người bạn lâu ngày gặp lại Hôn phổ biến, đàn ông thường không hôn người đàn ông khác Người Mỹ thường giới thiệu tên họ (Hello, I am Sarah Smith) không cần trang trọng mức độ thân thiện, họ giới thiệu tên (Hi, I am Sarah) 2 Nói chuyện qua điện thoại Người Mỹ thường trả lời qua điện thoại việc nói “Hello” Nếu bạn gọi vấn đề công việc, người trả lời điện thoại thường bắt đầu tên công ty tên họ sau Nếu bạn gặp người cần cần nói Hello tên Nếu khơng, bạn nên hỏi người trả lời điện thoại cách lịch Đa số người Mỹ thường có máy trả lời điện thoại tự động nhà Đồng thời, đa số cơng ty thường có tin nhắn giọng nói cho nhân viên bạn để lại tin nhắn Hãy nói tên họ bạn rõ ràng để lại số điện thoại để họ gọi lại cho bạn Các tin nhắn nên ngắn gọn thẳng vào vấn đề Ăn hàng Tất nhà hàng Mỹ chấp nhận toán tiền mặt, hầu hết quán (thậm chí quán ăn nhanh (fast food)) chấp nhận toán thẻ Một vài nhà hàng chấp nhận ATM Hầu khơng có nhà hàng chấp nhận tốn séc (check) Thơng thường số nhà hàng đông bạn phải chờ để có chỗ Có nhiều nhà hàng đơng khơng chấp nhận việc đặt chỗ trước chấp nhận đặt chỗ cho tiệc lớn nhiều người (ít người) Ở nhà hàng vậy, vào tối cuối tuần đơng, bạn phải chờ đến tiếng đồng hồ Tuy nhiên, nhà hàng có quy mơ lớn trang trọng chấp nhận đặt chỗ trước Tiền boa (tipping) Có số tình mà bạn ln ln phải chuẩn bị tiền boa Tình thường xuyên ăn nhà hàng Các nhà hàng Mỹ không tính tiền dịch vụ khách hàng phải để lại tiền boa cho người phục vụ Thông thường người ta thường để lại tiền tip khoảng 15% tổng số tiền tốn hóa đơn, 20% thấy dịch vụ nhà hàng tốt Nếu dịch vụ bất thường tồi tệ bạn trả 10% cho dịch vụ Các tình khác mà bạn phải trả tiền tip cắt tóc, taxi, boa cho người mang hành lý, người tìm chỗ đỗ xe người phục vụ quầy rượu Thông thường luật 15% tổng số tiền tốn hóa đơn Trong trường hợp khơng có hóa đơn, bạn boa cho họ tùy theo, từ đến la Hút thuốc Hút thuốc tượng phổ biến Mỹ nước khác Nói chung, người Mỹ hút thuốc người châu Âu hẳn người châu Á Do hút thuốc không dân Mỹ chấp nhận Hút thuốc bị cấm nhiều nơi khu công sở, dịch vụ chuyên chở dân dụng (máy bay), cửa hàng, nhà hát, rạp chiếu phim, trường học dịch vụ công cộng Ở số nơi cơng cộng hay cơng ty, nhà hàng, có chỗ dành riêng cho muốn hút thuốc Nếu bạn ngồi phố nên hỏi họ xem họ có phiền lịng bạn hút thuốc hay không Nếu bạn với người khác, chí ngồi trời, cách lịch hỏi họ có ngại khơng bạn muốn hút thuốc Tuổi phép hút thuốc Mỹ 18 Nếu bạn mua thuốc sản phẩm tương tự trông bạn trẻ, người bán hàng chắn hỏi tuổi bạn phải chứng minh bạn 18 tuổi để mua hàng hút thuốc Khẩu vị ăn uống người Mỹ Là quốc gia đa chủng tộc từ dòng người