CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO DƯỚI 3 THÁNG NGHỀ: TRỒNG MÃNG CẦU TA

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN THÔNG THÔN CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO DƢỚI THÁNG NGHỀ: TRỒNG MÃNG CẦU TA (Phê duyệt Quyết định số 443/QĐ-SNN-KNKN ngày 17 tháng 10 năm 2016 Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu) Năm 2016 UBND TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHỊA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ, TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO DƢỚI THÁNG CHO NGHỀ TRỒNG MÃNG CẦU TA (Phê duyệt Quyết định số 443/QĐ-SNN-KNKN ngày 17 tháng 10 năm 2016 Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu) Tên nghề: Trồng Mãng cầu ta Trình độ đào tạo: Đào tạo tháng Đối tƣợng tuyển sinh: Lao động nông thôn độ tuổi lao động, đủ sức khỏe Số lƣợng mô đun/mô học đào tạo: (gồm: mô đun môn học) Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng nghề I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO Kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp a Kiến thức: - Nêu yêu cầu lập kế hoạch trồng mãng cầu ta (Na); lập kế hoạch makerting bán hàng; - Mô tả đặc điểm thực vật học, điều kiện ngoại cảnh, kỹ thuật nhân giống, trồng, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm mãng cầu; - Nêu đặc điểm số loại sâu, bệnh hại chủ yếu biện pháp phòng chống sâu bệnh hại mãng cầu ta (Na); - Liệt kê loại chi phí tính tốn hiệu sản xuất b Kỹ năng: - Thu thập thông tin cần thiết để lập kế hoạch sản xuất mãng cầu đảm bảo tính khả thi, đáp ứng nhu cầu thị trường; - Lựa chọn nhân giống giống đủ tiêu chuẩn đáp ứng kế hoạch sản xuất; - Thực công việc: Chuẩn bị đất, trồng cây, chăm sóc, bảo vệ thu hoạch sơ chế bảo quản sản phẩm yêu cầu kỹ thuật, đảm bảo chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn VietGAP; - Phân biệt số loại sâu, bệnh hại thực biện pháp phịng, trừ sâu bệnh hại đảm bảo an tồn, hiệu quả; - Lựa chọn phương thức nơi tiêu thụ sản phẩm phù hợp; tính tốn doanh thu lợi nhuận sản xuất c Thái độ: - Có trách nhiệm q trình sản xuất sản phẩm làm đảm bảo an tồn thực phẩm - Bảo vệ mơi trường, trì nâng cao độ phì nhiêu đất nhằm phát triển sản xuất theo hướng bền vững Cơ hội việc làm: Người tốt nghiệp nghề “Trồng mãng cầu ta” trình độ đào tạo tháng, làm việc hộ gia đình, trang trại trồng mãng cầu ta, doanh nghiệp nơng nghiệp có trồng mãng cầu ta, vườn ươm sản xuất giống mãng cầu ta chương trình, dự án có liên quan đến sản xuất mãng cầu ta II THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU Thời gian khóa học thời gian thực học tối thiểu - Thời gian đào tạo: tháng - Thời gian thực học: 280 - Thời gian kiểm tra hết mơ đun ơn, kiểm tra kết thúc khố học: 38 (trong ơn kiểm tra kết thúc khoá học: 16 giờ) Phân bố thời gian học tập tối thiểu - Thời gian thực học mô đun đào tạo nghề: 280 - Thời gian ước tính học lý thuyết: 26 (chiếm 9,3% tổng thời gian đào tạo) - Thời gian ước tính học thực hành: 254 (chiếm 90,7% tổng thời gian đào tạo) III DANH MỤC CÁC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN HỌC Thời gian đào tạo (giờ) Mã Trong MH/ Tên mơn học/ mơ đun Tổng Ước tính Ước tính Kiểm MĐ số lý thuyết thực hành tra* MH 01 Khởi doanh nghiệp 24 20 MĐ 01 Nhân giống mãng cầu ta 62 52 MĐ 02 Trồng mãng cầu ta 36 29 MĐ 03 Chăm sóc mãng cầu ta 54 45 MĐ 04 Quản lý sâu bệnh hại 60 50 MĐ 05 Thu hoạch bảo quản mãng cầu 28 24 Ôn tập kiểm tra kết thúc khóa học 16 16 Tổng cộng 280 26 220 34 Phần trăm (%) 100 9,3 90,7 * Ghi chú: - Bao gồm số kiểm tra hết mơ đun/mơn học (được tính vào thực hành) số kiểm tra kết thúc khóa học - Phương pháp giảng dạy tích hợp, khơng tách rời lý thuyết thực hành IV HƢỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ, TRÌNH