Đánh giá hiện trạng nuôi cá dứa (Pangasius sp.) ở huyện Cần Giờ, thành phố Hồ Chí Minh

Các loài cá thuộc giống Pangasius đều có giá trị kinh tế cao và được khai thác chủ yếu ngoài tự nhiên. Cá dứa là đối tượng nuôi mới và có tiềm năng phát triển nuôi trên địa bàn huyện Cần Giờ. Nghiên cứu này được thực hiện từ tháng 06/2019 - 06/2020 nhằm đánh giá hiện trạng nghề nuôi cá dứa và tiềm năng phát triển trên địa bàn huyện Cần Giờ, Tp. Hồ Chí Minh.

VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG NUÔI CÁ DỨA (Pangasius sp.) Ở HUYỆN CẦN GIỜ, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Trần Văn Tiến1*, Võ Văn Phẳng2, Lê Thị Cẩm Hà1, Lương Đức Thiện1, Lê Thị Trang1, Phan Dỗn Đăng1, Nguyễn Văn Tú1 TĨM TẮT Các lồi cá thuộc giống Pangasius có giá trị kinh tế cao khai thác chủ yếu tự nhiên Cá dứa đối tượng nuôi có tiềm phát triển ni địa bàn huyện Cần Giờ Nghiên cứu thực từ tháng 06/2019 - 06/2020 nhằm đánh giá trạng nghề nuôi cá dứa tiềm phát triển địa bàn huyện Cần Giờ, Tp Hồ Chí Minh Thơng qua điều tra liệu từ 12 nông hộ nuôi liệu thứ cấp quy hoạch điều kiện tự nhiên, nghiên cứu đánh giá trạng mơ hình nuôi gồm kỹ thuật nuôi, hiệu kinh tế thuận lợi, khó khăn hoạt động ni cá dứa Kết cho thấy, nghề nuôi cá dứa bắt đầu phát triển Cần Giờ từ năm 2015, kinh nghiệm người nuôi dao động từ - vụ ni Diện tích trung bình ao ni 0,68 ± 0,12 ha, với mật độ thả cá trung bình 1,67 ± 0,21 con/m2 cá giống có kích thước trung bình 8,33 ± 0,48 cm Sau thời gian ni từ 12 - 14 tháng, cá đạt kích cỡ 1,15 ± 0,03 kg/con với FCR 2,19 ± 0,11, suất trung bình đạt 11,9 ± 2,72 tấn/ha Với chi phí đầu tư trung bình 955,91 ± 127,12 triệu đồng/ha, người nuôi cá dứa thu lợi nhuận 337,42 ± 196,96 triệu đồng/ha, tỉ suất lợi nhuận mơ hình trung bình 35,01 ± 24,23 % Mặc dù cịn nhiều khó khăn thách thức với kỹ thuật nuôi đơn giản, sản phẩm tiêu thụ dễ dàng, sử dụng lao động sẵn có, nghề ni cá dứa góp phần tạo cơng ăn việc làm, tăng thu nhập ổn định sinh kế cho người dân địa bàn huyện Cần Giờ Từ khóa: Cần Giờ, mơ hình ni, Pangasius, sinh kế I ĐẶT VẤN ĐỀ Theo Froese & Pauly (2021) có 22 lồi thuộc giống cá Pangasius toàn cầu Ở Việt Nam ghi nhận 10 loài cá thuộc giống Pangasius chúng phân bố chủ yếu môi trường từ nước đến lợ mặn vùng Đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) (Nguyễn Hữu Phụng Nguyễn Bạch Loan, 1999; Đinh Trang Điểm ctv., 2020) Các loài cá thuộc giống Pangasius có giá trị kinh tế cao ban đầu khai thác chủ yếu tự nhiên (Poulsen et al., 2004; Nguyễn Văn Thường, 2009; Lê Dương Ngọc Quyền & Dương Thúy Yên, 2018) Trong đó, có số loài liệt kê sách đỏ IUCN (Baird, 2011) Hoạt động nuôi cá da trơn Việt Nam phát triển từ năm 1980 chủ yếu cá tra (Pangasianodon  hypophthalmus) cá ba sa (Pangasius bocourti) (Trong et al., 2002; Khoi, 2007) Thời gian gần đây, số loài cá thuộc giống Pangasius tiến hành nghiên cứu nuôi khu vực ĐBSCL cá lau - P krempfi (Nguyễn Văn Hiệp ctv., 2020), cá sát sọc - P macronema (Huỳnh Văn Đức & Nguyễn Phú Hòa, 2020) Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu hoạt động nuôi cá dứa thực Về phân loại cá dứa, nhiều tranh cãi tên loài khoa học sử dụng khác Việt Nam, có tên khoa học Viện Sinh học nhiệt đới, Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam Phòng Kinh tế, UBND huyện Cần Giờ * Email: nvtu.itb@gmail.com TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 25 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II sử dụng cho cá dứa Pangasius kunyit, Pangasius mekongensis, Pangasius polyuranodon Pangasius elongatus (Nguyễn Văn Thường ctv., 2012, Dương Thúy Yên ctv., 2016, Nguyễn Hữu Khánh ctv., 2016) Để đảm báo tính khách quan tên gọi loài cá đặc trưng Cần Giờ nghiên cứu sử dụng tên giống thay tên lồi cụ thể Cá dứa xem loài đặc sản đặc trưng khu vực Cần Giờ (Vương Thành Tiên ctv., 2016) Cá có tập tính di cư, đến mùa sinh sản vào tháng – hàng năm, cá di cư lên thượng nguồn sông đẻ trứng cá di chuyển vùng hạ lưu để sinh sống khoảng tháng đến tháng 10 Chúng phân bố tập trung chủ yếu cửa vùng cửa sông Sồi Rạp, sơng khu vực rừng ngập mặn Cần Giờ gồm khu vực vịnh Gành Rái Nguồn lợi cá dứa tự nhiên suy giảm mạnh việc đánh bắt mức biến đổi môi trường tự nhiên khu vực Những năm gần cá dứa đưa vào nuôi, nhiên hộ dân chủ yếu nuôi tự phát chưa có kinh nghiệm ni nên gặp nhiều khó khăn (Trịnh Biên, 2010) Vấn đề dịch bệnh, ô nhiễm môi trường, thiên tai biến động thị trường tác động lớn đến q trình đa dạng hóa đối tượng ni hình thức ni trồng thủy sản (NTTS) huyện Cần Giờ Nghiên cứu nhằm cung cấp thông tin trạng nuôi cá dứa huyện Cần Giờ phục vụ cho định hướng sản xuất đánh giá triển vọng phát triển nghề nuôi cá dứa địa bàn huyện Cần Giờ, Tp Hồ Chí Minh II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng, thời gian địa điểm nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu hộ nuôi cá dứa địa bàn huyện Cần Giờ Địa điểm nghiên cứu địa bàn 04 xã có hoạt động ni cá dứa huyện Cần Giờ gồm Bình Khánh, Tam Thơn Hiệp, An Thới Đông Lý Nhơn Nghiên 26 cứu thực khoảng thời gian từ tháng 6/2019 – 6/2020 2.2 Phương pháp thu thập số liệu Thông tin thứ cấp thu thập bao gồm báo cáo tổng kết từ năm 2016-2020 phòng Kinh tế huyện Cần Giờ, Chi cục nuôi trồng thủy sản Tp Hồ Chí Minh Ngồi ra, nghiên cứu tham khảo cơng bố, chương trình nghiên cứu, đề tài khoa học nhiệm vụ/dự án quốc tế có liên quan đến sinh học, sinh thái, nuôi trồng họ cá tra (Pangasiidae) Năm 2020, số hộ nuôi cá dứa huyện Cần Giờ 24 hộ thơng tin sơ cấp chủ yếu thu thập thông qua khảo sát thực địa vấn trực tiếp 04 cán phụ trách nông nghiệp thủy sản huyện 12 hộ dân (chiếm 50% hộ nuôi) sử dụng bảng câu hỏi soạn sẵn địa bàn xã có hoạt động ni cá dứa huyện Cần Giờ Các nội dung khảo sát bao gồm: thông tin nơng hộ, đặc điểm kỹ thuật ni, chi phí cố định chi phí biến đổi mơ hình ni, hiệu kinh tế, thuận lợi, khó khăn, hội thách thức hoạt động nuôi cá dứa 2.3 Phương pháp phân tích xử lý số liệu Số liệu thu thập nhập liệu, phân tích thống kê mơ tả trình bày dạng trung bình ± sai số chuẩn (TB ± SE), giá trị nhỏ lớn (Min – Max) sử dụng phần mềm Microsoft Excel 2016 Các tiêu đánh giá hiệu kinh tế mơ hình ni cá dứa gồm: Tổng chi phí (triệu đồng/ha) = Chi phí biến đổi + Chi phí cố định; Doanh thu (triệu đồng/ha) = Sản lượng x Giá bán; Lợi nhuận (triệu đồng/ha) = Doanh thu – Tổng chi phí; Tỉ suất lợi nhuận (%) = Lợi nhuận/Tổng chi phí x 100 Phân tích ma trận SWOT áp dụng dựa xác định điểm mạnh (S – Strengths), TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II điểm yếu (W – Weaknesses), hội (O – Opportunities), thách thức (T – Threats) trình thu thập số liệu Các giải pháp cải thiện nâng cao hiệu nghề nuôi dứa huyện Cần Giờ đề xuất dựa kết hợp yếu tố ma trận SWOT bao gồm: giải pháp cơng kích – kết hợp S + O; giải pháp thích ứng – kết hợp S + T; giải pháp điều chỉnh – kết hợp W + O; giải pháp phòng thủ - kết hợp W + T III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Hiện trạng vùng nuôi cá dứa Nuôi cá dứa địa bàn huyện Cần Giờ nghiên cứu thử nghiệm Trạm Khuyến nông huyện Cần Giờ năm 2009 địa bàn xã Lý Nhơn Nghiên