1. Trang chủ
  2. » Thể loại khác

QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT LÀM DÀY National technical regulation on Food Additive – Thickener

73 4 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Cấu trúc

  • QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA

  • QCVN 4-21:2011/BYT

  • National technical regulation on Food Additive – Thickener

  • QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA

  • VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT LÀM DÀY

  • National technical regulation on Food Additive – Thickener

  • Chỉ số C.A.S.

  • Công thức hóa học

  • Công thức cấu tạo

  • Khối lượng phân tử

  • 5.2. Độ tinh khiết

  • 5.3 Các yêu cầu về vi sinh vật

  • 5.4. Hàm lượng (C6H8O6)n

  • 6.1. Định tính

    • Tạo kết tủa với amoni sulfat

    • Alginat

    • 6.2. Độ tinh khiết

    • Chất không tan trong natri hydroxyd

    • Arsen

    • Chì

  • 6.3. Định lượng

  • 5. Yêu cầu kỹ thuật

    • 5.1. Định tính

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • 5.3. Các yêu cầu về vi sinh vật

    • 5.4. Hàm lượng (C6H7KO6)n

  • 6. Phương pháp thử

  • 6.1. Định tính

    • Tạo kết tủa với calci clorid

    • Tạo kết tủa với amoni sulfat

    • Alginat

    • Kali

    • 6.2. Độ tinh khiết

  • Chất không tan trong nước

    • Arsen

    • Chì

  • 6.3. Các yêu cầu về vi sinh vật

  • 6.4. Định lượng

  • Chỉ số C.A.S.

  • Công thức hóa học

  • Công thức cấu tạo

  • Khối lượng phân tử

  • 5. Yêu cầu kỹ thuật

    • 5.1. Định tính

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • 5.3 Các yêu cầu về vi sinh vật

    • 5.4. Hàm lượng (C6H11NO6)n

  • 6. Phương pháp thử

  • 6.1. Định tính

  • 6.2. Độ tinh khiết

    • Chất không tan trong nước

    • Chì

  • 6.3. Định lượng

  • PHỤ LỤC 4

  • YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI CALCI ALGINAT

  • 1. Tên khác, chỉ số

  • 2. Định nghĩa

  • Chỉ số C.A.S.

  • Công thức hóa học

  • Công thức cấu tạo

  • Khối lượng phân tử

  • 3. Cảm quan

  • 4. Chức năng

  • 5. Yêu cầu kỹ thuật

    • 5.1. Định tính

    • Độ tan

    • Tạo kết tủa với calci clorid

    • Tạo kết tủa với amoni sulfat

    • Alginat

    • Calci

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • Giảm khối lượng khi sấy khô

    • Arsen

    • Chì

    • 5.3. Các yêu cầu về vi sinh vật

    • Tổng số vi sinh vật hiếu khí

    • Tổng số nấm men-mốc

    • Coliforms

    • Salmonella

    • 5.4. Hàm lượng (C6H7Ca1/2O6)n

  • 6. Phương pháp thử

  • 6.1. Định tính

    • Tạo kết tủa với calci clorid

    • Tạo kết tủa với amoni sulfat

    • Alginat

    • Calci

  • 6.2. Độ tinh khiết

    • Arsen

    • Chì

  • 6.3. Định lượng

  • PHỤ LỤC 5

  • YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI PROPYLEN GLYCOL ALGINAT

  • 1. Tên khác, chỉ số

  • 2. Định nghĩa

    • Chỉ số C.A.S.

    • Công thức hóa học

    • Khối lượng phân tử

  • 3. Cảm quan

  • 4. Chức năng

  • 5. Yêu cầu kỹ thuật

    • 5.1. Định tính

    • Độ tan

    • Tạo kết tủa với acid sulfuric

    • Tạo kết tủa với chì acetat

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • Giảm khối lượng khi sấy khô

    • Chất không tan trong nước

    • Tổng propylen glycol

    • Propylen glycol tự do

    • Arsen

    • Chì

    • 5.3. Các yêu cầu về vi sinh vật

    • Tổng số vi sinh vật hiếu khí

    • Tổng số nấm men-mốc

    • Coliforms

    • Salmonella

    • 5.3. Hàm lượng CO2

  • 6. Phương pháp thử

  • 6.1. Định tính

    • Tạo kết tủa với acid sulfuric

    • Tạo kết tủa với chì acetat

  • 6.2. Độ tinh khiết

    • Giảm khối lượng khi sấy khô

  • Chất không tan trong nước

  • Tổng propylen glycol

  • Propylen glycol tự do

    • Arsen

    • Chì

  • 6.3. Định lượng

  • PHỤ LỤC 6

  • YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI AGAR

  • 1. Tên khác, chỉ số

  • 2. Định nghĩa

    • Chỉ số C.A.S.