ĐỘ DƢỚI THÁNG Hướng dẫn xác định danh mục mô đun đào tạo nghề; Thời gian, phân bố thời gian chương trình cho mơ đun đào tạo nghề Chương trình đào tạo nghề, trình độ đào tạo tháng nghề “Trồng mãng cầu ta” sử dụng cho khoá đào tạo nghề, trình độ đào tạo tháng cho lao động nơng thơn có nhu cầu học nghề tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu Khi học viên học đủ mơ đun chương trình đạt kết trung bình trở lên kỳ kiểm tra kết thúc khoá học cấp chứng nghề Chương trình gồm mơ đun/mơn học: - Mơn học 01 “Khởi doanh nghiệp” có thời gian đào tạo 24 Mục tiêu môn học cung cấp cho người học kiến thức kỹ thực hành xác định yếu tố cần thiết trước tiến hành sản xuất, kinh doanh - Mô đun 01 “Nhân giống mãng cầu ta” có thời gian đào tạo 62 Mô đun trang bị cho người học kiến thức kỹ thực công việc: Giới thiệu mãng cầu ta, lập vườn ươm, nhân giống mãng cầu ta phương pháp gieo hạt ghép - Mô đun 02 “Trồng mãng cầu ta” có thời gian đào tạo 36 Mô đun trang bị cho người học kiến thức kỹ thực cơng việc: Đào hố trồng, bón phân lót trồng mãng cầu - Mơ đun 03 “Chăm sóc mãng cầu ta” có thời gian đào tạo 54 Mô đun trang bị cho người học kiến thức kỹ thực công việc: Tưới nước, làm cỏ, bón phân, cắt tỉa điều khiển q trình hoa đậu - Mơ đun 04 “Quản lý sâu bệnh hại” có thời gian đào tạo 60 Mô đun trang bị cho người học kiến thức kỹ thực công việc: Nhận biết loại sâu bệnh thuốc phịng trừ sâu bệnh hại mãng cầu, pha thuốc phòng trừ sâu bệnh - Mơ đun 05 “Thu hoạch bảo quản” có thời gian đào tạo 28 Mô đun trang bị cho người học kiến thức kỹ thực công việc: Xác định thời điểm thu hoạch, kỹ thuật thu hoạch bảo quản mãng cầu ta Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khóa học - Thời gian ôn tập (thực hành): không - Thời gian kiểm tra kết thúc khóa học (thực hành kỹ nghề): 12 Các ý khác: Nên tổ chức lớp học trùng vào vụ trồng, thời điểm xử lý hoa trái vụ địa phương Ngoài học lý thuyết thực hành, nên tổ chức cho học viên thăm mơ hình sản xuất mãng cầu ta trang trại, hợp tác xã hay hộ gia đình gần nơi học tập CHƢƠNG TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: Khởi doanh nghiệp Mã số môn học: MH 01 Đào tạo nghề cho LĐNT trình độ đào tạo dƣới tháng CHƢƠNG TRÌNH MƠN HỌC KHỞI SỰ DOANH NGHIỆP Mã số môn học: MH 01 Thời gian môn học: 24 I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠN HỌC - Vị trí: Nên bố trí mơn học sau - Tính chất: Là phần học nhằm phục vụ kiến thức cho việc khởi sản xuất, kinh doanh II MỤC TIÊU CỦA MÔN HỌC Sau học xong môn học này, học viên có khả năng: a Kiến thức - Hiểu đặc tính chủ yếu chủ doanh nghiệp thành cơng lý dẫn đến thất bại việc khởi kinh doanh - Dự toán, ước tính chi phí vốn khởi - Xác định ý tưởng kinh doanh tốt - Xác định yếu tố cần thiết để tiến hành kinh doanh b Kỹ năng: - Có khả khởi sự, trì doanh nghiệp; - Lập kế hoạch kinh doanh, kế hoạch hành động để khởi doanh nghiệp c Thái độ: Lựa chọn ý tưởng kinh doanh có tính thực tiễn III NỘI DUNG MƠN HỌC Nội dung tổng quát phân phối thời gian Thời gian (giờ) Số Tên chƣơng môn Tổng Ƣớc tính Ƣớc tính Kiểm TT học số lý thuyết thực hành tra Bạn ý tưởng kinh doanh Marketing “Đánh giá thị trường”, Tổ chức sở kinh 1,5 6,5 doanh Ước tính vốn khởi 1,5 6,5 Tổng số 24 20 * Ghi chú: Phương pháp giảng dạy tích hợp, khơng tách rời lý thuyết thực hành Nội dung chi tiết Chƣơng Bạn ý tƣởng kinh doanh Thời gian: Mục tiêu - Học viên xác định sản xuất, kinh doanh nghề gì? - Biết ý tưởng kinh doanh tốt; - Xác định yếu tố cần thiết để sản xuất, kinh doanh Nội dung giảng dạy tích hợp Nội dung giảng dạy lý thuyết Thời gian: - Kinh doanh gì? - Tại nên kinh doanh? - Bạn có phải nhà kinh doanh không? - Tăng cường lực làm nhà kinh doanh? - Bạn có báo nhiêu