cứu bước đầu nhận định cá dứa loài thủy sản tiềm ni khu vực Cần Giờ (Trịnh Biên, 2010) Tuy nhiên, đến 2015 hoạt động nuôi cá dứa tiếp tục thực 02 hộ dân ni với diện tích khoảng Trong giai đoạn 2015 – 2020, diện tích số hộ thả ni cá dứa địa bàn huyện có xu hướng tăng nhanh (Hình 1) Tính đến năm 2020, số hộ thả ni tăng gấp 12 lần diện tích thả nuôi tăng 29 lần so với năm 2015 Sản lượng cá dứa ni địa bàn có xu hướng tăng liên tục từ năm 2015-2020 Sản lượng cá dứa năm 2018 thấp phần lớn diện tích thả ni chưa thu hoạch năm chuyển sang năm 2019 Tương tự, phần diện tích chưa thu hoạch nên sản lượng năm 2020 thấp năm 2019 diện tích thả ni gần (Hình 1) Hình Diện tích, số hộ thả nuôi sản lượng cá dứa từ năm 2015 – 2020 huyện Cần Giờ Hiện nay, cá dứa phát triển ni địa bàn xã phía Bắc huyện Cần Giờ Bình Khánh, An Thới Đơng, Tam Thơn Hiệp Lý Nhơn Trong đó, diện tích ni chủ yếu tập trung xã Lý Nhơn dao động khoảng – Vùng nuôi cá dứa chủ yếu tập trung khu vực phía Bắc huyện Cần Giờ nơi có mơi trường nước lợ - mặn (Ngô Nam Thịnh ctv., 2019); Đây địa bàn ni thủy sản 20 năm qua, tơm nước lợ đối tượng nuôi trồng thủy sản chủ lực Tuy vậy, thời gian qua có biến động mơ hình đối tượng ni trồng thủy sản, số đối tượng thủy sản khác ngồi tơm nước lợ nuôi ốc hương, vọp, hàu, cá chim vây vàng, cá bống bớp, cua cá dứa TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 27 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Hình Hoạt động cho cá dứa ăn (trái) kích thước cá dứa thu hoạch (phải) xã Lý Nhơn 3.2 Hiện trạng kỹ thuật nuôi hiệu kinh tế 3.2.1 Hiện trạng kỹ thuật nuôi cá dứa Kinh nghiệm người ni, diện tích quản lý nước ao nuôi Kết khảo sát cho thấy nghề nuôi cá dứa phát triển năm gần đây, kinh nghiệm nuôi cá dứa hộ dân huyện Cần Giờ chưa nhiều, trung bình 1,6 ± 0,4 năm Kinh nghiệm kỹ thuật nuôi người dân chủ yếu tích lũy qua vụ nuôi trao đổi học hỏi lẫn nơng hộ Diện tích ao ni dao động khoảng 0,25 – 0,4 ha, diện tích trung bình nông hộ nuôi cá dứa 0,68 ± 0,12 ha/hộ, có hộ ni từ đến ao ni với diện tích xấp xỉ Diện tích ao ni cá dứa trung bình Cần Giờ cao khoảng lần so với ao nuôi cá bơng lau Sóc Trăng (Nguyễn Văn Hiệp ctv., 2020) tương đương với diện tích ao ni cá tra vùng ĐBSCL (Phạm Thị Kim Oanh & Trương Hoàng Minh, 2011; Trần Trọng Tân & Trương Hoàng Minh, 2014) Các ao nuôi chủ yếu nông hộ chuyển đổi từ ao nuôi tôm hiệu nên độ sâu mức nước ao dao động từ 1,2 – 1,5 m Theo Lê Xuân Sinh (2011) Phạm Thị Kim Oanh & Trương Hoàng Minh (2011), độ sâu mức nước bình qn dành cho ni cá tra ĐBSCL dao động từ 3,55 – 4,07 m sâu 28 mức nước bình quân 1,35 ± 0,55 m ao nuôi cá dứa huyện Cần Giờ (Bảng 1) Trong q trình ni, hoạt động thay nước tiến hành thường xuyên dao động từ – lần/tháng (trung bình 2,82 ± 0,83 lần/tháng) Lượng nước thay lần tùy thuộc vào điều kiện chất lượng nước ao sức khỏe cá nuôi mà hộ dân thay từ 20 – 50% lượng nước ao Số lần thay nước tỉ lệ nước thay mơ hình ni cá dứa so với mơ hình ni cá tra (Trần Trọng Tân & Trương Hoàng Minh, 2014) (Bảng 1) Nguồn gốc, đặc điểm giống, mật độ thả giống Kết khảo sát, nguồn cá dứa giống cung cấp hộ dân mua từ nguồn khai thác tự nhiên vào tháng – 10 hàng năm tỉnh Sóc Trăng Bạc Liêu Dữ liệu phù hợp với kết nghiên cứu Trần Thúy Vy ctv (2019) nguồn lợi cá bột cá khu vực ĐBSCL Do nguồn giống khai thác từ tự nhiên hộ dân mua từ thương lái đơn lẻ nên giống không kiểm dịch Mặc dù kỹ thuật sinh sản nhân tạo cá dứa công bố (Nguyễn Hữu Khánh, 2017) nguồn cá dứa giống chưa chủ động Cá dứa sinh sống tự nhiên huyện Cần Giờ, nhiên