Thông tin tài liệu
Caû nhaø cuøng vui
Family
Feast
kokotaru.com
LnL
Photography by MrLee
Designed by Arigatou
Family
Feast
1. Xôi da lá da 10
2. Kimbap - Cm cun rong bin kiu Hàn Quc 12
3. Súp cà rt vi gng 14
4. Bí ngòi cà chua hp trng 16
5. Nm gà 18
6. Salad tôm, mng, bp ci 20
7. Salad tht bò kiu Thái 22
8. Nm xoài 24
9. Tôm st t ngt 26
10. Tôm rang thm 28
11. Mc nhi tht chiên 30
12. Chem chép xào ti và rau thm 32
Mc lc
13. Gà rô ti nc da 34
14. Gà ng v hng rán 36
15. Canh xng hm c ci cà rt 38
16. Bí đ nhi tht hp 40
17. Bún riêu cua bin 42
18. Mì bò sukiyaki 44
19. Bò hm rau c kiu Nht 46
20. Orange wafers 48
21. Coconut creme caramel 50
22. Bánh dâu tây sa chua 52
23. Bánh da úp ngc 54
24. Bánh chocolate trng vi bt trà xanh 56
25. New York style cheesecake 58
Mc lc
Gii thiu
Va tt nghip Nanyang Technological University chuyên
ngành Xã hi hc, nhng Linh li có nhiu hng thú và
đam mê vi nu nng và vn hóa m thc. Trang web
http://kokotaru.com là ni Linh thng xuyên gii thiu
nhng món n hàng ngày và chia s nim đam mê này
vi bn bè trên Internet. Cui tháng 4/2009, Linh đã
gii thiu cun ebook đu tiên : Quick & Easy ti cng
đng internet Vit Nam.
Tt nghip ngành IT ti trng NTU, hin đang làm vic
ti IBM Singapore. am mê ca Hng là nhip nh và
m thc. Tt c các hình nh minh ha cho món n gii
thiu trên http://kokotaru.com và trong hai cun ebook
đu do Hng thc hin.
Hin đang theo hc khóa hc v M thut truyn thông
đa phng tin (Art & Multimedia) ca trung tâm Arena
thuc FPT, Lan đã thc hin mt s project v thit k.
Lan đã tham gia design 2 cun ebook Quick&Easy và
Family Feast.
Sau khi gii thiu cun ebook đu tay: “Quick & Easy”, LnL đã nhn đc
s ng h, đng viên ca nhiu bn bè khp ni. iu này rt có ý ngha đi
vi LnL khi đã mang thêm nhiu nim vui và s tin li trong nu nng cho
mi ngi xa gn. Vic ra cun ebook và đc đón nhn nng nhit đã đánh
du s trng thành hn na ca trang web kokotaru.com.
Hôm nay, ly cm hng t nim vui sum hp gia đình, LnL xin gii thiu cun
ebook th hai:
“Family Feast - C nhà cùng vui”
Cun ebook này bao gm 25 công thc món n đc chn lc và biên tp t
http://kokotaru.com vi tiêu chí các món n mang hng v hài hòa, ngt lành,
thích hp cho mi la tui, phù hp cho nhng bui sum hp gia đình.
Xin chúc tt c mi gia đình s thng xuyên có nhng ba quây qun bên
mâm cm tht vui v, đm m và tràn ngp ting ci.
Singapore, tháng 6/2009
Li m đu
Các t vit tt trong sách
tsp: teaspoon - mung cà phê (5ml)
tbs: tablespoon - mung canh (15ml)
(2 ngi)
- 1 cây lá da
- 1 cc go np (loi
cc dùng cho ni cm đin)
- 100g cùi da no si
- 1 tbs Vng
- 1 ít đng trng
- Lá da ra sch, xay
nh và vt ly nc.
Cht ly khong 60ml
nc lá da tht đc
(màu xanh sm) đ riêng. Phn
nc lá da còn li thì đem hòa
vi nc ngâm go np, ngâm
go khong 2-3 ting.
- Cho go vào chõ đ xôi, đ go
chín mm. Sau đó b xôi ra xi
bông, trn vi da no và mt
ít đng. Dùng phn nc lá
da đã đ riêng, trn đu vào
xôi, cho li vào chõ hp thêm
khong 5 phút na.
- Khi n thì rc thêm da no
si và vng rang.
Xôi này n ngt, vì
th ch nên cho va
đ đng đ thy v
ngt, cho nhiu đng n s
ngán. Tuy nhiên vi ai thích n
ngt, thích n chè kho chng
hn, thì tùy ý cho đng.
N
o
te
10
11
Xôi do, n có v ngt du, v bùi ca cùi da, v thm ca vng
rang, và đc bit là xôi có màu xanh mt và mùi thm du dàng t
lá da.
12
13
- Lá rong bin khô
- Go ht tròn, ngn
- Cà rt
- Da chut
- Trng
- Xúc xích, thái si
- Nu chín cm. làm
món này, cm không
nên nu khô quá, không
t quá, va đ do đ
các ht cm không dính bt li vi
nhau. Cm sau khi nu chín, đ
ngui mt lát ri trn đu cm vi
du vng và ít mui.
- Cà rt gt v, thái si dài. un
sôi nc vi ít mui, cho cà rt vào
trn qua khong 1 phút thì b cà
rt ra.
- Da chut ra sch, thái si dài.