tiền để khởi kinh doanh? - Bạn tiến hành loại hình kinh doanh nào? - Thử nghiệm ý tưởng kinh doanh bạn? Hƣớng dẫn thực hành Thời gian: - Học viên tham quan sở sản xuất, kinh doanh nghề nuôi gà nghề có liên quan - Hướng dẫn học viên làm tập Chƣơng Marketing “Đánh giá thị trƣờng”; Tổ chức sở kinh doanh Thời gian: A Phần Marketing “Đánh giá thị trƣờng” Mục tiêu - Học viên phân tích được: nhu cầu, đặc điểm, thói quen khách hành, đối thủ canh tranh; - Lập kế hoạch marketing tốt cho sở sản xuất, kinh doanh mình? Nội dung giảng dạy tích hợp Nội dung giảng dạy giảng dạy lý thuyết Thời gian: 0,75 - Khách hàng bạn ai? - Đối thủ kinh doanh bạn ai? - Lập kế hoạch marketing - Ước tính lượng hành bán B Phần Tổ chức sở kinh doanh Mục tiêu: Xác định đanh giá nguồn nhân lực sở sản xuất, kinh doanh mình? Nội dung giảng dạy tích hợp Nội dung giảng dạy giảng dạy lý thuyết Thời gian: 0,75 - Ai người định – Có phải người quản lý khơng? - Ai làm việc sở kinh doanh bạn? - Điều kiện làm việc bạn nhân viên bạn? - Hình thức pháp lý sở kinh doanh 2 Hƣớng dẫn thực hành Thời gian: 6,5 - Học viên tham quan 01 sở sản xuất, kinh doanh nghề nuôi gà nghề có liên quan - Hướng dẫn học viên làm tập Chƣơng Ƣớc tính vốn khởi Thời gian: 08 Mục tiêu - Học viên hiểu phân biệt tài sản cố định tài sản lưu động; - Tầm quan trọng việc ước tính doanh thu biết cách ước tính doanh thu; - Biết cách lập kế hoạch sản xuất, kinh doanh Nội dung giảng dạy tích hợp Nội dung giảng dạy lý thuyết Thời gian: 1,5 - Bạn cần tiền để khởi kinh doanh? - Tài sản cố đinh, nhà xưởng… - Tài sản lưu động - Dự trữ nguyên vật liệu, hàng hóa - Tiền công - Tiền thuê nhà xưởng, trang thiết bị - Bảo hiểm, khấu khao - Các chi phí khác - Doanh thu bạn - Lấp kế hoạch doanh thu chi phí - Nguồn vốn Hƣớng dẫn thực hành Thời gian: 6,5 - Học viên tham quan sở sản xuất, kinh doanh nghề nuôi gà nghề có liên quan - Hướng dẫn học viên làm tập IV HƢỚNG DẪN THỰC HIỆN BÀI TẬP, BÀI THỰC HÀNH - Thiết bị, dụng cụ dạy học: Máy chiếu projector, máy tính xách tay… - Mơ hình sở sản xuất, kinh doanh giỏi để học viên tham quan trao đổi ý tưởng trực tiếp với người sản xuất chủ sở kinh doanh giỏi Số lượng từ – mơ hình (tốt chọn mơ hình nghề chuẩn bị đào tạo) V PHƢƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phƣơng pháp đánh giá - Phương pháp đánh giá truyền thống: Sổ theo dõi học tập phiếu đánh giá; - Bài tập tính tốn, tự luận thu hoạch thực hành Nội dung đánh giá - Ý tưởng kinh doanh học viên; - Ý kiến đánh giá thị trường; - Tính tốn vốn khởi doanh nghiệp VI HƢỚNG DẪN THỰC HIỆN CHƢƠNG TRÌNH Phạm vi áp dụng - Đào tạo người học có kiến thức chun mơn lực thực hành nghề - Ứng dụng kiến thức chuyên môn để giải tình diễn thực tế Hướng dẫn số điểm phương pháp dạy môn học - Hướng dẫn học viên nội dung chuẩn bị trước tham quan mơ hình (4 giờ); - Tham quan mơ hình sản xuất, kinh doanh giỏi trao đổi ý tưởng với chủ mơ hình (16 giờ); - Tổ chức cho người học thảo luận nhóm nội dung học (4 giờ) Những trọng tâm chương trình cần ý: Việc hình thành xây dựng ý tưởng sản xuất kinh doanh; tính tốn vốn khởi Tài liệu cần tham khảo: Khởi doanh nghiệp tăng cường khởi doanh nghiệp (SIYB) Việt Nam Tài liệu thuộc dự án ILO SIDA VIE/98/M02/SID CHƢƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mô đun: Nhân giống mãng cầu ta Mã số mơ đun: MĐ01 Nghề: Trồng Mãng cầu ta - Trình bày được: Thời gian kỹ thuật trồng dặm, tác hại cỏ dại, biện pháp phòng trừ cỏ dại, loại phân, lượng phân, thời điểm kỹ thuật bón phân, tác dụng tưới nước, phương pháp tưới chế độ tưới nước, tác dụng, thời vụ kỹ thuật tủ gốc, kỹ thuật tạo hình, tuốt cho vườn mãng cầu - Thực thao tác công việc: Trồng dặm, diệt trừ cỏ dại, thu gom xử lý cỏ dại, ủ phân, tưới nước, tủ gốc