chưa có nghiên cứu ghi nhận nguồn lợi cá dứa giống khu vực này; TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Thực tế người dân bắt cá giống với số lượng lớn để nuôi thương phẩm Giá mua cá dứa giống dao động từ 14 – 18 nghìn đồng/con, trung bình 16,00 ± 0,73 nghìn đồng/con Cỡ cá dứa giống hộ dân thả có chiều dài thân trung bình 8,33 ± 0,48 cm Cỡ cá giống thả thấp so với cá lau khu vực tỉnh Sóc Trăng (9,68 ± 0,26 cm) (Nguyễn Văn Hiệp ctv., 2020) Cá dứa giống hộ dân thả với mật độ trung bình 1,67 ± 0,21 con/m2, dao động từ 1-2 con/m2 (Bảng 1) tương đương với mật độ thả cá lau (Nguyễn Văn Hiệp ctv., 2020) thấp nhiều lần so với mô hình ni cá tra (Phạm Thị Kim Oanh & Trương Hồng Minh, 2011) Bảng Một số thơng số kỹ thuật mơ hình ni cá dứa Cần Giờ STT Thông số TB ± SE Min - Max Kinh nghiệm nuôi (năm) 1,60 ± 0,40 1,00 - 3,00 Diện tích ni (ha/hộ) 0,68 ± 0,12 0,25 - 1,00 Mực nước trung bình ao (m) 1,35 ± 0,55 1,20 - 1,50 Số lần thay nước (lần/tháng) 2,83 ± 0,83 2,00 - 7,00 Lượng nước thay trung bình (%) 31,25 ± 4,64 20,00 - 50,00 Chiều dài thân giống (cm) 8,33 ± 0,48 7,00 - 10,00 Giá giống (nghìn đồng/con) 16,00 ± 0,73 14,00 - 18,00 Mật độ thả giống (con/m2) 1,67 ± 0,21 1,00 - 2,00 Thời gian nuôi (tháng) 12,67 ± 0,42 12,00 - 14,00 10 Kích cỡ thu hoạch (kg/con) 1,15 ± 0,03 1,00 – 1,20 11 Tỷ lệ sống (%) 62,58 ± 10,62 18,53 – 87,46 12 Sản lượng (tấn/ao) 8,50 ± 2,49 1,50 - 16,00 13 Năng suất (tấn/ha) 11,9 ± 2,72 2,00 - 20,00 14 Lượng thức ăn (tấn/ha) 19,08 ± 5,62 3,00 - 36,00 15 Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) 2,19 ± 0,11 2,00 - 2,70 Nguồn thức ăn cung cấp cho cá dứa hộ dân sử dụng loại thức ăn thương mại De Heus (hãng De Heus) dành cho cá tra ba sa hay Aquaxcel (hãng Cargill) dành cho cá tra điêu hồng Thức ăn sử dụng dạng viên có hàm lượng protein dao động từ 26 – 30% lipit thô từ – 5% Bởi thị trường chưa có sản phẩm thức ăn dành riêng cho đối tượng cá dứa Năng suất hệ số chuyển hóa thức ăn cá dứa huyện Cần Giờ 11,9 ± 2,72 tấn/ha 2,19 ± 0,11 (Bảng 1) Kết suất nuôi cá dứa gần tương đương với cá lau (0,26 – 20,15 tấn/ha) suất thấp so với cá tra (250 – 350 tấn/ha) Trong đó, hệ số chuyển hóa thức ăn cá dứa ngang với cá lau (2,5 – 2,8) cao so với cá tra (1,62 – 1,65) (Lê Xuân Sinh, 2011; Phạm Thị Kim Oanh & Trương Hoàng Vinh, 2011; Nguyễn Văn Hiệp ctv., 2020) Sau thời gian nuôi từ 12-14 tháng (trung bình từ 12,67 ± 0,42 tháng), người ni cá dứa huyện Cần Giờ tiến hành thu hoạch với kích cỡ cá trung bình 1,15 ± 0,03 kg/con (Bảng 1) Thời gian nuôi cá dứa dài so với nuôi cá lau (Nguyễn Văn Hiệp ctv., 2020), cá tra (Phạm Thị Kim Oanh & Trương Hoàng Minh, 2011; Lê Thị Thanh Hiếu, 2016) Mùa vụ thu hoạch cá dứa thường vào tháng kéo dài đến tháng 10 hàng năm Tuy nhiên, thời gian TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 29 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II ni cá dứa cịn phụ thuộc vào kích cỡ cá mong muốn thu hoạch, biến động giá bán thị trường; Những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận hiệu sản xuất mô hình ni (Lê Xn Sinh, 2011; Phạm Thị Kim Oanh & Trương Hoàng Minh, 2011) 3.2.2 Hiệu kinh tế Tổng chi phí trung bình ni cá dứa huyện Cần Giờ 955,91 ± 127,12 triệu đồng/ Lợi nhuận bình qn hộ dân ni cá dứa 337,42 ± 196,96 triệu đồng/ha Tuy nhiên, trình ni số hộ dân bị thua lỗ nên lợi nhuận dao động từ -300 đến 948 triệu đồng/ha Nguyên nhân thua lỗ số hộ chưa có kinh nghiệm ni nên việc quản lý mơi trường nước chưa đạt yêu cầu dẫn đến tỉ lệ sống thấp Bên cạnh đó, nguồn giống ảnh hưởng đáng kể