  • 3. Cảm quan

  • 4. Chức năng

  • 5. Yêu cầu kỹ thuật

    • 5.1. Định tính

    • Độ tan

    • Tạo gel với nước

    • Tạo kết tủa với dung dịch amoni sulfat

    • Tạo kết tủa với dung dịch chì acetat

    • Kiểm tra hiển vi

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • Hấp thụ nước

    • Giảm khối lượng khi làm khô

    • Tro toàn phần

    • Tro không tan trong acid

    • Các tạp chất ngoại lai không tan trong nước

    • Tinh bột và dextrin

    • Gelatin và các protein khác

    • Arsen

    • Chì

    • 5.3. Các yêu cầu về vi sinh vật

    • Tổng số vi sinh vật hiếu khí

    • Coliforms

    • Salmonella

    • 5.4. Hàm lượng

  • 6. Phương pháp thử

  • 6.1. Định tính

  • 6.2. Độ tinh khiết

  • 6.3. Định lượng

  • PHỤ LỤC 7

  • 1. Tên khác, chỉ số

  • 2. Định nghĩa

    • Mã số C.A.S.

  • 3. Cảm quan

  • 4. Chức năng

  • 5. Yêu cầu kỹ thuật

    • 5.1. Định tính

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • 5.3. Các yêu cầu về vi sinh vật

    • Tổng số vi sinh vật hiếu khí

    • Salmonella spp.

    • E.coli

    • 6. Phương pháp thử

    • 6.1. Định tính

    • 5.3. Các yêu cầu về vi sinh vật

  • PHỤ LỤC 8

  • 1. Tên khác, chỉ số

  • 2. Định nghĩa

    • Mã số C.A.S.

  • 3. Cảm quan

  • 4. Chức năng

  • 5. Yêu cầu kỹ thuật

    • 5.1. Định tính

    • Độ tan

    • Tạo gel

    • Độ nhớt

    • Thành phần gôm

    • Kiểm tra hiển vi

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • Giảm khối lượng khi sấy khô

    • Tro tổng số

    • Chất không tan trong acid

    • Protein

    • Tinh bột

    • Ethanol và isopropanol

    • Chì

    • 5.3 Các yêu cầu về vi sinh vật

    • Tổng số vi sinh vật

    • E.coli

    • Salmonella

    • Nấm men và nấm mốc

    • 6. Phương pháp thử

    • 6.1. Định tính

    • 6.2. Độ tinh khiết

  • PHỤ LỤC 9

    • Mã số C.A.S.

    • Tạo gel

    • Độ nhớt

    • Thành phần gôm

    • Kiểm tra hiển vi

    • 5.3 Các yêu cầu về vi sinh vật

    • 6. Phương pháp thử

    • 6.1. Định tính

    • 6.2. Độ tinh khiết

    • Borat

    • Protein

    • Chì

  • PHỤ LỤC 10

  • 1. Tên khác, chỉ số

  • 2. Định nghĩa

    • Mã số C.A.S.

  • 3. Cảm quan

  • 4. Chức năng

  • 5. Yêu cầu kỹ thuật

    • 5.1. Định tính

    • Độ tan

    • Kiểm tra hiển vi

    • Tạo kết tủa

    • Thành phần gôm

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • Giảm khối lượng khi sấy khô

    • Tro sulfat

    • Tro không tan trong acid

    • Chất không tan trong acid

    • Gôm acacia và các gôm tan khác

    • Agar

    • Dextrin

    • Gôm karaya

    • Chì

    • 5.3. Các yêu cầu về vi sinh vật

    • Salmonella spp. 

    • E. coli

    • 6. Phương pháp thử

    • Độ tinh khiết

    • Tro không tan trong acid

    • Chất không tan trong acid

    • Gôm acacia và các gôm tan khác

    • Agar

    • Dextrin

    • Gôm karaya

    • Chì

  • PHỤ LỤC 11

  • 1. Tên khác, chỉ số

  • 2. Định nghĩa

    • Mã số C.A.S.

  • 3. Cảm quan

  • 4. Chức năng

  • 5. Yêu cầu kỹ thuật

    • 5.1. Định tính

    • Độ tan

    • Thành phần gôm

    • Quay quang học

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • Giảm khối lượng khi sấy khô

    • Tro toàn phần

    • Tro không tan trong acid

    • Chất không tan trong acid

    • Tinh bột hoặc dextrin

    • Gôm có tanin

    • Chì

    • 5.3. Các yêu cầu về vi sinh vật

    • Salmonella spp. 