cho vườn mãng cầu, tạo hình, tuốt mãng cầu, kích thích trái vụ VI HƢỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mơ đun Chăm sóc mãng cầu áp dụng cho khố đào tạo nghề trình độ đào tạo tháng nghề Trồng Mãng cầu ta - Là mơ đun thực hành địi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận, xác, đảm bảo an tồn sản phẩm bảo vệ môi trường sinh thái Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun - Thiết kế giảng theo phương pháp tích hợp mơ hình, phương tiện dạy học - Sử dụng phương pháp giảng dạy lấy người học làm trung tâm (thảo luận nhóm, làm mẫu ) - Giáo viên thực hiện: + Sử dụng phương pháp lấy học sinh làm trung tâm, phương pháp diễn giảng, thảo luận nhóm (có thể dạy tích hợp với thực hành thực địa) + Sử dụng phương pháp làm mẫu (theo trình tự hướng dẫn kỹ năng) Những trọng tâm chương trình cần ý: Làm cỏ; Bón phân; Tưới nước; Tủ gốc; Xén tỉa, tạo hình, tuốt lá; Các quy định sản xuất theo VietGAP Tài liệu tham khảo - Chương trình đào tạo nghề Trồng Na, trình độ đào tạo sơ cấp nghề Theo Quyết định số 984QĐ-BNN-KTHT ngày 28/3/2016 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn - Chi cục BVTV Quảng Ninh, 2012 Nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật tác động làm tăng suất, chất lượng phòng trừ dịch hại tổng hợp mãng cầu ta (Na) CHƢƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Quản lý sâu bệnh hại Mã mô đun: MĐ 04 Nghề: Trồng Mãng cầu ta CHƢƠNG TRÌNH MƠ ĐUN QUẢN LÝ SÂU BỆNH HẠI Mã số mô đun: MĐ 04 Thời gian mơ đun: 60 I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠ ĐUN - Vị trí: Mơ đun Quản lý sâu bệnh hại mô đun chuyên môn chương trình đào tạo nghề trình độ đào tạo tháng nghề Trồng Mãng cầu ta” Mô đun giảng dạy sau mơ đun Chăm sóc mãng cầu ta trước mô đun Thu hoạch bảo quản mãng cầu Đây mô đun chuyên môn bắt buộc trước giảng dạy mơ đun - Tính chất: Là mô đun kỹ nghề quan trọng chương trình nghề Trồng Mãng cầu ta Mơ đun có liên quan chặt chẽ với mơ đun Chăm sóc mãng cầu II MỤC TIÊU MƠ ĐUN Sau học xong mơ đun người học có khả năng: - nội dung phòng trừ sâu, bệnh hại mãng cầu ta, tổng hợp IPM tuân thu phòng trừ sâu bệnh hại mãng cầu ta đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm sản xuất - Thực nội dung phòng trừ sâu, bệnh hại mangc ầu ta, tổng hợp IPM tuân thu phòng trừ sâu bệnh hại mẫng cầu ta đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm sản xuất; - Có ý thức việc áp dụng biện pháp phịng trừ sâu, bệnh hiệu nhằm bảo vệ môi trường đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm - Có ý thức tiết kiệm, ý thức quản lý bảo vệ dụng cụ vật tư học tập, ý thức học tập III NỘI DUNG MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân phối thời gian: Thời gian đào tạo (giờ) ST Tên mô đun Tổng Ƣớc tính Ƣớc tính Kiểm T số lý thuyết thực hành tra* Phòng trừ sâu hại mãng 24 22 cầu ta Phòng trừ bệnh hại mãng 16 14 cầu ta Quản lý dịch hại tổng hợp 16 14 Kiểm tra hết mô đun 4 Tổng cộng 60 50 * Ghi chú: - Giờ kiểm tra tích vào thực hành - Phương pháp giảng dạy tích hợp, khơng tách rời lý thuyết thực hành Nội dung chi tiết Bài Phòng trừ sâu hại mãng cầu ta Thời gian: 24 Mục tiêu: Học xong người học nghề có khả năng: - Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật để phòng trừ sâu hại theo nguyên tắc - Nêu tác hại mơ tả xác triệu chứng gây hại số loại sâu hại - Nhận biết số đặc điểm hình thái số lồi sâu hại - Lựa chọn biện pháp phịng trừ sâu hại phù hợp đạt hiệu cao - Có trách nhiệm sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Bảo vệ môi trường sinh thái bảo đảm phát triển nơng nghiệp bền vững - Có ý thức tiết kiệm, ý thức quản lý bảo vệ dụng cụ vật tư học tập, ý thức học tập tốt - Có ý thức tiết kiệm, ý thức quản lý bảo vệ dụng cụ vật tư