đến lợi nhuận trình thu mua vận chuyển giống tự nhiên từ địa phương khác đến nên dẫn đến hao hụt giống thời gian đầu q trình ni Tỉ suất lợi nhuận trung bình mơ hình ni cá dứa Cần Giờ 35,01 ± 24,23% Nhìn chung, tổng chi phí mơ hình ni cá dứa thấp lợi nhuận tỉ suất lợi nhuận cao so với mơ hình ni cá tra ĐBSCL (Phạm Thị Kim Oanh & Trương Hoàng Minh, 2011; Trần Trọng Tân & Trương Hồng Minh, 2014) Điều có lý giải giá bán cá thương phẩm tương quan thuận với hiệu kinh tế mơ hình (Phạm Thị Kim Oanh & Trương Hoàng Minh, 2011) Kết nghiên cứu cho thấy giá bán cá dứa thương phẩm trung bình 110,00 ± 44,91 nghìn đồng/kg, biến thiên từ 90 – 120 nghìn đồng/kg (Bảng 2) Giá bán cá dứa cao nhiều lần so với cá lau cá tra Cá dứa thương phẩm hộ dân bán trực tiếp cho sở chế biến sản phẩm khô cá dứa địa bàn huyện chợ đầu mối thủy sản Tp HCM Bảng Thơng số tài mơ hình nuôi cá dứa STT Thông số Min - Max Giá bán trung bình (nghìn đồng/kg) 110,00 ± 44,91 90,00 - 120,00 Tổng chi phí (triệu đồng/ha) 955,91 ± 127,12 549,33 – 1.437,80 Doanh thu (triệu đồng/ha) 1.293,33 ± 246,88 400,00 - 1.800,00 Lợi nhuận (triệu đồng/ha) 337,42 ± 196,96 -300,00 - 948,00 Tỉ suất lợi nhuận (Lợi nhuận/chi phí %) 35,01 ± 24,23 -31,25 – 106,57 Trong cấu chi phí ni cá dứa huyện Cần Giờ, chi phí thức ăn, giống, cơng lao động chiếm tỉ trọng lớn khoảng 82,93%, cịn lại chi phí khác nhiên vật liệu, cải tạo ao, thuốc/hóa chất… (Hình 3) Chi phí thức ăn cho mơ hình ni cá dứa lớn (49,03%) hoạt động ni hồn tồn dựa vào nguồn thức ăn công nghiệp Điều tương đồng với nghiên cứu khác đối tượng cá lau, 30 TB ± SE tra, ba sa tỉ lệ chi phí thức ăn mơ hình ni cá dứa thấp Trong đó, tỷ trọng chi phí giống cá dứa cao so với loài cá da trơn khác kích thước giống lớn chủ yếu dựa vào nguồn khai thác tự nhiên (Phạm Thị Kim Oanh & Trương Hoàng Minh, 2011; Trần Trọng Tân & Trương Hoàng Minh, 2014; Nguyễn Văn Hiệp ctv., 2020) TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Hình Cơ cấu chi phí trung bình (%) mơ hình ni cá dứa huyện Cần Giờ 3.3 Một số vấn đề phát triển mô hình thuận lợi khó khăn hộ dân nuôi cá dứa xác định điểm mạnh (S), điểm nuôi cá dứa Cần Giờ Tp HCM 3.3.1 Thuận lợi khó khăn mơ hình yếu (W), hội (O) thách thức (T) địa Kết khảo sát, phân tích đánh giá dựa bàn huyện Cần Giờ trình bày Bảng điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội sau: Bảng Phân tích SWOT nghề ni cá dứa huyện Cần Giờ Điểm mạnh (S-Strengths) S1 Điều kiện tự nhiên thích hợp cho ni cá dứa S2 Nguồn lao động sẵn có địa phương S3 Kỹ thuật ni đơn giản khơng địi hỏi kỹ thuật cao S4 Sản phẩm khơ cá dứa có thương hiệu thị trường Điểm yếu (W-Weaknesses) Cơ hội (O-Opportunities) S1 Nhu cầu sử dụng tăng thị trường tiêu thụ lớn S2 Khu vực trọng điểm quyền Tp HCM ưu tiên phát triển NTTS S3 Tp HCM trung tâm khoa học, công nghệ, kỹ thuật W1 Nguồn giống phụ thuộc vào khai thác từ tự nhiên giống nhân tạo chưa sản xuất đại trà W2 Thiếu vốn vốn đầu tư vào sản xuất cao W3 Kỹ thuật ni cịn hạn chế đối tượng ni cịn W4 Cơ sở hạ tầng vùng ni chưa hồn chỉnh W5 Nghề ni cịn nhỏ lẻ chưa hình thành mối liên kết T1 Các sản phẩm bị cạnh tranh địa phương lân cận thị trường đòi hỏi yêu cầu sản phẩm chất lượng T2 Chuyển dịch cấu kinh tế sang dịch vụ dẫn đến mâu thuẫn sử dụng nguồn lực đất đai, lao động, nguồn vốn T3 Vấn đề ô nhiễm môi trường vùng nuôi T4 Vấn đề dịch bệnh đối tượng ni T5 Tác động khó lường biến đổi khí hậu Thách thức (T-Threats) TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 31 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II 