Tìm hiểu về bao bì Plastic dạng túi (BAI TAP CUOI KY)

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - MƠN: CƠNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐĨNG GĨI THỰC PHẨM BÀI TẬP CUỐI KHĨA HK2 2020_2021 “TÌM HIỂU VỀ BAO BÌ PLASTIC DẠNG TÚI” GVHD: Đặng Thị Yến NHĨM THỰC HIỆN: Nhóm 10 Đặng Thị Ngọc Thơ 2005191520 Lê Thị Bảo Trân 2005191300 Phạm Bình An 2005191525 Nguyễn Trương Nhật Tân 2005191252 Hồ Chí Minh, ngày 19 tháng năm 2021 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - MƠN: CƠNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐĨNG GĨI THỰC PHẨM BÀI TẬP CUỐI KHĨA HK2 2020_2021 “TÌM HIỂU VỀ BAO BÌ PLASTIC DẠNG TÚI” GVHD: Đặng Thị Yến NHĨM THỰC HIỆN: Nhóm 10_010100068701_10HDTP4 Đặng Thị Ngọc Thơ 2005191520 Lê Thị Bảo Trân 2005191300 Phạm Bình An 2005191525 Nguyễn Trương Nhật Tân 2005191252 Hồ Chí Minh, ngày 19 tháng năm 2021 BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC BÀI TẬP CUỐI KHĨA MƠN CƠNG NGHỆ BAO BÌ ĐĨNG GĨI THỰC PHẨM Nhóm 10 – Đề tài 14: Tìm hiểu bao bì plastic dạng túi ST T Họ tên MSSV Phạm Bình An 200519152 Nguyễn Trương Nhật Tân 200519125 Đặng Thị Ngọc Thơ 200519152 Nhiệm vụ cá nhân Nhiệm vụ chung (LO1): Mơ tả, phân tích (LO7): Hình thành tính chất, đặc ý tưởng, tính tốn, điểm, u cầu kỹ thuật phân tích, lập luận tiêu chất lượng bao bì plastic dạng túi - Lựa chọn - Xác định nguyên vật liệu, thông số công nghệ thiết bị, thông số công đoạn đóng gói q trình quy thực phẩm bao bì trình cơng nghệ sản plastic dạng túi xuất bao bì, đóng gói thực phẩm theo (LO2): Xác định, phân yêu cầu tích lựa chọn thiết bị, dụng cụ Bài Báo: báo công nghệ sản xuất bao bì tiếng anh + dịch plastic dạng túi báo tiếng Việt - Xác định, phân tích áp dụng quy trình Video: liên quan kỹ thuật đóng gói bao bì đến nội dung đề chủng loại, đảm bảo tài tiêu chất lượng an tồn thực phẩm (LO3): Phân tích, lập luận phù hợp bao bì thực phẩm Xác nhận Đã xem xác nhận Đã xem xác nhận Đã xem xác nhận (LO5): Trình bày cấu tạo, phương thức sản xuất bao bì Lê Thị 200519130 Bảo Trân - So sánh, phân tích tương thích bao bì thực phẩm Đã xem xác nhận LỜI CAM ĐOAN Chúng em xin cam đoan đề tài: “TÌM HIỂU VỀ BAO BÌ PLASTIC” nhóm chúng em nghiên cứu thực Chúng em kiểm tra liệu theo quy định hành Kết làm đề tài trung thực không chép từ tập nhóm khác Các tài liệu sử dụng tiểu luận có ng̀n gốc, xuất xứ rõ ràng Việc tham khảo nguồn tài liệu thực trích dẫn ghi ng̀n tài liệu tham khảo theo yêu cầu Đặng Thị Ngọc Thơ Lê Thị Bảo Trân Phạm Bình An Nguyễn Trương Nhật Tân LỜI CẢM ƠN Trong thời gian làm tập lớn cuối kỳ, chúng em nhận nhiều giúp đỡ, đóng góp ý kiến bảo nhiệt tình thầy cơ, gia đình bạn bè Chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô Đặng Thị Yến, giảng viên môn Công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm- Trường ĐHCNTP TP.HCM người tận tình hướng dẫn, bảo chúng em suốt trình làm tập lớn Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy cô giảng viên trường Đại Học Cơng Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM nói chung thầy cô Bộ môn Công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm nói riêng truyền đạt cho chúng em kiến thức môn, giúp chúng em có sở lý thuyết vững vàng tạo điều kiện giúp đỡ chúng em suốt q trình học tập hồn thành tốt phần tập lớn cuối kỳ Cuối cùng, chúng em xin chân thành cảm ơn gia đình bạn bè, tạo điều kiện, quan tâm, giúp đỡ, động viên chúng em suốt q trình học tập hồn thành phần tập TP.HCM, ngày 19 tháng năm 2021 Lời mở đầu Bao bì định nghĩa phương tiện đảm bảo cho chuyển giao an tồn hàng hố từ nơi sản xuất đến người tiêu dùng điều kiện tốt với chi phí tồn thấp Ngày bao bì khơng nhìn nhận sản phẩm riêng biệt mà cịn xem phần thiếu trình sản xuất, phân phối hoạt động tiếp thị Bao bì đóng vai trị quan trọng cho kinh doanh thành công, thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng, khách hàng mua nhiều Bao bì có chi phí hợp lý công cụ cạnh tranh hiệu quả, đặc biệt tình hình khủng hoảng Bao bì cần đổi thường xuyên để thỏa mãn nhu cầu xã hội đóng vai trị quan trọng quản trị chuỗi cung ứng Trong bao bì plastic giải pháp bao bì tiện lợi để lưu trữ đóng gói sản phẩm lương thực, thực phẩm, ưu điểm riêng biệt Nhưng bao bì plastic nhận nhiều ý kiến trái chiều khả phân hủy ô nhiễm môi trường Nên nhóm 10 tìm hiểu đặc tính phương pháp sản xuất thông số công nghệ cải tiến cần thiết để bao bì plastic khơng cịn q đáng sợ nhiều người nghĩ MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH 10 ... 2020_2021 “TÌM HIỂU VỀ BAO BÌ PLASTIC DẠNG TÚI” GVHD: Đặng Thị Yến NHĨM THỰC HIỆN: Nhóm 10_ 0101 00068701_10HDTP4 Đặng Thị Ngọc Thơ 2005191520 Lê Thị Bảo Trân 2005191300 Phạm Bình An 2005191525... hạn tối đa 100 µg/g 100 µg/g Thử nhiễm Điều kiện ngâm Chỉ tiêu kiểm tra Kim loại nặng Dung dịch ngâm thơi Giới hạn tối đa Acid acetic µg/ml 4% 600C 30 phút Lượng KMnO4 sử dụng Nước 10 µg/ml 2.2... mơi trường Nên nhóm 10 tìm hiểu đặc tính phương pháp sản xuất thông số công nghệ cải tiến cần thiết để bao bì plastic khơng đáng sợ nhiều người nghĩ MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH 10 Chương I Tổng quan