- Tráng trng và ct thành si
dài.
- Tri tm tre / giy nhôm lên tht,
đt mt tm lá rong bin lên trên,
đ mt ráp ca lá nga lên trên,
- C ci vàng (tùy chn)
- Tm tre hoc giy nhôm
(Loi dùng cho nu nng
trong gia đình)
mt nhn di.
- Cha ra mt đon đu tiên ca lá
rong, tri đu lp cm mng đn
khong 2/3 lá, trên lá rong bin có
nhng vch ngang song song giúp
vic trét cm cho thng.
- Xp tng si nguyên liu lên
trên, dàn cho ht chiu ngang ca
tm rong bin.
- Va gi các nguyên liu đ
không b xô lch, t t cun tròn,
va cun va nn chnh cho cun
cm tht cht. C th cun đn
ht tm rong bin.
- Dùng dao ct kimbap thành
nhng khoanh có đ dày khong
1-1,5cm.
- n kèm vi xì du, nu cn.
Hãy thay đi không khí vi món cm cun lá rong bin đn gin nhng
đy màu sc này đ cho ba cm gia đình thêm phn hng khi. Nguyên
liu có th chun b t trc, đn ba n thì bày lên bàn đ mi ngi
cùng gói, ri cùng n, cùng thng thc.
(2 ngi)
- 1 tbs du ô
liu
- 1 c hành tím
bm nh
- 1 mu gng, bm nh
- 2, 3 tép ti, bm nh
- 500g cà rt, gt v, ct
khúc nh
- 500ml nc dùng gà
- n kèm vi kem chua
(sour cream) và lá thì là.
- Làm nóng
du, cho hành
tím, gng, ti
vào phi thm,
đ la nh, nu khong
5 phút thì cho cà rt vào,
thêm nc dùng gà và
khong 240ml nc na,
đy vung, ninh nh la
đn khi cà rt tht mm
nh.
- em cà rt xay nhuyn,
ri cho li vào ni, đun li
cho nóng. Khi cho ra đa,
múc thêm thìa kem chua
và rc rau thì là lên trên.
Hãy cùng th cách khai v cho ba n vi món súp cà rt m nóng,
thm nng và b dng này nhé.
14
15
16
17
ây là món n theo phong cách phng Tây, rt thích hp nh mt món
khai v nh cho ba n ngon lành ca c nhà.
- Bt lò 180
o
C.
- Chun b sn vài cc
s hoc cc thy tinh,
bôi lp b mng bên trong lòng
cc.
- Thái bí ngòi thành lát tròn mng,
trn qua nc sôi khong 1-2
phút. ráo nc.
- Xp tng lát bí ngòi vào cc,
luân phiên vi nhng lát cà chua.
- ánh tan trng, cream, tng
cà chua, oregano vào chung 1
bát. Thêm mui và tiêu.
- hn hp trng vào cc.
- t cc vào khay nng có đ
nc nóng ngp đn na khay.
- Nng 20-30 phút đn khi thy
trng đã đông chc li.
- B cc ra khi lò, đ ngui 5 phút
ri dùng dao nh lách theo thành
cc đ đ ra hoc c đ nguyên
trong cc và thng thc.
(4 ngi)
- 2 qu bí ngòi, khong
175g
- 2 qu cà chua chín, thái lát
- 2 qu trng + 2 lòng đ
- 3 tbs (45ml) whipping cream
- 1 tbs tng cà chua
- 1 tsp oregano khô (1 loi lá gia v
khô)
- Mui, tiêu
- 400g tht c gà
- 1 cây s, thái nh
- 1 tbsp nc mm
- 2 tsp đng
- 2 tbsp nc chanh
- 1 ½ tbsp tng t ngt
- 200g bp ci, ra sch, thái nh
- 1 c cà rt, gt thành si mng dt
(dùng dng c bào v là d dàng bào
đc si cà rt th này)
- ½ c hành tây nh, thái nh
- Rau mùi, bc hà ra sch, thái nh.
- Lc rang
- 1 ít hành phi khô
- Tht c gà ra
sch, cho vào ni
nh cùng vi s,
đ va ngp nc,
đun sôi ri gim nh la nu đn
khi tht chín.
- B tht ra thái thành ming
mng.
- Pha hn hp gm nc mm,
đng, nc chanh, tng t và
ngoáy cho đng tan ht.
- Trong 1 tô to khác, trn đu
bp ci, cà rt, hành tây, rau mùi
và bc hà.
- Cho tht gà và nc trn vào tô,
trn đu tt c.
- Sau khi cho ra đa thì rc lc
rang và hành phi lên.
Ba n sum hp gia đình thng không th thiu món nm đ trung hòa
các món nhiu protein nh tht cá, va b sung thêm rau cho ba n. Vi
v chua cay mn ngt đc trng, món nm gà này s làm ba cm sum
hp tr nên hoàn thin và trn vn.
18
19
. Caû nhaø cuøng vui
Family
Feast
kokotaru.com
LnL
Photography by MrLee
Designed by Arigatou
Family
Feast
1. Xôi da lá da 10
2. Kimbap. project v thit k.
Lan đã tham gia design 2 cun ebook Quick&Easy và
Family Feast.
Sau khi gii thiu cun ebook đu tay: “Quick & Easy”, LnL đã
Ngày đăng: 22/01/2014, 08:20
Xem thêm: Tài liệu Family feast doc