3.3.2 Các giải pháp đề xuất chiến lược dựng giải pháp đề xuất chiến lược cải thiện, nâng cao hiệu phát triển bền để cải thiện nâng cao hiệu phát triển vững nghề nuôi cá dứa bền vững nghề nuôi cá dứa địa bàn Kết phân tích ma trận SWOT xây huyện Cần Giờ trình bày Bảng sau: Bảng Các giải pháp đề xuất chiến lược bền vững nghề nuôi cá dứa Cần Giờ Giải pháp cơng kích - Kết hợp S + O S1, 2,3,4 + O1,2,3: Mở rộng quy mô sản xuất nuôi cá dứa S1, + O2,3: Áp dụng khoa học kỹ thuật nâng cao suất chất lượng sản phẩm cá dứa S2 + O1: Tăng cường quảng bá sản phẩm cá dứa Giải pháp thích ứng - Kết hợp S + T S4 + T1: Đa dạng hóa sản phẩm cá dứa sau thu hoạch S4 + T1, 3, 4: Xây dựng áp dụng tiêu chuẩn ni cá dứa an tồn nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường S1, + T3, 4, 5: Xây dựng hoàn thiện chương trình dự báo, cảnh báo yếu tố mơi trường vùng nuôi mùa vụ nuôi cá dứa IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 4.1 Kết luận Nghề nuôi cá dứa bắt đầu phát triển xã phía Bắc huyện Cần Giờ, Tp HCM từ năm 2015 gia tăng diện tích sản lượng ni Sau thời gian nuôi từ 12 đến 14 tháng, suất ni cá dứa trung bình đạt 11,9 ± 2,72 tấn/ha với hệ số chuyển hóa thức ăn 2,19 ± 0,11 Ni cá dứa có lợi nhuận tương đối cao với tỉ suất lợi nhuận 35,01 ± 24,23% Bên cạnh thuận lợi tiềm để mở rộng vùng nuôi, nghề nuôi cá dứa phải đối mặt với nhiều khó khăn thách thức tương lai phụ thuộc vào nguồn giống tự nhiên chưa hình thành vùng ni tập trung Tuy nhiên, mơ hình ni cá dứa góp phần tạo công ăn việc làm, nâng cao thu nhập 32 Giải pháp điều chỉnh - Kết hợp W + O W3 + O3: Xây dựng quy trình ni tập huấn nuôi cá dứa cho hộ dân W2 + O2: Tăng cường tích lũy vốn sản xuất xây dựng sách ưu đãi vốn vay W1 + O3: Chuyển giao kỹ thuật sản xuất cá dứa giống cung cấp cho thị trường W2, 3, 4, + O1, 2, 3: Xây dựng chế sách tạo mối liên kết người dân - doanh nghiệp nhà khoa học nhà nước Giải pháp phòng thủ - Kết hợp W + T W4,5 + T2, 3, 4: Xây dựng quy hoạch vùng nuôi cá dứa W2, + T1, 2: Xây dựng tăng cường chuỗi liên kết liên kết ngang dọc sản xuất nuôi cá dứa W2, 3, + T1, 2: Sử dụng nguồn vốn có hiệu quả, sản xuất với quy mô mức độ đầu tư phù hợp với nguồn vốn ổn định sinh kế cho người dân ven biển huyện Cần Giờ, thành phố Hồ Chí Minh 4.2 Đề xuất Cần tiếp tục nghiên cứu công nghệ sản xuất giống cá dứa cung cấp cho thị trường hạn chế việc phụ thuộc vào nguồn cá giống tự nhiên Bên cạnh đó, cần xây dựng quy hoạch vùng ni cá dứa, mơ hình ni trình diễn, tập huấn kỹ thuật nâng cao trình độ cho người ni cá dứa Ngồi ra, cần trọng xây dựng phát triển thương hiệu cá dứa Cần Giờ, mở rộng thị trường năm tới LỜI CẢM ƠN Nghiên cứu thực hỗ trợ kinh phí từ đề tài cấp thành phố Hồ Chí Minh mã số nhiệm vụ: 40/2019/HĐ-QPTKHCN Nhóm tác giả xin chân thành cảm ơn cán TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II phụ trách nông nghiệp huyện Cần Giờ hộ dân nuôi cung cấp thông tin hợp tác nghiên cứu TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Trịnh Biên, 2010 Nuôi cá dứa– Hiện trạng tiềm [Web page] Truy cập ngày 30/05/2021 từ http://www.sonongnghiep.hochiminhcity.gov vn/tintuc/Lists/Posts/Post.aspx?List=f73cebc3% 2D9669%2D400e%2Db5fd%2D9e63a89949f0 &ID=1141 Đinh Trang Điểm, Nguyễn Nguyễn Du, Trần Thúy Vy, Huỳnh Hoàng Huy, 2020 Đánh giá trạng lồi thuộc họ Pangasiidae khu vực hạ lưu sơng MeKong giai đoạn 2017–2019 Tạp chí nghề cá sơng Cửu Long, số 17: 70-81 Huỳnh Văn Đức, Nguyễn Phú Hòa, 2020 Hiện trạng khai thác nuôi trồng cá sát sọc Pangasius macronema Bleeker, 1850 tỉnh Tiền Giang