nhập cư nên ảnh hưởng tới đặc trưng văn hóa ẩm thực Mỹ Sự đa dạng bắt nguồn từ nhiều nhóm người có nguồn gốc khác sinh sống Hoa Kỳ nhóm gia đình người Mỹ gốc Á mang sắc thái ẩm thực vị ăn giống với ăn Nhât, Việt Nam, Trung Quốc, Thái Lan, Hàn Quốc,… hay nhóm người da đen lại mang nét ẩm thực khác từ quốc gia Cộng hòa nam phi, Jamica, Algeria, Nigeria,… Người Mỹ thường cởi mở, thoải mái, không ý nhiều lễ nghi hay phép tắc Tuy thời gian yếu tố mà người Mỹ trọng, hạn chế trễ giờ, đến ăn muộn – Khi đến nhà người Mỹ ăn, nên tặng nữ chủ nhà bó hoa, tặng thêm chai rượu cho bữa ăn Người Mỹ hạn chế mặt quà cáp hạn chế tặng quà mức cho phép – Khi ăn nhau, bạn bè nên chia tiền dù mời, văn hóa ăn uống mà dù khơng phải người Mỹ ăn nên áp dụng – Thức ăn bàn ăn bày biện theo hàng dài, salad, gà quay, thịt nướng, ăn nguội… Nếu có dịp ăn uống cầu kì ăn khai vị, đến tráng miệng nhà hàng – Khi khách đến nhà dùng cơm, chủ nhà thường lấy rượu vang mời thưởng thức, đặc biệt khách quý Có thể thấy văn hóa ăn uống người Mỹ khơng đặt nặng nguyên tắc Tuy ta nên giữ phép lịch tối thiểu ăn uống, đến nhà người Mỹ dùng bữa Người Mỹ thường khơng ăn to, nói lớn, khơng vừa ăn vừa nói hay bưng chén đĩa lên ăn ngồi bàn nên bạn cần lưu ý điều để tạo ấn tượng tốt bữa ăn Thực đơn người Mỹ thay đổi theo vùng kỉ 18 Trong bang miền Nam trồng trọt quanh năm bang miền Bắc lại khơng thể Lúa mỳ lựa chọn ưu tiên Họ thường dùng lúa mỳ làm bánh quy cho bữa ăn sáng với thịt heo Thịt lợn ướp muối thành phần thiếu bữa ăn nào, dùng với rau thực phẩm cung cấp nhiều protein Trong vụ mùa phía Bắc Lúa mỳ, dùng để làm bánh mỳ khơng cịn phát triển mà nhập từ nơi khác với chi phí cao Do xuất thức ăn thay ngô bánh kếp Johnny Một số rau củ trồng thuộc địa miền Bắc bao gồm cải, hành, cải bắp, cà rốt, phòng phong với số họ đậu, hạt mè Trong tháng mùa hè, bí, bầu phát triển tốt Một ngày, người Mỹ trung bình dùng 14 loại thực phẩm đồ uống khác nhau, gồm: bánh mì , trái cây, rau quả, nước có ga , sữa, cà phê , khoai tây , đồ ăn nhẹ mặn, nước trái ngũ cốc • Bữa sáng : Phần lớn người Mỹ xem thường bữa ăn sáng, phần họ bận rộn, phần họ muốn ăn kiêng Những người trưởng thành dùng bữa sáng qua loa, ly nước cam ép với bánh nướng quết peanut butter( loại mứt bơ làm từ hạt dẻ ) ngon mặn với loại nước uống truyền thống cà phê Bữa sáng thịnh soạn gồm trứng rán, bánh mỳ nướng, nước hoa trái thường có vào sáng chủ nhật Vào sáng làm việc vội vã tuần, người Mỹ thường uống cà phê • Bữa trưa: Hầu hết người Mỹ ăn trưa từ trưa đến 2h chiều Bữa ăn ngày thường không ăn nhà Người lớn nhà ăn trưa trẻ em ăn trường Một vài người mang cơm chuẩn bị nhà đựng