học tập, ý thức học tập tốt Nội dung giảng dạy tích hợp Nội dung giảng dạy lý thuyết Thời gian: Biện pháp an toàn sử dụng thuốc bảo vệ thực vật 1.1 Đảm bảo thời gian cách ly (TGCL) 1.2 Sử dụng bảo hộ lao động 1.3 Xử lý thuốc dư thừa 1.4 Vệ sinh dụng cụ sau xử lý thuốc 1.5 Ngộ độc thuốc BVTV biện pháp sơ cứu bị ngộ độc Nguyên tắc “4 đúng” sử dụng thuốc phòng trừ sâu bệnh hại 2.1 Nguyên tắc sử dụng thuốc 2.2 Nguyên tắc sử dụng thuốc nồng độ, liều lượng 2.3 Nguyên tắc sử dụng thuốc lúc 2.4 Nguyên tắc sử dụng thuốc cách Rệp sáp phấn 3.1 Đặc điểm hình thái 3.2 Triệu chứng gây hại 3.3 Biện pháp phòng trị rệp sáp phấn Sâu đục 4.1 Đặc điểm hình thái 4.2 Triệu chứng gây hại 4.3 Biện pháp phòng trị Bọ vịi voi gây hại bơng mãng cầu ta 5.1 Đặc điểm hình thái 5.2.Biện pháp phịng trừ Bọ xít muỗi hại mãng cầu ta 6.1 Đặc điểm hình thái 6.2 Đặc điểm sinh học 6.3 Triệu chứng tác hại 6.4 Biện pháp phòng trừ Nhện đỏ hại mãng cầu ta 7.1 Đặc điểm hình thái 7.2 Triệu chứng gây hại 7.3 Biện pháp phòng trừ Ruồi đục 8.1 Đặc điểm hình thái 8.2 Đặc điểm sinh học 8.3 Phòng trừ ruồi đục Bọ xít lưng gù 9.1 Đặc điểm hình thái 9.2 Triệu chứng gây hại 9.3 Biện pháp phịng trừ 10 Nhóm sâu hại gốc rễ mãng cầu ta 10.1 Mối hại gốc 10.2 Sâu bọ 10.3 Nhóm dế phá hại mãng cầu ta 11 Nhóm sâu ăn 11.1 Sâu 11.2 Sâu róm 11.3 Sâu xám 12 Chế biến số loại thuốc trừ sâu thảo mộc 12.1 Khái niệm 12.2 Đặc điểm thuốc thảo mộc 12.3 Chế biến số thuốc trừ sâu thảo mộc Hƣớng dẫn thực hành Thời gian: 22 Câu hỏi Trình bày nguyên tắc “4 đúng” sử dụng thuốc trừ sâu bệnh? Trình bày đặc điểm gây hại, biện pháp phòng, trừ loại sâu hại mãng cầu ta? Nêu tên thuốc trừ sâu, tên thuốc trừ bệnh sử dụng phổ biến địa phương Bài tập thực hành Thực quy trình phịng, trừ nhóm hay loài sâu hại (tự chọn) mãng cầu ta? Chế biến sử dụng loại thuốc trừ sâu thảo mộc tác dụng sinh học chúng? Ghi nhớ - Đặc điểm hình thái, triệu chứng gây hại biện pháp phòng, trừ loại sâu hại mãng cầu ta - Sử dụng thuốc trừ sâu hại mãng cầu ta phải thuốc có danh mục thuốc BVTV phép sử dụng, không sử dụng thuốc danh mục cấm sử dụng - Phun thuốc trừ dịch hại phải tuân theo nguyên tắc sử dụng thuốc sâu đồng ruộng - Chỉ phun thuốc sâu hại đạt tới ngưỡng phòng trừ - Đảm bảo sản phẩm mãng cầu ta an toàn phải tuân theo quy tắc sử dụng thuốc BVTV, đặc biệt ý thời gian cách ly với loại thuốc Bài Phòng trừ bệnh hại mãng cầu ta Thời gian: 16 Mục tiêu: Học xong người học nghề có khả năng: - Trình bày triệu chứng, tác hại, quy luật phát sinh gây hại số loại bệnh hại chủ yếu mãng cầu ta; - Trình bày phương pháp điều tra bệnh hại mãng cầu chủ yếu; - Phòng, trừ bệnh hại mãng cầu kịp thời, kỹ thuật; - Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật nguyên tắc sử dụng thuốc đồng ruộng, đảm bảo chè an toàn, vệ sinh, tiết kiệm, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm quy định; - Rèn luyện tính cẩn thận tỷ mỉ cơng việc, có ý thức việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật Nội dung giảng dạy tích hợp Nội dung giảng dạy lý thuyết Thời gian: Khái niệm bệnh hại Một số bệnh thường gặp mãng cầu ta 2.1 Bệnh thán thư 2.2 Bệnh thối rễ 2.3 Bệnh lở cổ rễ 2.4 Bệnh khô đầu Pha chế sử dụng số loại thuốc phịng trừ nấm 3.1 Thuốc bcđơ 3.2 Thuốc Lưu huỳnh vôi Hƣớng dẫn thực hành Thời gian: 14 Câu hỏi: Trình bày đặc điểm gây hại, biện pháp phòng, trừ loại bệnh hại mãng cầu ta? Các tập thực hành Thực bước phòng trừ bệnh hại mãng cầu ta? Pha chế thuốc boocđô sử dụng phòng bệnh hại mãng cầu ta? Ghi nhớ - Triệu chứng gây hại biện pháp phòng, trừ loại bệnh hại mãng cầu ta - Sử dụng thuốc trừ bệnh cần ưu tiên chế phẩm sinh học nhằm hạn chế việc ô nhiễm mơi trường đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm - Phun thuốc hóa học