Tài liệu Bún Thang pdf

Bún Thang Dùng nóng, kèm một ít dầu cà cuống càng ngon. Nguyên Liệu: - 300 gr sườn heo. - 1 con gà độ 1kg 200gr. - 200 gr chả lụa. - 200 gr tôm khô. - 3 cái hột vịt. - 3 kg bún. - Nước mắm, muối, bột ngọt, mắm tôm, cà cuống. - Rau răm, ngò, củ hành. Thực Hiện: - Nấu nước dùng. - Gà làm sạch. - Đổ 3 lít nước lạnh vào nồi, cho ít củ hành xắt lát mỏng và 1 chút muối vào, đun nước hơi nóng, thả gà vào. - Luộc gà cho chín, vớt gà ra, xé nhỏ thành sợi. - Cho sườn heo vào nước luột gà, nấu cho sườn thật mềm mới lấy được nước dùng, khi nấu nhớ vớt bọt. - Cho 1/3 tôm khô vào nồi nước dùng để nước ngọt. - Khi nước dùng đã được, đem xuống dùng rây lọc kỷ nêm nước mắm, muối, bột ngọt vừa ăn. - Chả lụa thái mỏng xắt sợi. - Hột vịt tráng mỏng xắt sợi. - Tôm khô còn lại ngâm nước độ 10 phút cho hơi mềm rửa sạch, đem giả nát chà cho bông. - Rau răm, hành ngò, xắt nhỏ để riêng. Trình bày: - Lót rau răm xuống dưới tô, sắp bún lên trên bày thịt gà, tôm khô, chả lụa, trứng tráng, mỗi thứ 1 góc, hành ngò để giữa. - Khi ăn đun nước dùng cho thật sôi, dọn bên tô bún cho một ít mắm tôm. . Bún Thang Dùng nóng, kèm một ít dầu cà cuống càng ngon. Nguyên Liệu: - 300 gr sườn heo. - 1 con gà. tô, sắp bún lên trên bày thịt gà, tôm khô, chả lụa, trứng tráng, mỗi thứ 1 góc, hành ngò để giữa. - Khi ăn đun nước dùng cho thật sôi, dọn bên tô bún cho