túi giấy Chính điều này, họ cần buổi ăn trưa gọn nhẹ Thường thấy buổi ăn trưa bánh mỳ sandwich Nó vừa rẻ làm nhanh Bánh mỳ sandwich có hai miếng bánh mỳ kẹp lại với nhau, phết với bơ, nước sốt, mù tạc kẹp thit, phomat, cá, gà Có sandwich lạnh làm từ giămbơng phomat, đậu phụng, bơ, mứt lát mỏng gà gà tây, cá ngừ, xà lách thịt bò nướng Những người ăn trưa nhà hàng thích gọi sandwich nóng Phổ biến hamburger hotdog • Bữa tối : Bữa ăn quan trọng ngày bữa tối, thường vào lúc 6h tối Bữa ăn tối có nhiều : khai vị ( bao gồm trái tươi, nước ép trái cá), soup, salad trộn, có thịt gà cá, bên cạnh cịn có canh, cơm mì sợi Người ta uống trà cà phê trước kết thúc bữa ăn Hầu hết người Mỹ thích tráng miệng với bánh ngọt, bánh pa-tê kem Kem táo dùng với phomat phổ biến Trong bữa ăn trưa ăn tối, người Mỹ thường uống nước lọc, nước ép trái cây, bia, café, trà nước uống có ga mà người ta quen gọi soda Rượu vang coi thức uống sang trọng dùng chiêu đãi buổi tiệc, buổi lễ ăn nhà hàng ăn sớm, nên nhiều người Mỹ trước ngủ có thói quen ăn nhẹ Trẻ em trước ngủ thường uống sữa, ăn bánh Những người lớn thường ăn trái bánh Vào ngày chủ nhật ngày lễ, thời tiết đẹp, người Mỹ thường bên ngồi Họ thích tản cơng viên liên hoan ngồi trời với bit-tết, hotdog hamburger Hoặc tản nơi biển ăn hải sản Đặc biệt văn hóa ẩm thực Mỹ vơ phong phú đặc sắc Với lãnh thổ Hoa Kỳ lại có đặc sản riêng Nhờ vị trí địa lý, lịch sử văn hóa, đa dạng chủng tộc tạo nên ẩm thực Mỹ phong phú mà quốc gia giới có Lúa mì loại ngũ cốc sử dụng bữa ăn hàng ngày, ẩm thực truyền thống người Mỹ sử dụng loại vật liệu nấu ăn gà tây, thịt nai đuôi trắng, khoai tây, khoai lang, bắp, bí rợ loại trái dài (squash), xirơ phong Thịt heo thường nấu theo phương pháp nấu chậm, thịt bò thường sử dụng để nướng, ăn kèm theo lát khoai tây thái mỏng miếng chiên giòn thực phẩm thường người Mỹ ưa chuộng từ xưa 24% người thuộc hệ Boomers (những người sinh sau Chiến tranh giới II)và 45% người thuộc hệ Millennial (những người sinh thập niên 80, 90) có chế độ ăn đặc biệt (ví dụ, gluten-free ăn chay) Thê Millennial ăn bât kê giơ giâc: 12% thương xuyên ăn sáng, 16% thương ăn nhẹ buổi sáng, 15% ăn trưa, 17 % món ăn nhẹ buổi chiều, 18% có bữa ăn tối và 20 % ăn đêm Ăn vặt chiêm môt nửa tât dịp ăn Cư thi ăn môt bữa ăn nhẹ ngày; 41% ăn hai lân , 24% ăn ba lân, 13% ăn lân, và 4% có nhiều lân ăn vặt ngày Người tiêu dùng quan tâm đến hương vị, tạo gia vị, độ nóng thơm Tuy nhiên, ăn có vị chua, cay đắng dần xướng tên thực đơn Phần lớn người tiêu dùng Mỹ nói họ thích nước sốt nóng cay, đồ gia vị hương vị đậm, mở thị trường sốt Chile, ớt cayen hay ớt ancho… Pho mát đặc