Tạp chí nghề cá sơng Cửu Long, số 16: 75-84 Nguyễn Văn Hiệp, Đặng Văn Trường, Nguyễn Quang Trung, Hồ Thị Mỹ Hạnh, Lâm Văn Tùng, Lê Trung Tâm, 2020 Mô hình ni cá bơng lau (Pangasius krempfi) ao đất tỉnh Sóc Trăng Tap chí Nghề cá sơng Cửu Long, số 16: 3-13 Lê Thị Thanh Hiếu, 2016 Hiệu sản xuất hộ nuôi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) tỉnh An Giang Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, tập 42: 78-83 Nguyễn Hữu Khánh, Huỳnh Văn Mừng, Hồ Thị Bích Ngân, Hồ Thu Huy, Phan Văn Phương 2016 Nghiên cứu sinh sản nhân tạo cá dứa (Pangasius mekongensis) chất kích thích khác Tạp chí NN&PTNT 2016(2): 99-103 Nguyễn Hữu Khánh, 2017 Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất nhân tạo giống cá dứa (Pangasius sp.) Báo cáo đề tài nghiên cứu cấp Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn, 59 trang Nguyễn Thanh Long, 2019 Phân tích hiệu kỹ thuật tài mơ hình nuôi cá ba sa (Pangasius bocourti) bè tỉnh Tiền Giang Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, tập 55, số 5b: 67-72 Phạm Thị Kim Oanh, Trương Hồng Minh, 2011 Thực trạng ni cá tra (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) có liên kết khơng liên kết Đồng sơng Cửu Long Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, số 20b: 48-58 Nguyễn Hữu Phụng, Nguyễn Bạch Loan, 1999 Phân loại họ cá tra (Pangasiidae) Việt Nam Tuyển tập nghiên cứu biển, tập 9: 246-258 Lê Dương Ngọc Quyền, Dương Thúy Yên, 2018 Hiện trạng khai thác cá lau (Pangasius krempfi) cá tra bần (Pangasius mekongensis) cửa sông Tiền Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, tập 54, số 9B: 82-87 Lê Xuân Sinh, 2011 Chuỗi giá trị cá tra (Pangasianodom hypohthalmus) Đồng sông Cửu Long Tạp chí Nơng nghiệp & Phát triển Nơng thơn, số 7: 67-73 Trần Trọng Tân, Trương Hoàng Minh, 2014 Phân tích hiệu liên kết ni cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) thành phố Cần Thơ Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, số 31: 125-135 Ngô Nam Thịnh, Trần Tuấn Hoàng, Lê Thị Kim Thoa, Dương Thị Thúy Nga, Mai Văn Khiêm, Nguyễn Công Thành, Nguyễn Văn Tú, Nguyễn Trâm Anh, Trần Thị Kim, Nguyễn Huy Anh 2019 Phân vùng chức vùng bờ thành phố Hồ Chí Minh Báo cáo đề tài cấp thành phố Hồ Chí Minh, 254 trang Nguyễn Văn Thường, 2012 Khảo sát thành phần loài cá da trơn họ Pangasiidae Đồng sơng Cửu Long Hội nghị thủy sản tồn quốc lần thứ 4, trang 301-312 Vương Thành Tiên, Nguyễn Văn Hùng, Trương Quang Trường, Nguyễn Anh Trinh, Trần Văn Tuấn, Lê Văn Tuấn, 2016 Nghiên cứu công nghệ thiết bị sấy nâng cao chất lượng sản phẩm cá dứakhô Báo cáo Đề tài cấp thành phố Hồ Chí Minh, 116 trang Trần Thúy Vy, Nguyễn Nguyễn Du, Huỳnh Hoàng Huy, Đinh Trang Điểm, 2019 Đánh giá biến động thành phần loài, mật độ cá bột cá Đồng sơng Cửu Long năm 2019 Tạp chí Nghề cá sông Cửu Long, số 15: 71-82 Dương Thúy Yên, Nguyễn Kiệt, Bùi Sơn Nên, Nguyễn Văn Thường, Nguyễn Bạch Loan, Trần Đắc Định, 2016 DNA mã vạch đặc điểm hình thái cá bơng lau (Pangasius krempfi), cá tra bần (P mekongensis) cá dứa (P elongatus) Tạp chí Cơng nghệ Sinh học 14(1): 29-37 Tài liệu tiếng Anh Baird, I., 2011 Pangasius krempfi The IUCN Red List of Threatened Species 2011: e.T181328A7668262 https://dx.doi o r g / / I U C N U K 1 - R LT S T181328A7668262.en TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 33 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Froese, R., and Pauly D., Editors 2021 FishBase World Wide Web electronic publication www fishbase.org, version (02/2021) Poulsen, A.F., Hortle