    • E. coli

    • 6. Phương pháp thử

    • Tinh bột hoặc dextrin

    • Gôm có tanin

    • Chì

  • PHỤ LỤC 12

  • 1. Tên khác, chỉ số

  • 2. Định nghĩa

    • Mã số C.A.S.

  • 3. Cảm quan

  • 4. Chức năng

  • 5. Yêu cầu kỹ thuật

    • 5.1. Định tính

    • Độ tan

    • Tạo gel

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • Giảm khối lượng khi sấy khô

    • Tro toàn phần

    • Acid pyruvic

    • Nitrogen

    • Ethanol và isopropanol

    • Chì

    • 5.3. Các yêu cầu về vi sinh vật

    • Tổng số vi sinh vật

    • E.coli

    • Salmonella

    • Nấm men và nấm mốc 

    • 5.4. Hàm lượng

    • 6. Phương pháp thử

    • 6.1. Định tính

    • Tạo gel

    • 6.2. Độ tinh khiết

  • PHỤ LỤC 13

  • YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI GÔM KARAYA

  • 1. Tên khác, chỉ số

  • 2. Định nghĩa

  • Chỉ số C.A.S

  • 3. Mô tả

  • 4. Chức năng

  • 5. Tính chất

    • 5.1. Định tính

    • Độ tan

    • Trương nở trong dung dịch ethanol

    • Tạo kết tủa

    • Phản ứng màu

    • Các thành phần của gôm

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • Giảm khối lượng khi làm khô

    • Tro toàn phần

    • Tro không tan trong acid

    • Chất không tan trong acid

    • Acid bay hơi

    • Tinh bột

    • Chì

    • 5.3. Các yêu cầu về vi sinh vật

    • Salmonella spp.

    • E.coli

    • 6. Phương pháp thử

    • 6.1. Định tính

    • Tạo kết tủa

    • Phản ứng màu

    • 6.2. Độ tinh khiết

    • Tro không tan trong acid

    • Chất không tan trong acid

    • Acid bay hơi

    • Tinh bột

    • Chì

  • PHỤ LỤC 14

  • YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI GÔM TARA

    • 5.1. Định tính

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • 6. Phương pháp thử

    • 6.1. Định tính

    • 6.2. Độ tinh khiết

  • PHỤ LỤC 15

  • 1. Tên khác, chỉ số

  • 2. Định nghĩa

  • 3. Cảm quan

  • 4. Chức năng

  • 5. Yêu cầu kỹ thuật

    • 5.1. Định tính

    • 5.3. Các yêu cầu về vi sinh vật

    • Tổng số vi sinh vật

    • E. coli

    • Salmonella

    • Nấm men và nấm mốc

    • 5.4. Hàm lượng

    • 6. Phương pháp thử

    • 6.1. Định tính

  • PHỤ LỤC 16

  • 1. Tên khác, chỉ số

  • 2. Định nghĩa

    • Mã số C.A.S.

  • 3. Cảm quan

  • 4. Chức năng

  • 5. Yêu cầu kỹ thuật

    • 5.1. Định tính

    • Độ tan

    • Pectin

    • Nhóm amid

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • Giảm khối lượng khi sấy khô

    • SO2

    • Dư lượng dung môi

    • Tro không tan trong acid

    • Tổng số chất không tan

    • Nitrogen

    • Acid galacturonic

    • Mức độ amin hoá

    • Chì

    • 6. Phương pháp thử

    • 6.1. Định tính

  • PHỤ LỤC 17

  • YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI METHYL CELLULOSE

  • 1. Tên khác, chỉ số

  • 2. Định nghĩa

    • Tên hóa học

    • Mã số C.A.S.

    • Công thức hóa học

    • Công thức cấu tạo

    • Khối lượng phân tử

  • 3. Cảm quan

  • 4. Chức năng

  • 5. Yêu cầu kỹ thuật

    • 5.1. Định tính

    • Độ tan

    • Tạo bọt

    • Tạo kết tủa

    • 5.2. Độ tinh khiết

    • Giảm khối lượng khi làm khô

    • pH

    • Tro sulfat

    • Chì

    • 5.3. Hàm lượng

  • 6. Phương pháp thử

    • Tạo bọt

    • Tạo kết tủa

    • Chì

  • PHỤ LỤC 18

  • YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI METHYL ETHYL CELLULOSE

  • 1. Tên khác, chỉ số

  • ADI “không giới hạn”

    • 2. Định nghĩa

      • Tên hóa học

      • Mã số C.A.S.