phịng trừ dịch hại phải tuân theo nguyên tắc sử dụng thuốc Bài Quản lý dịch hại tổng hợp Thời gian: 16 Mục tiêu: Sau học xong học người học có khả năng: - Trình bày nguyên tắc quản lý dịch hại tổng hợp cho mãng cầu - Áp dụng tốt biện pháp kỹ thuật chủ yếu quy trình quản lý dịch hại tổng hợp - Phân biệt biện pháp sinh học với biện pháp khác - Có ý thức việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật an toàn vệ sinh thực phẩm cho người bảo vệ mơi trường sinh thái - Có ý thức tiết kiệm, ý thức quản lý bảo vệ dụng cụ vật tư học tập, ý thức học tập tốt Nội dung giảng dạy tích hợp Nội dung giảng dạy lý thuyết Thời gian: Nguyên tắc quản lý dịch hại tổng hợp 1.1 Quản lý dịch hại tổng hợp IPM ? 1.2 Các nguyên tắc quản lý dịch hại tổng hợp Các biện pháp chủ yếu quy trình quản lý dịch hại tổng hợp 2.1 Biện pháp canh tác 2.2 Biện pháp thủ công, vật lý 2.3 Biện pháp sinh học 2.4 Biện pháp hóa học Hƣớng dẫn thực hành Thời gian: 14 - Câu hỏi: Thế quản lý dịch hại tổng hợp? Trình bày nguyên tắc quản lý dịch hại tổng hợp? Trình bày biện pháp áp dụng quản lý dịch hại tổng hợp? Trình bày biện pháp để phát huy vai trò thiên địch việc hạn chế sâu bệnh hại mãng cầu ta? Bài tập thực hành: Nhận biết pha chế loại thuốc BVTV? Sử dụng thuốc BVTV vườn mãng cầu ta? Nhận diện thiên địch bắt mồi thiên địch ký sinh vườn mãng cầu? Ghi nhớ: - Các nguyên tắc chung quản lý dịch hại tổng hợp - Trong quản lý dịch hại tổng hợp cần tuân thủ số nguyên tắc biện pháp IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MƠ ĐUN Tài liệu giảng dạy: Giáo trình dạy nghề mô đun Quản lý sâu bệnh hại chương trình nghề trình độ đào tạo tháng nghề Trồng Mãng cầu ta Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: Địa điểm giảng dạy tích hợp, máy tính, máy chiếu, phim tài liệu, tranh ảnh hướng dẫn kỹ thuật Quản lý sâu bệnh hại, giấy A0, bút Vật tư, trang thiết bị, dụng cụ: Vườn mãng cầu ta, bình phun, xô, thuốc trừ sâu, thuốc trừ bệnh, cuốc Điều kiện khác: Bảo hộ lao động V PHUƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Trong q trình thực mơ đun: Kiểm tra mức độ mức độ thành thạo thao tác - Kết thúc mô đun: Kiểm tra đánh giá mức độ nắm vững kiến thức khả thực kỹ Nội dung đánh giá - Trình bày: Các biện pháp phòng trừ sâu, bệnh tổng hợp IPM cho mãng cầu; Một số loại sâu, bệnh thường gặp mãng cầu - Thực thao tác công việc: Xác định tên loại dịch hại thiên địch vườn mãng cầu; Mô tả mối quan hệ loài dịch hại, thiên địch trồng; đề xuất giải pháp phòng trừ hiệu quả, bền vững VI HƢỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mơ đun Quản lý sâu bệnh hại áp dụng cho khố đào tạo nghề trình độ đào tạo tháng nghề Trồng Mãng cầu ta - Là mơ đun thực hành địi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận, xác, đảm bảo an tồn sản phẩm bảo vệ môi trường sinh thái Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mơ đun - Thiết kế giảng theo phương pháp tích hợp mơ hình, phương tiện dạy học - Sử dụng phương pháp giảng dạy lấy người học làm trung tâm (thảo luận nhóm, làm mẫu ) - Giáo viên thực hiện: + Sử dụng phương pháp lấy học sinh làm trung tâm, phương pháp diễn giảng, thảo luận nhóm (có thể dạy tích hợp với thực hành thực địa) + Sử dụng phương pháp làm mẫu (theo trình tự hướng dẫn kỹ năng) Những trọng tâm chương trình cần ý Thực hành nhận biết sâu bệnh hại vườn mãng cầu Các phương pháp phòng trừ hợp lý việc quản lý bệnh hại mãng cầu Tài liệu tham khảo - Chương trình đào tạo nghề Trồng Na, trình độ đào tạo sơ cấp nghề Theo Quyết định số 984QĐ-BNN-KTHT ngày 28/3/2016 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn - Chi cục BVTV Quảng Ninh, 2012 Nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật tác động làm tăng suất, chất lượng phòng trừ dịch hại tổng hợp mãng cầu ta (Na) - Thông tư số 03/2016/TT-BNNPTNT ngày 21/4/2016 Bộ Nông nghiệp PTNT việc Ban hành Danh mục thuốc bảo vệ thực vật phép sử dụng, cấm sử dụng Việt Nam; công bố mã HS thuốc bảo vệ thực vật phép sử dụng, cấm sử dụng Việt Nam CHƢƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Thụ hoạch bảo quản mãng cầu Mã mô đun: MĐ 05 Nghề: Trồng Mãng cầu ta CHƢƠNG TRÌNH MƠ ĐUN THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN MÃNG CẦU Mã số mô đun: MĐ 05 Thời gian mơ đun: 28 I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠ ĐUN - Vị trí: Mơ đun Thu hoạch bảo quản mãng cầu mô chuyên môn chương trình đào tạo nghề trình độ đào tạo tháng nghề Trồng Mãng cầu ta Mô đun giảng dạy sau - Tính chất: Là mô đun kỹ nghề quan trọng chương trình nghề Trồng mãng cầu ta Mơ đun có liên quan chặt chẽ với mơ đun Chăm sóc mãng cầu II MỤC TIÊU MƠ ĐUN Sau học xong mơ đun người học có khả năng: - Trình bày kỹ thuật thu hoạch bảo quản mãng cầu - Xác định thời điểm thu hoạch, thu hái mãng cầu kỹ thuật đảm bảo vệ sinh, thực kỹ thuật bảo quản mãng cầu - Có ý thức tiết kiệm, ý thức quản lý bảo vệ dụng cụ vật tư học tập, ý thức học tập III NỘI DUNG MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân phối thời gian Thời gian (giờ) ST T Tên mô đun Tổng số Ƣớc tính lý thuyết Ƣớc tính thực hành Kiểm tra* Thu hoạch mãng cầu 0,5 5,5 Phân loại, đóng thùng mãng 0,5 7,5 cầu Bảo quản mãng cầu 12 Kiểm tra hết mô đun 2 Tổng cộng 28 24 * Ghi chú: - Giờ kiểm tra tích vào thực hành - Phương pháp giảng dạy tích hợp, khơng tách rời lý thuyết thực hành Nội dung chi tiết Bài Thu hoạch mãng cầu Thời gian: Mục tiêu: Học xong người học nghề có khả năng: - Trình bày cách xác định thời điểm thu hoạch phương pháp thu hoạch mãng cầu; - Đánh giá độ chín cần thu hái, xác định thời điểm thu hoạch mãng cầu, cắt theo yêu cầu kỹ thuật; - Cẩn thận, tỷ mỉ, có ý thức việc thu hái đảm bảo mãng cầu an toàn vệ sinh thực phẩm Nội dung giảng dạy tích hợp Nội dung giảng dạy lý thuyết Thời gian: 0,5 Sự chín mãng cầu Ảnh hưởng điều kiện ngoại cảnh đến chất lượng mãng cầu Xác định thời điểm thu hoạch 3.1 Căn vào màu sắc hình thái 3.2 Căn vào thời gian từ nở hoa- Quả chín Thu hoạch 4.1 Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh thu hái 4.2 Kỹ thuật thu hái Quy định sản xuất mãng cầu an toàn thực phẩm trình vận chuyển Hƣớng dẫn thực hành Thời gian: 5,5 - Câu hỏi: Trình bày cách nhận biết thời điểm thu hoạch mãng cầu? - Bài tập thực hành: Thực hành thu hoạch mãng cầu? Ghi nhớ: Không để qủa thu hoạch trực tiếp xuống đất Bài Phân loại, đóng thùng mãng cầu Thời gian: Mục tiêu: Học xong người học nghề có khả năng: - Trình bày phương pháp phân loại đóng hộp mãng cầu theo yêu cầu kỹ thuật; - Phân loại đóng hộp đảm bảo giữ nguyên hình dạng màu sắc mãng cầu; - Có ý thức việc phân loại đóng hộp đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm trình phân loại mãng cầu Nội dung giảng dạy tích hợp Nội dung giảng dạy lý thuyết Thời gian: 0,5 Phân loại sơ 1.1 Lợi ích phân loại sơ 1.2 Yêu cầu phân loại sơ Tiến hành phân loại 2.1 Phân loại theo khối lượng 2.2 Phân loại theo đường kính 2.3 Phân loại theo màu sắc độ mở khe múi Đóng thùng mãng cầu 3.1 Chuẩn bị thùng xốp 3.2 Phương pháp đóng thùng mãng cầu Hƣớng dẫn thực hành Thời gian: 7,5 - Câu hỏi: Trình bày cách phân loại mãng cầu sau thu hoạch? - Bài tập thực hành: Thực hành phân loại đóng thùng mãng cầu? Ghi nhớ: Không để qủa thu hoạch trực tiếp xuống đất Bài Bảo quản mãng cầu Thời gian: 12 Mục tiêu: Sau học xong học người học có khả năng: - Trình bày được yêu cầu kỹ thuật bước công việc bảo quản mãng cầu; - Bảo quản theo yêu cầu kỹ thuật trình tự bước đảm bảo giữ nguyên hình dạng phẩm chất mãng cầu; - Có trách