K.G., Valbo-Jorgensen J., Chan S., Chhuon C.K., Viravong S., Bouakhamvongsa K., Suntornratana U., Yoorong N., Nguyen T.T., Tran B.Q., 2004 Distribution and Ecology of Some Important Riverine Fish Species of the Mekong River Basin MRC Technical Paper 34 No.10 ISSN: 1683-1489 Khoi, L.N.D., 2007 Description of Pangasius value chain in Vietnam CAS Discussion paper No.56, pp.48 Trong, T.Q., Hao, N.V., Griffiths, D., 2002 Status of Pangasiid aquaculture in Viet Nam MRC Technical Paper No 2, Mekong River Commission, Phnom Penh 16 pp ISSN: 16831489 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II AN ASSESSMENT ON CURRENT FARMING OF THE Pangasius sp IN CAN GIO DISTRICT, HO CHI MINH CITY Tran Van Tien1*, Vo Van Phang2, Le Thi Cam Ha1, Luong Duc Thien1, Le Thi Trang1, Phan Doan Dang1, Nguyen Van Tu1 ABSTRACT The Pangasius is a genus comprised of many high economic value species, and they are usually exploited in the wild The Pangasius sp is a newly introduced farming species with the potential to culture in the Can Gio District Thus study conducted from June 2019 to June 2020 aims to evaluate the status of the Pangasius sp farming and the possible expansion of this aquaculture model in the Can Gio District HCM city Through survey data from farming households and secondary data on the aquaculture planning and natural conditions of Can Gio District, the study evaluates the current farming practices, including specific farming techniques, financial aspects, and advantages and disadvantages in the farming The result shows that in the Pangasius sp farming started in 2015 and farmer has experienced from to crops The average area of ​​the pond was 0.68 ± 0.12 ha, with a stocking density of 1.67 ± 0.21 fish/m2, with an average juvenile size of 8.33 ± 0.48 cm After 12 - 14 months of a production cycle, the fish reached a size of 1.15 ± 0.03 kg/fish with a feed conversion ratio of 2.19 ± 0.11, and the average yield was 11.9 ± 2.72 tons/ha With an average investment cost of 955.91 ± 127.12 million VND/ha, the farmers earned a profit of 337.42 ± 196.96 million VND/ha, the profit rate of this model is 35.01 ± 24.23% Even though remaining some difficulties and challenges, however with the simple farming techniques, easy trading products, the Pangasius sp farming has contributed to creating jobs, increasing incomes, and stable livelihood for people in the Can Gio district Keywords: Can Gio, farming model, likelihood, pangasius Người phản biện: PGS TS Thái Thanh Bình Người phản biện: TS Phan Thanh Lâm Ngày nhận bài: 10/6/2021 Ngày nhận bài: 11/6/2021 Ngày thông qua phản biện: 27/6/2021 Ngày thông qua phản biện: 28/6/2021 Ngày duyệt đăng: 30/6/2021 Ngày duyệt đăng: 30/6/2021 Institute of Tropical Biology, Vietnam Academy of Science and Technology Department of Economic, Can Gio People’s Committee, HCMC * Email: nvtu.itb@gmail.com TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 35 ... huyện Cần Giờ Nghiên cứu nhằm cung cấp thông tin trạng nuôi cá dứa huyện Cần Giờ phục vụ cho định hướng sản xuất đánh giá triển vọng phát triển nghề nuôi cá dứa địa bàn huyện Cần Giờ, Tp Hồ Chí. .. LUẬN 3.1 Hiện trạng vùng nuôi cá dứa Nuôi cá dứa địa bàn huyện Cần Giờ nghiên cứu thử nghiệm Trạm Khuyến nông huyện Cần Giờ năm 2009 địa bàn xã Lý Nhơn Nghiên cứu bước đầu nhận định cá dứa loài... Huy Anh 2019 Phân vùng chức vùng bờ thành phố Hồ Chí Minh Báo cáo đề tài cấp thành phố Hồ Chí Minh, 254 trang Nguyễn Văn Thường, 2012 Khảo sát thành phần loài cá da trơn họ Pangasiidae Đồng sông