biệt chiếm 2/3 doanh số bán hàng phô mai hảo hạng Các loạt mát Gouda , Brie, bleu, mát dê tiêu thụ ngày mạnh tương đương mát Địa Trung Hải hay mát xuất xứ Tây Ban Nha Các chuyên gia doanh nghiệp bán lẻ Mỹ nắm lấy tinh luyện , nghệ thuật mát lão hóa Chocolate khơng thể bỏ lỡ nói tới vị ăn vặt người Mỹ, vị ngào tuyệt hảo hay vị đắng nhẹ nhàng, quyến rũ, vị bùi khó tả chế tác sản phẩm chocolate sữa, chocolate bọc đường, chocolate pha cốm, chocolate hạnh nhân… dường sâu vào văn hóa ăn uống người Mỹ 50% người lớn chọn đồ ăn sẵn Những đồ ăn chọn lựa phổ biến theo thứ tự: xúc xích, humburger, bánh mì sandwich, pizza , loại thực phẩm ăn sang dùng II.TẬP QUÁN VÀ KHẨU VỊ NGƯỜI VIỆT NAM Việt Nam đất nước có cơng nghiệp nơng nghiệp phát triển dồi nguồn tài nguyên thiên nhiên ưu nên có ẩm thực đa dạng phong phú tập quán vị người Việt Nam độc đáo Mỗi nói đến đất nước hình chữu S ẩm thực ln đề tài thú vị hấp dẫn khiến du khách thập phương nhớ nhắc đến Âm thực người Việt không công thức chế biến , ăn tinh hoa cịn hành cách ăn tạo nên khác biệt Cơ cấu bữa ăn Việt Nam nước nông nghiệp lúa nước mà cách ăn uống sống thường ngày người Việt bắt nguồn từ Văn hóa nơng nghiệp Người Châu Á nói chung người Việt Nam nói riêng thường ăn ba bữa ngày gồm : ăn sáng, ăn trưa ăn tối - Bữa sáng: điểm tâm, ăn lót dạ, khơng mang tính ăn no Ví dụ: Phở, hủ tiếu, cháo,… - Bữa trưa tối: Mang tính chất ăn no, thường ăn cơm, thịt , rau, Đây lúc người gia đình quay quần sum họp đông đủ ngày làm việc Trong bữa ăn người Việt không thiết phải tuân theo thứ tự ăn cách chặt chẽ phụ bên phương tây Dụng cụ ăn uống Người Việt Nam thường dùng bát (chén) , đũa để ăn cơm - Bát để ăn cơm loại bát nhỏ, sâu lịng có đường kính miệng từ 10-12cm - Đũa: Đũa thông thường vuốt nhỏ đầu gắp đồ ăn đầu nhỏ , đũa thường dàu khoảng 20-25cm Đũa thường làm từ tre gỗ vót , ngày đũa làm từ nhiều chất liệu nhựa , phíp hay có inox Nhưng túy đũa tre đũa gỗ Đôi đũa người Việt Nam sử dụng linh hoạt dùng để gắp thức ăn cịn dùng để quấy , trộn, thức ăn làm vật nối cho cánh tay dài để gắp xa tầm với Bó đũa người Việt trở thành biểu tượng cho đôi lứa ‘’ vợ chồng bó đũa’’ hay cho đồn kết chuyện bó đũa Tuy mộc mạc đơi đũa nhiều người nước ngồi coi trọng học để sử dụng Thực phẩm nguyên liệu chế biến ăn Việt Nam nước có văn minh lúa nước lâu đời Gạo lương thực bữa ăn, gạo thường sát vỏ nguyên hạt để nấu cơm Cơm đóng vai trị quan trọng bữa ăn Ngồi gạo cịn dùng dạng bột chế biến nhiều loại bánh đa dạng.Bên cạnh cịn có số lương thực phụ : ngô , khoai , sắn,…và loại rau ( Mùa thức ấy) Người Việt có tập quán ăn trộn mâm cơm người việt dọn có : rau , thịt , canh,…Cịn có thức ăn chế beiens từ động vật cá thịt thủy sản: tôm cua ếch nhái, mẹ thiên nhiên phú cho vùng sơng nước Từ lồi thủy sản đặc biệt Cá người việt nam chế biến loại nước chấm nước mắm Trong chế biến biết sử dụng loại rau canh, ớ, riềng, rau thơm ( muig, ngò ), rau húng , tía tơ,…Một số ăn từ gai súc sử dụng nhiều chế biến cầu kỳ vào diệp lễ đặc biệt , đám cổ… Trong ăn uống người Việt coi trọng triết lý âm dương ngủ hành ăn , âm dương thể người âm dương cân người môi trường tự nhiên Hàn (lạnh, âm nhiều, hành thủy), Nhiệt (nóng, dương nhiều, hành hỏa), Ơn (ấm, dương ít, hành mộc), Lương (mát, âm ít, hành kim), Bình (trung tính, hành thổ) Khi chế biến thức ăn, phải tuân thủ nghiêm ngặt luật âm dương bù trừ chuyển hóa kết hợp loại lương thực, thực phẩm, gia vị với tạo thành ăn có cân âm – dương, thủy – hỏa VD; rau răm nhiệt ( dương) ăn với trứng lộn hàn ( âm) ngon miệng dễ tiêu hóa Trong ẩm thực người Việt dùng nhieuf phương pháp chế biến: luộc ,ninh, tần, om, ko, hấp , xào , rán, Trạng thái ăn Món ăn chế biến nhiều trạng thái khác từ khô đến ướt phong phú đa dạng Cách trình bày ăn Bữa cơm trình bày theo mâm tồn thức ăn bày hết lên đĩa, bát bày bày mâm để thẻ thính soạn bữa ăn Ứng xử ăn uống Người Việt thường ngồi chiếu bên mâm thức ăn , ngày thường ngồi bên bàn ăn Người Việt Nam ta thường có câu ‘’ kính lão đắc thọ’’ bữa ăn ta thấy người nhỏ tuổi trước ăn mời người lớn hay bữa tiệc , cổ , người lớn tuổi ngồi mâm Trong ăn người Việt hay chuyện trò cách vui vẻ, dùng bữa cần ý cách ăn cách ngồi dân gian VN lưu truyền câu ca dao : ‘’ ăn trơng nồi ngồi trơng hướng’’ Trải dài hình chữ S duyên dáng địa phương có cách sống khác Việt Nam có vùng miền với tập quán vị khác  Miền Bắc Là trung tâm trị , kinh tế, văn hóa nước Thăng Long- HN nơi có giao lưu văn hóa rộng rãi với người nước nhưu Văn háo TQ, Ân, Pháp, gây ảnh - - - - - - hưởng khơng đến Thủ nơi Sự hội tụ văn hóa nước giao lưu văn hóa tạo nên nghệ thuật ẩm thực Khẩu vị : mang đặc điểm khí hậu lạnh vừa mang khí hậu nóng nến : + mùa nóng: ăn nhiều canh chế biến phương pháp luộc trần, tỷ lệ nguồn gốc từ thực vật nhiều đông vật + mùa lạnh: ăn nhiều thịt sản phẩm từ thịt giò, chả, dùng nhiều xào, kho Thực phẩm dung nhiều trâu, bò , lợn , gà , ngan , ngỗng , cá , cua rau muống, bầu bí, bắp cải, gia vị dùng nhiều: dấm, chanh, me, ớt, tiêu,… Người miền Bắc ăn cay, thích mùi thơm chế biến , có đường hay ớt trực tiếp vào Người miền Bắc thường ăn thịt gà với chanh không chấp nhận thứ ngồi chanh Người miền Bắc tiếng với : Phở Hà Nội Trong ăn uống , ứng xử người mienf Bắc tinh tế nhẹ nhàng ‘’ lời chào cao mâm cổ, kính