      • Công thức hóa học

      • Công thức cấu tạo

      • Khối lượng phân tử

    • 3. Cảm quan

    • 4. Chức năng

    • 5. Yêu cầu kỹ thuật

      • 5.1. Định tính

      • Độ tan

      • Tạo bọt

      • Tạo kết tủa

      • Mức độ thay thế

      • 5.2. Độ tinh khiết

      • Giảm khối lượng khi làm khô

      • Tro sulfat

      • Chì

    • 6. Phương pháp thử

      • Tạo bọt

      • Tạo kết tủa

        • Tro sulfat

      • Chì

    • PHỤ LỤC 19

    • YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI NATRI CARBOXYMETHYL CELLULOSE

    • 1. Tên khác, chỉ số

    • 2. Định nghĩa

      • Tên hóa học

      • Mã số C.A.S.

      • Công thức hóa học

      • Công thức cấu tạo

      • Khối lượng phân tử

    • 3. Cảm quan

    • 4. Chức năng

    • 5. Yêu cầu kỹ thuật

      • 5.1. Định tính

      • Độ tan

      • Tạo bọt

      • Tạo kết tủa

      • Phản ứng màu

      • 5.2. Độ tinh khiết

      • Giảm khối lượng khi làm khô

      • pH

      • Natri

      • Natri clorid

      • Glycolat tự do

      • Độ thay thế

      • Chì

      • 5.3. Hàm lượng

    • 6. Phương pháp thử

    • 6.1. Định tính

      • Tạo bọt

      • Tạo kết tủa

      • Phản ứng màu

    • 6.2. Độ tinh khiết

    • Natri clorid

    • Glycolat tự do

      • Chì

    • PHỤ LỤC 20

    • YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI GELATIN THỰC PHẨM

    • 1. Tên khác, chỉ số

    • 2. Định nghĩa

      • Chỉ số C.A.S.

    • 3. Cảm quan

    • 4. Chức năng

    • 5. Yêu cầu kỹ thuật

      • 5.1. Định tính

      • Độ tan

      • Tạo kết tuả

      • Tạo đục

      • Giải phóng amoniac

      • 5.2. Độ tinh khiết

      • Giảm khối lượng khi làm khô

      • Các hợp chất không tan trong nước và có mùi

      • Lưu huỳnh dioxyd

      • Tro

      • Arsen

      • Chì

      • Cadimi

      • Thủy ngân

      • 5.3. Các yêu cầu về vi sinh vật

      • Tổng số vi sinh vật hiếu khí

      • Enterobacteriaceae hoặc vi khuẩn nhóm coli-aerogens

      • Streptococci nhóm Lancefield D

      • 6. Phương pháp thử

      • 6.1. Định tính

      • Tạo kết tuả

      • Tạo đục

      • 6.2. Độ tinh khiết

      • Arsen

      • Chì

      • Cadimi

      • Thủy ngân

Nội dung

Ngày đăng: 26/11/2021, 00:36

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

10.000-600.000 (trung bình điển hình) - QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT LÀM DÀY National technical regulation on Food Additive – Thickener
10.000 600.000 (trung bình điển hình) (Trang 10)
3. Cảm quan Dạng bột mịn hoặc hình que, màu hơi vàng, không mùi và dễ hút ẩm. - QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT LÀM DÀY National technical regulation on Food Additive – Thickener
3. Cảm quan Dạng bột mịn hoặc hình que, màu hơi vàng, không mùi và dễ hút ẩm (Trang 64)
Thiết bị dùng để xác định nhóm hydroxypropoxy được mô tả ra trong hình vẽ dưới đây. Bình cất hai cổ (D), cổ cạnh được nối với cột Vigreaux được bọc bằng giấy nhôm (E) và cổ giữa nối với với một ống sục khí chạy từ cổ tới đáy bình để dẫn hơi nước và nitro - QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT LÀM DÀY National technical regulation on Food Additive – Thickener
hi ết bị dùng để xác định nhóm hydroxypropoxy được mô tả ra trong hình vẽ dưới đây. Bình cất hai cổ (D), cổ cạnh được nối với cột Vigreaux được bọc bằng giấy nhôm (E) và cổ giữa nối với với một ống sục khí chạy từ cổ tới đáy bình để dẫn hơi nước và nitro (Trang 65)
3. Cảm quan Dạng hạt, bột mịn hoặc hình que nhỏ, có màu trắng hoặc hơi vàng. Dễ - QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT LÀM DÀY National technical regulation on Food Additive – Thickener
3. Cảm quan Dạng hạt, bột mịn hoặc hình que nhỏ, có màu trắng hoặc hơi vàng. Dễ (Trang 68)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

Phương pháp thử

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w