CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I - Chất hóa học II - Các yếu tố lí học Nhiệt độ ảnh 1.. Nhiệt độ: hưởng nàosinh hoá - Ảnh hưởng lớn đến tốc độ như phảnthếứng đến si[r]
Trang 2Kiểm tra bài cũ
Câu 1 Vi khuẩn sinh sản chủ yếu bằng cách nào?
a Phân đôi b Nẩy chồi.
c Tiếp hợp d Hữu tính.
Trang 3Câu 3 sinh sản bằng bào tử hữu tính và
vô tính chỉ có ở
a trùng giày b trùng roi.
c.
Trang 4Câu 2 Bào tử tiếp hợp ở nấm là
Trang 5Câu 3 Đặc điểm của các bào tử sinh sản hữu tính của vi khuẩn là
Trang 6d bào tử trần.
b.
Trang 7Nêu các yếu tố ảnh hưởng đến
sinh trưởng của VSV?
Các yếu tố ảnh hưởng
đến sinh trưởng của
VSV
Chất hóa học Các yếu tố lí học
Bài 27 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH
TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
Trang 8I - Chất hóa học
1.Chất dinh dưỡng
- Chất dinh dưỡng là những chất giúp cho VSV đồng hóa và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng Bao gồm hợp chất vô cơ và hợp chất hữu cơ.
Chất dinh dưỡng là gì? Chất dinh dưỡng gồm các hợp chất
nào?
Bài 27 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN
SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
Trang 9Bài 27 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH
TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
Các hợp chất hưu cơ như là
cacbohiđrat, prôtêin, lipit…là các
chất dinh dưỡng cần thiết cho sự
sinh trưởng, phát triển của sinh vật Các chất vô cơ chứa các nguyên tố
vi lượng như Mn, Zn, Mo…có vai trò trong quá trình thẩm thấu, hoạt hóa enzim…
Trang 10Bài 27 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH
TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
Dựa vào nhân tố sinh trưởng
có thể chia VSV làm mấy nhóm?
Trang 11Vì sao, có thể dùng vi sinh vật khuyết
dưỡng(ví dụ E.coli triptôphan âm) để
kiểm tra thực phẩm có tritôphan hay không?
- Nếu E coli khuyết dưỡng triptôphan
âm có khả năng phát triển trên thực phẩm chứng tỏ thực phẩm có
triptôphan và ngược lại.
Thế nào là VSV nguyên dưỡng, VSV
khuyết dưỡng?
Trang 12Chất ức chế sinh trưởng là những chất
làm VSV không sinh trưởng được hoặc
làm chậm tốc độ sinh trưởng của VSV
Một số chất hóa học thường được dùng
trong y tế, thú y, công nghiệp thực phẩm,
xử lí nước sạch…để ức chế sự sinh trưởng của VSV gồm: các hợp chất phenol, các
loại cồn, Iốt, clo, cloramin, các hợp chất kim loại nặng (bạc, thủy ngân…), các
anđêhit, các loại khí êtilen ôxit (10 –
20%), các chất kháng sinh
Trang 132 Chất ức chế sự sinh
trưởng- Hãy kể những chất diệt khuẩn thường dùng
trong các bệnh viện, trường học và gia đình?
+ Cồn, nước javen (natri hipôclorit), chất kháng
+ Thuốc tím có khả năng ôxi hóa mạnh.
+ Xà phòng không phải là chất diệt vi khuẩn mà chỉ loại vi khuẩn nhờ bọt và khi rửa thì vi sinh vật
bị rửa đi.
- Xà phòng có phải là chất diệt khuẩn không?
Trang 14Độ ẩmÁnh sáng
Áp suất thẩm thấu
Kể tên các yếu tố vật lí ảnh hưởng đến sinh trưởng
của VSV.
Bài 27 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH
TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
Trang 15I - Chất hóa học
II - Các yếu tố lí
học1 Nhiệt độ:
- Ảnh hưởng lớn đến tốc độ phản ứng sinh hoá trong TB
Nhiệt độ ảnh hưởng như thế nào đến sinh trưởng của VSV?
Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt, người ta chia VSV làm mấy
nhóm?
Bài 27 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH
TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
- Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt, người
Trang 16Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh
trưởng của vi sinh vật
Trang 17Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh
trưởng của vi sinh vật
vi khuẩn?
Hàm lượng nước quyết định độ ẩm mà nước là dung môi của các chất
khoáng, là yếu tố hóa học tham gia
vào các quá trình thủy phân các chất.
Vì nước là môi trường lí tưởng cho VSV nhiễm vào
Nước có ảnh hưởng gì đến sinh trưởng của VSV?
Trang 18Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh
trưởng của vi sinh vật
- Dựa vào độ pH của môi trường, người ta
có thể chia VSV thành ba nhóm chính:
Trang 19Vì sao trong sữa chua hầu như không có VSV gây bệnh?
Sản phẩm của sữa chua là axit lactic, axit
lactic làm pH môi trường giảm, gây ức chế
hoạt động của các VSV gây bệnh.
Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh
trưởng của vi sinh vật
Trang 20Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh
trưởng của vi sinh vật
gì?
Trang 21Tiết 28: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh
trưởng của vi sinh vật
có ảnh hưởng như thế nào đến
VSV ?
Ảnh hưởng đến sự phân chia của vi khuẩn
Trang 22Câu 1: Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt, người ta chia VSV làm mấy nhóm?
Trang 23Câu 3 Các chất hóa học có tác động thế nào đối với sự sinh trưởng của
VSV? Ứng dụng?
Câu 4 Các yếu tố lí học có tác động thế nào đối với sự sinh trưởng của
VSV? Ứng dụng?
Trang 24- Nắm kĩ bài và trả lời câu hỏi SGK.
- Đọc mục “Em có biết?”
- Chuẩn bị cho tiết bài tập và kiểm tra một tiết
BÀI TẬP VỀ NHÀ:
Trang 25`