lão đắc thọ’’ người lớn tuổi tôn trọng mời ăn trước  Miền Trung Đặc điểm bật có vị Cay Oứt sử dụng rỗng rãi phổ biến ăn bữa ăn dùng đẻ ăn kèm Người miền Trung ưa vừa phải Tiêu biểu vùng phải kể đén Huế - có kinh tế khó khăn chịu ảnh hưởng văn háo cung đình nên ăn phong phú thể nét lịch lãm Đặc sản Huế như: cơm hến, tơm chua , bón bị giò heo, Với bờ biển dài bè ngang hẹp vị miền Trung có mắm ruốc, cá khơ vào mâm cơm nhưu lẽ thường tình Mons cà ngừ chan bún , bánh tráng đặc sản dọc suốt chiều dài miền Trung Nói chung , cá kho miền Trung phần nhiều cá biển thường kho lẫn với loại rau , khé, cà chua, dưa muối, mít non,… Miền Trung có mì Quãng tiếng- biến thể Phở , vùng biển , tôm cá nhiều nên nước dùng cuae mì qng dùng từ tơm , thịt heo, thịt vịt  Miền Nam Đặc điểm bật vị cay, , chua Thường dùng ớt , me, đường cho vào trực tiếp để chế biến Thực phẩm dùng nhiều: thịt bò, heo, dùng nhiều loại tương : tương cà , tương ớt, dùng nước cốt dừa đê tăng độ ngậy cho ăn Người miền Nam có tính hoang dã hào phóng: cơm tay cầm( cơm nấu nồi đấtthêm tay cầm đẻ tiện di chuyển ) , cá kho tộ, , canh chua, bánh xèo ,… miền Nam qua nhiều thử thách gọi đặc sản - Miền Bắc Trung có canh chua to canh chua miền Nam khác hẳn thể trù phú vô : nước thật chua, cá cắt khúc lớn, loại thơm, cà chua, giá, đậu bắp,các loại rau thơm, ớt thật cay - Các bữa tiệc nơi miệt vườn Nam Bộ có gà phay , nấu cad rri kết thúc cháo vịt hay cháo cá Trong cách ăn uống người miền Nam cách ứng xử thoải mái hon miền Bác Người miền Nam dễ dàng chấp nhận lời mời ăn uống ăn uống không cầu kì người miền Bắc Như miền ta có đơi chút khác thống văn hóa ẩm thực Việt Món ăn người Việt ngày bạn bè năm châu ca dẫn tiếng ngon dễ ăn; - Thụy Sĩ người Việt giả lên nhờ có gái dỗ - Canada người Việt Nam thành đạt việc sản xuất nước mắm - Mỹ nhà hàng Phở quy mô nhỏ đử sức trở thành hệ thông công ty lấn sân qua nhà hàng ăn nhanh  Tập qn uống Người Việt có tục uống rượu uống chè Rượu loại đồ uống đặc sản người Việt làm từ gạo nếp hoa vàng Người ta đem gạo đổ xôi, ủ cho lên men đem chưng cất rượu Nếu để nguyên người Bác Bộ gọi rượu trắng người Nam Bộ gọi rượu đế với nồng độ khoảng 40-45 độ Người ta ngâm rượu với thuốc bắc hay hoa số dộng vật tắc kè, cao cương ( hổ, gấu) tắc kè, dùng bổ dưỡng chữa bệnh Rượu cần ủ bàng men rừng chứa hũ uống pha chế thêm nước Rượu cần uống theo lối tập thể biểu thị tình đồn kết cộng đồng Tuy nhiên cúng thần linh ông bà tổ tiên dùng rược trắng tinh khiết Tục uống chè ( tà) có từ người ta phát chè mọc hoang, sau đem trồng lấy đun nước Người Việt biết uống chè tươi chè kho , chè ướp với loại hoa thơm hoa sen hoa