Tài liệu Family feast doc

Caû nhaø cuøng vui Family Feast kokotaru.com LnL Photography by MrLee Designed by Arigatou Family Feast 1. Xôi da lá da 10 2. Kimbap - Cm cun rong bin kiu Hàn Quc 12 3. Súp cà rt vi gng 14 4. Bí ngòi cà chua hp trng 16 5. Nm gà 18 6. Salad tôm, mng, bp ci 20 7. Salad tht bò kiu Thái 22 8. Nm xoài 24 9. Tôm st t ngt 26 10. Tôm rang thm 28 11. Mc nhi tht chiên 30 12. Chem chép xào ti và rau thm 32 Mc lc 13. Gà rô ti nc da 34 14. Gà ng v hng rán 36 15. Canh xng hm c ci cà rt 38 16. Bí đ nhi tht hp 40 17. Bún riêu cua bin 42 18. Mì bò sukiyaki 44 19. Bò hm rau c kiu Nht 46 20. Orange wafers 48 21. Coconut creme caramel 50 22. Bánh dâu tây sa chua 52 23. Bánh da úp ngc 54 24. Bánh chocolate trng vi bt trà xanh 56 25. New York style cheesecake 58 Mc lc Gii thiu Va tt nghip Nanyang Technological University chuyên ngành Xã hi hc, nhng Linh li có nhiu hng thú và đam mê vi nu nng và vn hóa m thc. Trang web http://kokotaru.com là ni Linh thng xuyên gii thiu nhng món n hàng ngày và chia s nim đam mê này vi bn bè trên Internet. Cui tháng 4/2009, Linh đã gii thiu cun ebook đu tiên : Quick & Easy ti cng đng internet Vit Nam. Tt nghip ngành IT ti trng NTU, hin đang làm vic ti IBM Singapore. am mê ca Hng là nhip nh và m thc. Tt c các hình nh minh ha cho món n gii thiu trên http://kokotaru.com và trong hai cun ebook đu do Hng thc hin. Hin đang theo hc khóa hc v M thut truyn thông đa phng tin (Art & Multimedia) ca trung tâm Arena thuc FPT, Lan đã thc hin mt s project v thit k. Lan đã tham gia design 2 cun ebook Quick&Easy và Family Feast. Sau khi gii thiu cun ebook đu tay: “Quick & Easy”, LnL đã nhn đc s ng h, đng viên ca nhiu bn bè khp ni. iu này rt có ý ngha đi vi LnL khi đã mang thêm nhiu nim vui và s tin li trong nu nng cho mi ngi xa gn. Vic ra cun ebook và đc đón nhn nng nhit đã đánh du s trng thành hn na ca trang web kokotaru.com. Hôm nay, ly cm hng t nim vui sum hp gia đình, LnL xin gii thiu cun ebook th hai: “Family Feast - C nhà cùng vui” Cun ebook này bao gm 25 công thc món n đc chn lc và biên tp t http://kokotaru.com vi tiêu chí các món n mang hng v hài hòa, ngt lành, thích hp cho mi la tui, phù hp cho nhng bui sum hp gia đình. Xin chúc tt c mi gia đình s thng xuyên có nhng ba quây qun bên mâm cm tht vui v, đm m và tràn ngp ting ci. Singapore, tháng 6/2009 Li m đu Các t vit tt trong sách tsp: teaspoon - mung cà phê (5ml) tbs: tablespoon - mung canh (15ml) (2 ngi) - 1 cây lá da - 1 cc go np (loi cc dùng cho ni cm đin) - 100g cùi da no si - 1 tbs Vng - 1 ít đng trng - Lá da ra sch, xay nh và vt ly nc. Cht ly khong 60ml nc lá da tht đc (màu xanh sm) đ riêng. Phn nc lá da còn li thì đem hòa vi nc ngâm go np, ngâm go khong 2-3 ting. - Cho go vào chõ đ xôi, đ go chín mm. Sau đó b xôi ra xi bông, trn vi da no và mt ít đng. Dùng phn nc lá da đã đ riêng, trn đu vào xôi, cho li vào chõ hp thêm khong 5 phút na. - Khi n thì rc thêm da no si và vng rang. Xôi này n ngt, vì th ch nên cho va đ đng đ thy v ngt, cho nhiu đng n s ngán. Tuy nhiên vi ai thích n ngt, thích n chè kho chng hn, thì tùy ý cho đng. N o te 10 11 Xôi do, n có v ngt du, v bùi ca cùi da, v thm ca vng rang, và đc bit là xôi có màu xanh mt và mùi thm du dàng t lá da. 12 13 - Lá rong bin khô - Go ht tròn, ngn - Cà rt - Da chut - Trng - Xúc xích, thái si - Nu chín cm.  làm món này, cm không nên nu khô quá, không t quá, va đ do đ các ht cm không dính bt li vi nhau. Cm sau khi nu chín, đ ngui mt lát ri trn đu cm vi du vng và ít mui. - Cà rt gt v, thái si dài. un sôi nc vi