nhiệm bảo quản mãng cầu đảm bảo yêu cầu kỹ thuật vệ sinh an toàn thực phẩm Nội dung giảng dạy tích hợp Nội dung giảng dạy lý thuyết Thời gian: Vai trò, yêu cầu công tác bảo quản mãng cầu 1.1 Nguyên nhân thối hỏng 1.2 Vai trò bảo quản mãng cầu 1.3 Những yêu cầu bảo quản mãng cầu 1.4 Đặc điểm mối quan hệ môi trường bảo quản mãng cầu Mục đích ý nghĩa q trình bảo 2.1 Các trình biến đổi sản phẩm mãng cầu sau thu hoạch 2.2 Q trình hơ hấp 2.3 Sự liên hệ hô hấp với môi trường xung quanh 2.4 Sự thoát nước 2.5 Mối quan hệ môi trường bảo quản sản phẩm Sự tổn thất sau thu hoạch mãng cầu 3.1 Tổn thất thương tổn học 3.2 Tổn thất bệnh vi sinh vật Bảo quản sau thu hoạch 4.1 Bao gói bảo quản 4.2 Bảo quản nơng hộ Quy định an tồn thực phẩm trình thu hoạch, bảo quản 4.1 Tiêu chuẩn chất lượng tươi sau thu hoạch 4.2 Phân tích nhận diện mối nguy an toàn vệ sinh thực phẩm 4.3 Các biện pháp loại trừ giảm thiểu mối nguy Hƣớng dẫn thực hành Thời gian: 11 - Câu hỏi: Trình bày kỹ thuật bảo quản mãng cầu? - Bài tập thực hành: Thực kỹ thuật bảo quản mãng cầu? Ghi nhớ: Không để thu hoạch trực tiếp xuống đất IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy: Giáo trình đào tạo nghề mơ đun Thu hoạch bảo quản mãng cầu chương trình đào tạo nghề trình dộ đào tạo tháng nghề Trồng Mãng cầu ta Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: Máy tính, máy chiếu, phim tài liệu, tranh ảnh hướng dẫn kỹ thuật Thu hoạch bảo quản, giấy A0, bút Vật tư, trang thiết bị, dụng cụ: Địa điểm giảng dạy tích hợp, kéo cắt cành, thang, thúng đựng quả, hoá chất Điều kiện khác: Bảo hộ lao động V PHUƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Trong q trình thực mơ đun: Kiểm tra mức độ mức độ thành thạo thao tác - Kết thúc mô đun: Kiểm tra đánh giá mức độ nắm vững kiến thức khả thực kỹ Nội dung đánh giá - Trình bày: Phương pháp thu hoạch; bảo quản mãng cầu - Thực thao tác công việc: Phương pháp thu hoạch; bảo quản mãng cầu VI HƢỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun Thu hoạch bảo quản mãng cầu áp dụng cho khố đào tạo nghề trình độ đào tạo tháng nghề Trồng mãng cầu ta - Là mơ đun thực hành địi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận, xác, đảm bảo quan tồn sản phẩm bảo vệ môi trường sinh thái Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mơ đun - Thiết kế giảng theo phương pháp tích hợp mơ hình, phương tiện dạy học - Sử dụng phương pháp giảng dạy lấy người học làm trung tâm (thảo luận nhóm, làm mẫu ) - Giáo viên thực hiện: + Sử dụng phương pháp lấy học sinh làm trung tâm, phương pháp diễn giảng, thảo luận nhóm (có thể dạy tích hợp với thực hành thực địa) + Sử dụng phương pháp làm mẫu (theo trình tự hướng dẫn kỹ năng) Những trọng tâm chương trình cần ý: Phương pháp thu hoạch, bảo quản mãng cầu Tài liệu tham khảo - Chương trình đào tạo nghề Trồng Na, trình độ đào tạo sơ cấp nghề Theo Quyết định số 984QĐ-BNN-KTHT ngày 28/3/2016 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn - Chi cục BVTV Quảng Ninh, 2012 Nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật tác động làm tăng suất, chất lượng phòng trừ dịch hại tổng hợp mãng cầu ta (Na) ... “Trồng mãng cầu ta? ?? trình độ đào tạo tháng, làm việc hộ gia đình, trang trại trồng mãng cầu ta, doanh nghiệp nơng nghiệp có trồng mãng cầu ta, vườn ươm sản xuất giống mãng cầu ta chương trình,... đun “Nhân giống mãng cầu ta? ?? mô đun chuyên môn nghề chương trình dạy nghề nghề Trồng mãng cầu ta Mô đun giảng dạy trước mô đun: Trồng mãng cầu ta, Chăm sóc mãng cầu ta, Quản lý sâu bệnh hại,... loại mãng cầu ta Điều kiện sinh thái mãng cầu ta 4.1 Khí hậu 4.2 Đất đai Hƣớng dẫn thực hành Thời gian: Câu hỏi Nêu đặc điểm thực vật học mãng cầu ta? Nêu điều kiện sinh thái mãng cầu ta? Bài tập