nhài, Cách uống chè người Việt đặc sắc khơng cách uống trà người Trung , Nhật hay Hàn Bảng so sánh tập quán vị ăn uống Mỹ với văn hóa ẩm thực VN Tiêu chí so Mỹ Việt Nam sánh Thức ăn  Gồm thịt nước sốt, Một bữa ăn bánh mì bánh truyền thống bao gồm cơm – cá – rau Thành phần Luôn kết hợp các kết hợp và thành phần nguyên liệu có gia vị hướng mâu thuẫn tránh ghép nối thứ có hương vị tương tự Đa dạng kết hợp thành phần nguyên liệu phổ biến, có tương đồng vị Bơ, sữa, trứng là Hạt nêm, muối, thành phần kết hợp đường, nước mắm,… sử dụng nhiều gia vị sử dụng nhiều  Ăn kèm theo nước sốt, Bữa ăn thường ăn có loại nước sốt riêng biệt kèm theo nước mắm/ nước tương để chấm, dùng chung cho tất ăn  Quan niệm  ẩm thực Văn hóa ăn  uống  “Quan niệm ẩm thực lý tính”: quan tâm đến mùi vị, màu sắc, hình thức sao, trọng hàm lượng dinh dưỡng cung cấp cho bữa ăn “Quan niệm ẩm thực thẩm mỹ”: đánh giá ăn màu sắc, hương vị, hình thức, bát đĩa, ưu tiên tính ngon miệng, quan tâm đến chất lượng dinh dưỡng Chỉ dùng dao-thìa-nĩa Dùng đũa chủ yếu Ăn riêng theo  Ăn chung theo phần mâm, tức ăn đựng chung  Tuyệt đối khơng nói tơ/ âu/ nồi chuyện ăn, tránh lớn, người gây lịch sự, khiếm nhã bàn dùng vá/ thìa để lấy thức ăn  Ăn thật khéo léo, gọn vào chén gàng, khơng phát tiếng Thường nói động, tuân thủ nghiêm ngặt quy tắc cách dùng chuyện bữa ăn, dao-nĩa-thìa, khăn ăn, đồ tạo gần gũi, vui vẻ uống,… thân mật  Mỗi ăn yêu Ăn nhẹ nhàng, cầu dụng cụ ăn khác từ tốn, tránh phát đảm bảo phù hợp tiếng động; nhiên, với ăn với số ăn số quốc gia, việc bạn ăn phát tiếng động lớn thể ăn ngon hành động thể biết ơn đầu bếp  Hình thức  bày biện Một dụng cụ gồm đơi đũa-cái thìa sử dụng cho tồn bữa ăn (trừ tráng miệng) Thường để nguyên Đa dạng nhiều miếng to, người dùng hình thức: nhỏ phải dùng dao, nĩa để cắt sợi bún, nhỏ ăn mỏng tờ giấy, có miếng vng, trịn,…  Đơn giản hóa ngồi ra, cịn kết hợp ăn thêm nhiều ngun liệu cho ăn  Xu hướng ăn  uống  Mua sẵn nhà ăn Đa dạng ăn bữa tiệc, cúng, giỗ Tự chế biến  Đồ hộp, thức ăn nhanh Thức ăn tươi sống ... II.TẬP QUÁN VÀ KHẨU VỊ NGƯỜI VIỆT NAM Việt Nam đất nước có cơng nghiệp nơng nghiệp phát triển dồi nguồn tài nguyên thiên nhiên ưu nên có ẩm thực đa dạng phong phú tập quán vị người Việt Nam độc đáo... Người Việt biết uống chè tươi chè kho , chè ướp với loại hoa thơm hoa sen hoa nhài, Cách uống chè người Việt đặc sắc không cách uống trà người Trung , Nhật hay Hàn Bảng so sánh tập quán vị ăn. .. gia đình người Mỹ gốc Á mang sắc thái ẩm thực vị ăn giống với ăn Nhât, Việt Nam, Trung Quốc, Thái Lan, Hàn Quốc,… hay nhóm người da đen lại mang nét ẩm thực khác từ quốc gia Cộng hòa nam phi,