Đang tải... (xem toàn văn)
Bài 14 Một số lương thực thực phẩm CTST PPT1. Một số lương thực phổ biếnQuan sát hình 14.1, hãy kể tên một số loại lương thực phổ biến ở Việt NamQuan sát thực tế, hoàn thành thông tin theo mẫu bảng 14.1Hướng dẫn trả lời:Một số loại lương thực phổ biến ở Việt nam: lúa, ngô, khoai, sắnHoàn thành bảng2. Một số thực phẩm phổ biếnKể tên một số loại thực phẩm gia đình em thường sử dụng hằng ngàyTại sao trên bao bì và vỏ hộp các loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng?Nêu một số dấu hiệu nhận biết thực phẩm bị hỏng? Để sử dụng lương thực thực phẩm an toàn em thường phải chú ý những điều gìKể tên một số loại lương thực thực phẩm được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nước mắm, dầu ănHướng dẫn trả lời:Một số loại thực phẩm hằng ngày gia đình sử dụng: Rau (rau xà lách, rau cải, rau cần,...), củ ( su hào, cà rốt, khoai tây,...), thịt ( thịt lợn, thịt bò, thịt gà,...), trứng (trứng gà, trứng vịt,...), mì, gạo, quả ( cà chua, ớt, dứa, dâu, măng cụt, chuối,...)Bởi vì: Hạn sử dụng thực phẩm sẽ đưa ra hướng dẫn về thời gian của thực phẩm cho người tiêu dùng; thời gian sản phẩm có thể giữ được chất lượng và an toàn trước khi bắt đầu hư hỏng và có thể trở nên không an toàn.Một số dấu hiệu thực phẩm bị hỏng: mềm nhũn; chảy nước; đổi màu; mùi bị thay đổi; xuất hiện các đốm màu trắng, đen, xanh lá; có váng nổi lên;...Để sử dụng lương thực, thực phẩm an toàn cần chú ý:chọn mua ở những nơi cung cấp lương thực thực phẩm uy tín, có xuất xứ và nguồn gốc rõ ràng kiểm tra hạn sử dụng trước khi dùngbảo quản ở những nơi thoáng mát sạch sẽ, nhiệt độ phù hợpphân chia lương thực thực phẩm theo từng loại gọn gàngtránh để lương thực thực phẩm mới với những lương thực thực phẩm đã bị hỏng Chế biến nước mắm: cá, tôm,... Chế biến dầu ăn: đậu nành, hướng dương, hoa cải, lạc,...BÀI TẬP1. Các loại thức ăn nào chứa nhiều chất đạm?A. rau xanh B. gạo C. thịt D. ngô2. Hằng ngày, em thường làm gì giúp bố mẹ để giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình?3. Hãy thiết kế một áp phích tuyên truyền về việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩmHướng dẫn trả lời:1. Chọn đáp án C2. Để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình, em cần làm: Dùng nước sạch rửa các loại lương thực thực phẩm và các loại đồ dùng để chế biến trước khi sử dụngThường xuyên dọn dẹp sạch, thoáng mát, giữ gìn vệ sinh những nơi bảo quản lương thực thực phẩm và khu chế biếnBảo quản lương thực thực phẩm đúng cách, không để thực phẩm sống với các đồ ăn đã chínSử dụng các vật liệu bao gói thực phẩm sạch sẽ và thích hợpKiểm tra hạn sử dụng trước khi dùng
bÀI 14 Một số lương thực – Thực phẩm 01 MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN Tìm hiểu nguyên liệu xung quanh ta Kể tên số loại lương thực phổ biến Việt Nam 01 MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN Tìm hiểu nguyên liệu xung quanh ta Vừng Gạo tẻ Gạo nếp Mì NGŨ CỐC Đậu 01 MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN Tìm hiểu nguyên liệu xung quanh ta 01 MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN Tìm hiểu nguyên liệu xung quanh ta Lương thực lượng lớn thức ăn chứa hàm tinh bột, nguồn cung cấp lượng chất carbonhydrate phần thức ăn bột Ngồi ra, lương thực cịn chứa nhiều chất khác protein (chất đạm), lipid (chất béo), calcium, phosphorus, sắt, vitamin nhóm B (B1,B2 ) khống chất 01 MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN Tìm hiểu số tính chất ứng dụng lương thực Lương thực Gạo Ngô Khoai lang Sắn Đặc điểm Trạng thái (hạt, bắp, Hạt Bắp, hạt Củ Củ Bùi Bùi củ) Tính chất (dẻo, bùi) Ứng dụng Dẻo - Nấu cơm; Luộc, làm bột bánh; lên Luộc, làm bột bánh; Luộc, làm bột bánh; Làm bột men rượu, thức ăn gia thức ăn gia súc, gia thức ăn gia súc, gia cầm; súc, gia cầm cầm… bánh; - Dẻo lên men rượu… lên men rượu… 01 MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN Tìm hiểu số tính chất ứng dụng lương thực Dựa vào tính chất ứng dụng khác loại lương thực mà người ta chế biến thành nhiều sản phẩm ẩm thực có giá trị dinh dưỡng 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Tìm hiểu số loại thực phẩm Kể tên số loại thực phẩm gia đình em thường sử dụng ngày Một số loại thực phẩm 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Tìm hiểu số loại thực phẩm Nguồn gốc thực vật Nguồn gốc động vật Lên men Một số loại thực phẩm 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Thực phẩm (thức ăn) sản phẩm chứa: chất bột (carbohydrate), chất béo (lipid), chất đạm (protein),… mà người ăn hay uống nhằm cung cấp chất dinh dưỡng cho thể 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Tìm hiểu số loại thực phẩm Tại bao bì vỏ hộp loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng? Hạn sử dụng vỏ hộp 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Tìm hiểu số loại thực phẩm Nêu số dấu hiệu nhận biết thực phẩm bị hỏng? Một số thực phẩm bị hỏng 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Thực phẩm bị biến đổi tính chất (màu sắc, mùi vị, giá trị dinh dưỡng,…) để lâu ngồi khơng khí, trộn lẫn loại thực phẩm với bảo quản thực phẩm không cách 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Tìm hiểu số loại thực phẩm Tại phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm? 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Tìm hiểu số loại thực phẩm Để sử dụng lương thực- thực phẩm an tồn, em thường phải ý điều gì? o Nguồn gốc o Hạn sử dụng o Chế biến an toàn, vệ sinh o Bảo quản cách o Sử dụng nước o Giữ vệ sinh cá nhân o Giữ vệ sinh môi trường 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Tìm hiểu số loại thực phẩm Kể tên số loại lương thực, thực phẩm sử dụng làm nguyên liệu để làm nước mắm, dầu ăn Dấu hiệu cho biết người bị ngộ độc thực phẩm? ... sản phẩm ẩm thực có giá trị dinh dưỡng 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Tìm hiểu số loại thực phẩm Kể tên số loại thực phẩm gia đình em thường sử dụng ngày Một số loại thực phẩm 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM... quản thực phẩm không cách 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Tìm hiểu số loại thực phẩm Tại phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm? 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Tìm hiểu số loại thực phẩm Để sử dụng lương. .. 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Tìm hiểu số loại thực phẩm Tại bao bì vỏ hộp loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng? Hạn sử dụng vỏ hộp 02 MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN Tìm hiểu số loại thực phẩm Nêu số