ít mui, cho cà rt vào trn qua khong 1 phút thì b cà rt ra. - Da chut ra sch, thái si dài. - Tráng trng và ct thành si dài. - Tri tm tre / giy nhôm lên tht, đt mt tm lá rong bin lên trên, đ mt ráp ca lá nga lên trên, - C ci vàng (tùy chn) - Tm tre hoc giy nhôm (Loi dùng cho nu nng trong gia đình) mt nhn  di. - Cha ra mt đon đu tiên ca lá rong, tri đu lp cm mng đn khong 2/3 lá, trên lá rong bin có nhng vch ngang song song giúp vic trét cm cho thng. - Xp tng si nguyên liu lên trên, dàn cho ht chiu ngang ca tm rong bin. - Va gi các nguyên liu đ không b xô lch, t t cun tròn, va cun va nn chnh cho cun cm tht cht. C th cun đn ht tm rong bin. - Dùng dao ct kimbap thành nhng khoanh có đ dày khong 1-1,5cm. - n kèm vi xì du, nu cn. Hãy thay đi không khí vi món cm cun lá rong bin đn gin nhng đy màu sc này đ cho ba cm gia đình thêm phn hng khi. Nguyên liu có th chun b t trc, đn ba n thì bày lên bàn đ mi ngi cùng gói, ri cùng n, cùng thng thc. (2 ngi) - 1 tbs du ô liu - 1 c hành tím bm nh - 1 mu gng, bm nh - 2, 3 tép ti, bm nh - 500g cà rt, gt v, ct khúc nh - 500ml nc dùng gà - n kèm vi kem chua (sour cream) và lá thì là. - Làm nóng du, cho hành tím, gng, ti vào phi thm, đ la nh, nu khong 5 phút thì cho cà rt vào, thêm nc dùng gà và khong 240ml nc na, đy vung, ninh nh la đn khi cà rt tht mm nh. - em cà rt xay nhuyn, ri cho li vào ni, đun li cho nóng. Khi cho ra đa, múc thêm thìa kem chua và rc rau thì là lên trên. Hãy cùng th cách khai v cho ba n vi món súp cà rt m nóng, thm nng và b dng này nhé. 14 15 16 17 ây là món n theo phong cách phng Tây, rt thích hp nh mt món khai v nh cho ba n ngon lành ca c nhà. - Bt lò  180 o C. - Chun b sn vài cc s hoc cc thy tinh, bôi lp b mng bên trong lòng cc. - Thái bí ngòi thành lát tròn mng, trn qua nc sôi khong 1-2 phút.  ráo nc. - Xp tng lát bí ngòi vào cc, luân phiên vi nhng lát cà chua. - ánh tan trng, cream, tng cà chua, oregano vào chung 1 bát. Thêm mui và tiêu. -  hn hp trng vào cc. - t cc vào khay nng có đ nc nóng ngp đn na khay. - Nng 20-30 phút đn khi thy trng đã đông chc li. - B cc ra khi lò, đ ngui 5 phút ri dùng dao nh lách theo thành cc đ đ ra hoc c đ nguyên trong cc và thng thc. (4 ngi) - 2 qu bí ngòi, khong 175g - 2 qu cà chua chín, thái lát - 2 qu trng + 2 lòng đ - 3 tbs (45ml) whipping cream - 1 tbs tng cà chua - 1 tsp oregano khô (1 loi lá gia v khô) - Mui, tiêu - 400g tht c gà - 1 cây s, thái nh - 1 tbsp nc mm - 2 tsp đng - 2 tbsp nc chanh - 1 ½ tbsp tng t ngt - 200g bp ci, ra sch, thái nh - 1 c cà rt, gt thành si mng dt (dùng dng c bào v là d dàng bào đc si cà rt th này) - ½ c hành tây nh, thái nh - Rau mùi, bc hà ra sch, thái nh. - Lc rang - 1 ít hành phi khô - Tht c gà ra sch, cho vào ni nh cùng vi s, đ va ngp nc, đun sôi ri gim nh la nu đn khi tht chín. - B tht ra thái thành ming mng. - Pha hn hp gm nc mm, đng, nc chanh, tng t và ngoáy cho đng tan ht. - Trong 1 tô to khác, trn đu bp ci, cà rt, hành tây, rau mùi và bc hà. - Cho tht gà và nc trn vào tô, trn đu tt c. - Sau khi cho ra đa thì rc lc rang và hành phi lên. Ba n sum hp gia đình thng không th thiu món nm đ trung hòa các món nhiu protein nh tht cá, va b sung thêm rau cho ba n. Vi v chua cay mn ngt đc trng, món nm gà này s làm ba cm sum hp tr nên hoàn thin và trn vn. 18 19 . Caû nhaø cuøng vui Family Feast kokotaru.com LnL Photography by MrLee Designed by Arigatou Family Feast 1. Xôi da lá da 10 2. Kimbap. project v thit k. Lan đã tham gia design 2 cun ebook Quick&Easy và Family Feast. Sau khi gii thiu cun ebook đu tay: “Quick & Easy”, LnL đã